ēdamās ogas

Agri vai vēlu lielākā daļa cilvēku nonāk mežā. Kāds dodas mērķtiecīgi vākt dabas veltes, citi ir spiesti cīnīties par izdzīvošanu. Šajos divos gadījumos vienlīdz svarīgi ir zināt dažādos Krievijas reģionos sastopamās ēdamās ogas.

Savvaļā augošo ogulāju galvenā daļa ir izplatīta vietās ar siltu klimatu. Diezgan daudzas ogas ir ēdamas un neapstrādātas, bet citām ir nepieciešama obligāta sagatavošana vai apstrāde. Šādu augļu ieguvums ir organisma piesātināšana ar minerālvielām un dažādiem vitamīniem. Daži no tiem ir arī diezgan barojoši. Bet problēma ir tā, ka bez īpašām zināšanām ogas neizdosies šķirot, ņemot vērā tās mežā vai grozā.

Runājot par krūmu nosaukumiem, kuru augļus var ēst, ir vērts pieminēt aroniju. To sauc arī par aroniju. Šis augs, sasniedzot 3 m augstumu, ir stipri sazarots un nav īstā pīlādža bioloģiskais radinieks. Līdzība starp tām ir diezgan virspusēja.

Vilkābele ir krūms, kura augstums ir ļoti atšķirīgs: no 1 līdz 4 m Jāpatur prātā, ka šī ir visa ģimene, kuras lielākā daļa sugu ir izplatītas Ziemeļamerikas kontinentālajā daļā. Vilkābele tiek ieviesta kultūrā ne tikai ogu dēļ, bet arī kā dekoratīvs krūms. Pazīstamākā brūklene aug gan skujkoku, gan lapu koku ielenkumā.

Papildus šīm sugām ogu augi, piemēram:

• melnais plūškoks (Eiropas daļas dienvidos);
• savvaļas ķirsis;
• dzeguze;
• mellenes (aug pat Tālajos Austrumos, ārēji tuvu mellenēm);
• parastā un pelēkā kazene;
• zemeņu;
• irga (mērenās joslas augs);
• sausserdis;
• viburnum (ir krūmiem un kokiem līdzīgas formas).

Kaukāza reģionu iedzīvotāji var redzēt savvaļā augošu kizilu. Tās ogas ēd svaigas, bet varat arī gatavot no tām:

• marmelāde;
• ievārījums;
• kompoti, kisseles un citi dzērieni.

Dzērveņu biezokņi tika atrasti tundrā, meža-tundras zonā un meža joslas ziemeļos. Daudzu gadu pieredze ir ļāvusi cilvēkiem nākt klajā ar vairāk nekā 100 dzērieniem, pamatojoties uz šo ogu. Tam ir daudz noderīgu īpašību. Dzērvenes ir nepieciešamas, lai iegūtu:

• augļu dzēriens;
• ievārījumi;
• vīni;
• želeja;
• skābas sulas un želeja;
• dažas pārtikas krāsvielas.

Bet, ja dzērvenes ir tipisks ziemeļu iemītnieks, tad kaulaugs apdzīvo valsts Eiropas daļas centru un Sibīrijas reģionus. Jūs varat viņu satikt Kaukāzā. Kaulu izmanto vīna un augļu dzērienu, ievārījuma un etiķa, želejas un sīrupa ražošanā. To arī žāvē.

Ir daudz citu sugu: avenes un lācenes, smiltsērkšķi un jāņogas, mellenes un mežrozīšu gurni.

Urālu teritorijā brūklenes ir sastopamas gandrīz visur. Šis mazizmēra daudzgadīgais augs aktīvi attīstās apgaismotās, nevis vēja pūstās vietās. Bieži vien to satiek skujkoku mežā. Purvos brūklenes vienmēr ir zemākas nekā meža vidū. Lapojums ir salīdzinoši mazs.

Urālu iedzīvotāji mežā var satikt arī vilkābeles. Šī krūma dzinumi sastopami malās un izcirtumos, kā arī upju un ezeru krastos. Reizēm ir jēga nolaisties gravās pēc ogām. Bet zemenes vēlams meklēt atklātā meža daļā, kur zeme ir labi samitrināta. Avenes var atrast gan biezokņos, gan laukos.

Krimā raksturīgs atšķirīgs ogu komplekts. Starp tiem garšā nav līdzvērtīgas ķiršiem. Vislabāk ir doties pēc tā uz Aluštas reģionu vai uz pussalas galveno kalnu grēdu. Ogu krāsa var būt dažāda: no tumša ķirša līdz vienkāršai sarkanai.

Jūliju Krimā pavada kizils nobriešana. Taču pārsvarā vietējie un tūristi labprātāk ēd augļus – par laimi, viņu izvēle ir daudz lielāka.

Bet Ļeņingradas apgabalā kauleņu kultūras ir ļoti pieprasītas. Mellenes aug gandrīz visā reģionā. Ir tikai jāatceras, ka Viborgas reģionā tas sasniedz gatavību 14 dienas vēlāk nekā dienvidos.

Jūs varat meklēt avenes jebkurā mežā netālu no Sanktpēterburgas. Vākt ceļa malās, lai gan oga tur koncentrēta, nav ieteicama. Kur gan labāk viņai sekot prom no cilvēku dzīvesvietas.

Arī Ļeņingradas apgabalā vāc:

• dzērvenes;
• lācenes;
• mellenes;
• brūklenes (atšķirībā no trim iepriekšējām ogām neaug purvos, bet gan priežu mežā).

Visas šīs zināšanas ir ļoti noderīgas tiem, kas gatavojas papildināt savu uzturu. Bet gadās, ka nav iespējams nokļūt līdz dzelzceļa stacijai, autobusam vai personīgajai automašīnai. Šajā gadījumā ēdamās meža ogas kļūst par vienu no pirmajiem pazudušo cilvēku palīgiem.

Mellenes ir jēga meklēt priežu mežā. Tās gandrīz melnās ogas izceļas ar vieglu vaska pārklājumu. Augu augļi ir piesātināti ar mikroelementiem, palīdz kompensēt vitamīnu trūkumu.

Ovāli oranžie smiltsērkšķi palīdz arī ziemā. Tas aug tieši uz stumbra. Ja augsne ir smilšaina, tad smiltsērkšķu atrašanas varbūtība krasi palielinās.

No augusta līdz novembra beigām ir vērts mēģināt atrast dzintardzeltenās lācenes - tās parasti aug pie dzērvenēm vai brūklenēm.

No bada bēgošās princeses meklēšana mežā jāveic ne tikai purvos, bet arī piemirkušās pļavās un upju krastos.

Informāciju par sausserža ievārījuma gatavošanu skatiet tālāk.