Hoe ananas thuis te rijpen?

Ananas behoort tot de categorie fruit dat onrijp wordt gesneden.. Dit is nodig zodat het fruit op weg naar verre landen, bijvoorbeeld naar Rusland, niet bederft. Aangenomen wordt dat ze op de weg rijpen, maar dit gebeurt niet altijd. En in de schappen van winkels worden fruit onrijp neergelegd en onervaren consumenten kopen en gooien ze vervolgens weg, omdat het eten van zure en harde pulp geen plezier geeft. Om geen geld weg te gooien, kan onrijpe ananas thuis rijpen. Er zijn verschillende bewezen en effectieve methoden.

Om geen onrijp fruit te kopen, moet het zorgvuldiger worden gekozen in winkels. Allereerst moet het let op kenmerken als smaak, geur en huidskleur.

Als we het over uiterlijk hebben, dan moeten we allereerst niet naar de vrucht zelf kijken, maar naar de staart. Groenen mogen niet overdreven fris en groen zijn. Experts zeggen dat om de rijpheid van een ananas te bepalen, het voldoende is om de staart een beetje heen en weer te schudden. Vallen de bladeren eraf, dan is de vrucht rijp, wat betekent dat hij heerlijk is. De staart viel er helemaal af - de ananas was overrijp en begon van binnen al te rotten. En als de staart er helemaal niet af valt, is de vrucht onrijp.

Let bij het kiezen van een ananas op de schil. U kunt de kleur van de schalen evalueren aan de hand van de volgende kenmerken:

• een lichte huid met strepen van lichtgroen en groen is een duidelijk teken van onvolwassenheid;
• in een overrijpe vrucht zijn de schubben droog, hebben ze een donkerbruine kleur;
• de schil heeft een bruin-gouden tint - de vrucht is rijp.

Een goede ananas heeft een schil uniforme kleur. Mochten er na deze controles nog twijfels zijn over de rijpheid van het fruit, dan kunt u deze aanvullend op de tast testen. Het is voldoende om op een ananas te kloppen. Als er tegelijkertijd een dof geluid wordt gehoord, heeft de ananas een goede mate van rijpheid.

Je kunt ook een goed fruit kiezen door geur. Rijp ruikt in eerste instantie lekker. De afwezigheid van geur zou moeten waarschuwen - dit is een teken dat de ananas nog moet rijpen. Er wordt een bedorven aroma gevoeld - de ananas is overrijp en het is beter om te weigeren hem te kopen.

De rijping van ananas kan worden versneld als er enkele manipulaties mee worden uitgevoerd. Onrijp fruit wordt binnen een paar dagen sappig en zoet. Het belangrijkste is om alles volgens de regels te doen.

Vreemd genoeg, maar ananas kan liggend in de koelkast rijpen. Hiervoor is het nodig wikkel het in verschillende lagen papier met gaten voor ventilatie. Zet in deze staat het fruit in een apart compartiment zodat het niet naar andere producten ruikt, zoals gerookt vlees, kruiden of knoflook. Ook het is belangrijk om optimale omstandigheden te behouden. Waaronder:

• vochtigheidsgraad - niet meer dan 90%;
• en luchttemperatuur - plus 5-7°C.

In deze staat kan de ananas in een paar dagen rijpen. Als er meerdere ananassen zijn, is het beter dat ze elkaar niet raken. Daarnaast, fruit moet regelmatig worden gecontroleerd op schimmel.

Onrijpe ananas geplukt kunnen op kamertemperatuur op het gewenste niveau worden gebracht. Er zijn verschillende manieren om het rijpingsproces te versnellen.

1. Wikkel de ananas in krantenpapier en laat een gaatje open zodat lucht kan binnendringen. Zet het fruit op een warme plek, bijvoorbeeld ergens in de keuken. Na een paar uur moet de eerste krant worden verwijderd, verpakt in een nieuwe. Er wordt aangenomen dat het papier op deze manier zijn warmte afgeeft en dat de rijping van het fruit meerdere keren sneller plaatsvindt. De krant moet ongeveer eens per 2 uur (of minder vaak) worden vervangen. Na zulke eenvoudige manipulaties van de dag, zal de ananas in 3-4 dagen niet alleen zoet, maar ook erg sappig zijn.
2. De tweede methode is helaas alleen beschikbaar tijdens het stookseizoen.. Voor de implementatie moet de ananas in een schone doek worden gewikkeld (dit kan een gewone handdoek zijn). Doe in een schaal en plaats deze in de buurt van de kachel, dat wil zeggen de batterij. Als alles goed is gedaan, wordt het vruchtvlees binnen 1-2 dagen zoet.
3. Om een ​​ananas te laten rijpen is het niet nodig om deze thuis te bewaren. Je kunt het op het balkon zetten, nadat je de schil hebt afgeveegd met een vochtige doek. Zet in deze staat op het balkon en wacht een paar dagen, controleer regelmatig de rijpheid door externe tekens. Het belangrijkste is om direct zonlicht op het fruit te vermijden. Anders wordt het onherroepelijk beschadigd.

Als u de ananas niet in de gewenste staat brengt en bovendien begint te verslechteren, moet u deze dringend verwerken. De eenvoudigste opties voor wat kan worden gedaan met ongezoete en smaakloze ananas.

• jam maken is de snelste en gemakkelijkste manier. Ananas moet worden geschild, rotte gebieden verwijderen (als ze al zijn verschenen) en in blokjes gesneden. Vouw in een aluminium container, geschikt in volume en bedek met suiker. Na 15-20 minuten zullen de ananasstukjes sap geven. Je kunt de container op een langzaam vuur zetten en koken tot hij dik is. Daarna kan de jam vers worden geconsumeerd of ingeblikt voor de winter in potten.

• Totdat de ananas uiteindelijk geel werd en een onaangename geur begon af te geven, kan het zijn bevriezen. Om dit te doen, moet het fruit worden geschild, goed gewassen en in kleine plakjes worden gesneden. Ze kunnen in plastic zakken of plastic containers worden geplaatst. Zet het fruit in deze vorm in de vriezer.

• Een complexere manier van verwerken - gekonfijt fruit maken. Om ze te maken, moet je eerst siroop maken. Meng water met kristalsuiker (1 kopje per 0,5 liter water). Schil de ananas en was grondig. Snijd in kleine stukjes (vierkantjes van 1x1 cm). Doe ze in een bak met voorbereide siroop, meng goed en zet ze op een koele donkere plaats. Na 3-4 dagen zijn de stukjes gekonfijt en krijg je lekker en gezond gekonfijt fruit.

Een rijpe en sappige ananas kun je natuurlijk beter meteen in de winkel kopen, zodat je deze later met plezier kunt eten. Maar als je niet het geluk hebt om een ​​onrijpe vrucht te kopen, kun je hem gemakkelijk thuis in deze staat brengen. Welke methode hiervoor ook wordt gekozen, belangrijke aanbevelingen moeten worden opgevolgd.

1. Tijdens het rijpingsproces moet ananas periodiek worden geïnspecteerd op tijdige detectie van rot.
2. Stel de vrucht niet bloot aan direct zonlicht.
3. Zet het niet in warm en nog meer in heet water. In dit geval zal het gewoon koken en verslechteren.
4. Bewaar fruit alleen in goed geventileerde ruimtes met een matige luchtvochtigheid en luchttemperatuur.

Als u alle bovenstaande aanbevelingen opvolgt, verandert een onrijpe ananas binnen een paar dagen in een sappige en zoete vrucht.

Hoe ananas te rijpen, zie de volgende video.