Rode kersenpruim: variëteiten en kenmerken van de toepassing

Kersenpruim is een fruittuinboom die behoort tot de Pink-familie van de Plum-subfamilie. Deze vrucht is bij veel mensen bekend vanwege zijn zure smaak, daarom maken huisvrouwen vaak voorbereidingen voor de winter van kersenpruim.

Kersenpruim komt oorspronkelijk uit de Noord-Kaukasus en West-Azië. Wilde variëteiten van dit gewas hebben hun verspreiding gevonden in de bergachtige gebieden van Moldavië en Zuid-Oekraïne. En vooral vorstbestendige variëteiten worden gekweekt door tuinders in Siberië. Kersenpruim komt ook veel voor in de noordelijke en zuidelijke regio's van Rusland.

Kersenpruim behoort tot de ondersoort van de pruim en heeft een middelvroege rijpingstijd. Je herkent de plant aan de spreidende kroon, spitse elliptische bladeren en witte enkele bloemen. De cultuur begint begin mei te bloeien en in juli kunnen de eerste vruchten worden geproefd.

Kersenpruimvruchten hebben een ronde vorm. De kleur van de rijpe vrucht heeft rood-bordeauxrode of roodviolette tinten, maar er zijn bijna zwarte vruchten te vinden. Je herkent ze aan een lichte waslaag en een zwakke langsgroef.

De groei van de kersenpruimenboom varieert meestal van 3 tot 10 meter. De eerste oogst kan binnen een paar jaar na het planten van een jonge struik worden verkregen. De opbrengst van kersenpruim is hoog, wat te wijten is aan de snelle groei van de kroon. Van een volwassen boom aan het einde van het seizoen kun je 250-300 kg fruit verzamelen.

Dit type tuinbouwgewas is wijdverbreid, omdat het veel variëteiten heeft.Er zijn soorten die niet alleen bestand zijn tegen droogte, maar ook tegen vorst. Zij zijn het die actief worden gekweekt in de koude streken van Rusland.

Kersenpruim wordt vermeerderd door zaad-, omleidings- en entmethoden. Voor een betere bestuiving is het noodzakelijk om meerdere soorten gewassen tegelijk te planten.

Kersenpruimenbomen geven de voorkeur aan een overvloed aan zonlicht en zijn daarom alleen te vinden in goed verlichte gebieden.

Kersenpruim valt op door zijn heilzame eigenschappen. Het bevat sporenelementen, mineralen en vitamines die een gunstig effect hebben op veel systemen van het menselijk lichaam. Ondanks dat de vruchten vrij zoet zijn, bevatten ze een minimale hoeveelheid suiker. 180 g fruit bevat 15 g koolhydraten en wat eiwit. De cultuur onderscheidt zich door de volledige afwezigheid van vetten.

Het is aan te raden voor volwassenen met overgewicht om kersenpruim aan hun dieet toe te voegen, omdat het een laag caloriegehalte heeft.

De hoeveelheid voedingsstoffen in fruit is afhankelijk van het plantenras. Maar absoluut alle soorten zijn rijk aan B-vitamines, die nodig zijn voor het stabiel functioneren van het menselijk lichaam. Vitamine B1 is bijvoorbeeld essentieel voor het stimuleren van het zenuwstelsel en het spierstelsel. Het heeft ook een goed effect op de activiteit van het spijsverteringskanaal.

Mensen met constante vermoeidheid en verhoogde prikkelbaarheid moeten kersenpruim gebruiken vanwege de pyridoxine erin, die de werking van het zenuwstelsel normaliseert. Ascorbinezuur, dat deel uitmaakt van dit geweldige product, heeft een positief effect op het werk van het centrale zenuwstelsel.

Voor kinderen helpt het gebruik van kersenpruimvruchten om het gezichtsvermogen te verbeteren, wat wordt veroorzaakt door vitamine A, dat in voldoende hoeveelheden in fruit wordt aangetroffen. Daarnaast heeft vitamine A een gunstig effect op de werking van het cardiovasculaire systeem en voorkomt het de vorming van tumoren en kankercellen bij kinderen met oncologie.

Vitamine E en nicotinezuur kunnen het cholesterolgehalte in het bloed verlagen en hebben een gunstig effect op de huid.

Voor mensen met hypertensie zal kersenpruim de bloeddruk verlagen. En voor degenen die aan slapeloosheid lijden, zal deze vrucht de slaap helpen normaliseren.

Er wordt aangenomen dat kersenpruim helpt bij het bestrijden van verkoudheid, hoest en keelpijn. En het is vooral belangrijk dat het kan worden gebruikt door mensen met allergieën en ouderen.

Ondanks het enorme aantal positieve eigenschappen heeft kersenpruim een ​​aantal nadelen. Het is gecontra-indiceerd bij mensen die lijden aan maagzweren en galblaasaandoeningen, omdat het citroenzuur en ascorbinezuur bevat. Ook mogen pruimenvruchten niet worden gebruikt voor problemen met de twaalfvingerige darm.

