Hoe amarantbrood thuis koken?

Om je gezond te voelen, is het belangrijk om een ​​gezonde levensstijl te leiden. Een goede voeding speelt hierbij een belangrijke rol. Het dieet van moderne mensen mist vaak een voldoende hoeveelheid belangrijke componenten die ze uit voedsel halen.

Amarant, zoals de meeste gezonde voedingsmiddelen, werd lange tijd vergeten, hoewel de waardevolle eigenschappen ervan meer dan 7000 jaar geleden bekend waren. Van deze plant kun je zaden, meel, olie krijgen en groene bladeren van amarant worden gebruikt voor voedsel. Door amarantmeel toe te voegen bij het bakken van brood, krijg je een smakelijk en voedzaam product dat het lichaam kan verzadigen en verrijken met belangrijke componenten.

Als je de gunstige eigenschappen van amarantmeel vergelijkt met tarwe-, rogge- of boekweitmeel, kun je zien dat het gehalte aan voedingsstoffen in dit product veel hoger is. Amarantzaden zijn klein van vorm, ze lijken meer op klaprozen. Na het malen van de granen wordt meel of meel verkregen, dat wordt gebruikt bij het koken. Pannenkoeken worden gemaakt van meel, het wordt toegevoegd aan koekjes, amarantbrood wordt gebakken. Het product bevat een groot aantal belangrijke ingrediënten die nodig zijn voor het lichaam, het bevat belangrijke micro- en macro-elementen, B-vitamines, evenals A, E, P, carotenoïden, pectine.

Dit is een glutenvrij product wat erg belangrijk isOmdat veel mensen gluten-intolerant zijn. Brood gemaakt van gemalen amarantzaden is al heel lang een hoofdgerecht in het dieet van Zuid-Amerikaanse Indianen.Dit product werd ook toegevoegd tijdens het koken in Rusland, maar toen werd deze waardevolle plant een tijdje vergeten, maar tevergeefs. Momenteel zijn mensen meer aandacht gaan besteden aan hun gezondheid, dus proberen ze zoveel mogelijk gezonde voedingsmiddelen in hun dieet op te nemen.

Om thuis brood van gemalen amarantzaden te bakken, moet je nemen:

• tarwebloem - 400 g;
• amarantmaaltijd - ongeveer 100 g;
• gist - 1 eetl. ik;
• suiker - 2 el. ik;
• een snufje zout;
• melk - 300-320 ml;
• zonnebloemolie - 1 eetl. lepel.

Met dit recept kunt u gebak bereiden met de sponsmethode. Giet amarantmeel in een bak en voeg er gist en warme melk aan toe. De producten moeten goed worden gemengd en op een warme plaats worden bewaard tot het deeg rijst. Na een half uur worden zout, suiker in het bereide mengsel gegoten en wordt plantaardige olie gegoten. Het blijft om tarwebloem toe te voegen en een elastisch deeg te kneden. Na het kneden wordt het 1-2 uur op een warme plaats weggezet. De oven wordt aangezet op 220 graden en er wordt een bakplaat in geplaatst.

Het wordt aanbevolen om onmiddellijk een kom heet water in het onderste deel van de oven te zetten gedurende tien minuten. Dan moet je het kokende water verwijderen, de temperatuur in de oven verlagen tot ongeveer 180 graden en het brood nog 40 minuten bakken, daarna wordt de bakplaat eruit gehaald en wordt de gereedheid van het gerecht gecontroleerd. Als u een dof geluid hoort wanneer u op het brood tikt, is het gebakken.

Je kunt een brood niet alleen in de oven bakken, een broodmachine of slowcooker is hier perfect voor.

Vereiste ingrediënten:

• roggemeel - 300 g;
• tarwebloem - 180 g;
• amarant - 50 g;
• linnen - 20 g;
• droge gist - 2 el. ik;
• honing of suiker - 2 el. lepels;
• 40 g roggemout;
• water - ongeveer 400 ml;
• korianderkorrels, lijnzaad - een handvol.

De kookmethode is als volgt:

• je moet roggemout nemen en het met kokend water (80 ml) gieten, en dan afkoelen;
• meel van verschillende soorten moet worden gemengd;
• plet korianderzaad in een vijzel;
• Volg de instructies van de broodmachine en doe alle ingrediënten erin.

De manier om brood te maken zonder gist is als volgt.

• De starter moet je meteen klaarmaken. Hiervoor moet je bloem van rijst en amarant mengen. Neem een ​​​​beetje van dit mengsel en voeg suiker, citroensap toe, giet er frisdrank in. Het mengsel moet worden gemengd en op een warme plaats worden bewaard voor fermentatie. Het is het beste om het deeg een nacht te laten staan.
• 'S Morgens wordt een beetje water (ongeveer 50 ml) aan de massa toegevoegd, gemengd, afgedekt met een schone doek en 3 dagen gelaten.
• Combineer na 3 dagen de resterende producten en kneed het deeg, dat vervolgens 4-6 uur op een bakplaat wordt gelegd. Daarna wordt de bovenkant van het brood ingesmeerd met eiwit en bestrooid met zaden.
• De bakplaat wordt naar een hete oven gestuurd en het brood wordt een uur gebakken op een temperatuur van ongeveer 180 graden.

Daarna wordt de bakplaat eruit gehaald en laat men het brood afkoelen. De smaak van dit gerecht is zeer aangenaam, met nootachtige tonen.

Je kunt een gerecht koken met gist, of bakken zonder gist op zuurdesem.

Om de zuurdesem te bereiden, moet u gebruiken:

• bruine rijstmeel - 150 g;
• amarantmeel - 50 g;
• 1 theelepel citroensap;
• 1 theelepel Sahara;
• Frisdrank.

