Meža zemeņu ievārījuma receptes ziemai

Meža zemenes ir produkts, kuru mīl daudzi. Tomēr laiks, kad var ar prieku ēst tik veselīgas un garšīgas ogas, ir ļoti ierobežots. Tāpēc daudzi no tā mēģina gatavot dažādus sagatavošanās darbus ziemai, tostarp ievārījumu.

Šajā delikatesē ir daudz noderīgu vitamīnu. Turklāt ievārījums vienmēr izrādās garšīgs, un ar to var pagatavot jebkādus konditorejas izstrādājumus vai vienkārši dzert tēju.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešami pamata virtuves piederumi:

• lai ogas būtu labi un ērti mazgājamas, var izmantot caurduri;
• kastrolis vai bļoda, labāk ņemt nerūsējošo tēraudu, lai ievārījums nepiedegtu;
• liela koka karote vieglai maisīšanai;
• šuvju atslēga;
• stikla burkas un attiecīgi vāki.

Taču, iespējams, atbildīgākais ievārījuma gatavošanā ir pašu zemeņu jeb, kā to mēdz dēvēt, meža zemeņu pagatavošana. Ikviens zina, cik noderīga ir šī oga.Tāpēc daudzi cenšas ziemai saritināt vismaz pāris mazas burciņas ar šo ievārījumu.

Ne visiem ir laiks savākt meža zemenes. Tāpēc daudzi cilvēki pērk zemenes tirgū. Šeit jums jāpievērš uzmanība tā izmēram, kā arī smaržai. Tam jābūt maza izmēra un ar ļoti saldu, bagātīgu aromātu.

Šāda oga tiek novākta jūnija vidū, pirms tā vienkārši nevar nogatavoties. Tāpēc, pērkot šādu produktu, jums tas jāpievērš uzmanība. Galu galā daudzi cilvēki cenšas paslīdēt parastās mazās zemenes, nevis meža zemenes.

Kad oga ir novākta vai iegādāta, tā jāsagatavo ievārījuma pagatavošanai. Lai to izdarītu, ir nepieciešams atdalīt visas ogas, kurām ir defekti. Pēc tam atlasiet visas lapas un noplēšam atlikušās astes.

Pēc tam jums tas rūpīgi jāizskalo. Labāk to darīt caurdurī, lai tas ļoti nesaburzītos un diezgan labi izskalosies. Jūs varat pagatavot ievārījumu no gatavām tīrām zemenēm.

Tagad ir daudz vieglāk gatavot ēdienus no zemenēm. Turklāt šodien ir parādījies liels skaits ierīču, kas vairākas reizes atvieglo darbu virtuvē.

Piemēram, meža zemeņu ievārījumu var pagatavot lēnajā plītē. Šajā gadījumā jums pat nav ilgi jāstāv virs tā. Tomēr nevajadzētu atteikties arī no laika pārbaudītām receptēm.

Ne visiem atliek daudz laika. Tāpēc šādiem cilvēkiem ir piemērota recepte, kurā jums nav ilgi jāmācās ar zemeņu gatavošanu. Galu galā šī ir diezgan ilga procedūra. Ievārījumam ar astēm būs pīrāgāka garša, bet tajā pašā laikā pašas seplapiņas tādā gardumā nebūs jūtamas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,7 kg meža zemeņu;
• 1,7 kg cukura;
• 1,7 glāzes attīrīta ūdens.

Lai pagatavotu tik interesantu zemeņu gardumu ziemai, nebūs nepieciešams daudz laika un pūļu.

• Vispirms jums jāuzvāra sīrups, sajaucot cukuru un ūdeni.
• Tad pievienojiet tam vārītās zemenes un vāriet 2-4 minūtes. Pēc tam tas jānoliek malā un jāgaida, līdz tas kļūst auksts.
• Tālāk ievārījums jāvāra vēl četras minūtes.
• Pēc tam to var sarullēt sagatavotās burkās.
• Šādas meža dāvanas var saglabāt pat ne ledusskapī. Jūs varat vienkārši ievietot to telpā, kur gaisa temperatūra nav augstāka par +22 grādiem.

Šī recepte ļaus jums saglabāt visas derīgās vielas, jo zemenes negatavosies ilgi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2,5 kg meža zemeņu;
• 750 g granulēta cukura.

Soli pa solim recepte:

1. zemenes jāpārkaisa ar cukuru, pēc tam noliek 3-6 stundas, lai ogas būtu sulā;
2. kad ir pagājis īstais laiks, var pagatavot ievārījumu;
3. gatavošana prasīs ne vairāk kā 4-5 minūtes, pēc tam to var liet gatavās burkās un noslēgt.

Šāds gardums izrādīsies šķidrs, taču tas gandrīz pilnībā saglabās visas uzturvielas, kā arī ogas aromātu.

