Samenstelling en caloriegehalte van ananas

Om het meeste voordeel te halen uit het regelmatig consumeren van ananas, is het belangrijk om het te weten. verbinding en calorieën. De energie- en voedingswaarde van het product varieert afhankelijk van het type verwerking en opslag.

De chemische samenstelling van ananas omvat vitamineverbindingen.

• Vitamine A Er is 0,02 mg werkzame stof per 100 g ananas. Retinol is essentieel voor het goed functioneren van de visuele analysator. Het voorkomt de ontwikkeling van nachtblindheid, normaliseert het proces van weefselmicrocirculatie in de oogbol.
• Vitamine B1. Thiamine stimuleert de productie van spijsverteringssap in de maag, verbetert de werking van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem. De voedingsstof normaliseert het vet- en koolhydraatmetabolisme in het lichaam, verhoogt de opname van aminozuren door skeletspiercellen. Ananas bevat 0,08 mg thiamine.
• Vitamine B2. Het gehalte aan riboflavine in 100 g fruit is 0,02 mg. Vitamine voorkomt de ontwikkeling van chronische vermoeidheid, verbetert de toon in het lichaam. Het heeft antioxiderende eigenschappen: herstelt de elasticiteit van de huid, geeft het haar een gezonde glans en zachtheid, versterkt de structuur van de nagelplaat.Riboflavine is betrokken bij het koolhydraatmetabolisme, ondersteunt de normale werking van skeletspieren, organen van het centrale zenuwstelsel en vermindert het risico op het ontwikkelen van cardiovasculaire pathologieën.
• Vitamine B6. Er is 0,112 g pyridoxine per 100 g ananas. Het breekt eiwitten af ​​tot aminozuren, verbetert de functionele activiteit van de hematopoëtische organen en het immuunsysteem. Neemt deel aan de synthese van rode bloedcellen, neurotransmitters en antilichamen. Draagt ​​bij tot de normale opname van magnesium en vitamine B12 uit de voeding door de microvilli van de dunne darm.
• Vitamine C. Ascorbinezuur versterkt niet alleen het immuunsysteem en vermindert het risico op infectie met infectie- en ontstekingsziekten, maar versterkt ook de wanden van bloedvaten. Door dit effect wordt de kans op cardiovasculaire pathologieën zoals hypertensie, coronaire hartziekte of een hartaanval met 30% verminderd. De samenstelling van 100 g ananas bevat 48 mg ascorbinezuur.
• Vitamine E. Het vruchtvlees van de vrucht bevat 0,02 mg alfa-tocoferol. Het vertoont uitgesproken antioxiderende eigenschappen. Vitamine verwijdert vrije radicalen uit het lichaam, die een aantal oxidatieve reacties in cellen veroorzaken en leiden tot vroegtijdige veroudering van weefsels. De antioxidant vertraagt ​​​​de uitputting van het lichaam, herstelt het intracellulaire metabolisme.
• Vitamine K Er is 0,07 g werkzame stof per 100 g van het product. De vitamine is essentieel voor bloedverdunning. Phyloquinon voorkomt trombose in de bloedvaten, normaliseert de bloedtoevoer naar zachte weefsels.

Het kruidenproduct is rijk aan macro- en micro-elementen. De eerste groep omvat dergelijke mineralen.

• Calcium. In 100 g ananas zit 13 mg van een anorganische verbinding. Normaliseert het hartritme, verbetert de contractiliteit van het myocard. Calcium is nodig om de botstructuur van het bewegingsapparaat te versterken.
• Magnesium. 100 g bevat 12 mg minerale stof. Magnesium voorkomt de ontwikkeling van spierkrampen of spasmen, verhoogt de tonus van skeletspieren.
• Potassium. Handhaaft de water- en elektrolytenbalans in het lichaam, verbetert de overdracht van zenuwimpulsen, zorgt voor spiercontractie. Er is 109 mg kalium per 100 g fruitpulp.
• Fosfor. De samenstelling van 0,1 kg ananas bevat 8 mg van een minerale verbinding. Het is noodzakelijk om het werk van spieren te reguleren, het tandglazuur te versterken en het energiemetabolisme in het lichaam te verbeteren.
• Natrium. Het handhaaft het water-elektrolyt- en zuur-base-evenwicht in het lichaam, neemt deel aan de processen van het algemene metabolisme, is noodzakelijk voor de overdracht van elektrische impulsen van de hersenen naar de interne organen en systemen van het lichaam. 100 g ananas bevat 1 mg natrium.

Van de sporenelementen in de samenstelling van ananas is ijzer, zink en mangaan. Dit laatste vermindert het serumgehalte van slechte cholesterol, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose en vetplaques op de wanden van de hoofdslagaders. Zink neemt deel aan de processen van hematopoëse, normaliseert het voortplantingssysteem, verbetert de productie van geslachtshormonen. Ijzer verhoogt de plasmaconcentratie van hemoglobine, vermindert het risico op bloedarmoede en weefselhypoxie.

