Carnation

Orang panggil pokok cengkih Syzygium wangi. Dan dalam bahasa Latin bunyinya seperti Syzygium aromaticum.

Bunga cengkih yang sering kita gunakan untuk tujuan masakan tidak lain tidak bukan kuntuman bunga cengkih.

Pokok itu sendiri adalah tumbuhan tropika, yang tergolong dalam kelas myrtle. Kulit pokok cengkih berwarna kelabu gelap. Sebilangan besar cawangan memanjang dari batang, yang ditutup dengan dedaunan hijau yang lebat. Daun bujur panjangnya mencapai saiz kira-kira 25 cm.Menariknya, bahagian atas daun dilengkapi dengan kelenjar kecil.

Semasa tempoh berbunga, dan ini dua kali sepanjang tahun, hujung dahan pokok cengkih ditutup dengan perbungaan, yang dibentuk oleh separa payung. Bunga dilengkapi dengan perianth 1.5 cm berganda. Calyx berwarna merah. Empat kelopak putih dengan kilauan merah jambu membentuk corolla, dari mana benang sari gebu kelihatan. Selepas berbunga, beri ungu bujur masak pada pokok cengkih. Panjangnya ialah 2.5 cm, dan lebarnya sedikit lebih daripada satu sentimeter.

Bentuk pokok pada usia muda menyerupai piramid. Dengan matang, dahannya mula jatuh. Ketinggian pokok biasanya turun naik sekitar 12 m. Di bawah keadaan yang menggalakkan, sesetengah wakil boleh membesar sehingga 20 m. Kehidupan pokok cengkih adalah kira-kira 100 tahun. Seluruh pokok itu diserap dengan minyak aromatik: daun, kulit kayu, bunga.

Indonesia dan Kepulauan Melayu merupakan tempat asal pokok cengkih.Pada masa ini ia tumbuh di India, Sri Lanka, di pulau Zanzibar dan Pemba, di Tanzania. Lebih-lebih lagi, Tanzania memiliki bahagian terbesar dalam pengeluaran rempah terkenal - 90%.

Apabila perbungaan telah mendapat kekuatan, tetapi belum berkembang, mereka dikumpulkan dan dikeringkan. Tangkai bunga dibuang. Tidak semua pokok sesuai untuk koleksi. Hanya mereka yang berumur lebih dari 6 tahun. Pengeringan tidak memerlukan sebarang syarat khas. Dalam bentuk kering ini, mereka sampai kepada kita. Pokok cengkih memberikan hasil tuaian yang banyak. Secara umumnya, kos pengeluaran rempah adalah kecil, sebab itu bunga cengkih adalah murah.

Cengkih sangat pedas rasanya. Pada masa yang sama, kepedasan terkandung dalam tangkai daun, dan aroma berada di penutup. Perasa berkualiti berminyak apabila disentuh. Terutamanya tangkai daun. Jika anda mengklik padanya dan meleret pada sekeping kertas, ia sepatutnya meninggalkan coretan daging.

100 gram tunas cengkih kering mengandungi 323 kcal.

Dari segi nilai pemakanan, cengkih mengandungi:

• Protein - 6 g.
• Lemak - 20 g.
• Karbohidrat - 27 g.

• Minyak pati (kira-kira 20%), "bahagian besar" yang dimiliki oleh eugenol (85%).
• Tannin (20%).
• Serat pemakanan (kira-kira 35%).
• Abu.
• air.
• Vitamin (kumpulan B, PP, C, E, K).
• Mineral (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Cengkih mempunyai banyak sifat bermanfaat yang disebabkan oleh kehadiran eugenol dalam komposisinya:

• antiseptik;
• antispasmodik;
• antiviral (staphylococci, agen penyebab disentri);
• membasmi kuman;
• diuretik.

• Cengkih meningkatkan keasidan perut, yang menyebabkan pedih ulu hati.
• Ia meningkatkan nada otot - ini berbahaya bagi wanita hamil, kerana ia boleh mencetuskan keguguran atau merosakkan kesihatan bayi yang belum lahir.

