Amarantzaden: wat bevatten ze, hoe te gebruiken en te koken?

De eerste vermelding van de teelt en het gebruik van amarant (shiritsa) verscheen meer dan 7000 jaar geleden. Het werd gebruikt als een remedie, de Azteken in Zuid-Amerika maakten eten en drinken van de granen. In Rusland was dit product lange tijd erg populair, maar na verloop van tijd vervaagde de belangstelling ervoor enigszins. Momenteel streven steeds meer mensen ernaar om uit de gaven van de natuur stoffen te halen die de immuniteit ondersteunen en de gezondheid verbeteren. Amarant behoort tot zo'n plant.

Deze plant is uniek te noemen, aangezien alle delen van de plant nuttige en helende eigenschappen hebben. Amarantzaden worden gebruikt bij het koken, je kunt er pap van maken, ze toevoegen aan sauzen.

De bladeren van de plant worden in de landbouw gebruikt als voedergewas. Ze worden gebruikt als toevoegingen aan gerechten, gedroogde bladeren in thee. Bladeren van cultuur kunnen van tevoren worden voorbereid. Ze worden gedroogd, gebeitst of ingevroren in de vriezer.

Niet minder waardevol is amarantolie. Het wordt gebruikt als een tonicum, het product helpt het immuunsysteem te herstellen, heeft ontstekingsremmende en pijnstillende effecten. Het wordt gebruikt als een therapeutisch en profylactisch middel voor vele ziekten. Dit is het perfecte huidverzorgingsproduct. Amarantolie wordt gebruikt bij het koken.

Wat betreft de voedingseigenschappen en het therapeutische effect, lijkt amarantolie sterk op olijfolie.

Amarantkorrels worden ook gebruikt om te kiemen. Spruiten zullen grote voordelen opleveren wanneer ze worden geconsumeerd, bovendien zullen ze het gerecht verrijken met waardevolle componenten en het een delicate smaak geven. Om te ontkiemen worden de korrels 12 uur geweekt, daarna wordt het water afgetapt en 1-2 dagen in een vochtige omgeving gelaten totdat de korrels beginnen te ontkiemen. De optimale temperatuur voor kieming is 36 graden Celsius. Na het verschijnen van de spruiten worden ze onderworpen aan een warmtebehandeling, beginnend bij 60, 75 en eindigend met een temperatuur van 95 graden Celsius. De tijd in de oven is 1 uur. Daarna worden de granen geplet.

De chemische samenstelling van de plant is uniek. Het bevat de noodzakelijke componenten voor het lichaam. Het bevat vitamine A en B, ook C en K, vitamine PP, daarnaast zijn er flavonoïden, tocoferol.

Amarantzaden bevatten een belangrijk element van squaleen, waardoor veroudering lang kan worden uitgesteld. Squaleen is nodig voor de synthese van vitamine D. Om het beter op te nemen, is het aan te raden het met rijp fruit in de voeding op te nemen.

Amarant bevat een grote hoeveelheid mineralen, zoals magnesium, natrium, calcium. Daarnaast zijn ijzer, selenium, mangaan, zink en fosfor in voldoende hoeveelheden aanwezig.

Het caloriegehalte van het product is laag, 100 gammazaden bevatten ongeveer 370 kcal. Eiwit in amarant bevat 13,6 g, dat is 15%, vet bevat 7 gram (7%) en koolhydraten 68,6 gram, wat overeenkomt met 74%.

Daarnaast bevat de samenstelling:

• water -11,3 gram;
• vezel 6,7 g;
• as - 2,9 g.

Amarant bevat pectine, zetmeel, eiwitten en een belangrijk bestanddeel van lysine. Het zit meer dan 30 keer in meel van amarantzaden dan in tarwe. Dankzij dit verbetert de component de opname van eiwitten. Dit product combineert perfect vitamines, mineralen en andere belangrijke componenten.

Amarantzaden moeten worden opgenomen in de dagelijkse voeding, omdat ze unieke eigenschappen hebben.

