Wat te koken met sinaasappels?

Sappige, smakelijke sinaasappels zijn geliefd bij mensen over de hele wereld. De meeste mensen gebruiken ze het liefst in hun natuurlijke vorm, genietend van het citrusaroma en de versheid van het vruchtvlees, terwijl anderen ervan genieten om het sap uit de vrucht te persen. De culinaire geesten van verschillende landen bedenken echter elk jaar tal van nieuwe recepten op basis van deze vrucht. Sinaasappels worden niet alleen gebruikt in drankjes en desserts, maar ook in snacks, salades en zelfs warme gerechten.

Sinaasappels zijn vertegenwoordigers van de citrusfamilie, dus ze zijn voornamelijk rijk aan vitamine C. Deze stof heeft een gunstig effect op de menselijke immuniteit, helpt het infectieziekten te weerstaan ​​en herstelt kracht. Bovendien is deze antioxidant een belangrijk onderdeel van andere processen die in het lichaam plaatsvinden, zoals de koolhydraatstofwisseling. Naast vitamine C is sinaasappel rijk aan vitamine A en B, natrium, kalium en vezels. Dit laatste is onmisbaar voor de succesvolle doorstroming van het spijsverteringsproces.

Opgemerkt moet worden dat het caloriegehalte van citrus erg laag is - slechts 60 kilocalorieën. Dit verklaart waarom de sinaasappel is geclassificeerd als dieetvoeding en vaak wordt geconsumeerd door lijners. De vrucht gaat kwalitatief om met de preventie van verschillende ziekten (van bloedvaten tot de lever), normaliseert metabolische processen in het lichaam en heeft een gunstig effect op de toestand van het zenuwstelsel, waardoor de stemming verbetert.

Veruit de bekendste drank die van sinaasappels wordt gemaakt, is sinaasappelsap. Het heeft een laag caloriegehalte, bespaart de warmte en vult zich met energie. Om een ​​ietwat gecompliceerde variant van dit eenvoudige gerecht te bereiden, heb je 5 grote citrusvruchten, een paar appels, 2 wortels en 5 stengels bleekselderij nodig. Bij gebruik van een speciaal apparaat worden alle ingrediënten verwerkt tot sap. Het wordt geroerd, in glazen gegoten en, indien gewenst, gegarneerd met een dunne stengel bleekselderij.

Een andere verfrissende sinaasappeldrank is fruitdrank. Het wordt bereid uit 4 sinaasappels, 3 liter water, een snufje kaneel en 350 gram kristalsuiker. De sinaasappel wordt van de schil bevrijd, samen met de witachtige laag verwijderd en het sap wordt uit het vruchtvlees geperst. De overblijfselen van de pulp worden geplet en vervolgens gevuld met water. Aan de resulterende oplossing worden kaneel, suiker en schil toegevoegd. Alles wordt op het fornuis gezet, aan de kook gebracht en ongeveer 10 minuten niet van het vuur gehaald. Daarna zal de resulterende oplossing een half uur moeten aandringen. In de volgende fase wordt alles gefilterd door kaasdoek en gemengd met vers geperst sinaasappelsap. Morse wordt gekoeld of warm geserveerd - afhankelijk van de wens. Voor het serveren kun je de zijkanten van het glas versieren met suiker en er een schijfje sinaasappel aan toevoegen.

Twee sinaasappels worden samen met de schil geplet. Aan de resulterende massa wordt 300 gram suiker, een derde theelepel zuur en 10 gram gist toegevoegd. Alles wordt ingewreven en gevuld met ongeveer 3,5 liter water.Citruskvass wordt een dag op een warme plaats bewaard, waarna het wordt gefilterd, in containers wordt gegoten en in de koelkast wordt afgekoeld.

Citrusvruchten kunnen ook worden gebruikt om een ​​drankje te maken dat erg op Fanta zal smaken, maar het lichaam geen schade zal berokkenen. Eerst worden 4 sinaasappelvruchten en 1 citroen, 160 gram suiker, 450 milliliter bruiswater en 700 milliliter niet-koolzuurhoudend water geoogst. Citrusvruchten worden gewassen en geschild. Het sap wordt uit de pulp geperst en de schil wordt in een pan gedaan en bedekt met suiker. Van bovenaf wordt alles met sap en gekookt niet-koolzuurhoudend water gegoten. De vloeistof moet een minuut op het vuur koken en daarna afkoelen. In de koelkast moet de toekomstige Fanta 4 tot 5 uur staan, waarna deze wordt gefilterd en gemengd met bruisend water. De afgewerkte drank wordt in glazen gegoten en versierd met ringen van de resterende sinaasappel.

Als bevroren sinaasappels het meest worden gebruikt om verkoelende dranken te bereiden, worden gedroogde sinaasappels meestal gebruikt voor snacks en snacks. Je kunt bijvoorbeeld gekarameliseerde sinaasappels maken. De combinatie van citrus en karamel is erg lekker en ziet er erg origineel uit. Dergelijke plakjes worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht en worden gebruikt om taarten, ijs of drankjes te versieren. Met karamelsiroop kun je experimenteren met smaken: tijdens het koken kun je verschillende kruiden en specerijen toevoegen. Chilipeper voegt bijvoorbeeld pit aan het gerecht toe en als de afgewerkte stukjes vervolgens in gesmolten donkere chocolade worden gedompeld, krijgt u een nieuwe ongebruikelijke combinatie.

