Wat kan er worden bereid van kersenpruim?

Kersenpruim heeft in zijn samenstelling veel minerale en vitaminestoffen, daarom is het een nuttige vrucht voor het lichaam. Fruit kan zowel vers als als onderdeel van verschillende gerechten worden geconsumeerd. In dit artikel wordt besproken wat er kan worden bereid met kersenpruim.

Kersenpruim is een snelgroeiende boom die behoort tot het pruimengeslacht. De plant heeft een hoge opbrengst (tot 300 kg fruit per boom). De kleur van kersenpruimfruit is afhankelijk van de variëteit. Het varieert van geel tot bijna zwart.

Kersenpruim is een caloriearm product (niet meer dan 34 kcal per 100 gram), dus het kan worden gebruikt in dieetvoeding. Vanwege de chemische samenstelling van de vrucht wordt het veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Kersenpruim heeft de volgende nuttige eigenschappen:

• versterkt het immuunsysteem en heeft antibacteriële eigenschappen;
• heeft een laxerend effect, dus het kan worden gebruikt voor constipatie;
• helpt zwelling te verlichten;
• verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel;
• bevordert de verwijdering van giftige stoffen uit het lichaam;
• heeft een positief effect op het cardiovasculaire systeem.

Vanwege de positieve effecten op de menselijke gezondheid is deze vrucht erg populair. Het eten van kersenpruimgerechten is niet minder nuttig dan het toevoegen van vers fruit aan het dieet. De vrucht heeft echter een aantal contra-indicaties, die kunnen worden toegeschreven aan de nadelen van kersenpruim:

• Het product kan een allergische reactie veroorzaken.
• De vrucht mag niet worden gegeten door mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal.
• Het wordt niet aanbevolen om kersenpruimen of gerechten ervan in grote hoeveelheden te eten, omdat dit kan leiden tot onaangename gevolgen in de vorm van braken, diarree of maagpijn.

Meestal maakt kersenpruim deel uit van zoete gerechten, zoals compotes, kissels, jam, jam en nog veel meer.

Een van de bekendste gerechten met kersenpruimen is de tkemali-saus. Deze saus wordt geserveerd bij warme vlees- en visgerechten, maar ook als toevoeging aan pasta- en aardappelbijgerechten. Er zijn veel variaties op het recept voor tkemali-saus. Om op de klassieke manier een gerecht voor de winter te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• kersenpruim geel in de hoeveelheid van 4 kilogram;
• 0,2 kilogram gepelde teentjes knoflook;
• een klein bosje koriander;
• een bosje verse munt;
• een verse roodgloeiende peper (chili);
• een hete groene peper;
• een theelepel peperkorrels;
• een halve grote lepel gemalen koriander;
• zout en zwarte gemalen peper (naar smaak toegevoegd);
• een halve theelepel kruidnagel.

Van de aangegeven hoeveelheid producten wordt ongeveer één liter saus verkregen, die voor de winter in potten kan worden gesloten. Voordat het gerecht wordt bereid, moeten de vruchten goed worden gewassen en de botten worden verwijderd. Vervolgens moeten de vruchten worden gepureerd met een blender of door ze door een vleesmolen te gaan. Een meer tijdrovende optie zou zijn om het fruit 25 minuten in een kleine hoeveelheid water te koken en de kersenpruim door een zeef te wrijven.

De resulterende puree wordt in een diepe roestvrijstalen container geplaatst.De bodem van de pan moet vrij dik zijn. Op laag vuur wordt de massa onder constant roeren gekookt tot het ingedikt is. Vervolgens moet je alle verse kruiden die in het recept worden gebruikt, malen en toevoegen aan de massa van kersenpruimenpuree.

Hete pepers moeten ook fijn worden gesneden en aan de hoofdsamenstelling worden toegevoegd. Peperkorrels en kruidnagel worden gemengd met gemalen koriander en vermalen tot een poeder. Knoflook wordt door een pers geperst en wordt ook in een pan met kersenpruim geplaatst. Nadat alle hoofdingrediënten in de pan zijn gedaan, kan het gerecht op smaak en zout worden gebracht. Na tien minuten kan de saus van het vuur worden gehaald en in potten worden gedraaid voor de winter of worden afgekoeld en onmiddellijk gegeten.

Een andere populaire voorbereiding voor de winter van kersenpruim is jam. Om het te bereiden, heb je twee kilo fruit en kristalsuiker nodig, evenals een liter drinkwater. Fruit wordt gewassen en ontpit. Suiker wordt in een geëmailleerde pan gegoten en water wordt gegoten.

De resulterende samenstelling wordt onder af en toe roeren aan de kook gebracht, zodat de suiker volledig is opgelost. Giet het hete mengsel over de vruchten en laat drie uur staan. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, wordt de pot met de inhoud opnieuw op het gasfornuis geplaatst en gekookt. Als zich een wit schuim op het oppervlak vormt, moet dit worden verwijderd. Vergeet ook het constante roeren van de jam niet.

Wanneer het fruit zachter en transparanter wordt, kan de pan van het fornuis worden gehaald. De afgewerkte jam wordt voor de winter in een pot gedraaid of gekoeld en bewaard voor opslag in de koelkast.

Bij het koken is een van de traditionele bijgerechten voor kippenvlees vers of gebakken fruit.Ook kunnen deze producten worden gecombineerd bij de bereiding van gebakken gerechten en salades. Om kersenpruim met kip in de oven te maken, heb je nodig:

• geportioneerde stukjes gevogelte (dijen, drumsticks of borst) - 4 stuks;
• kersenpruim in een hoeveelheid van 9 stuks;
• een theelepel honing;
• harde kaas - 100 gram;
• 150 gram verse champignons;
• zout en peper naar smaak;
• 60 milliliter sojasaus en plantaardige olie;
• drie kleine teentjes knoflook.

Sojasaus moet worden gemengd met olie, honing, gehakte knoflook, zout en peper. Geportioneerde stukjes kip worden in de resulterende marinade gelegd en ongeveer 10 minuten bewaard. Gemarineerde kip, ontpitte kersenpruim en dunne stukjes kaas worden in een ingevette ovenschaal geplaatst. Het gerecht wordt maximaal 40 minuten gebakken op een temperatuur van 180-200 graden.

Zie de volgende video voor nog een interessant recept voor kersenpruimen.