Kā uzglabāt mežrozīšu augļus?

Mežrozīte ir ne tikai krūms ar skaistiem ziediem, bet arī noderīgi augļi. Šo produktu vērtība ir pierādīta jau ilgu laiku. Rožu gurnu galvenā sastāvdaļa ir C vitamīns. Šeit tā koncentrācija ir daudz augstāka nekā citrusaugļos vai jāņogās. Turklāt augļus var uzglabāt dažādās formās, nezaudējot to derīgās īpašības.

Savvaļas rožu derīgās īpašības ir atkarīgas ne tikai no tās daudzuma, bet arī no savlaicīgas ogu novākšanas. Lai gūtu maksimālu labumu, novācot augļus ievērojiet dažus vienkāršus norādījumus:

• Ogu novākšana sākas tikai pēc tam, kad tās ir pilnībā nogatavojušās. Augusts-septembris tiek uzskatīti par optimāliem termiņiem.
• Dodiet priekšroku augļiem, kuriem ir spilgti oranža vai sarkana krāsa. Ir svarīgi, lai tos nesabojātu kaitēkļi vai slimības.
• Pareizi, novācot ogas, tās sagriezt kopā ar seplapām. Tas saglabās maksimālo uzturvielu daudzumu un pagarinās glabāšanas laiku.
• Pēc augļu novākšanas nekavējoties jāsāk to apstrāde uzglabāšanai. Ja tas nav iespējams, tad tie jānovieto tumšā un vēsā telpā.

Žāvēti mežrozīšu augi var saglabāt savas īpašības vairākus gadus, taču bieži tie tiek novākti katru ziemu, lai no to izmantošanas gūtu maksimālu labumu. Ogu žāvēšana mājās parasti tiek veikta, izmantojot krāsnis. Lai iegūtu kvalitatīvu rezultātu, jāievēro šāda darbību secība:

• Rožu gurnus izkaisa uz cepešpannas plānā kārtā. Nevajadzētu krāvēt daudz ogu, jo tās slikti izžūs.
• Pirms augļu ievietošanas cepeškrāsni vajadzētu uzsildīt līdz 50 grādiem. Tad tur ievieto cepešpannu, un temperatūru pakāpeniski palielina līdz 60 grādiem.
• Žāvēšanas laikā periodiski atveriet cepeškrāsni, lai tajā iekļūtu svaigs gaiss un izvadītu mitrumu. Šādā gadījumā ogas pēc brīža vēlams nedaudz sajaukt. Tas neļaus tiem piedegt un ļaus izstrādājumiem vienmērīgi nožūt.

Jūs varat arī izžāvēt mežrozīšu, izmantojot šādas metodes:

• Speciālie elektriskie žāvētāji. Šādas konstrukcijas ir mazi konteineri, kuru iekšpusē ir sildelements. Process ir līdzīgs žāvēšanai krāsnī, taču ir pilnībā automatizēts un progresīvāks. Bet šajās ierīcēs nav iespējams apstrādāt daudzus augļus.
• Žāvēšana saulē. Šim nolūkam ir piemērots laika periods, kad stari nesilda daudz. Ir svarīgi tos novietot mierīgā vietā.Pēc saulrieta visas ogas savāc, un procedūru atkārto nākamajā dienā, līdz tās iegūst vēlamo konsistenci. Žāvējot, jūs varat periodiski sajaukt augļus. Šī pieeja jāizmanto, ja nav pieejamas citas iespējas.
• Žāvēšana cepeškrāsnī. Alternatīva cepeškrāsnij. Rožu gurnus liek uz apsildāmas plīts. Ir svarīgi, lai tā virsma tiktu uzkarsēta līdz temperatūrai, kas nepārsniedz 80 grādus. Žāvēšanas ilgums var ilgt no vairākām dienām līdz nedēļai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šādas darbības var veikt tikai tad, ja suņa rozes atrašanās vietā ir kvalitatīva ventilācija. Ja gaiss neieplūst šajā vietā, process var ieilgt, un nav garantijas par kvalitatīvu rezultātu.