Om gekarameliseerde citrusvruchten te bereiden, heb je 6 sinaasappels, 300 milliliter water, 500 gram suiker en basiskruiden nodig: twee anijssterren en een kaneelstokje.Citrusvruchten worden in cirkels gesneden, waarvan de dikte moet variëren van 5 tot 8 millimeter. Daarna worden ze in een pan gedaan en met kokend water gegoten. Na 5 minuten loopt het water weg en neemt daardoor de bitterheid van de witachtige schil weg. Vervolgens wordt de siroop bereid: 300 milliliter kokend water wordt gemengd met suiker. De vruchten worden overgoten met siroop en gekruid met kruiden. Alles wordt op een klein vuurtje gezet en ongeveer 2 uur onder het deksel gerijpt.

Het vuur wordt uitgeschakeld wanneer de vruchten zacht worden en de schil bijna kleur heeft verloren. Mokken worden op een bakplaat gelegd met folie of perkamentpapier. De oven wordt verwarmd tot 100 graden en er worden ongeveer een derde van een uur citrusvruchten in gestuurd. Als u een meer verzadigde kleur en een heldere smaak wilt bereiken, moet u het iets langer in de oven bewaren. Aan het einde wordt het gerecht afgekoeld en op tafel geserveerd.

Je kunt ook chips maken van citrusvruchten, die, in tegenstelling tot hun aardappeltegenhangers, je gezondheid en figuur niet schaden. Voor zo'n snack worden rijpe vruchten met een dunne korst geselecteerd. Er zijn maar twee ingrediënten: een paar sinaasappels en poedersuiker. De vruchten worden gewassen, geschild en in dunne plakjes gesneden. Bestrooi de stukjes desgewenst met poedersuiker en laat ze een beetje brouwen. De bakplaat is bedekt met bakpapier of folie en er worden citrusvruchten op gelegd. De oven moet worden voorverwarmd tot 110 graden. Het drogen zelf duurt 4 uur, tijdens dit proces moet het fruit worden omgedraaid. Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd met kaneel en verse muntblaadjes.

Sinaasappelcitroen wordt vaak gevonden in salades, bijvoorbeeld vitamine met wortelen en kool. Voor een gezond gerecht worden 3 sinaasappels, 2 wortelen, een kwart koolkop en 2 stengels bleekselderij geoogst. Voor de dressing heb je kruiden, wat kruiden, 2 eetlepels balsamicoazijn en 4 eetlepels walnotenolie nodig. Kool wordt in dunne plakjes gesneden, wortelen worden geraspt, selderij wordt in dunne plakjes gesneden. De sinaasappel wordt geschild en in schijfjes verdeeld. De ingrediënten worden gemengd in een kom en op smaak gebracht met kruiden. Voor dressing wordt de olie opgeklopt met azijn en wordt de schaal gevuld met de resulterende vloeistof. Voor decoratie worden fijngehakte greens gebruikt.

Als salsa van sinaasappels wordt bereid, kan het hartige mengsel aan alle vleesgerechten worden toegevoegd. Ingrediënten zijn een paar sinaasappels, 1 rode grapefruit, 2 stengels groene uien en een takje groene basilicum. Daarnaast moet de kok 2 eetlepels olijfolie, 2 theelepels citroen en kruiden hebben. Fruit wordt geschild en in kleine plakjes gesneden. Groene uien en basilicum zonder takje worden ook gehakt. De ingrediënten worden gemengd, gezouten, gekruid met kruiden, besprenkeld met citroensap en overgoten met olijfolie. Op het einde mengt het zich weer.

Over sinaasappelgerechten gesproken, je kunt niet om de dessertrecepten heen. Een van de meest populaire is sinaasappelmousse. Om te koken heb je 4 gelatineplaten, een glas vers geperst sinaasappelsap, 2 eieren en een glas kristalsuiker nodig. Daarnaast moet je zorgen voor een eetlepel schil, een eetlepel wodka en 200 gram room.

Gelatineplaten worden in koud water geplaatst, waar ze gedurende 10 minuten zwellen. Op dit moment wordt het sap enigszins opgewarmd. Met behulp van een mixer worden 2 dooiers en de helft van alle suiker gemengd met schil en wodka. Gelatine wordt vervolgens opgelost in sinaasappelsap en het mengsel moet de hele tijd worden geroerd.

Daarna wordt het sap gemengd met het eimengsel en wordt alles opgeklopt tot er luchtbellen verschijnen. De overige eiwitten worden met een lepel suiker opgeklopt tot een dik schuim ontstaat. Eiwitten interfereren met de dooiers en roeren zachtjes. Op dit moment wordt de room gemengd met de resterende suiker met een mixer - het resulterende mengsel moet op een crème lijken. Aan het einde wordt de room toegevoegd aan het totale mengsel, dat in mooie containers wordt gegoten en wordt verwijderd om af te koelen in de koelkast. Het dessert is versierd met slagroom, noten en schijfjes citrus.

Voor dit gerecht worden 2 sinaasappels, 2 kiwi's, een handvol druiven en 150 gram kwark bereid. Daarnaast heb je wat suiker, een handje noten en verse muntblaadjes nodig. Kiwi wordt geschild en in stukjes geplet. De schil wordt ook van de sinaasappel verwijderd en de vrucht wordt in plakjes verdeeld. Als er sap wordt gevormd tijdens de verwerking van citrus, wordt het gemengd met kwark, suiker en de helft van de noten. De wrongelmassa wordt op voorbereide borden gelegd, alles wordt er bovenop aangevuld met sinaasappelschijfjes, kiwi, druiven en de overblijfselen van noten. Je kunt je ochtenddessert versieren met verse munt.

Een ander oranje recept staat in de volgende video.