Wat te koken met verse ananas?

Exotisch fruit is al lang gebruikelijk in de supermarktschappen en er is veel vraag naar ananas omdat het niet alleen vers kan worden gegeten, maar ook kan worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.

De vrucht heeft een zoetzure smaak en een fruitig-exotische geur van vers vruchtvlees. Maar naast deze voor de hand liggende aroma's, heeft het subtiele nuances van karamel en citrus, bloemige en olieachtige aromatische tonen.

Vanwege de overheersende exotische geur is ananas een perfecte aanvulling op ander tropisch fruit: avocado en mango, passievrucht en sinaasappel, guave en grapefruit. Gewone appels, peren, perziken passen er ook goed bij. Vis en vlees, ingrediënten als sojasaus en chocoladefondant, aardbeien en karamel, tomaat en zwarte knoflook, thee (zwart) onthullen goed de karamelaroma's van het fruit.

Citrus-kruidige tinten van ananasaroma's worden benadrukt wanneer ze worden geconsumeerd. met ander fruit en sommige soorten vis, maar het krijgt vooral een uitstekende smaak in combinatie met zalm, krabben, garnalen. Bloemige tonen verschijnen bij gebruik in combinatie met framboos en tomaat, lychee (Chinese pruim), zwarte thee en zwarte koffie. De vrucht krijgt kaasachtige boternuances in combinatie met koffie en chocolade, met veel kaassoorten en brood.

Met een combinatie van ananas en vlees (kip en kalkoen, rundvlees en varkensvlees, ham) beide ingrediënten krijgen ongewone en aangename smaken. Rijst en diverse groenten (komkommer en paprika, Chinese kool en aardappelen) - geschikte ingrediënten voor het fruit, die elkaar aanvullen en in de schaduw stellen. In desserts gaat het goed samen met ijs en chocolade, karamel en fruit.

Ananas kan worden toegeschreven aan de universele vrucht. Het is heel goed mogelijk om van vers fruit te koken diverse gerechten: snacks, dessert, drankjes. Bij het koken worden sap, fruitpulp en soms schillen gebruikt.

Voor de bereiding van koude snacks, samen met ananas, gebruiken ze vaak kip, kaas, ham. Hier zijn enkele eenvoudige recepten voor aperitiefhapjes.

Voor een salade heb je de volgende producten nodig: gekookte kip (borst), ham, kaas, mayonaisesaus en bleekselderij.

Snijd de borst in reepjes, snijd de ham en bleekselderij in kleine blokjes. Voeg na het combineren van alle ingrediënten mayonaisesaus toe en meng grondig. Doe de ananas, in ringen gesneden, in een schaal en leg het bereide mengsel erop. Bestrooi de afgewerkte salade met geraspte kaas en kruiden.

Benodigde componenten: maïs uit blik, ananas, gerookte kipfilet, stengel bleekselderij en appel. Alle ingrediënten worden in reepjes of kleine blokjes gesneden, gecombineerd, gekruid met mayonaise en vervolgens gemengd. Garneer de salade met greens.

Voor snacks heb je producten nodig: ananas, kalkoendij, mais uit blik, mango, komkommer, olijven.

Voorgeschilde kippendijen in stukjes gesneden en in een pan in plantaardige olie goudbruin bakken, laten afkoelen. Komkommer en geschild fruit in middelgrote stukken gesneden, mengen, maïs toevoegen. Verwijder de pitten van de olijven uit blik en halveer ze in de lengte. Combineer met kalkoen en voeg mayonaise toe.

Deze vrucht wordt ook gebruikt voor het bereiden van warme gerechten, er zijn veel opties.

Dergelijk voedsel heeft niet alleen een uitstekende smaak, maar ziet er ook spectaculair uit en kan dienen als tafeldecoratie.

Vereiste ingrediënten: hele ananas, kipfilet, een paar champignons en garnalen (5-6 elk), ham (ongeveer 100 g), 50 g kaas, ui en plantaardige olie. De vrucht wordt in de lengte in 2 delen gesneden (de groene bovenkant wordt niet afgesneden). Het midden wordt voorzichtig verwijderd en er wordt een uitsparing gemaakt. Maak dan de vulling klaar.