Neatkarīgi no tā, kādu žāvēšanas metodi izmantojat, rožu gurnus pirms tā veikšanas nevajadzētu mazgāt. Lapas arī netiek nogrieztas, bet produkti tiek žāvēti kopā ar tiem.

Žāvēti rožu gurni labi saglabājas istabas temperatūrā. Ir svarīgi paturēt dažus noteikumi, lai produkti laika gaitā nepasliktinātos:

• Augļi jāuzglabā traukos, kas spontāni tiks vēdināts. Tāpēc plastmasas maisiņi tiek izmantoti salīdzinoši reti. Piemērots variants būtu lina tīra soma. Tas ievēro optimālo režīmu, un ogas neiegūst mitrumu. Daudzi ievieto rožu gurnus stikla burkās. Bet neaizveriet tos cieši ar vāku. Labāk ir izmantot vākus, kuriem ir vairāki caurumi. Tas saglabās optimālu gaisa apmaiņu burkas iekšpusē.
• Iepakoto augļu veikals siltā un sausā vietā. Ir svarīgi, lai saules stari uz tiem nekristu, jo to ietekmē tiek iznīcināts ļoti novērtētais C vitamīns. Nenovietojiet traukus ar produktiem citu dārzeņu vai augļu tuvumā. Tie var atbrīvot mitrumu, kā rezultātā augļos veidosies pelējums. Optimālais temperatūras režīms nedrīkst būt zemāks par 0 grādiem. Ja ievērosit šos noteikumus, suņu roze nezaudēs savas īpašības divus gadus.

Sasaldēšana ir vēl viens veids, kā ilgstoši saglabāt augļu labvēlīgās vielas. Saldētas, tās var lietot ne ilgāk kā 1 gadu. Lai iegūtu kvalitatīvu produktu sasaldēšana jāveic šādā secībā:

• Savāktās ogas rūpīgi nomazgā un žāvē. Pēc tam katram no augļiem ir jānogriež kātiņi un pēc tam jāsagriež divās daļās. Tad no iekšpuses ņem sēklas, kuras nedrīkst sasaldēt.
• Šajā posmā sagatavotos augļus sasmalcina putrā, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
• Kad masa gatava, tā jāiepako. Labākais risinājums būtu uzglabāt produktus īpašos iepakojumos. Vēlams veidot vairākas porcijas, kas izslēgs visa trauka atkausēšanu, lai iegūtu nelielu rožu gurnu devu.
• Sasaldēšana tiek veikta tikai ar ātrās sasaldēšanas funkciju. Tas ļauj saglabāt visus vitamīnus un minerālvielas pieejamā veidā.

Mežrozīšu uzglabāšana un ēšana ir vienkārša procedūra, taču to ir svarīgi ievērot daži vienkārši ieteikumi:

• Mežrozīšu gurnus ar melniem plankumiem uz virsmas nevajadzētu lietot uzturā, jo tie ir bojāti un nedos ķermenim labumu.
• Kvalitatīvajām ogām vajadzētu būt saldskābai smaržai, un garša ir nedaudz skābena, bet ne spēcīga.
• Jūs varat uzglabāt rožu gurnus istabas temperatūrā ne ilgāk kā 3 dienas.
• Produktu atkārtota sasaldēšana nav atļauta. Tas nedos nekādu labumu, jo visu komponentu struktūra ātri sabruks, un jūs ēdīsit tikai skaistu ēdienu.
• Ja jums ir pietiekami daudz augļu, varat no tiem pagatavot ievārījumu. Šis produkts tiek gatavots salīdzinoši ilgu laiku, bet tajā pašā laikā tam ir unikāla garša.

Mežrozīte ir vesels unikāls dabas komplekss, kas ir ļoti noderīgs cilvēka organismam. Kopš vasaras daudzi cilvēki ir mēģinājuši novākt mežrozīšu gurnus un lapas. Lai saglabātu visas šīs īpašības, jums vienkārši jāievēro vienkārši noteikumi un jāvāc tikai augstas kvalitātes augļi, piesātināts ar vitamīniem.

Visus noderīgos padomus, kā savākt mežrozīšu augļus, uzglabāt un tvaicēt, skatiet nākamajā video.