Šādai delikatesei jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 2,5 kg meža zemeņu;
• 2,5 kg granulētā cukura;
• 1 tējk citronskābe.

Soli pa solim recepte ir diezgan vienkārša.

1. Zemenes jāsagatavo un pārkaisa ar cukuru.
2. Kad oga visa sulā, var likt uz uguns un vienkārši uzvārīt. Pēc tam ļaujiet tai atdzist. Pēc tam ievārījumu atkal liek uz plīts, bet tagad tas jāvāra 7-10 minūtes.
3. Pēc tam tas jānoliek malā un jāatdzesē. Process jāatkārto, līdz delikatese sabiezē.Pēdējā vārīšanas reizē jums jāiepilda citronskābe.

Gatavo gardumu var pārlikt burciņās.

Šī recepte ļaus ne tikai ēst ogas, bet arī izmantot smaržīgu sīrupu saldējumam vai pankūkām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 900 g meža zemeņu;
• 900 g cukura;
• 500 ml attīrīta ūdens;
• citronskābe uz naža gala.

Šeit ir soli pa solim recepte.

1. Vispirms jums jāsagatavo salds sīrups. Lai to izdarītu, vāra ūdens un cukura masu 3-4 minūtes.
2. Tad tur jāpievieno meža zemenes un jāļauj vārīties. Pēc tam uguns ir jāizslēdz. Kad masa atdzisusi, ievārījums jāvāra vēlreiz. Šī procedūra jāveic, līdz delikatese sabiezē.
3. Beigās jāpievieno citronskābe, un to var sarullēt burkās.

Šāds preparāts iepriecinās visu ģimeni ne tikai ar savu garšu, bet arī ar neaizmirstamu aromātu.

Šis ievārījums ir lieliski piemērots dažādu konditorejas izstrādājumu veidošanai, jo tas nedaudz atgādinās marmelādi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2,5 kg svaigu meža ogu;
• 3 kg granulēta cukura;
• 2.5. pants l. citronu sula.

Apskatiet recepti.

1. Zemenes ir labi jāsagatavo, ielej tajā cukuru. Ļaujiet tai brūvēt 24 stundas.
2. Pēc tam trauks ar zemenēm ir jāuzvāra.
3. Pēc tam ar rievām karoti jāizņem visas ogas un jāvāra pats sīrups no 1 līdz 2,5 stundām. Pēc tam jums jāpievieno zemenes, citrona sula un vāra 8-14 minūtes.

Šāda delikatese būs ļoti garšīga.Tas neatstās vienaldzīgu nevienu ģimenes locekli. Izrādās, gardums ir viendabīgs un vidēji biezs. Slīpēšanai varat izmantot parasto gaļas mašīnā vai blenderī.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kg svaigu meža zemeņu;
• 2 kg granulēta cukura;
• 1 st. l. citronu sula.

Sagatavošanas metode ietver vairākus posmus.

1. Sākumā ir jāsagatavo svaigas zemenes. Tad tas jāsadrupina gaļas mašīnā un jāpievieno cukurs.
2. Tvertni ar tik smaržīgu delikatesi var uzlikt uz gāzes un gatavot uz ļoti zemas uguns līdz 16 minūtēm. Tajā pašā laikā tas ir pastāvīgi jāmaisa.

Gatavā zemeņu delikatese jāielej stikla burkās un jāaizver ar vāku. Pēc tam trauks jāpārklāj ar kaut ko siltu.

Šis ievārījums būs mazliet kā ikviena mīļākā želeja. Tāpēc tas nāks palīgā, ja uz sliekšņa būs negaidīti viesi. Šis gardums kalpos kā brīnišķīgs deserts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2,5 kg zemeņu;
• 1,5 kg cukura;
• 40 g želatīna.

Gatavošanas metode:

1. svaigas ogas jāsagatavo, pēc tam jāpārklāj ar cukuru;
2. pēc dažām stundām zemenēm vajadzētu atbrīvot sulu;
3. tad masa ir jāuzvāra un jāvāra apmēram 8-9 minūtes;
4. tikmēr nepieciešams izmērcēt želatīnu, ļaut tam nedaudz nostāvēties, pēc tam izšķīdināt, uzvāra;
5. tad to pievieno gandrīz gatavam ievārījumam, kas jāvāra vēl 1-2 minūtes.

Gatavo gardumu var nogaršot un slēgt burciņās.

Šāda delikatese saglabās gandrīz visas noderīgās vielas. Turklāt tā garša būs bagātīga un svaiga. To var izmantot kā piedevu dažādiem desertiem, vai vienkārši kā piedevu tējai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kg svaigu meža zemeņu;
• 4 kg granulēta cukura.

Soli pa solim recepte:

1. zemenēm jābūt labi sagatavotām un pēc tam žāvētām uz papīra dvieļa;
2. tad ogas jāsasmalcina vai nu blenderī, vai gaļas mašīnā, pievieno tām cukuru un maisa, līdz tās pilnībā izšķīst.