Glycemische index (GI) van vers voedsel is ongeveer 65 eenheden. Bij drogen of inblikken pulpindicator neemt 2-3 keer toe.In het eerste geval treedt verdamping van vocht op, waardoor een toename van de concentratie van enkelvoudige koolhydraten wordt waargenomen. Tijdens het conserveringsproces worden suiker, smaakstoffen, kleurstoffen en conserveermiddelen aan de ananas toegevoegd, die de voedingswaarde van het product verhogen.

Vanwege de hoge GI wordt ananas niet aanbevolen voor type 1 en type 2 diabetes. Met de tijdige toediening van insuline-injecties of het gebruik van hypoglycemische medicijnen, kan een kleine hoeveelheid verse pulp worden gebruikt. In dit geval versnelt bromelaïne de vertering van dierlijke vetten.

De energiewaarde van 100 gram vers fruit is 50 kcal. Het product bevat de volgende macronutriënten:

• 0,5 g eiwitten;
• 0,1 gram vet;
• 14 gram koolhydraten.

Vanwege het lage gehalte aan KBJU mag ananas gegeten worden bij het afvallen. Tijdens de dieetperiode is het belangrijk om het product niet te misbruiken, omdat koolhydraten in de samenstelling 8 g suiker en 6 g grove vezels zijn. Ananas bevat meer glucose, sucrose en fructose dan plantaardige vezels, dus bij regelmatig gebruik van een grote hoeveelheid fruit kunnen spijsverteringsproblemen beginnen. Enkelvoudige koolhydraten verhogen de eetlust, stimuleren de productie van zoutzuur en enzymen in de maag.

De samenstelling van 100 ml vers geperst sap omvat:

• 0,7 g eiwitten;
• 0,1 gram vet;
• 11 gram koolhydraten.

Het caloriegehalte van een drankje met een vergelijkbaar volume is ongeveer 50 kcal.

Eet geen grote hoeveelheden gedroogd fruit tijdens een caloriearm dieet.. Ze kunnen schadelijke snacks vervangen, omdat ze het oorspronkelijke vitamine-mineralencomplex behouden, maar kunnen gewichtstoename veroorzaken.Tijdens het droogproces neemt het suikergehalte in de samenstelling van ananas 2-3 keer toe, respectievelijk neemt het aantal calorieën toe. Om snelle gewichtstoename te voorkomen, is tijdens de dieetperiode slechts 30 g gedroogd fruit per dag toegestaan.

Het caloriegehalte van 100 g gedroogde ananas bereikt 245 kcal. De voedingswaarde van het product is:

• 2,8 gram eiwitten;
• 64,4 gram koolhydraten;
• 0,6 gram vet.

Gedroogd fruit bevat tot 17,2 g plantaardige vezels en 47 g sacchariden.

Ananas in blik op suikersiroop is een calorierijk dessert, aangezien de energiewaarde per 100 g varieert van 120 tot 150 kcal, afhankelijk van het suikergehalte. Als de pot alleen water, smaakstoffen, conserveermiddelen en stukjes fruitpulp bevat, dan is het caloriegehalte van het product slechts 57 kcal. Ananas uit blik bevat:

• 0,4 g eiwitten;
• 0,3 g vet;
• 15,5 gram koolhydraten.

Alleen ananas eten pulp. Groenten en fruitschillen, ondanks het hoge gehalte aan minerale verbindingen, bestaan ​​voornamelijk uit grove vezels, zijn moeilijk te kauwen en hebben een onaangename smaak. De stekels op hun oppervlak kunnen de slijmvliezen van het maagdarmkanaal beschadigen.

U hoeft alleen rijp fruit te kopen. Groen fruit bederft snel in de koelkast en heeft geen tijd om te rijpen. Je kunt de mate van rijpheid van ananas bepalen aan de hand van 3 hoofdcriteria.

1. Uniforme geeloranje kleur van de pulp. Het moet vrij zijn van vlekken, beschadigingen en schimmels.
2. De toppen hebben een rijke groene kleur. Bij volwassen vruchten blijven de bladeren flexibel.
3. Van de vrucht komt een licht onopvallend aroma. Een penetrante geur duidt op het begin van het fermentatieproces in het vruchtvlees.

Tot ananas schillen, is het noodzakelijk om de greens te verwijderen door de stengel met de klok mee te scrollen. Daarna moet u de schil van de pulp scheiden met een mes met behulp van longitudinale sneden. Voor maximaal voordeel wordt aanbevolen om 500-800 g pulp of 250 mg vers geperst sap per dag te consumeren, niet meer dan 2-3 keer per week. Ananas, in stukjes gesneden, kan worden toegevoegd aan desserts, ontbijtgranen, fruitsalades of worden gebruikt bij de bereiding van warme gerechten. Het is belangrijk om te onthouden dat onder invloed van hoge temperatuur 30% van de vitamines en mineralen in de pulp worden vernietigd.. Bevroren fruit moet voor gebruik op natuurlijke wijze bij kamertemperatuur worden ontdooid.

Ananas is vaak gebruikt voor vetverbranding tijdens een dieet. Het product bevat een aantal lipolytische enzymen die onderhuids en visceraal vet afbreken.

Zie de volgende video voor informatie over de schade en voordelen van ananas.