Roodoranje: eigenschappen en variëteiten

De rode Siciliaanse sinaasappel is op zijn eigen manier een nogal ongewone en unieke vrucht. Het is ongebruikelijk om het in de winkelschappen te zien voor klanten die gewend zijn aan een zonnige oranje tint. Maar rode sinaasappels zijn niet alleen erg lekker, maar ook heel gezond. In dit artikel zullen we bekijken welke variëteiten van zo'n vrucht tegenwoordig beschikbaar zijn, waarom ze speciaal zijn en welke voordelen het gebruik van Siciliaanse sinaasappels kan opleveren.

Het is geen geheim dat velen sinaasappels als uitsluitend sinaasappelvruchten beschouwen. Dit is niet helemaal waar - gewone vruchten hebben ook een andere hybride - een rode Siciliaanse sinaasappel. De naam van deze citrus spreekt voor zich, hij komt uit Sicilië. De schil van deze vrucht heeft een sappige rode kleur en in de vrucht zit een heerlijk rood vruchtvlees met nerven. Maak je klaar om niet alleen het uiterlijk te waarderen, maar ook de originele smaak, die fruitige tonen van frambozen, druiven en aardbeien combineert. De rode sinaasappel was een kruising tussen pomelo en mandarijn.

De boom zelf is lang, kan 12 meter bereiken. De bladeren zijn groot, ovaal of langwerpig van vorm, blijven het hele jaar door groen. De boom geeft een sterke geur af wanneer hij bloeit, en zijn bloemen worden op Sicilië beschouwd als een symbool van zuiverheid en worden vaak gebruikt als decoratie tijdens huwelijksceremonies.

Dergelijke sinaasappelen worden uitsluitend geteeld in een warm klimaat, op vruchtbare gronden.De opbrengst van elke boom is van 400 tot 500 vruchten, wat als een goede indicator kan worden beschouwd. De vruchten beginnen in december te rijpen en de vruchtperiode zelf duurt tot het einde van de lente.

Er is een standpunt dat bloedcitrusvruchten waarschijnlijk afkomstig zijn uit China of uit regio's van de zuidelijke Middellandse Zee, maar hun exacte oorsprong is momenteel onbekend. Het is mogelijk dat in China, India en Zuidoost-Azië citrusbomen verder werden vervoerd langs de Aziatische handelsroutes naar Afrika, het Middellandse-Zeegebied en Europa, waar oases werden gecreëerd.

Mozaïek in een Romeinse villa gebouwd aan het begin van de 4e eeuw en gelegen op ongeveer 3 kilometer van de nederzetting Piazza Armerina (Sicilië Zuid-Italië), toont de aanwezigheid van limoen en citroen in Italië tijdens deze periode. Rode sinaasappelen schijnen in de 7e eeuw door oosterse handelaren op Sicilië te zijn geïntroduceerd en tot de 16e eeuw te zijn verbouwd. Halverwege de 16e eeuw verhuisden de Spanjaarden de bloedcitrusplantages naar Zuid-Amerika, en van daaruit vond de sinaasappel uiteindelijk zijn weg naar de Verenigde Staten.

De eerste literaire beschrijving van de rode sinaasappel op Sicilië was in de 17e-eeuwse opera Hesperides (1646). De auteur beschreef een speciaal soort sinaasappelfruit ("urantium inducum"), dat zeer gepigmenteerd is ("purpurei coloris medulla"), en door een Genuese missionaris uit de Filippijnen naar het eiland werd gebracht.

Deze citrus is rijk aan flavonoïden, carotenoïden, ascorbinezuur, hydroxykaneelzuren en anthocyanines, foliumzuur. De verhouding van deze nuttige sporenelementen, evenals de smaak en het aroma, is afhankelijk van de variëteit aan fruit.

Rode sinaasappels zijn rijk aan voedingsvezels, dat wil zeggen vezels, en bevatten ook een grote hoeveelheid antioxidanten. Naast deze citrus-fytonutriënten, vitamine C en vezels, zijn ze een goede bron van foliumzuur, vitamine A (als carotenoïden), vitamine B1, kalium, koper, pantotheenzuur en calcium.

