Saldētas ogas: apraksts, ražas novākšanas noteikumi un lietošanas metodes

Ogas ir ļoti populāras visu gadu. Tie kalpo kā daudzu cilvēka ķermenim noderīgu vitamīnu avots. Tie kalpo ne tikai kā brīnišķīga dekorācija jebkuram ēdienam, bet ir arī ļoti gards deserts. Taču tie nav pieejami visu gadu, bet gan tikai sezonas laikā, tāpēc saimniecēm būtu jāparūpējas par to uzglabāšanu ziemai.

Ogas ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim jebkurā gada laikā. Lai tie vienmēr būtu pieejami, vislabāk tos iesaldēt. Šajā formā tiek saglabāts vairāk vitamīnu un citu noderīgu vielu nekā, piemēram, konservēšanas laikā. Pateicoties tehnoloģiskajām saldētavām, šis process ir vienkāršs un aizņem maz laika. Dziļā sasaldēšana ir lieliska iespēja augļu uzglabāšanai visa gada garumā. Turklāt tajos ir ļoti maz kaloriju, kas ir lieliska iespēja tiem, kas seko figūrai.

Saldētā produkta priekšrocības un īpašības:

• ir tāds pats kaloriju saturs, salīdzinot ar svaigu;
• tajos ir daudz mazāk cukura nekā ievārījumā vai kompotā;
• garša, smarža un aromāts nezaudē savu vērtību, pakļaujoties zemai temperatūrai;
• saldētas ogas ir cits pārtikas produkts;
• līdzekli var lietot visu rudeni, ziemu un agru pavasari kā līdzekli pret saaukstēšanos;
• saldētavas ogas ir lielisks antioksidantu avots mājas skaistumkopšanas produktiem un ir piemērotas lielākajai daļai mājas kopšanas recepšu.

Ir vērts pievērst uzmanību nobriedušiem, nevis pārgatavotiem īpatņiem. Tajos ir vairāk vitamīnu, tie labāk saglabā savas derīgās īpašības. Ogas var uzglabāt arī kā biezeni. Saldēti tie aizņem ļoti maz vietas un kalpos kā lielisks pagatavojums visu veidu smūtijiem un augļu dzērieniem.

Zemenes ir ļoti populāras mūsu tautiešu vidū. Pateicoties lielajam salicilskābes saturam, to bieži izmanto pūtīšu apkarošanai. Ir vērts iegādāties lielu ogu bez redzamiem bojājumiem. Kā likums, tas ir labi iztīrīts un izklāts uz paplātes. Kad oga izžūst, to var pārvietot izvēlētajā traukā vai maisiņā un nosūtīt saldēšanai. Zemenes var samalt blenderī un pēc tam iegūto vielu liet mazās porciju formiņās un likt saldētavā.

Vēl viena oga, kas ir ļoti iecienīta saldēšanai, ir meža zemenes. Pirms nosūtīšanas uz saldētavu to pārkaisa ar nelielu daudzumu cukura. Šī oga ir sasaldēta cukura sīrupā.

Mīļākā oga, kas ir ļoti iecienīta, gatavojot saldu kūku vai cīnoties ar saaukstēšanos, ir avenes. Ogām pirms sasaldēšanas jābūt svaigām un tīrām. To var sasaldēt ar cukuru vai bez tā.

Saldēšanai paredzētās kazenes jāizvēlas lielas un nogatavojušās. Pēc mazgāšanas to sasaldē uz paletes vienā kārtā un pēc tam ielej veidnē vai plastmasas maisiņā.

Pirms sasaldēšanas ir svarīgi jāņogas labi izskalot un nosusināt. Kātiņus noņem no melnā, bet ķekarus no sarkanajiem. Pēc tam ogu izklāj uz trauka un sasaldē. Kad jāņogas ir pietiekami daudz saldētavā, tās lej veidnēs vai maisiņos. Starp visām jāņogu ogām ir visaugstākais C vitamīna saturs.

Dzērvenes tiek uzskatītas par vienu no veselīgākajām ogām. Tas satur milzīgu daudzumu antioksidantu, kas palīdz saglabāt veselību un jaunību daudzus gadus. Šī oga satur lielu daudzumu ļoti retu vitamīnu. Tas arī palīdz cīnīties ar stresu, iekaisumu un palielina smadzeņu darbību.

Smiltsērkšķi bauda lielu mīlestību mūsu tautiešu vidū. Tas ir multivitamīnu koncentrāts, kas saglabā visas savas īpašības līdz pavasarim. Smiltsērkšķi ir lielisks palīgs cīņā pret anēmiju un beriberi.

Kopā ar smiltsērkšķiem ļoti populārs ir sausserdis. Oga ir ļoti maz kaloriju un satur milzīgu daudzumu uzturvielu. Tie ir magnijs, kālijs, dzelzs, nātrijs, fosfors un kalcijs. Šo produktu bieži lieto kā diurētisku, choleretic un caurejas līdzekli.

Ir nepieciešams sasaldēt tikai atlasītas ogas, kas nav bojātas. Ir nepieciešams mazgāt lielu skaitu ogu un labi nožūt. Ogas jāizžāvē vienā kārtā uz auduma vai kartona.Avenes un zemenes nedrīkst mazgāt pirms sasaldēšanas ziemai. Sasaldēšanai mājās ir nepieciešama pareiza pārtikas uzglabāšana kamerā.

Tie jāglabā atsevišķi no gaļas vai zivīm, kas var pārnest to smaku un sabojāt produktu. Pareizi, ja saldētās ogas ir noslēgtos traukos vai cieši sasietos plastmasas maisiņos. Jebkurš iepakojuma bojājums izraisīs mitruma iztvaikošanu, sabojās produktu un veidos sniega uzkrāšanos uz saldētavas sienām.