Tot op heden zijn er meer dan 100 soorten kersenpruimen, waarvan de meeste door fokkers zijn gefokt. Ze verschillen niet alleen in uiterlijk, maar ook in opbrengst en winterhardheid.

• robijnrode kersenpruim vereist geen speciale zorg en groeit goed in wisselvallige weersomstandigheden. Deze variëteit produceert consistent een gewas, zelfs als er scherpe temperatuurveranderingen werden waargenomen tijdens de bloei en het rijpen van fruit. Vruchten van de variëteit "Ruby" hebben een heldere bordeauxrode kleur en onderscheiden zich door een zoete smaak zonder zuurheid.

• "Rode bal" - een struik van 2,5 m hoog, die verschilt in een klein aantal spreidende takken, waardoor de kroon niet erg dicht is. Bloeit in het vroege voorjaar "Red Ball" met sneeuwwitte bloemen. De vruchten zijn rood van kleur met een paarse tint en hebben een zoete smaak met een licht zure smaak.

• "Rood vlees" - een onvolgroeide plant, waarvan de hoogte 5 m kan bereiken, verdraagt ​​​​geen koude winters en groeit daarom in de zuidelijke regio's van het land. "Roodvlees" kersenpruim bloeit met witroze bloemen en de vruchten kunnen rood, geel of blauw zijn.

• "lama" groeit in de bergachtige streken van de Noord-Kaukasus. Een kenmerk van het ras is pretentieloze groeiomstandigheden en goede weerstand tegen natuurlijke veranderingen. De hoogte van de struik is niet groter dan 2 m, wat het oogsten vergemakkelijkt. Je kunt "Lama" herkennen aan de lange bladeren van een lancetvormige vorm van groen-bordeauxrode kleur. De vruchten zijn rood van kleur en hebben roze vruchtvlees.

• Rood blad TSCA gekenmerkt door een late rijpingsperiode en zelfvruchtbaarheid, daarom zijn bestuivers nodig voor de vruchtvorming. Deze variëteit is door fokkers gefokt om de winterhardheid te vergroten. "Roodbladige" kersenpruim wordt meestal gebruikt door tuinders om de site te versieren, omdat het een kleine struik met rode bladeren is. De cultuur bloeit met roze bloemen en draagt ​​vruchten van roodbruine kleur met een zoetzure smaak.

• "Kuban komeet" - de meest voorkomende variëteit, die zijn verspreiding heeft gewonnen vanwege zijn uitstekende winterharde eigenschappen. "Comet" onderscheidt zich door ronde paarse vruchten met een zoetzure smaak.

• "Rood lint" heeft een hoog jaarrendement.Heesters van deze variëteit hebben een kleine hoogte, die niet groter is dan 2,5 m. Ze dragen al 2-3 jaar na het planten vruchten en brengen tot 50 kg fruit. "Red Ribbon" is niet bang voor vorst en ernstige ziekten en wordt daarom actief gekweekt door tuinders in centraal Rusland.

• "Cleopatra" - een middelzware boom met een hoogte van niet meer dan 4 m. De eerste oogst ervan kan pas 4 jaar na het planten worden geoogst, wat hem onderscheidt van andere variëteiten. "Cleopatra" is bestand tegen vorst en ziekten en is daarom wijdverbreid in de regio Moskou en Centraal-Rusland.

• "Reiziger" - een vroegrijpe boom met een hoogte van 3-4 m. Hij begint al 3 jaar na het planten vruchten af ​​​​te werpen en brengt meer dan 20 kg fruit. Vanwege zijn hoge winterhardheid en resistentie tegen virale ziekten is de Traveller niet alleen te vinden in de Kaukasus, maar ook in de regio Moskou.

• "Gevonden" - een door veredelaars gekweekt ras om de adaptieve eigenschappen en smaak van fruit te verbeteren. Het wordt geteeld in het zuiden en noordwesten van het land. De hoogte van de boom is niet groter dan 3 m. Hij bloeit begin april en onderscheidt zich door een overvloedig aantal witte bloemen. De vruchten hebben een rood-violette kleur en oranje vruchtvlees, evenals een zoetzure smaak.

De beschrijving van de rassen maakt het mogelijk onderscheid te maken tussen vroege rassen, middenseizoen en late kersenpruimen. Aan het begin van de vorige eeuw kwam deze plant uitsluitend in het zuiden van het land voor en groeide in het wild. Dankzij het werk van fokkers heeft de cultuur eigenschappen gekregen die het mogelijk maken om het groeibereik uit te breiden. Veel variëteiten hebben de oorspronkelijke grootte en kleur van het fruit veranderd, evenals de timing van rijping.

Kersenpruim heeft veel positieve eigenschappen, waardoor het op verschillende gebieden van het leven kan worden gebruikt.Het wordt actief gebruikt in de geneeskunde, cosmetologie en koken.