In de afgelopen jaren is de publieke belangstelling voor plantaardige antioxidanten aanzienlijk toegenomen. Dit gebeurde vanwege de mogelijke anticarcinogene en cardioprotectieve acties die voortvloeien uit hun biochemische eigenschappen. In de moderne tijd is de rode sinaasappel, een gepigmenteerde zoete sinaasappelsoort, niet alleen typisch voor Oost-Sicilië (Zuid-Italië), Spanje, maar ook voor Californië.

Laten we in meer detail bekijken wat de meest voorkomende variëteiten van bloedige citrus zijn op dit moment.

De drie meest voorkomende soorten bloedsinaasappelen zijn 'Tarocco', 'Moro' (beide afkomstig uit Italië) en 'Sangvinello' (afkomstig uit Spanje). Volgens de legende is de naam "Tarocco" van de boer, zo riep hij uit toen hij deze citrus voor het eerst zag. Deze vruchten zijn middelgroot en bogen op hun zoetheid en rijke smaak. Ze hebben een dunne sinaasappelschil, licht rood, met rode vlekken. "Tarocco" is erg populair in de wereld vanwege zijn zoetheid.

Verscheidenheid "Tarokko" - dit zijn verrassend geurige middelgrote vruchten zonder zaden. Het wordt "halfbloed" genoemd, het vlees valt niet op met rode pigmentatie, in tegenstelling tot de Moro- en Sanguinello-variëteiten.

"Moro" is de helderste van de rode sinaasappelen, de tweede naam is "bloedsinaasappel".Het vruchtvlees is donkerrood, het kleurenpalet is rijk, en kan beginnen met een oranje kleur, of robijn en zelfs zwart. De schil van deze variëteit heeft altijd een intens rode blos. Deze citrus heeft een aangename, zoete geur met fruitige tonen van frambozen. Aangenomen wordt dat de Moro-variëteit aan het begin van de 19e eeuw werd gekweekt in de provincie Syracuse op Sicilië.

De variëteit "Sangvinello", die na 100 jaar in Spanje wordt gevonden, is op Sicilië aanwezig als een "full-gekleurde" sinaasappel, die qua smaak dicht bij "Moro" ligt. Hij rijpt in februari, maar kan tot april aan de bomen blijven.

Andere minder vaak voorkomende variëteiten zijn: Budd Orange, Maltese, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguina Doble Fina, Delfino, Red Valencia en anderen.

Het is de moeite waard om dieper in te gaan op de eigenschappen van bloedsinaasappel, waaronder antitumorale, ontstekingsremmende en cardiovasculaire bescherming. Bovendien beschrijven wetenschappers de gezondheidseffecten van de belangrijkste componenten (namelijk flavonoïden, carotenoïden, ascorbinezuur, hydroxykaneelzuren en anthocyanines). Rode sinaasappelsap vertoont een belangrijke antioxiderende werking door het activeren van veel antioxidante enzymsystemen bij mensen, die het oxidatieve proces effectief tegengaan en ziekten zoals atherosclerose, diabetes en kanker helpen bestrijden.

Het gunstige effect van deze vruchten kan te wijten zijn aan het complexe effect van de verbindingen.Zo kan de toevoer van natuurlijke antioxidanten via een uitgebalanceerd dieet rijk aan rode sinaasappelen bescherming bieden tegen oxidatieve schade onder verschillende omstandigheden en kan het effectiever zijn dan suppletie met een enkele antioxidant.

Het is aangetoond dat de voedingsvezels in citrus het cholesterolgehalte verlagen, wat atherosclerose helpt voorkomen. Vezels kunnen ook helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, dus het met mate eten van deze sinaasappels kan een uitgebalanceerde snack zijn voor mensen met diabetes. Daarnaast kan de natuurlijke fruitsuiker in sinaasappels, fructose, helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen na koorts met verkoudheid.