• Umur kanak-kanak (sehingga dua tahun).
• Peningkatan tekanan darah.
• Kehamilan.
• Keadaan umum kerja berlebihan dan keadaan ketegangan dalaman.
• Jangan gunakan cengkih untuk orang yang mengalami gastrik dengan keasidan perut yang tinggi.

Kedua-dua bunga dan kulit kayu digunakan untuk membuat minyak.

Minyak cengkih adalah produk yang sangat berguna untuk dimiliki di rumah. Tak susah pun nak buat sendiri. Bahan utama ialah minyak zaitun (100 ml) dan tunas cengkih (1 sudu besar). Letakkan komposisi di atas api, keluarkan selepas mendidih. Tuangkan minyak yang telah disejukkan ke dalam bekas yang mudah digunakan dan gunakan seperti yang diarahkan.

Ciri-ciri minyak cengkih:

• Minyak cengkih adalah ubat yang diperlukan semasa wabak selsema. Dan jika anda tidak dapat mengelakkan fenomena yang tidak menyenangkan itu, minyak cengkih akan menjadi ubat yang ideal. Penyedutan dengan penggunaannya akan melegakan batuk.
• Untuk sakit gigi, lembapkan sekeping bulu kapas dengan minyak cengkih dan letakkan pada gigi yang sakit. Kelegaan tidak akan lama datang.
• Minyak cengkih ditambah pada urutan asas. Komposisi ini memberi kesan baik kepada keadaan pesakit dengan arthritis dan arthrosis, melegakan kesakitan dan gejala keradangan.
• Minyak cengkih mempercepatkan proses penyembuhan luka. Ia cukup untuk membuat losyen minyak pada kawasan kulit yang terjejas.
• Melawan jerawat.
• Minyak cengkih digunakan dalam aromaterapi. Ia dengan sempurna melegakan tekanan dan kerengsaan saraf.
• Industri kosmetik amat diperlukan tanpa minyak cengkih.Ia ditambah kepada pelbagai balm dan krim, air wangi berperisa.

• Salah satu kegunaan masakan cengkih yang paling terkenal adalah dalam perapan dan jeruk. Ia ditambah apabila memelihara timun dan tomato. Cengkih adalah salah satu bahan terpenting dalam membuat sos tomato buatan sendiri. Satu lagi kelebihan rempah ini ialah keupayaan untuk meningkatkan pemeliharaan. Cuba buat salad tomato yang ringkas dan berperisa dengan bunga cengkih untuk musim sejuk. Bawang (separuh cincin) dan tomato (hirisan) disusun dalam balang secara berlapis-lapis. Jika untuk memasak anda mengambil balang dengan kapasiti 3 liter, kemudian letakkan 4 daun bay dan 4 ulas di atasnya. Anda boleh menambah biji lada. Seterusnya, isi semuanya dengan perapan. Perapan disediakan daripada air (liter), garam (3 sudu teh) dan gula (4 sudu besar). Perapan mesti direbus terlebih dahulu. Tuangkan mereka dengan tomato dan bawang dan sterilkan selama 10 minit. Pada minit ke-8, tuangkan 6 sudu besar. sudu minyak sayuran dan 4 sudu besar. sudu pati cuka. Seterusnya, kami menggulung balang panas dengan penutup, terbalikkannya dan bungkusnya dengan selimut sehingga keesokan harinya.
• Pembuat manisan dalam pembuatan karya agung mereka menggunakan campuran cengkih, buah pelaga dan kayu manis. Ia berperisa dengan pastri manis, pelbagai kompot dan puding, mousses dan tumbukan.
• Cengkih sangat sesuai dengan lada hitam. Campuran ini memberikan rasa yang tidak dapat dijelaskan kepada hidangan daging (daging babi, kambing). Ia juga digunakan dalam penyediaan pelbagai sos; ia akan menyebabkan daging ayam belanda dan ayam yang lembut.
• Dengan bantuan bunga cengkih, anda boleh menyediakan minuman teh yang wangi dan sihat. Hanya buang 3 kuntum bunga cengkih ke dalam air mendidih. Selepas 10 minit teh sudah siap. Adalah sangat penting untuk tidak merebus ulas, jika tidak semua bahan berguna, termasuk aroma, akan menguap, dan hidangan akan memperoleh rasa pahit.