• De zaden bevatten vezels, waardoor het lichaam wordt gereinigd van vetophopingen en die helpt bij het verzamelen en verwijderen van gifstoffen.
• Door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid eiwit kun je lange tijd geen honger voelen en tegelijkertijd niet te veel eten.
• Zaden moeten worden gebruikt voor oogziekten. Hun regelmatig gebruik dient als een uitstekende bescherming en preventie van cataracten, dystrofische veranderingen in het netvlies.
• Amarantzaden bevatten geen gluten, dus het product moet worden gebruikt door patiënten met een intolerantie voor dit bestanddeel.
• Het is de moeite waard om het op te nemen in het menu voor patiënten met diabetes.
• De aanwezigheid van peptiden in de plant helpt ontstekingen in het lichaam te bestrijden.
• Zaden hebben een immunostimulerend effect, ze moeten worden opgenomen in de voeding voor de preventie en behandeling van kanker.

Het moet worden gebruikt voor ziekten van het urogenitale systeem, aambeien. Het zal ook helpen bij zenuwaandoeningen, overwerk, nerveuze uitputting, stress. Deze plant wordt al lang in veel landen gebruikt voor de behandeling en preventie van vele ziekten.

Hoewel amarantzaden een specifieke geur hebben die misschien niet naar ieders smaak is, moet het zeker worden opgenomen in het dieet voor diegenen die sterk, gezond en jong willen zijn.Zaden, amarantmeel en de meest waardevolle olie van dit product worden voor voedsel gebruikt.

Voor gebruik moet amarant graanmeel 10-12 minuten in de oven op een temperatuur van 100 graden worden bewaard.

Gezonde pap kan worden gekookt van amarantzaden. Ze kunnen in een koffiemolen worden gemalen en als maaltijd worden gebruikt, in kleine hoeveelheden worden toegevoegd aan gebak, maar ook voor het paneren van vis- en vleesgerechten. Shiritsa wordt zelfs gebruikt voor popcorn.

Maar de olie uit deze zaden wordt niet aanbevolen om aan een warmtebehandeling te worden onderworpen. Het moet worden toegevoegd aan salades, gebruikt tijdens cosmetische ingrepen.

Het is beter om zaden op dezelfde dag te eten, de dagelijkse norm is 100 gram. En de dagelijkse norm van olie ervan is ongeveer drie eetlepels. Bladeren van de plant worden aan thee toegevoegd.

Gezien hoe waardevol dit product is, raden velen aan om de zaden te ontkiemen. Als je ze gebruikt voor ontkieming, kun je na 1-2 dagen spruiten krijgen die een uniek voordeel voor het lichaam hebben. In gekiemde vorm neemt het gehalte aan vitamines daarin vijf keer toe.

Amarantzaden kunnen worden ontkiemd om thuis te eten.

Om waardevolle spruiten te krijgen, moet u:

• giet de korrels in een pot en vul ze met water zodat het water ze maar een klein beetje bedekt;
• in deze vorm wordt de container op een warme plaats gelaten totdat de spruiten beginnen uit te komen;
• daarna wordt de pot in de koelkast geplaatst totdat de spruiten volledig zijn ontkiemd.

Raw foodists raden aan om spruiten twee maanden te eten, daarna een pauze te nemen en de cursus desgewenst te herhalen. Het is beter om ze 's ochtends in het dieet op te nemen. Zo kun je de hele dag je batterijen opladen. Als u ze 's avonds inneemt, kan dit slapeloosheid veroorzaken.

Bewaar het gekiemde product in een container met een deksel dat niet goed gesloten is. Bewaar spruitjes niet langer dan vier dagen in de koelkast. Als er verzuurde of niet-gekiemde granen in de container verschijnen, moeten deze worden verwijderd.

Amarantzaden worden gebruikt om veel gerechten te bereiden, ze worden toegevoegd aan smoothies en drankjes. Van shiritsa kun je zoete pap maken. Voor haar moet u de volgende producten nemen:

• amarantzaden - een lepel;
• water - twee glazen;
• suiker of honing;
• boter of plantaardige olie.

Om pap te bereiden, moeten de korrels worden gewassen, met kokend water worden gegoten en vervolgens worden uitgelekt. Giet 2 kopjes water in een pan en voeg een glas zaden toe. Nadat het water kookt, moet je het gerecht nog een half uur koken. 5 minuten voor het einde van het koken wordt er suiker of honing aan toegevoegd. Het afgewerkte gerecht wordt gekruid met een stukje boter.

Benodigde componenten:

• vis (filet) - 60 -70 gram;
• amarantmaaltijd - 2 eetlepels;
• een wortel;
• lamp;
• een stuk oudbakken brood;
• 30-50 ml melk;
• zout en kruiden.