Welke andere gezondheidsvoordelen zijn er verbonden aan het eten van zoete sinaasappelen? Deze vrucht wordt ook verbouwd in de vulkanische atmosfeer van de Etna op Sicilië. Als gevolg hiervan is deze vrucht zo rijk aan vitamine C dat slechts één rode sinaasappel per dag de dagelijkse behoefte dekt die een persoon nodig heeft.

Vitamine C stimuleert de aanmaak van collageen en is essentieel voor de normale ontwikkeling en het onderhoud van botten, tandvlees, tanden, kraakbeen en huid.Het is nodig voor de aanmaak van ATP (een energiedragend molecuul dat in alle levende cellen wordt aangetroffen), dopamine (een neurotransmitter die een cruciale rol speelt in onze mentale en fysieke gezondheid) en tyrosine (een aminozuur dat bijdraagt ​​aan de goede werking van de schildklier, hypofyse en bijnieren).

Bloedsinaasappels bevatten ook foliumzuur en calcium, dat sommige soorten kanker bestrijdt, en calcium is verantwoordelijk voor de normale vorming van tanden en botten.

Deze citrusvruchten zijn niet alleen rijk aan vitamine C, maar bieden ook unieke gezondheidsvoordelen in verband met hoge niveaus van anthocyanines, die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en ontstekingen.

Anthocyanen zijn rode flavonoïde pigmenten die citrusvruchten hun intense kleur en sterke antioxiderende eigenschappen geven. Voedingsdeskundigen zijn van mening dat anthocyanines ontstekingsremmende eigenschappen hebben die bacteriële infecties helpen voorkomen, de immuniteit verhogen, de bloeddruk normaliseren, de cardiovasculaire functie verbeteren en het risico op hartaandoeningen verminderen. Ze helpen ook de bloedvaten te beschermen tegen oxidatieve schade en verminderen de opbouw van slechte cholesterol.

Alle onderzoeken tot nu toe tonen aan dat rood-sinaasappelextract een effectieve ontstekingsremmende werking heeft en veel antioxidanten bevat. Deze antioxidanten en andere actieve ingrediënten beschermen het lichaam tegen schade door vrije radicalen. Vrije radicalen zijn onstabiele moleculen die bijdragen aan de ontwikkeling van veel degeneratieve ziekten en vroege huidveroudering.Grote hoeveelheden vrije radicalen worden geproduceerd wanneer het lichaam wordt blootgesteld aan de schadelijke effecten van sigarettenrook, drugs, algemene milieuvervuiling, zware lichamelijke inspanning, giftig afval en ultraviolette straling.

Over het algemeen helpt roodoranje-extract het lichaam om zichzelf te beschermen en te genezen wanneer dat nodig is. Hoewel het rijk is aan antioxidanten, is extract van rode citrusvruchten niet direct gunstig voor de huid wanneer het wordt gebruikt om crèmes of lotions te maken. Dit komt omdat de huid een beschermend orgaan is en geen absorptie-orgaan. De cellen hebben de neiging om antioxidanten of vitamines die in contact komen met de huid te elimineren in plaats van ze te absorberen.

Vergeet echter niet dat roodoranje, zoals alle citrusvruchten, allergieën kan veroorzaken. Het moet met voorzichtigheid worden gebruikt tijdens zwangerschap en borstvoeding. Deze vrucht kan gecontra-indiceerd zijn bij mensen met gastritis en maagzweren of andere chronische ziekten van het maagdarmkanaal.

Bovendien moeten mensen met overgewicht dergelijke vruchten voorzichtig gebruiken, vooral 's avonds. Vanwege het hoge koolhydraatgehalte kan de Siciliaanse sinaasappel je helpen een paar kilo aan te komen, maar dat is alleen als je het in grote hoeveelheden eet.

Zie onderstaande video om te leren hoe je een salade met venkel en rode sinaasappel maakt.