Zemeņu ievārījums "Piecas minūtes" ziemai

Vasarā mežā, pļavā vai vasarnīcā aug noderīga zemene. Lielākā daļa vitamīnu meža zemenēs. Aukstajā sezonā ļoti gribas sajust vasaras aromātu un palutināt sevi ar veselīgu cienastu. Lai to izdarītu, jūs varat pagatavot ievārījumu "Piecas minūtes".

Meža zemenes labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu, endokrīno, ekskrēcijas sistēmu, kuņģa-zarnu trakta darbību, kā arī tiek izmantotas profilaksei, lai stiprinātu imūnsistēmu. Plaši zināmi ir lieliskie meža ogu izmantošanas rezultāti kosmetoloģijā. Vēloties, lai āda būtu gluda un maiga, senie romiešu un sengrieķu aristokrāti ienira vannās, kas pildītas ar zemeņu sulu. Pat mazu sarkano ogu lasīšana grozā ir ārstnieciska procedūra ķermenim un cīņai pret fizisko neaktivitāti.

Savvaļas zemenes nogatavojas jūnijā-jūlijā. Vislabāk grozu pildīt ar ogām ir no rīta, kad uz zāles vairs nav rasas, vai vakarā. Ogas novāc maigi un uzmanīgi, lai nesaburzītos, un sausas liek grozā. Uz mežu jādodas saulainā laikā, jo pēc lietus salasītās zemenes ir ūdeņainas un bezgaršīgas. Sastādot ogu lasīšanas maršrutu, jāatceras, ka augi, kas aug pie ceļiem un ekoloģiski nelabvēlīgās vietās, ir toksiski.

Atvedot mājās ogas, tās nekavējoties jāapstrādā. Lauka, meža vai dārza zemenes jāšķiro no:

• zāle vai koku lapas;
• skujkoku skujas;
• kukaiņi;
• bojātas vai sapuvušas ogas.

Sašķirotās zemenes var ielikt plašā baseinā ar vēsu ūdeni un nomazgāt. Un jūs varat mazgāt ogas zem tievas auksta tekoša ūdens strūklas, lai nesabojātu sarkanās ogas. Pēc tam augļus iemet caurdurī, ūdens no tiem iztecēs piecpadsmit minūšu laikā. Pēc tam izklājiet ogas uz papīra dvieļiem, iepriekš izklājiet uz galda un ļaujiet tām nožūt. Nomazgātām un žāvētām zemenēm noņemiet kauslapiņas.

Tā kā ievārījuma pagatavošanas laiks, vadoties pēc nosaukuma, ir tikai piecas minūtes, visi nepieciešamie priekšmeti un produkti jāsagatavo iepriekš.

Jums būs nepieciešams:

• kastrolis vai izlietne no nerūsējošā tērauda;
• koka karote;
• šuvju atslēga;
• metāla vai plastmasas pārsegi;
• parastās burkas ar tilpumu 0,5 litri vai dekoratīvās stikla burkas;
• smalkais cukurs;
• sudraba karote vai dakša;
• burkāns;
• sadzīves svari.

Ievārījumu "5 minūtes" var ātri un vienkārši pagatavot, piemēram, lēnajā plītī, ņemot vērā visus mūsu ieteikumus. Ievārījumam var pievienot avenes.

Lai pagatavotu piecu minūšu zemeņu desertu uz 1 kg svaigu ogu, jāņem 1,5 kg granulētā cukura, lai gan mājsaimnieces šo attiecību maina pēc savas patikas un atkarībā no ogu salduma. Bļodā, kurā tiks gatavots ievārījums, sagatavotās ogas pārnes un pārklāj ar cukuru.

Jūs varat apkaisīt augļus ar granulētu cukuru kārtās. Tvertni ar sastāvdaļām atstāj aukstā vietā 1-2 stundas. Šajā laikā augļi izdalīs zemeņu sulu, kurā izšķīdīs cukurs. Masa bļodā vai baseinā kļūs šķidra.

Ir otrs veids, kā sagatavot ogas ēdiena gatavošanai. Viņam tiek ņemts puskilograms zemeņu, 350 grami cukura un trešdaļa glāzes ūdens. No cukura un ūdens pagatavo sīrupu, ko pārlej ogām. Sīrupu vāra parastajā veidā. Ūdeni uzvāra, ielej smiltis, maisījumu vāra uz lēnas uguns trīs minūtes.

Pēc tam, kad ogas, kas pārklātas ar cukuru, ir izšķīdušas pareizo sulas daudzumu vai ir piepildītas ar saldo sīrupu, trauku liek uz uguns. Gatavošanas laikā izveidojušās putas uzmanīgi ar koka karoti noņem no virsmas. No pirmās pannas satura vārīšanas minūtes ir nepieciešams samazināt siltumu, ieslēgt taimeri vai iestatīt laiku pulkstenī. Vāra ievārījumu tieši piecas minūtes.

Burkas un vāki ir jāsterilizē un jāizžāvē. Uzmanīgi, lai neapdedzinātu, burciņas jāpiepilda ar kādu gardu kārumu un jāsaritina ar atslēgu. Pēc tam mēģiniet noņemt burkas vāku. Ja darbs ar atslēgu tiek veikts pareizi, tas nedarbosies.

