Hoe kersenpruimencompote koken?

Kersenpruim is een zeer smakelijke en gezonde vrucht waarvan je compote kunt maken. Bekijk de materialen in dit artikel om dit drankje goed te maken en meer te weten te komen over de verschillende recepten voor de bereiding ervan.

De naam van de kersenpruim komt van het Azerbeidzjaanse woord "aluca", wat "kleine pruim" betekent. De vruchten zijn sappig en rond, met een uitgesproken zuurheid. Afhankelijk van de variëteit kan de kleur van de vrucht geel, roze, rood of zelfs paars zijn. De botten zijn slecht gescheiden van de zachte en geurige pulp. Vruchten bereiken een diameter en gewicht van 2-3 centimeter - van 20 tot 60 gram.

Kersenpruim groeit aan bomen van 2 tot 10 meter hoog, heeft een hoge mate van weerstand tegen vorst en droogte. Eén boom kan tot 50 kilogram kersenpruim produceren. De oogstvolumes van deze vrucht zijn indrukwekkend, ze bereiken enkele honderden tonnen per jaar.

Van kersenpruimen worden verschillende conserven gemaakt: jam, compotes, siropen, gelei. Van deze vrucht worden marmelade en wijn bereid. Een populaire oosterse lekkernij - marshmallow - is een gedroogde pruimenpuree. Onrijpe vruchten worden veel gebruikt in de Kaukasische keuken voor de bereiding van smaakmakers en sauzen die zuurheid aan het gerecht toevoegen, waaronder de beroemde tkemali-saus.

Kersenpruim groeit in Centraal- en Klein-Azië, de Tien Shan, de Balkan, de Noord-Kaukasus, Transkaukasië, Iran, Moldavië en Oekraïne. In de meeste gevallen zijn deze bomen wild.Deze vrucht wordt ook geteeld in Rusland, de staten van Azië en West-Europa. Door vroege en gewelddadige bloei en hoge vruchtbaarheid wordt kersenpruim steeds vaker gebruikt in de inrichting van parken en tuinen.

Kersenpruim is rijk aan sporenelementen, mineralen, antioxidanten, organische zuren, vezels. Deze vruchten bevatten een grote hoeveelheid vitamines: B1, B2, B6, C, A, E. Vanwege het lage suikergehalte is deze pruimenfamilie perfect voor dieetvoeding. Het caloriegehalte van kersenpruim is slechts 34 kcal per 100 gram. Bovendien heeft kersenpruim veel nuttige eigenschappen:

• Door de overvloed aan vitamine C versterkt de vrucht perfect het immuunsysteem. Het wordt aanbevolen om het regelmatig te eten met een neiging tot frequente verkoudheid, waardoor de beschermende functies van het lichaam worden verzwakt.
• De vrucht heeft een gunstige invloed op de werking van het spijsverteringskanaal.
• Kersenpruim heeft een mild laxerend effect, verbetert de darmmotiliteit.
• Door het hoge vezelgehalte verwijdert het product giftige stoffen uit het lichaam en draagt ​​het bij aan de normalisering van de stofwisseling.
• De vrucht verhoogt het hemoglobinegehalte, het wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan bloedarmoede.

• Kersenpruim heeft eigenschappen die gericht zijn op het voorkomen van beroerte, hartaanval, aritmie, atherosclerose. Het reinigt de bloedvaten van cholesterol, helpt beschermen tegen hartziekten, verlaagt de bloeddruk.
• Regelmatige consumptie van verschillende soorten kersenpruimen kan de conditie van de huid, het haar en de nagels verbeteren.
• Het hoge gehalte aan B-vitamines ondersteunt het zenuwstelsel, helpt bij het omgaan met slapeloosheid, nervositeit, verhoogde prikkelbaarheid.
• De vrucht bevordert gewichtsverlies door de stofwisseling te versnellen.
• Het helpt ook bij de vertering van "zwaar" voedsel. Niet voor niets worden er verschillende sauzen voor vlees bereid van kersenpruim.
• De vrucht verwijdert overtollig vocht uit het lichaam en helpt oedeem te elimineren.
• Gezien het lage suikergehalte is kersenpruim perfect voor opname in het dieet van diabetici.
• Deze vrucht wordt gecrediteerd met het vermogen om ouderen te redden van seniele dementie.