Bak de gesnipperde ui in plantaardige olie tot ze doorschijnend zijn. Voeg de in blokjes gesneden borst toe aan de ui en bak het tot het gaar is, zout. Verspreid vervolgens de gehakte champignons en na 2-3 minuten. voeg ook gehakte ham toe en bak nog ongeveer 2 minuten. Gesneden ananaspulp wordt geplet en aan de vulling toegevoegd, die vervolgens op de ananashelften wordt uitgesmeerd. Leg de gepelde garnalen erop en bestrooi met grof geraspte kaas. Leg het gevulde fruit op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ongeveer 30 min. in een op 200 graden voorverwarmde oven.

Dankzij de culinaire flambétechniek worden fruit en andere producten bedekt met een delicate krokante korst en krijgen ze een unieke verfijnde smaak. De geschilde vrucht wordt, na het verwijderen van alle donkere ogen, in dunne ringen gesneden en in 4 delen verdeeld. Smelt een kwart kopje donkere suiker en 2 eetlepels boter in een pan en giet er 4 eetlepels sinaasappelsap bij. Leg vervolgens de ananassen neer en bak ze ongeveer 2 minuten.

Leg daarna de ananasstukjes in een lege pan, verwarm op hoog vuur, giet cognac (2 eetlepels) en steek het snel in brand. Bestrooi de ananas zodra het vuur uitgaat met geroosterde amandelen (1 eetlepel) en een snufje nootmuskaat.

Het blijkt erg smakelijke kipfilet gevuld met ananas, kaas, groenten en gegrild. De borst wordt ongeveer 3 uur voorgemarineerd in een mengsel van mayonaise, mosterdzaad, geperste knoflook en kruiden (optioneel). Vervolgens wordt een incisie gemaakt in de zijkant van de borst, de vulling wordt in de resulterende zak geplaatst, de randen worden verbonden en vastgezet met tandenstokers. De borst wordt op de grill geplaatst, de tandenstokers worden verwijderd en aan beide kanten boven de kolen gebakken tot een knapperige gouden korst is gevormd.

Ook een populair gerecht is varkensvlees gebakken met dit fruit en champignons.

Om te koken heb je producten nodig: varkensvleespulp (ongeveer 1 kg), 3-4 tomaten, 200 g kaas, champignons uit blik, kruiden, mayonaise, olijfolie, specerijen (optioneel).

Snijd het vlees in stukken (zoals medaillons) en klop goed aan beide kanten. Snijd de ananas na het verwijderen van het harde midden in middelgrote plakjes (elk 2-3 cm). Snijd de tomaten in cirkels en snijd de champignons in plakjes. Leg het varkensvlees vervolgens op een ingevette bakplaat, voeg kruiden naar smaak toe.Ananas, champignons, tomaten, mayonaise, geraspte kaas worden in lagen op het vlees gelegd en in de oven geroosterd tot ze gaar zijn.

Opties voor zoete ananasgerechten zijn niet beperkt tot een delicatesse in de vorm van gehakt vers fruit of as toevoeging aan ijs of room. Kan vers gebruikt worden voor het bereiden van verschillende soorten gebak (taarten, broodjes, muffins en cupcakes), cakeroom, jam en confituur, aardappelpuree en soufflés, mousse en gelei van ananassap.

Je kunt er ook heerlijk ijs van maken. Ananaspulp moet in cirkels worden gesneden, het midden verwijderen en in een blender kloppen tot een dikke puree is verkregen. Vervolgens wordt zoete siroop bereid: een glas suiker en 0,5 kopjes water moeten op laag vuur worden gekookt tot een dikke siroop is gevormd.

Voeg er 2 el. ik. deze ingrediënten: citroensap, kokosmelk, honing (bij voorkeur limoen). Alles wordt grondig gemengd tot een homogene massa. Een deel van de siroop wordt toegevoegd aan ananaspuree, gemengd en in de koelkast gezet. Na afkoeling wordt het afgewerkte ijs in vazen ​​​​gelegd, overgoten met de resterende siroop en versierd met een takje munt.

Ananasgestremde melk wordt ook veel gebruikt bij het koken.

Het wordt als volgt bereid: natuurlijk ananassap (115 g), suiker (70 g), maïszetmeel (3 eetlepels), eidooiers (4 stuks), boter (60 g) - alle componenten moeten op matig vuur worden gekookt, onder voortdurend roeren met een garde . Geleidelijk aan zal het mengsel dikker worden en tijdens het koken grote bellen vormen. Op dit punt is het vuur gedoofd, maar het mengsel blijft ongeveer 15 seconden roeren.