Apgriežot burku, jums jāseko ievārījumam tajā. Sīrups, kas iztecējis, liecina, ka burka ir slikti sarullēta ar vāku, un produkts ilgi nestāvēs dīkstāvē. Gatavo ievārījumu ietiniet segā vai pledā un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.Kad putas ir noņemtas no ievārījuma virsmas, pēc padarītā darba var iedzert tēju un ieturēt pauzi.

Lai iegūtu maksimālu ārstniecisko īpašību no zemeņu izmantošanas, Pyatiminutka ievārījumu gatavo bez vārīšanas.

• Lai iegūtu 1,5 l produkta, jāņem 0,5 kg zemeņu un 1,1 kg cukura.
• Pareizi sagatavotas zemenes liek traukā, pārklāj ar cukuru, vairākas reizes sakrata un liek ledusskapī uz pāris stundām.
• Pēc tam, kad zemeņu sulā izšķīdusi puse cukura, trauku ar saturu izņem no ledusskapja un liek uz plīts uz lēnas uguns. Izejvielu karsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Lai ievārījums nepiedegtu, tas pastāvīgi rūpīgi jāmaisa ar koka vai silikona lāpstiņu. Galvenais ir nevis uzvārīt maisījumu.
• Gatavo produktu izklāj iepriekš sagatavotās burkās, aizver un tur telpās, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Deserts pēc savas struktūras atgādina ievārījumu un tiek uzglabāts tikai ledusskapī. Produktā nav jūtams zemenēm raksturīgais rūgtums, jo tā gatavošanā tiek izmantots liels cukura daudzums.

1,25 litriem deserta jāņem:

• zemenes - 500 g;
• sarkanās jāņogas - 200 g;
• cukurs - 750 g;
• ūdens - 150 ml.

Soli pa solim recepte ir šāda.

1. Ielieciet sagatavoto zemnīcu baseinā, ielejiet 0,5 kg granulētā cukura un novietojiet malā.
2. Nomazgātās un sašķirotās jāņogas aplej ar ūdeni un vāra piecas minūtes. Pēc biezputras izberšanas caur smalku sietu iegūst jāņogu sulu. Sajauc to ar atlikušo cukuru.
3. Pēc tam, kad ar cukuru pārklātās zemenes stāv stundu, un masa baseinā kļūst šķidra, pievienojiet traukā jāņogu sulu un visu viegli samaisiet.
4. Novietojiet bļodu uz plīts un uz lēnas uguns uzvāra. Palieliniet siltumu, vāriet ievārījumu piecas minūtes, noņemot putas no virsmas.
5. Gatavo produktu kārto burkās un cieši aizvāko.

Savvaļas zemenes, īpaši tās, kas aug blīvos priežu mežos, ir nedaudz rūgtas. Tajā pašā laikā rūgtums nepazūd pat pēc ogu termiskās apstrādes. Lai saglabātu ziemai sagatavoto produktu no nepatīkamas pēcgaršas, vārošā ievārījumā ieteicams ievietot kādu no sastāvdaļām:

• nomizoti lieli burkāni;
• sudraba priekšmets (karote vai dakša);
• dārza vai meža ogas.

Ogu pievienošana ievārījumam piešķirs citu garšu. Vislabāk ir izmantot ogas, kas nogatavojas kopā ar zemenēm. No dārza augļiem piemērotas sarkanās vai upenes, no meža augļiem - brūklenes vai mellenes.

Gatavo ievārījumu uzglabā tumšā vēsā vietā. Tas var būt pagrabs, pagrabs vai pieliekamais. Pēc nedēļas pārbaudiet saglabāšanos: ja vāki ir pietūkuši, deserts ir jāsagremo.

Atvērtu burku ledusskapī var uzglabāt līdz septiņām dienām. Pēc pirmajām pelējuma pazīmēm produkts nav derīgs patēriņam. Zemeņu deserts, kurā pievienoti rieksti, tiek uzglabāts tikai ledusskapī.

Pagatavoto smaržīgo ēdienu var pasniegt ar svaigiem konditorejas izstrādājumiem - bulciņām, pankūkām, pankūkām, siera kūkām. To var ēst ar karoti ar tēju. Ar tiem var garšot putru vai biezpienu, vienkārši uzziest uz klaipa vai maizes. Zemeņu ievārījumu izmanto kā strūdeles vai pankūku pildījumu.

Zemeņu ievārījums ir noderīgs produkts, kas apvieno delikateses un zāļu īpašības.Rudens-ziemas periodā tēja, kurai pievieno pāris karotes vārītu zemeņu, kļūst par profilaktisku līdzekli pret gripu un sezonālām saaukstēšanās slimībām. Noderīgiem elementiem visbagātākās ir meža zemenes, tās ir gandrīz pusotru reizi vairāk nekā pļavu un dārzu radniecēm. Taču jāatceras, ka jebkurš cukuru saturošs produkts bojā zobus, veicina aptaukošanos, var izraisīt alerģiskas reakcijas, paaugstina kuņģa skābumu.

Svarīgi: zemeņu ievārījumu, kas pagatavots pēc Piecu minūšu receptes, sievietēm aizliegts lietot zīdīšanas laikā. Barojošā māmiņa savai ēdienkartei var pievienot zemeņu desertu, kas pagatavots pēc citām receptēm.

Informāciju par to, kā pagatavot piecu minūšu zemeņu ievārījumu, skatiet tālāk esošajā videoklipā.