Eet alleen rijp fruit. Zorg ervoor dat u fruit grondig wast voordat u het eet of gebruikt in eten of drinken. Eet in geen geval geen kersenpruimbotten: ze bevatten blauwzuur, wat gevaarlijk is voor het lichaam. Het is de moeite waard om de mogelijke negatieve gevolgen van het consumeren van deze vrucht te onthouden:

• Overmatige consumptie van kersenpruim gaat gepaard met vergiftiging en als gevolg daarvan brandend maagzuur, misselijkheid, diarree en braken.
• In grote hoeveelheden kan deze vrucht uitdroging veroorzaken.

• Het is ook gecontra-indiceerd bij mensen die lijden aan hyperaciditeit van de maag.
• Een zweer van de maag en de twaalfvingerige darm is een directe contra-indicatie voor de consumptie van de foetus.
• Het consequent overschrijden van de dagelijkse hoeveelheid van dit product kan leiden tot een verhoging van de bloedglucosespiegels. Dit kan gevaarlijk zijn voor mensen met diabetes.
• Hypotensiepatiënten mogen kersenpruim niet misbruiken, het kan de bloeddruk aanzienlijk verlagen.
• Het is ook gecontra-indiceerd bij mensen met een snelle stofwisseling.Bij hyperfunctie van de schildklier, in het bijzonder bij thyreotoxicose, moet de pruimenconsumptie tot een minimum worden beperkt.

Elk compote-recept is op zijn eigen manier goed. Maar er zijn enkele trucs die relevant zijn voor het maken van kersenpruimencompote. Door deze eenvoudige tips te volgen, kunt u de perfecte smaak, het rijke aroma en de maximale voordelen van dit heerlijke drankje bereiken:

• Gebruik alleen rijp fruit van hoge kwaliteit zonder tekenen van bederf.
• Kersenpruim bederft zeer snel. Verwerk de vruchten op de dag dat ze worden geplukt. Extra pruimen kunnen worden ingevroren. Bevroren fruit wordt maximaal zes maanden in de vriezer bewaard.
• Kies hard fruit voor compotes, anders worden ze tijdens het koken snel zuur en vullen ze de drank met een troebel bezinksel.
• Pas de hoeveelheid suiker aan afhankelijk van het soort fruit en je eigen smaak. Vertrouw niet volledig op het recept.
• De vruchten van deze pruimenfamilie behouden de meeste vitamines na het invriezen. In de winter zijn ze een uitstekend ingrediënt voor een gezonde compote.

• Bij het bewaren van compote worden vruchten zowel heel als ontpit gebruikt.
• De belangrijkste voorwaarde voor de bereiding van conservering is de steriliteit van de container, de zuiverheid van het fruit en de strakheid.
• Kersenpruimcompote zal gunstig worden aangevuld met frambozen, peren, perziken, appels.
• Om een ​​steriele container voor ingeblikte compote te verkrijgen, moet het sterilisatieproces minstens 10 minuten duren.
• Om te voorkomen dat de pruimenschil tijdens het koken barst, kun je met een tandenstoker in de vrucht prikken.
• Draai na het rollen van de compote de potten om en plaats ze op het deksel, isoleer en laat 4-6 uur staan.
• Er is een naadmethode waarmee u de container niet kunt steriliseren. Plaats grondig gewassen fruit op de bodem van een schone pot. Vul vervolgens de container tot de bovenkant met kokend water, dek af met een deksel.Tap na 10-15 minuten het water af, herhaal de procedure twee keer. Nu kun je kersenpruim met gekookte siroop gieten.

Compote van kersenpruim, abrikoos en groene basilicum. De volgende ingrediënten zijn nodig voor 3 liter van de afgewerkte drank:

• kersenpruim - 600 gram;
• abrikozen - 500 gram;
• kristalsuiker - 200 gram;
• groene basilicum - 1 tak;
• water - 2 liter.

Koken:

• Was het fruit grondig, maak een paar gaatjes in elk met een tandenstoker. De botten hoeven niet te worden verwijderd.
• Doe fruit, water en gehakte basilicumblaadjes in een pan.
• Breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten.
• Voeg suiker toe en kook nog 10-15 minuten, af en toe roeren.
• Giet in een pot en sluit af.
• Draai de pot om, isoleer en laat in deze positie afkoelen.