Fruitdessert in de vorm van gekarameliseerde ananas wordt vaak geconsumeerd met ijs of als een aparte traktatie.

Dit is een heel eenvoudig en snel gerecht om te bereiden. Voor 550 g ananas is 100 g bruine suiker nodig. Nadat het midden is verwijderd, wordt het vruchtvlees in kleine stukjes gesneden, in een diepe braadpan geplaatst en licht verwarmd. Vervolgens wordt suiker toegevoegd, geroerd en wordt het mengsel op laag vuur gebakken. De suiker vormt, wanneer gesmolten, een dikke karamel die de ananasstukjes volledig bedekt. Het afgewerkte gerecht wordt van het vuur gehaald.

gebakken ananas kan een heerlijk dessert worden, en een bijgerecht voor een vleesgerecht. Snijd het fruit in halve ringen, snij het midden uit en bestrooi aan 2 kanten met poedersuiker. Bak vervolgens in boter in een pan voor ongeveer 10 minuten. De afgewerkte vrucht heeft een mooie gouden kleur. Als dessert geserveerd met honing of bestrooid met kaneel.

Er zijn ook veel bakrecepten. Zelfs gewone gebakken goederen zijn anders. karakteristieke en onderscheidende smaak.

Van bladerdeeg of gistdeeg bak je broodjes met ananasvulling. Je kunt altijd je eigen deeg maken of kant-en-klaar deeg kopen. Het deeg uitgerold met een laag van 1 cm wordt in middelgrote vierkante stukken gesneden, een ananasring bestrooid met kaneel wordt geplaatst en de tegenovergestelde hoeken worden aan elkaar vastgemaakt. De broodjes worden op bakpapier in de oven gebakken op een temperatuur van 200 graden gedurende ongeveer 35 minuten. Afgewerkte broodjes worden bestrooid met poedersuiker.

Je kunt snel een cake bakken in een slowcooker. Klop een glas suiker en 3 eieren met een mixer, voeg een glas bloem, een beetje bakpoeder toe en voeg stukjes fruit toe. De consistentie van het deeg moet als zure room zijn. Het mengsel wordt in een geoliede container van de multicooker geplaatst en in de juiste modus gebakken.Bestrooi het afgewerkte deeg met kaneel, poedersuiker, geraspte chocolade.

Er wordt een grote verscheidenheid aan drankjes bereid van ananas. Ingrediënten worden geselecteerd op basis van individuele smaken en voorkeuren. De meest voorkomende en eenvoudige drank - ananassap, dat als basis kan dienen voor het maken van smoothies, limonade of cocktails.

Ongewone fruitige smaak munt ananas cocktail Voor de bereiding wordt voorgevroren fruit gebruikt. Stukjes ananas, lychee, een beetje gember en munt worden met een blender tot een gladde massa geklopt. Ananassap en stukjes ijs worden aan het resulterende mengsel toegevoegd.

Ananas smoothies kunnen in een blender worden bereid in combinatie met verschillende ingrediënten. Ananas en banaan worden gepureerd met een blender tot puree dik, dan worden ananassap en sinaasappel en stukjes ijs toegevoegd. Klop opnieuw tot een gladde massa. Ingrediënten voor ananas-smoothies kunnen zijn: frambozen, aardbeien, pruimen en perziken, appels en sinaasappels, grapefruit en meloen, mango's en avocado's en ander fruit. Groene ananas-smoothies met spinazie, selderij, zuring en andere groenten zijn ook erg handig.

Om een ​​ananasgerecht lekker te maken, gebruik je rijp fruit. Een onrijpe vrucht moet een tijdje op een zonnige vensterbank worden bewaard, zodat hij rijpt. U moet een kwaliteitsfruit kiezen, dus als u koopt, moet u: zorgvuldig inspecteren. Een goede ananas heeft dichte, donkergroene bladeren in plaats van droge, gele bladeren. De bruine schil is ook vrij dicht en zonder enige schade. De vrucht moet een aangename geur hebben.

Bij het bereiden van het fruit om te koken, wordt het op deze manier schoongemaakt: verwijder eerst de bovenkant met bladeren, en dan de onderkant.Schil de schil van de vrucht met een scherp mes van boven naar beneden. Alle oogvlekken moeten worden verwijderd. Ananas-smoothies worden gekoeld geserveerd, niet te koud of te warm.

Hoe je een gerecht met ananas kookt, zie de volgende video.