Om sappige schnitzels te bereiden, worden visfilets en groenten door een vleesmolen gehaald. Meel, kruiden, melk worden aan het mengsel toegevoegd. Een stuk boter wordt in elke cake geplaatst en er wordt een kotelet gevormd. Nadat ze in paneermeel zijn gerold, worden de schnitzels gebakken in een pan.Vervolgens worden de schnitzels op een bakplaat gelegd en een paar minuten in de oven gestuurd.

Ingrediënten:

• 3-4 aardappelen;
• een wortel;
• groene erwten - 30 gram;
• volle granen van amarant - 40-50 gram;
• een ei;
• paneermeel om te paneren;
• plantaardige olie;
• specerijen, kruiden.

Groenten worden geschild en gekookt tot ze gaar zijn, waarna er groene erwten aan worden toegevoegd. Alles wordt in een blender gedaan en gemalen. Giet de amarantzaden in de groentepuree, meng de massa.

Koteletten worden gevormd uit de afgewerkte massa, rol ze in paneermeel om te paneren en bak ze op middelhoog vuur. Het is beter om het afgewerkte gerecht met zure room te serveren.

Shiritsa heeft unieke eigenschappen, daarom wordt deze plant steeds vaker gebruikt door aanhangers van een gezonde levensstijl. Maar bij het gebruik van een nieuw product is het belangrijk om de dosering aan te houden en het geleidelijk, in kleine porties, in het dieet op te nemen. Als u het product in grote hoeveelheden in de voeding opneemt, kan dit indigestie of misselijkheid veroorzaken.

Als u begint met het introduceren van een nieuw product in het dieet, moet u ervoor zorgen dat het echt helpt en de beschreven eigenschappen heeft. U kunt hier meer over te weten komen door consumentenrecensies te bestuderen.

Volgens kopers is het ze niet gelukt om amarantzaden meteen te kopen, je kunt ze nog niet in een winkel kopen. Om dit te doen, is het beter om grote supermarkten of winkels met natuurlijke en ecologische producten te bezoeken. Je kunt amarantzaden ook bestellen via de online winkel.

Amarantzaden zijn een geweldige aanvulling op je dieet. Bij grote hoeveelheden kan het product de darmen irriteren, daarom wordt het niet gegeven aan jonge kinderen onder de drie jaar.

Degenen die al regelmatig gerechten met amarant eten, waren tevreden met het resultaat. Na hun toepassing is er een gevoel van lichtheid, er zijn geen onaangename gewaarwordingen in de maag en darmen.De smaak van deze zaden is aangenaam en doet veel denken aan de smaak van droge popcorn.

Deze geschenken van de natuur worden aanbevolen om toe te voegen aan granen, bijvoorbeeld gekookt met gierst in een verhouding van 1 tot 2. Velen beweren dat dergelijke pap tegelijkertijd erg lekker en gezond is. Maar het wassen van amarant is vrij moeilijk, omdat de korrels vrij klein zijn. Om dit te doen, is het beter om een ​​fijne zeef te gebruiken.

Afgaande op de recensies, het is beter om amarantkorrels te mengen met andere granen bij het koken van pap. De korrels van amarant zijn erg klein en tijdens het koken zakken ze naar de bodem van de pan, dus je moet constant in het gerecht roeren. Als je ze mengt met andere granen, wordt het gerecht gemakkelijker om te koken.

Aanhangers van een gezond dieet raden aan om ze op deze manier te gebruiken.

• Giet 1 theelepel. amarantzaden sap, water of thee. Eet dit mengsel 2 keer per dag.
• Giet 1 eetl. een lepel van 0,5 liter water, kook het mengsel gedurende 10 minuten op laag vuur. Drink 2 keer per dag een afkooksel voor een glas.

Een andere kookoptie. Voor hem worden 's avonds granen met water gegoten en' s ochtends gezonde pap bereid. Zelfs een klein deel van het gerecht kan lang verzadigen. Daarnaast draagt ​​het gebruik van pap bij aan de zachte en regelmatige reiniging van de darmen.

Bij het introduceren van amarantzaden in het dieet, is het belangrijk om te weten dat ze niet worden aanbevolen voor mensen met een nieraandoening, maar ook voor mensen die problemen hebben met de galblaas. Het gebruik van dit product kan een opgeblazen gevoel en winderigheid veroorzaken. Dit kan gebeuren als gevolg van individuele intolerantie voor het product, evenals dysbacteriose.

In de volgende video leer je hoe je zelf amarant kunt kweken.