Tehnoloģija zemeņu ievārījuma pagatavošanai

Zemeņu ievārījums bieži vien ir viena no pirmajām ievārījumu receptēm, ko iesācēja saimniece apgūst. Tas tāpēc, ka ražošanas tehnoloģija mājās ir maksimāli vienkārša, un nepieciešamās sastāvdaļas var viegli atrast virtuvē.

Līdz šim ir daudz recepšu, kā pareizi pagatavot zemeņu ievārījumu.

Ievārījumu var pagatavot ne tikai no svaigām, bet arī saldētām ogām. Viegla recepte, saldināta ar cukuru vai medu, pārvaldīs jebkura saimniece.

Sastāvdaļas:

• 4 glāzes zemeņu biezeņa, kam nepieciešamas 8 glāzes svaigu ogu;
• 1-2 glāzes baltā cukura vai 1/2 līdz 1 glāze medus
• 2 tējkarotes pektīna;
• 2 tējkarotes ūdens.

Bankas ir jāsterilizē, vislabāk katru pēc kārtas turēt uz tvaika pirts pirms gaidīšanas iekšā.

Augļus sasmalcina ar blenderi vai caur gaļasmašīnu, ja šīs ierīces nav pieejamas, ogas var sasmalcināt ar rokām. Pannā pielej vajadzīgo ūdens daudzumu, kārtīgi samaisa. Iegūto maisījumu uzvāra.

Medum vai cukuram pievieno pareizo daudzumu pektīna pulvera un labi samaisa, līdz nav gabaliņu. Ielejiet maisījumu pannā esošajā sastāvā, enerģiski maisiet 1-2 minūtes, lai pektīns pilnībā izšķīst. Uzvāra un noņem no uguns. Pirms ievietošanas burkās ļaujiet ievārījumam nedaudz atdzist.

Tvertne ir piepildīta, atstājot 1/4 vietas augšpusē. Vēlams izmantot skrūvējamus vāciņus ar vītnēm, jo ​​ir mazāk problēmu ar šuvēm. Pirms lietošanas vākus arī uzvāra, lai netīrumi un baktērijas neiekļūtu iekšā.

Šajā receptē ir ne tikai zemenes, bet arī banāns, kas ievārījumu padara neticami smaržīgu.

Sastāvdaļas:

• 3 glāzes zemeņu biezeņa;
• 1 glāze banānu biezeņa;
• 1/4 tase citrona sulas;
• 1-2 tases granulēta cukura vai 1/2 tase medus;
• 2 tējkarotes pektīna;
• 2 tējkarotes kalcija ūdens.

Ēdienu gatavošanai ir ideāli piemēroti tikai gatavi banāni, kas kopā ar ogām jāsadrupina ar blenderi vai jāsasmalcina ar rokām, lai iegūtu viendabīgu masu. Maisījumam pievieno citronu sulu un ūdeni. Visu kārtīgi samaisa un uzvāra.

Pektīnu lej medū vai cukurā, samaisa, līdz pazūd kunkuļi. Visu uzvāra un lej traukā ar banānu un zemenēm. Jau šādā formā ievārījumu pāris minūtes vāra un lej burkās. Tvertnes jāsterilizē kopā ar vākiem.

Klasisko zemeņu ievārījumu ar pektīnu mīl daudzi bērni un pieaugušie. Tajā ir daudz cukura, kas pagarina glabāšanas laiku. Šo ievārījumu gatavo tikai no svaigām ogām.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 5 glāzes sasmalcinātu zemeņu;
• 1/4 tase citrona sulas;
• 6 ēdamkarotes pektīna;
• 7 glāzes granulētā cukura.

Bankas pirms lietošanas mazgā un vāra ūdens vannā. Vākus var labi mazgāt siltā ziepjūdenī.

Katliņā liek saberztas zemenes un citronu sulu un tajās iemaisa pektīnu. Uz lielas uguns uzvāra, nepārtraukti maisot.Karotei jāsniedzas līdz apakšai, lai ievārījums nepiedeg.

Ieber uzreiz visu cukuru un maisa, līdz tas izšķīst. Vāra vienu minūti un noņem no uguns. Jūs varat sākt ripināt kannas.

Dienu vēlāk pārbauda vāku savienojumus, vai viss kārtībā, un burkas ir atdzisušas, tās notīra tumšā, vēsā vietā, parasti pagrabā.

Izmantojot citronu sulu un pavadot nedaudz vairāk laika, varat pagatavot zemeņu ievārījumu bez pektīniem. Būs šķidrāka struktūra, bet garša tādam produktam ir vēl labāka.

Jums būs nepieciešams:

• 453 g zemeņu;
• 1⁄2 glāzes (apmēram 100 g) baltā cukura

Bļodā ar biezu dibenu vajadzēs sajaukt zemenes un cukuru, pārklāt ar vāku un vārīt uz vidējas uguns 12-15 minūtes. Iegūto maisījumu sasmalcina ar blenderi vai stūmēju, degļa liesmu samazina līdz minimumam un pannu neizņem trīsdesmit minūtes. Šajā periodā tiks noņemts liekais mitrums, un ievārījums iegūs nepieciešamo konsistenci.

Maisījums būs regulāri jāmaisa, lai līdz pannas dienai cukurs nepiedegtu. Tagad trauku noņem no uguns un ļauj ievārījumam atdzist. Pārlej mazās burciņās, notīra tumšā un vēsā telpā.

Mazā katliņā samaisiet cukuru, citrona miziņu un citrona sulu. Vāra uz ļoti zemas uguns 10 minūtes, līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet meža ogas un turpiniet vārīt uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz ogas izdala sulu un maisījums uzvārās.

Izmantotajām burkām jābūt karstām, jo ​​aukstais ievārījums uzglabāšanai tiek izlikts vienā traukā, un karstais ievārījums ir jāvāra.Strādājot izmantojiet knaibles, tās arī jāsterilizē, uz dažām minūtēm iemērcot galus verdošā ūdenī.

Izmantojot jebkuru no piedāvātajām receptēm mājās, vienmēr būs garšīga, mājās gatavota zemeņu želeja. Ēdienu gatavošanas tehnoloģiju apgūšana ir vienkārša, ja veltāt nedaudz laika materiāla izpētei. Kā saldinātāju var izmantot medu, tad ievārījums kļūst noderīgs.

Pareizi sagatavoti vijumi tiek uzglabāti ilgu laiku, to garša un aromāts nemainās arī pēc gada. Ir svarīgi aprīkot kvalitatīvu telpu, radīt optimālus apstākļus, un tad iztērētie centieni tiks atalgoti. Ja uzglabāšanas prasības netiek ievērotas, burkas ar konfigurāciju sabojājas un iekšā esošais produkts kļūst nederīgs.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot zemeņu ievārījumu, skatiet šo videoklipu.