Receptes un padomi dažādu ogu ēdienu ēšanai

Ogas ir vitamīnu un zemas kaloritātes augu izcelsmes augļi. To vispārējā pieejamība sezonas laikā un iespēja ilgstoši uzglabāt, nezaudējot derīgās īpašības, padara tos par populārām daudzu cilvēku uztura sastāvdaļām. Svaigi, žāvēti, saldēti augļi tiek pievienoti dažādiem ēdieniem. Ir daudz interesantu recepšu. Apskatīsim dažus no tiem.

Īsts gardums ir vecmāmiņas ievārījums. No sava dārza ogām gatavots saldums mājsaimniecībām ir divtik vēlams. Papildus ievārījumam ziemai daudzas mājsaimnieces gatavo dažādus ievārījumus, ievārījumus, ievārījumus. Piemēram, lai ziemā iepriecinātu tuviniekus ar vasaras ogu garšu, jūs varat pagatavot konfekti no šādiem komponentiem:

• 150 g sarkano jāņogu un ērkšķogu;
• 100 g mellenes un avenes;
• 150 g cukura;
• puse tējkarotes citrona sulas.

Pirmais solis vienmēr ir tīrīšana: ogas attīra no spraudeņiem, zariem, zirgaste. Pēc tam ogu masu liek katlā un liek uz plīts maksimālā siltumā. Pēc tam pievieno cukuru. Var pievienot 6-8 cukura aizstājēju tabletes. Pēc vārīšanas ogu masa uz lēnas uguns nīkuļo līdz 40 minūtēm. Tiklīdz konfitūra sabiezē, katlu noņem no uguns. Dažas mājsaimnieces ātrai gatavošanas procesam izmanto pektīnu vai agaru-agaru. Tad gatavošanas laiks tiek samazināts par gandrīz 10 minūtēm.

No brūklenēm un zemenēm pagatavotie gardie bezalkoholiskie dzērieni vasarā remdēs slāpes, bet aukstumā – karsta kazeņu sula un aveņu tēja. Vasarā ir daudz ogu, tāpēc nebūs grūti pagatavot kādu no dzērieniem. Morse ir mazkaloriju variants, ko var izmantot svara zaudēšanas diētā. To nevar teikt par želeju - tas ir sātīgs un kalorijām bagāts deserta ēdiens. Tomēr daudzi šī dzēriena cienītāji, neskatoties uz kaloriju saturu, novērtē tā labvēlīgās un ārstnieciskās īpašības. Šo vitamīnu krātuvi varat pagatavot mājās.

Vasarā parasti izvēle ir sulas no ogām no krūma, kas aug bagātīgi dārzos un tiek pārdotas tirgos. Aukstajā sezonā gribas karstu želeju. To pagatavo ūdenī vai pienā, pievienojot ogas vai ievārījumu. Obligāta sastāvdaļa ir ciete sabiezēšanai.

Sākumā tīras ogas vāra ūdenī. Gatavo buljonu uzlej, izkāš, uzvāra ar cukuru. Tālāk paveras dzēriena pareizā blīvuma noslēpums: ar ūdeni atšķaidītu cieti plānā strūklā maisot ielej buljonā. Kissel atkal vārās un tiek noņemts no plīts. Vāku nedrīkst aizvērt. Pasniedzot produktu vai nu sajauc, vai no tā noņem iegūto plēvi. Kissel ir garšīgs pats par sevi, taču, pievienojot tam krējumu vai saldējumu, jūs no tā neatrauksit jaunos ģimenes locekļus.

Daudzas mājsaimnieces savas ogu mērču receptes noklusē no visiem. Viņi zina, ka, pasniedzot gaļu ar mājās gatavotu tkemali, jūs varat vienreiz un uz visiem laikiem iekarot viesu sirdis. Dzērveņu mērce ienesīs gaļas ēdienam unikālu svaigumu, sniegs jaunu garšas atklājumu.

Dzērveņu mērcei (var ņemt arī saldētu) ņem 250 g nomizotu un nomazgātu augļu. Pēc garšas pievieno cukuru un sāli, 150 ml ūdens, 20 g sviesta. Dzērvenes lej katliņā. Pievieno ūdeni, sāli, cukuru, visu samaisa. Masu vāra zem slēgta vāka uz lēnas uguns. Trauku gatavo līdz sabiezēšanai (apmēram 20 minūtes), nepārtraukti maisot. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz sāli un cukuru. Gaļas ēdienus pārlej ar jau atdzesētu dzērveņu mērci.

Ogas ir ļoti iecienīta dažādu desertu sastāvdaļa. Piemēram, ikviens vēlēsies nogaršot saldo īrisu, kas gatavots no dabīgām sastāvdaļām vai diētisku zefīru. Makaronu gatavošana mājās ir diezgan vienkārša. Jūs pat nevarat pievienot cukuru un saldinātājus. Garšu regulē augļa salduma pakāpe. Ogas šķiro, nomazgā zem tekoša ūdens, samaļ biezeņa masā. Tad masu vāra uz vidējas uguns, atbrīvojoties no mitruma. Pēc tam to izklāj uz cepešpannām, ieziež ar eļļu vai pārklāj ar papīru, lai slānis malās būtu biezāks nekā centrā. Pastila žāvē cepeškrāsnī vai žāvētājā. Produkta plastiskums un lipīgums liecina par gatavību. Tas ātri vien izrādās ne tikai mazkaloriju deserts (mīļākais bērnu īriss), bet arī garšīga sastāvdaļa saldskābās ogu mērcēs. Pirms mērces pagatavošanas zefīrs jāizmērcē ūdenī vai sulā.