Gatavā delikatese jāsadala tvaicētās burkās un jāaizver ar neilona vākiem. Tas jāuzglabā ledusskapī.

Šī ievārījuma versija būs garšīga un neticami smaržīga. Turklāt to ir ļoti viegli un vienkārši pagatavot.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,5 kg svaigu meža zemeņu;
• 1 kg granulēta cukura;
• 1 mazs citrons

Šis deserts tiek pagatavots diezgan ātri.

1. Zemenes ir labi jāsagatavo. Pēc tam ogas salocīt lēnajā plītī un pievienot cukuru. Ir jāgaida vairākas stundas, līdz ogas pilnībā atrodas sulā.
2. Tālāk viņiem jāpievieno sasmalcināta citrona miziņa, kā arī citrona sula.
3. Pēc tam multivarkā jāieslēdz poga “Multipovar” un jāiestata laiks 16 minūtes.

Vārīšanas beigās ievārījumu var likt sagatavotās burkās.

Gardēžiem šī recepte būs tieši piemērota.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 4 kg svaigu meža zemeņu;
• 3 kg granulēta cukura;
• 2 glāzes attīrīta ūdens;
• 4 lietas. smaržīgie pipari;
• 4 lietas. neļķes.

Ēdienu gatavošanai varat izmantot soli pa solim sagatavotu recepti.

1. Visas ogas jāsagatavo un jāielej nerūsējošā tērauda traukā.
2. Atsevišķi uzvāra saldo sīrupu un pievieno traukā ar zemenēm, tad visu masu uzvāra un ļauj atdzist.
3. Pēc tam tas atkal jāliek uz plīts un atkal jāvāra. Šī procedūra ir jāatkārto vairāk nekā vienu reizi.Tas tiek darīts, lai ievārījums kļūtu biezāks un aromātiskāks.
4. Pirms pēdējās vārīšanas jāpievieno garšvielas, kas samaltas kafijas dzirnaviņās. Kad masa uzvārīsies, gatavo ievārījumu varēs liet sterilizētās burkās.

Šāda delikatese nevienu neatstās vienaldzīgu.

Sastāvdaļas:

• 450 g svaigu zemeņu;
• 300 g apelsīnu;
• 700 g granulēta cukura;
• dažas piparmētru lapas.

Soli pa solim recepte:

1. ogas jāsagatavo, apelsīnus nomazgā ar siltu ūdeni, pēc tam sagriež mazos gabaliņos un pārklāj ar pusi granulētā cukura;
2. pārlej zemenes ar atlikušo cukuru;
3. pēc vairāku stundu ilgas infūzijas tos varēs apvienot vienā pannā;
4. masu uzvāra, pievieno piparmētru un vāra 4-6 minūtes.

Gatavs ievārījums jālej sterilizētās burkās.

Meža zemenes ir nedaudz rūgtas, un to var pārnest ar ievārījumu. Lai no tā izvairītos, ieteicams iepriekš apstrādāt zemenes. Piemēram, var pievienot nomizotus burkānus – tas noņems rūgtumu. Turklāt zemeņu ievārījumam var pievienot nedaudz sarkano jāņogu. Šī kombinācija patiks daudziem.

Lai noteiktu šī garduma gatavību, pietiek ar vienu pilienu ievārījuma uz apakštasītes. Ja tas neizplatās, tas nozīmē vienu - ievārījums ir gatavs. Pašām ogām vajadzētu kļūt gandrīz caurspīdīgām.

Neskopojies ar cukuru, jo ja pievienosi par maz, tad beigās ievārījums vienkārši sabojāsies. Tas ir, tas var vai nu rūgt, vai kļūt sapelējis.

Lai gatavais produkts netiktu cukurots, gatavošanas laikā nepieciešams pievienot citronskābi. Proporcijām jābūt šādām: uz 1 kg granulētā cukura ir nepieciešama 1 tējkarote. citronskābe.Šāda sastāvdaļa ievārījumam piešķirs spilgtumu un piesātinājumu.

Gatavo ievārījumu būs pareizi nekavējoties sadalīt mazās burciņās. Tie ir jāsterilizē. Turklāt tas ir jāsagatavo tikai no svaigām ogām.

Lai gan oga, piemēram, zemenes, daudziem cilvēkiem izraisa alerģisku reakciju, ievārījums no tā, gluži pretēji, ir pretalerģisks. Turklāt tas var nedaudz stiprināt imūnsistēmu.

Meža zemenes ir ļoti noderīgs produkts, ko var pagatavot ziemai. Ir daudz gatavošanas metožu. Ogu deserti ir ļoti daudzveidīgi un patiks gandrīz katram saldummīlim.

Informāciju par to, kā pagatavot zemeņu ievārījumu, skatiet tālāk esošajā videoklipā.