Het gebruik van kersenpruim voor medische doeleinden is te wijten aan het feit dat de vruchten stoffen bevatten die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Het hoge gehalte aan kalium helpt aritmie te voorkomen, de hartspier te versterken en overtollig vocht af te voeren.

Kersenpruim wordt vaak geconsumeerd door mensen die vatbaar zijn voor depressieve toestanden. Er wordt aangenomen dat het het centrale zenuwstelsel ontspant en kalmeert, waardoor het optreden van stress wordt geëlimineerd.

Traditionele geneeskunde maakt actief gebruik van pruimenvruchten om hoofdpijn te behandelen. Om de druk te verminderen, wordt aanbevolen om ongeveer 300 g fruit te eten.

Kersenpruim bevat een minimale hoeveelheid suikers, daarom is het aan te raden om het te gebruiken voor mensen met diabetes. Om dezelfde reden wordt het aanbevolen om het te gebruiken om metabolische processen te normaliseren.

In de cosmetologie heeft kersenpruim een ​​brede toepassing gevonden vanwege de verjongende eigenschappen van de cultuur. Allerlei maskers worden gemaakt van de vruchten van de plant, die helpen om de olieachtige glans kwijt te raken. Om een ​​​​masker te maken, moet je het vruchtvlees van 2 vruchten pletten, het met schoon warm water gieten en het een nacht laten staan. Zodra het mengsel is toegediend, kan het worden aangebracht op probleemgebieden van de huid.

Om de huid te verjongen, wordt een scrub gemaakt van kersenpruimzaden en -pulp, die gedurende 15-20 minuten met masserende bewegingen wordt aangebracht. Met hetzelfde mengsel kun je acne bestrijden.

Kersenpruimvruchten hebben een unieke smaak en aroma, dus worden ze het meest gebruikt bij het koken. Van kersenpruim kun je wijn, jam, marmelade, jam, compote maken.Het is ook goed dat de vruchten hun oorspronkelijke eigenschappen behouden, zelfs als ze gedroogd of ingeblikt zijn.

Recensies van blanke tuiniers zeggen dat zelfs pitabroodje kan worden gemaakt van de pulp van kersenpruim. Zo'n gerecht is begiftigd met voedings- en voedingseigenschappen, wat de vorming van scheurbuik voorkomt. Bovendien is zo'n pitabroodje lang houdbaar.

Er zijn nogal wat recepten waarin kersenpruim het hoofdingrediënt is. En de culinaire sfeer beperkt zich niet tot de voorbereidingen voor de winter.

Ongebruikelijke recepten met kersenpruimvruchten worden hieronder gegeven.

Om dit recept te implementeren, moet u het volgende voorbereiden:

• 1 kg kersenpruim;
• een kop knoflook;
• 1 eetlepel kruiden;
• een bosje dille;
• zout;
• suiker;
• een snufje rode peper.

Zuiver fruit wordt met water gegoten en op een laag vuur gezet. Nadat het mengsel kookt, wordt het water in een aparte container gegoten en wordt de kersenpruim bevrijd van de stenen en geplet met een vleesmolen. Een mok gedraineerd water wordt in de resulterende pap gegoten en het mengsel wordt op laag vuur gekookt. Een uur later worden fijngehakte kruiden en knoflook toegevoegd aan de afgewerkte puree en op smaak gebracht met kruiden.

Om deze heerlijke cake te maken, heb je nodig:

• 200 ml griesmeel;
• 200 ml kefir;
• 120 g suiker;
• 2 eieren;
• 2 eetlepels bakpoeder;
• 2 theelepels kaneel;
• 300 gram kersenpruim.

Griesmeel wordt gemengd met suiker en kefir en mag een half uur brouwen. Vervolgens worden eieren, kaneel en bakpoeder aan het mengsel toegevoegd. Het resulterende deeg wordt op een bakplaat gegoten en er worden gesneden plakjes kersenpruim op gelegd. Alles wordt royaal bestrooid met suiker en 1 uur in de oven gezet, verwarmd tot 180.

Voor dit recept moet je bereiden:

• 200 g kersenpruim;
• 500 g kwark;
• 80 g suiker;
• 80 gram bloem;
• 2 eieren;
• 50 ml plantaardige olie;
• een snufje zout;
• een halve theelepel bakpoeder;
• wat vanille.

Meng in een diepe kom kwark en suiker. Vervolgens worden eieren in de resulterende suspensie gedreven, bloem, suiker, bakpoeder wordt toegevoegd en alles wordt gemengd. Kersenpruim wordt van de pitten gescheiden en fijngehakt, waarna het aan het deeg wordt toegevoegd. Giet olie in een verwarmde koekenpan en leg de gevormde cheesecakes neer.

Zie de volgende video voor het recept voor kersenpruimensaus.