Jebkuram bērnam patiks bagātīgs kūciņš, īpaši ar ogām. Pieaugušie nepaliks vienaldzīgi pret sulīgiem smalkmaizītēm.Lai pagatavotu zemeņu mafinu, nav jāskrien uz veikalu. Produktus var atrast katras mājsaimnieces virtuvē:

• apmēram 200 g miltu;
• 75 ml augu eļļas;
• 2 olas;
• 150 g granulēta cukura;
• cepamais pulveris;
• glāze piena;
• šķipsniņa sāls.

Lai pagatavotu bagātīgu desertu, jums jāveic vairākas vienkāršas darbības.

• Zemenēm noņem stublājus. Pēc tam augļus mazgā zem tekoša ūdens un sagriež četrās daļās.
• Cukuru un olas saputo ar mikseri, līdz veidojas putas.
• Nepalēninot putošanas procesu, pakāpeniski pievienojiet eļļu.
• Miltus, cepamo pulveri, sāli pievieno pa daļām (pretējā gadījumā var veidoties nevēlami kunkuļi).
• Pievieno pienu.
• Miltu masu lej veidnē. Virsū izklāj zemenes. Iegūto maisījumu liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 170 grādiem.
• Trauku pagatavo līdz 40 minūtēm. Kūkas gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo.

Ne katra saimniece zina, ka garšīgu un veselīgu saldējumu var pagatavot pats. Deserta gatavošanas iezīme ir tā, ka galvenā sastāvdaļa ir saldētas ogas. Mājās no augļu biezeņa vai ogu sīrupa sanāk diezgan pieklājīgs sorbets. Ideālā gadījumā desertam netiek pievienoti piena produkti. Parastajam sorbetam nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas:

• saldētas ogas - 300 g;
• cukurs - 50 g;
• citronu sula - 1 ēdamkarote. l;
• ūdens - 30 ml.

Lai pagatavotu desertu, jums ir nepieciešams:

• sajauciet augļus, granulētu cukuru, citronu sulu un ūdeni blenderī;
• izlejiet garšvielu ogu masu veidnēs vai vienreizējās lietošanas glāzēs;
• pielīmējiet koka nūjas vai karotes, nostiprinot tās ar papīru;
• ielieciet maisījumu saldētavā uz stundu vai divām.

Mājas ēdiena galvenie kritiķi ir bērni. Viņiem vecāki gatavo gardus, veselīgus un dabiskus ēdienus. Ņemot vērā to, ka mazuļiem ļoti patīk zemenes un avenes, māmiņas cenšas radīt gardumus ar to piedevu. Bērniem garšo ogu putas, želeja, biezenis, sorbets, kā arī uzkodas ar svaigām ogām, augļu dzērieni un ogu kompoti. Vienīgi jāņem vērā, ka daži produkti jaunam organismam var izraisīt alerģiju, kā arī nav vēlams pievienot daudz cukura. Mazuļiem, kuriem vēl nav izauguši visi zobi, der veselīgs ogu biezenis. Lai pagatavotu gardu ogu biezeni ar pienu, nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas:

• zemenes - 520 g;
• glāze piena;
• trīs st. l granulēts cukurs.

Ēdienu gatavošanai tiek veiktas šādas darbības:

• augļus šķiro un mazgā aukstā vārītā ūdenī;
• tad ogas izberž caur sietu;
• pievienots cukurs, pasterizēts piens;
• visu kārtīgi saputo ar putojamo slotiņu.

Lai pabarotu un iepriecinātu pieaugušo mājsaimniecības, varat izmantot ātro metodi, kā lēnajā plītī pagatavot pīrāgu ar ogām. Mīklu gatavo kā parastu pīrāgu no šādām sastāvdaļām:

• sviests vai margarīns - 150 g;
• olas - 3 gab;
• granulēts cukurs - 150 g;
• cepamais pulveris - 1 ēd.k. l;
• vanilīns - 1 g;
• milti - 1,5 glāzes;
• ogas - apmēram 1 glāze.

Gandrīz katrai labai mājsaimniecei ir savi triki. Lai jūsu ēdieni vienmēr izdotos garšīgi un skaisti, ņemiet vērā dažus noderīgus padomus.

• Lai konfigūra izrādītos želejveidīga, saglabājot sarkano ogu košo krāsu un aromātu, tā ir pareizi jāpagatavo.Tā ir lēna karsēšana līdz vārīšanās temperatūrai vai ātra karsēšana un īslaicīga gatavošana pēc vārīšanas. Ilgstoša vārīšana iznīcina pektīnu. Jāņem vērā arī tas, ka konfitūra tiek pagatavota ne vairāk kā vienu reizi.
• Konfitūcijas gatavību pārbauda šādi: piliens nedrīkst izsmērēt pār aukstu apakštasīti.
• Lai želeja būtu viendabīga, ir nepieciešams pastāvīgi maisīt produktu, vienlaikus ielejot šķidrumu ar cieti.
• Desertus no svaigiem augļiem nav vēlams pagatavot ilgi pirms ēšanas. Labāk tos ēst uzreiz.
• Lai saglabātu kompota vitamīnu lietderību, vārīšanas procesā verdošam sīrupam pievieno ogas. Pēc 5 minūtēm kompotu noņem no plīts. Tādas mīkstas ogas kā avenes, zemenes, mellenes nav ieteicams gatavot. Labāk tos salikt glāzēs un pēc tam pārliet ar siltu sīrupu. Dzēriens jāpasniedz atdzesēts.

Kā pagatavot gardu skābā krējuma pīrāgu ar ogām, skatiet šo videoklipu.