• Ia digunakan sebagai ubat yang menormalkan tekanan darah.
• Ia digunakan untuk fungsi normal organ saluran gastrousus.
• Ciri-ciri antiseptik telah didapati digunakan secara meluas dalam pergigian. Jika anda sakit gigi, kunyah sahaja putik cengkih. Ini bukan sahaja akan menyelamatkan anda daripada menderita, tetapi juga akan memberikan kesegaran kepada nafas anda seperti gula-gula getah pudina.
• Cengkih disyorkan untuk digunakan untuk menormalkan perjalanan kitaran haid.
• Digunakan untuk merawat selsema. Untuk melakukan ini, campurkan secubit tunas cengkih tanah dan satu sudu teh madu. Ubat ini diambil secara lisan dua kali sehari.
• Dengan batuk kering, disyorkan untuk mengunyah cengkih. Oleh kerana ia menyebabkan sensasi terbakar yang agak kuat, prosedur ini disyorkan untuk dijalankan dengan gula-gula lolipop.
• Dengan bantuan cengkih, anda boleh menyingkirkan parasit yang hidup di dalam usus.
• Membantu melawan cegukan.
• Carnation adalah afrodisiak yang membangkitkan keinginan seksual.
• Merawat penyakit sendi (arthritis, arthrosis).
• Merebus tunas cengkih adalah ubat untuk penyakit mata. Ia juga melegakan bengkak di sekitar mata.
• Cengkih adalah ubat hebat yang diperlukan oleh orang yang mempunyai tekanan darah rendah. Anda boleh mengunyah putik cengkih. Berfungsi seperti kafein.
• Minyak pati cengkih mempunyai kesan yang baik pada badan pesakit asma.
• Anda boleh menguatkan hati anda dengan wain mulled. Proses memasak dalam kes ini tidak boleh diterima: anda boleh kehilangan semua bahan berharga. Oleh itu, anda hanya perlu menambah 5 kuntum bunga cengkih dan kayu manis (secukup rasa) ke lantai dengan sebotol liter wain merah dan letakkan di tempat yang gelap. Proses infusi berlangsung selama 21 hari. Anda boleh mengambil ubat ini dari 1 hingga 3 kali pada siang hari, minum teh. Dos - 1 sudu teh.

Oleh kerana cengkih sangat kaya dengan komposisi kompleks vitamin dan mineral, ia berguna dan disyorkan untuk orang yang berdiet.

Kebaikan bunga cengkih ialah ia meningkatkan proses penghadaman makanan yang berkualiti tinggi. Oleh itu, pencinta angka langsing boleh memastikan bahawa "lemak" tambahan tidak akan disimpan di mana-mana.

Minum teh yang lazat dan wangi dengan bunga cengkih dan limau. Lebih-lebih lagi, sesiapa sahaja boleh memasaknya. Untuk melakukan ini, masak sirap gula dari 3 sudu teh gula dan 100 ml air dengan api perlahan. Bancuh teh hitam (1 sudu besar untuk 2 cawan air mendidih). Teh diselitkan selama 5 minit. Kemudian ia ditapis dan dicampur dengan sirap gula, jus setengah limau dan 4 ulas. Selepas 2-3 minit anda boleh menikmati minuman.

Bau bunga cengkih tidak disukai oleh serangga penghisap darah. Lampu aroma menggunakan cengkih akan menghilangkan nyamuk yang menjengkelkan.