Na dit drankje te hebben geprobeerd, is het bijna onmogelijk om te raden dat er courgette in zit. De onverwachte combinatie van ingrediënten en de ongewone smaak van deze drank zullen niemand onverschillig laten.

Ingrediënten voor 3 liter kant-en-klare drank:

• kersenpruim - 600 gram;
• courgette (geschild) - 500 gram;
• kristalsuiker - 150 gram;
• water - 2 liter.

Koken:

• Steriliseer de container en het deksel vooraf.
• Was de courgette, geschild en geschild en in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm gesneden.
• Doe de gewassen kersenpruim in de pot zonder het vruchtvlees van de steen te scheiden.
• Voeg er courgette aan toe.
• Giet de inhoud van de pot met kokend water en laat 10 minuten staan.
• Giet het water terug in de pan, voeg de suiker toe.
• Kook de siroop 3-5 minuten.
• Giet hete siroop in een pot kersenpruim en courgette.
• Rol de pot op met een deksel, draai hem om en isoleer. Na 6 uur kan de container worden omgedraaid en verwijderd voor langdurige opslag.

Kers en kersenpruim passen goed in compotes.De drank heeft een heldere robijnrode kleur en een rijk aroma.

Ingrediënten voor het bereiden van 3 liter drank:

• kersenpruim - 500 gram;
• kers - 400 gram;
• suiker - 300 gram;
• water - 2 liter.

Koken:

• Sorteer en was fruit. Prik met een tandenstoker gaatjes in de kersenpruim.
• Controleer de voorbereide container op chips. Steriliseer potten gedurende 10 minuten.
• Bereid suikersiroop. Voeg hiervoor kristalsuiker toe aan kokend water en kook op laag vuur, al roerend, nog een paar minuten.
• Doe kersen en kersenpruimen in voorbereide potten.
• Giet de inhoud van de container met kokende suikersiroop, dek af en laat 15-20 minuten trekken.
• Giet vervolgens de siroop terug in de pan en kook opnieuw.
• Giet hete siroop in de container, sluit deze onmiddellijk af.

Een volgens dit recept bereide drank heeft een heerlijk aroma en een frisse, tonische smaak. De combinatie van framboos en munt vormt een perfecte aanvulling op de zuurheid die inherent is aan kersenpruim.

Ingrediënten voor 3 liter kant-en-klare drank:

• kersenpruim - 300 gram;
• frambozen - 200 gram;
• kristalsuiker - 150 gram;
• munt - 2 takken;
• water - 2,5 liter.

Koken:

• Steriliseer eerst de pot en het deksel.
• Was de kersenpruim en frambozen grondig, verwijder de staarten.
• Prik lichtjes in elk kersenpruimfruit met een tandenstoker.
• Leg de kersenpruim op de bodem van de pot, daarna de frambozen en de voorgewassen munttakken.
• Voeg suiker toe aan een pan met kokend water en kook op laag vuur gedurende 10 minuten, af en toe roeren.Giet de inhoud van de pot met kokende siroop en kurk deze onmiddellijk af.
• Draai de pot om, wikkel hem in een handdoek en laat hem in deze vorm afkoelen.

Omdat kersenpruimen perfect ingevroren of gedroogd worden bewaard, is het niet nodig om compotes met deze prachtige vrucht te bewaren. Van zo'n compote kun je in de winter of elk ander moment van het jaar genieten. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kersenpruim - 300 gram;
• gedroogde dadels - 300 gram;
• gedroogde appels - 100 gram;
• suiker - 150-200 gram;
• water - 3 liter.

Koken:

• Sorteer gedroogd fruit, laat 5-10 minuten in koud water weken, spoel af.
• Verwijder pitten van dadels.
• Was de kersenpruim, verwijder de staarten.
• Breng water aan de kook, voeg gedroogd fruit toe en kook 2-3 minuten.
• Doop de kersenpruim in de pan en kook nog 3-5 minuten op laag vuur.
• Voeg helemaal aan het einde suiker toe en laat de compositie nog een paar minuten koken.
• Klaargemaakte compote moet 5-6 uur worden bewaard, waarna het kan worden gedronken.

Zie de onderstaande video voor informatie over het maken van een geurige compote van kersenpruimen.