Om brood te kneden, moet u nemen:

• 200 gram zuurdesem;
• 150 g rijst, 100 g maïs en 150 g amarantmeel;
• 1 st. ik. havermout;
• 1 lepel lijnzaad;
• 200 ml frisdrank;
• 150 ml kokend water;
• 1 theelepel zout;
• 1 st. ik. honing;
• eiwit van één ei;
• zaden of sesamzaadjes optioneel.

U kunt proberen graanbrood te koken volgens het volgende recept.

U moet nemen:

• tarwebloem - 1 kop;
• volkorenmeel - 150 g;
• amarantzaden - 40 gram;
• eiwit van één ei;
• natriumcarbonaat;
• margarine - 20 g;
• magere room - 200 ml.

Om het deeg te bereiden, worden droge ingrediënten gemengd. Klop het eiwit apart, voeg gesmolten margarine, room toe. Alle componenten moeten worden gemengd en het deeg worden gekneed. De massa wordt op een bakplaat uitgespreid en een half uur in de oven gebakken.

Als traditionele opties voor het bakken van brood vrij vaak worden gebruikt, worden ongebruikelijke opties zelden gebruikt. Al heeft het brood in dit geval een meer pikante smaak.

Velen zijn al lang verveeld met bekende producten en willen iets lekkers, gezonds en ongewoons koken. Een van deze opties is brood, dat amarantmeel en kwark bevat. Voordat u begint met het bereiden van het deeg, moet u alle ingrediënten voorbereiden.

Ingrediënten:

• 5 kippeneieren;
• 300 g amarantkorrels, ze kunnen worden gemalen in een koffiemolen of je kunt kant-en-klaar meel gebruiken om deeg te maken;
• 500 g vetvrije kwark;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 2 theelepels zout.

De bereidingswijze voor dit gerecht is als volgt.

• Je moet de eieren en het zout kloppen tot je een luchtige massa krijgt.
• Voeg er bakpoeder aan toe en meng. Hierna wordt kwark in de massa gegoten en grondig gekneed totdat de klontjes verdwijnen.
• Aan de massa wordt bloem toegevoegd.

Het afgewerkte deeg wordt in een vorm of op een bakplaat gelegd en ongeveer een uur gebakken op een temperatuur van 190 graden.

De havermout waard. Toegegeven, brood gebakken volgens dit recept is misschien niet geschikt voor alle gerechten, het is beter om het te gebruiken voor het maken van sandwiches.

Voordat u dit gerecht gaat bereiden, moet u de volgende producten bereiden:

• 1 glas gemalen amarant;
• 1 glas havermout;
• 600 g tarwebloem;
• 1-2 theelepels zout;
• 50 g suiker;
• gist;
• 500 ml kokend water.

Allereerst moet je suiker nemen en in een bak met kokend water gieten, dan roeren tot het oplost. Meng in een aparte kom havermout met gemalen amarant. Dan moet je water met deze massa mengen en wachten tot het volledig is afgekoeld. Los de gist afzonderlijk op en voeg deze toe aan het afgekoelde mengsel, meng de massa goed. Vervolgens wordt tarwebloem toegevoegd en wordt het deeg gekneed.

De bakplaat is ingevet met plantaardige olie. Het deeg wordt in twee gelijke delen verdeeld en op een bakplaat gelegd. Je moet wachten tot de broden in volume zijn verdubbeld, ze naar beneden slaan en het deeg laten rijzen. Brood wordt 50-60 minuten gebakken, terwijl de oven wordt verwarmd tot 200 graden.

Veel koks die amarant in hun dieet hebben opgenomen, raden aan er heerlijk brood van te maken. Qua uiterlijk en smaak lijken dergelijke gebakjes meer op een cake, de smaak en het aroma van noten en banaan zijn er goed in te voelen, wat het gerecht een speciale malsheid en verfijning geeft.

Om zo'n ongewoon gebak te bereiden, moet u het volgende nemen:

• tarwebloem - 200 g;
• amarantmeel - 100 g;
• kippenei - 2 stuks;
• plantaardige olie - 50 ml;
• honing - 50 ml;
• 1-2 bananen;
• noten - 1 kop;
• frisdrank eten.

Allereerst moet je bananen nemen en ze pureren. Om dit te doen, kunt u een gewone vork gebruiken als de bananen erg rijp zijn, of ze malen met een blender. Meng twee soorten bloem en voeg soda toe. Klop de eieren apart in een kom en voeg er dan de olie met honing aan toe. Klop alles goed door elkaar. Daarna worden bananenpuree en bloem aan het mengsel toegevoegd. Het deeg moet goed gekneed zijn. Helemaal aan het einde worden er noten aan toegevoegd. Brood wordt gebakken op een temperatuur van ongeveer 180 graden.

Bij het bakken van brood, dat een deel van amarantmeel bevat, is het product poreuzer, met een elastische kruimel. Bijzonder aangenaam is de nootachtige geur van versgebakken brood. Opgemerkt moet worden dat dergelijke gebakjes misschien niet lang oud zijn. Bij gebruik van meel, dat wil zeggen gemalen granen, kan het door de grote hoeveelheid olie in het product bitter gaan smaken bij langdurige opslag.

Als u amarantmeel gebruikt om te bakken, pap van zaden maakt of olie gebruikt als preventief en therapeutisch middel, is het belangrijk om het niet te overdrijven. Sommige mensen hebben mogelijk een intolerantie voor dit product.

Hoe je thuis amarantbrood kookt, zie de volgende video.