Būtībā ogas sasaldē pēc žāvēšanas uz paplātes. Bet, lai process notiktu ātri, jūs varat nekavējoties salocīt produktus konteineros un konteineros. Sasaldēšanu veic atvērtā veidā, un uzglabā cieši noslēgtā. Daudzas ogas tiek uzglabātas cukurā vai cukura sīrupā.

Saldētu ogu sasaldēšanai un uzglabāšanai ir spēkā GOST, kas jāievēro. Var izmantot šoka ogu sasaldēšanu. Tam nepieciešams īpašs aprīkojums, kas sasalst vairākos posmos un dažādās temperatūrās. Šīs metodes priekšrocība ir augstas kvalitātes ogu saglabāšana. Turklāt šī sasaldēšanas metode aizņem ļoti maz laika un ir piemērota dažādu kategoriju produktiem. To galvenokārt izmanto ražošanā vai lielos uzņēmumos, veidojot pusfabrikātus.

Svaigi saldētas ogas nav jāglabā blakus gaļai, zivīm un citiem produktiem, kas izdala specifisku smaržu. Ogas jāsasaldē ļoti ātri un kompaktās formās.Šī metode ļauj ietaupīt vairāk vitamīnu un minerālvielu. Uzglabāt saldētavā -18 līdz -23 grādu temperatūrā. Tas ļauj pagarināt glabāšanas laiku un uzglabāt ogas līdz pat gadam. Temperatūrā no 0 līdz -7 saldētas ogas uzglabā ne ilgāk kā trīs mēnešus.

Vislabāk ogas atkausēt vairākos posmos. Pirmkārt, saldētavas konteiners tiek novietots uz ledusskapja apakšējā plaukta. Bet no šī posma var izvairīties, ja saimniece plāno gatavot kompotu vai ievārījumu. Ogas nevar atkausēt, ja plānojat vārīt putru un pievienot tai saldētas ogas. Šīs kategorijas preces labāk nepakļaut sekundārai sasaldēšanai.

Saldētas ogas izmanto dažādiem mērķiem. Svaigi saldētas ogas lieliski noder kompota, augļu dzēriena vai želejas pagatavošanai. Saldētus produktus var izmantot visu veidu smūtiju un limonāžu gatavošanā.

Smūtiji ir lielisks variants tiem, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu un racionāla uztura pamatus. Ogas kalpos kā papildu garšas pildviela, kas satur lielu daudzumu noderīgu vitamīnu. Šī dzēriena receptes ir ļoti vienkāršas, un tā lietderība ķermenim ir nenovērtējama.

Klasiskajās receptēs tiek izmantotas ogas, piens, biezpiens vai sula. Dzēriena recepti var pielāgot atbilstoši jūsu garšas vēlmēm. Šeit nav nekādu ierobežojumu vai ierobežojumu. Vienīgais, cilvēkiem, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu, vajadzētu izvairīties no tā pagatavošanas ar cukuru vai medu.

Smūtiju pagatavošana ir ļoti vienkārša un vienkārša. Visas sastāvdaļas sasmalcina un ievieto blenderī, pēc tam sajauc līdz gludai. Pēc atkausēšanas ogu maisījumu var ēst ar biezpienu brokastīs vai vakariņās.Tas kalpos kā lielisks papildinājums olbaltumvielu diētai.

Ziemā nav nekā garšīgāka kā pagatavot pīrāgu ar jāņogām vai ķiršiem. Tie ietver lielu skaitu noderīgu vielu. Ogas var lietot kopā ar graudaugiem un pievienot bērnu pārtikai. Tos izmanto mājās gatavota saldējuma un desertu ražošanā, pamatojoties uz biezpiena masu. Tie kalpo kā lieliska piedeva dažādiem kastroļiem. Un arī tie ir neaizstājami želeju, putu un dažādu mērču gatavošanā.

Svaigi saldētas ogas ideāli iederēsies otrā ēdiena receptē. Cepta zoss mūsu valstī ir ļoti populāra ģimenes dzīrēs. Šī ēdiena recepte ir ļoti vienkārša, un to mīlēs daudzas mājsaimnieces.

Lielā traukā ielej lielu daudzumu ūdens un pievieno sīpolus, burkānus, seleriju, nedaudz timiāna un rozmarīna. Ir svarīgi neaizmirst par lauru lapu un ķiploku galvu, kā arī tomātiem, pētersīļu ķekaru un cilantro.

Dārzeņu buljonam vajadzētu vārīties uz uguns apmēram 20 minūtes, un tad tajā jāievieto zoss. Jums ir nepieciešams gatavot 30 minūtes zemā siltumā. Pēc tam uguni izslēdz un zosu atstāj buljonā 2 stundas. Tad zosi izņem no trauka un nosusina ar salvetēm. Pēc tam, kad putns ir nožuvis, to iesmērē ar olīveļļas, timiāna, ķiploku, sāls un piparu mērci. Tad putnu ietin pārtikas plēvē un atstāj uz nakti ledusskapī.

Trīs stundas pirms karstā ēdiena pasniegšanas cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 grādiem. Putnu pilda ar saldētu dzērveņu un uz pannas ar cukuru un kanēli apceptu ābolu maisījumu. Pēc tam zosu 25 minūtes nosūta cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.Pēc tam temperatūru cepeškrāsnī samazina līdz 150 grādiem un zosu cep vēl 60 minūtes. Pēc tam var lietot uzturā, uz šķīvja izliekot atkausētas dzērvenes un jāņogas.

Recepti gardajai šarlotei ar saldētiem ķiršiem redzēsiet nākamajā video.