Oleh kerana pokok cengkih adalah tumbuhan malar hijau dan penyayang haba, adalah mungkin untuk menanamnya hanya dalam keadaan rumah hijau. Dia memerlukan suhu udara positif dari 17 ° hingga 25 °. Pokok cengkih membiak dengan tangkai daun, biji, atau dahannya boleh dicantumkan pada pokok lain. Benih ditanam dalam campuran pasir dan gambut, hanya bertaburan di atas permukaan.Dari atas mereka harus ditaburi dengan tanah, kemudian ditutup dengan filem dan tunggu pucuk, yang akan muncul selepas 4 minggu. Apabila dua daun pertama muncul, tumbuhan itu duduk. Pada masa akan datang, pokok cengkih mesti dipotong dan dicubit, sehingga membentuk mahkota.

Sekiranya tangkai daun yang dipotong digunakan, maka potongannya mesti dirawat terlebih dahulu dengan akar, dan hanya kemudian diletakkan dalam campuran gambut dan perlit. Seterusnya, tangkai daun ditutup dengan filem.Tanah untuk penanaman harus sedikit berasid. Saliran mandatori dan kehadiran lubang dalam periuk. Tanah boleh disediakan secara bebas. Gambut basah, pasir kasar, humus, tanah berdaun dan dua bahagian tanah bersoda dicampur dalam satu bahagian. Sebuah periuk dengan pokok diletakkan secara optimum berhampiran tingkap selatan. Pencahayaan yang terlalu terang harus dielakkan. Matahari boleh membakar daun.

Pokok cengkih disiram dengan kerap. Untuk pengairan, anda perlu menggunakan air yang telah mendap. Selain itu, pokok cengkih perlu disembur. Pada musim sejuk, penyiraman dikurangkan sedikit, dan penyemburan dihentikan. Untuk memberi makan pokok, nitrogen mineral dan kalium yang mengandungi baja digunakan, yang digunakan pada tanah pada musim bunga dan musim panas, tidak perlu memberi makan pokok cengkih pada musim sejuk dan musim luruh. Pemindahan dilakukan pada musim bunga. Kilang itu mesti dilindungi daripada draf.

Di bawah keadaan semula jadi, benih bercambah di tapak semaian. Tumbuhan ditanam di tempat pertumbuhan kekal pada umur 4 tahun dan ia adalah semasa musim hujan. Supaya matahari tidak merosakkan pokok itu, ia ditutup dengan kanopi atau tumbuhan ditanam di sebelahnya, yang akan menaungi anak benih. Pada tahun keenam kehidupan, pokok cengkih mengeluarkan buah pertama. Ia memberikan hasil tuaian terbesar, bermula dari umur 20 tahun.Tempoh ini berlangsung selama 30 tahun. Secara amnya, cengkih digunakan sehingga umur 60 tahun.

• Anda boleh menentukan kualiti rempah yang anda beli dengan membuangnya ke dalam air. Lebih banyak minyak pati dalam tunas, lebih berat ia. Terapung dan tidak tenggelam menunjukkan kandungan minyak yang rendah.
• Orang Cina purba, sebelum melawat maharaja, pastinya terpaksa mengunyah sedikit putik cengkih. Pemenuhan syarat ini adalah etika dan tradisi yang penting pada masa itu.
• Kajian terbaru menunjukkan bahawa bunga cengkih menghalang pertumbuhan tumor kanser. Dalam masa terdekat, saintis merancang untuk membangunkan ubat berasaskan cengkih yang akan menyembuhkan kanser darah.
• Daripada cengkih, chef Perancis menghasilkan bahan tambahan asli untuk sup dan sup. Bawang dikupas dan 5 kuntum bunga cengkih penuh dilekat ke dalamnya. Kemudian "perhimpunan" seperti itu diturunkan ke dalam periuk, di mana hidangan sedang disediakan. Ciptaan itu dipanggil mentol yang disemat paku.
• Cengkih digunakan dalam ritual ajaib yang menyingkirkan musuh. Segenggam tunas cengkih dibuang ke tempat yang sunyi melawan angin. Untuk upacara itu berfungsi, anda perlu pergi tanpa menoleh ke belakang.