Sinaasappelcompote: helende eigenschappen en recepten

Vooral onder onze landgenoten zijn compotes populair. Veel voedingsdeskundigen zeggen dat een dergelijke verwerking niet de meest bruikbare optie is, omdat fruit en bessen hun gunstige eigenschappen verliezen onder invloed van hoge temperaturen. Dit lot werd echter vermeden door de sinaasappel, die niet lang hoeft te worden gekookt. Het resultaat is een heerlijke sinaasappelcompote die bijna alle gezondheidsvoordelen van het verse fruit behoudt.

Sinaasappelcompote is een gezonde drank die het hele jaar door gebrouwen kan worden, omdat deze vruchten, ongeacht het seizoen, altijd voor een betaalbare prijs in de winkelrekken te vinden zijn.

Als u het fruit niet aan een lange hittebehandeling onderwerpt, behoudt de compote alle vitamines en sporenelementen van het fruit en biedt het maximale voordeel. In dit opzicht zijn de meest succesvolle recepten die waarbij vers fruit met hete siroop wordt gegoten.

Het hoge gehalte aan vitamines in sinaasappels, vooral vitamine C, maakt het nuttig voor bijna iedereen, omdat het een versterkend en versterkend effect heeft. Zo'n drankje helpt het lichaam om verkoudheid en griep te weerstaan, en wordt ook aanbevolen voor botziekten, breuken.Dit komt door het feit dat ascorbinezuur de opname van calcium verbetert.

Sinaasappelcompote kan worden gegeven aan patiënten met verkoudheid en virale ziekten, evenals voor ziekten van de nasopharynx en de bovenste luchtwegen. De vrucht heeft een antibacteriële werking en verhoogt ook de immuniteit.

De B-vitamines in sinaasappels, evenals essentiële oliën, hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel en verlichten stress en tekenen van chronische vermoeidheid. Een geurige drank met een heldere tint verdrijft de blues en verlicht slapeloosheid.

Aanwezig in de samenstelling van calcium, koper, kalium tonen ook een positief effect op het bot en het cardiovasculaire systeem. De componenten van de vrucht vernietigen cholesterolplaques in de bloedvaten, waardoor de elasticiteit van hun wanden toeneemt en kalium het hart versterkt.

Op zichzelf is een sinaasappel een caloriearme vrucht, de voedingswaarde is 43 kcal per 100 g, maar met de toevoeging van suiker of andere zoetstoffen, fruit en bessen kan dit cijfer aanzienlijk toenemen. In dit opzicht moet de drank zorgvuldig worden gedronken door mensen die lijden aan diabetes en overgewicht.

U mag geen compote drinken met individuele intolerantie of allergie voor citrusvruchten. Maar zelfs bij afwezigheid hiervan kan overmatig gebruik van compote huiduitslag, hoesten, verstikking en buikpijn veroorzaken.

Vanwege het hoge zuurgehalte is deze drank ongewenst om te nemen als een persoon gastritis, zweren, pancreatitis, ontsteking van het urogenitale systeem heeft. Soortgelijke beperkingen gelden voor mensen met een verhoogde zuurgraad van maagsap.

Voor het koken van compote moet rijp zoet fruit worden gebruikt.Ze moeten sappig zijn, zonder tekenen van huidbeschadiging. In aanwezigheid van de laatste begint de vrucht actief vocht te verliezen, wat de smaak beïnvloedt. Bovendien is schade aan de schil de toegangspoort voor pathogene bacteriën die zich in de vrucht beginnen te vermenigvuldigen.

Het is onaanvaardbaar om bedorven fruit te gebruiken. Zelfs een klein stukje rot kan de smaak van de drank negatief beïnvloeden, om nog maar te zwijgen van de voordelen ervan.

Gewassen fruit moet worden geschild en geschild, omdat dit laatste bitter kan zijn. Als het de bedoeling is om korsten te gebruiken, mag alleen een dunne toplaag worden verwijderd tot een witte film. Het is handig om hiervoor een groentesnijder te gebruiken. Het gebruik van schil houdt in dat alleen de bovenste laag wordt ingewreven.

Compote moet worden gekookt in een grote geëmailleerde pan. Zorg ervoor dat het emaille niet wordt beschadigd, anders kan een reactie tussen het metaal en de sinaasappel niet worden vermeden. Het drinken van een drankje heeft in dit geval geen zin.

Vooral verantwoordelijk voor de netheid van gerechten en fruit moet worden benaderd als de compote is voorbereid op de toekomst voor de winter. Zelfs een lichte besmetting zal ervoor zorgen dat de drank troebel wordt, de blikjes exploderen, maar het grootste gevaar is dat de consumptie van een dergelijke drank beladen is met de ontwikkeling van botulisme.

Zorg er bij het bewaren voor dat u niet alleen kokend water over fruit giet, maar ook over alle gerechten die u gaat gebruiken. Houd uw handen en werkoppervlakken schoon, verwaarloos de langdurige sterilisatie van potten en deksels niet.

Het klassieke recept omvat het gieten van gesneden sinaasappelschillen en pulp met water, het toevoegen van suiker en het koken op een vuur tot het kookt.

Een stapsgewijs recept omvat de volgende stappen:

1. bereiding van sinaasappelen;
2. zoete siroop koken;
3. het gieten van fruitsiroop, het trekken en koelen van de drank.

Sinaasappels gaan goed samen met andere citrusvruchten (snoep, grapefruit, citroen, mandarijn) en kiwi, appels, peren. Toegegeven, in tegenstelling tot citrusvruchten hebben de laatste een langere verwerkingstijd nodig, dus het is beter om fruit in fasen te leggen - eerst appels of peren en dan sinaasappels.

De smaak van compote zal harmonieus zijn met een combinatie van sinaasappels met kersen, abrikozen, aalbessen, veenbessen. Het is mogelijk om niet alleen verse, maar ook bevroren aardbeien, bosbessen te gebruiken. Je kunt pittige tonen aan de compositie toevoegen door krentenblaadjes, vanille, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat toe te voegen.

Nemen:

• 2 zoete sinaasappelen;
• een glas suiker;
• 1,5 liter water.

Verwijder met een groentesnijder of een gewoon mes een dun laagje schil van het gewassen fruit en schil vervolgens de sinaasappels. Snijd de schil in dunne reepjes, verdeel het fruit in plakjes en snijd elk in een dunne plaat. Om het uiterlijk van bitterheid uit te sluiten, kunt u kokend water over de schil gieten.

Kook de siroop uit suiker en water, wacht tot de zoetstof volledig is opgelost en voeg er sinaasappelschillen aan toe. Laat 3 minuten op het vuur sudderen, afkoelen.

Breng gesneden sinaasappels over in een kan of onmiddellijk in glazen, giet warme compote. Koel indien nodig of serveer onmiddellijk.

De drank is licht, maar enigszins scherp.Het is zeer geschikt voor feesten en kan wat wijn bevatten.

We nemen:

• 1 liter water;
• 600 g appels en sinaasappels;
• 300 g suiker;
• 100 milliliter rode wijn.

Fruit moet worden gewassen, geschild. Appels moeten eerst gekookt worden tot ze zacht zijn in een siroop van water en suiker. Haal vervolgens de appels uit het vocht, snijd ze in schijfjes of schijfjes.

Haal sinaasappels uit films, snijd ze in plakjes of plakjes. Meng de vruchten en leg ze op de bodem van een kan of pan, giet kokend water, voeg wijn toe. Koel het drankje en serveer het met een takje munt.

Veel mensen houden van de combinatie van appels en sinaasappels, bovendien zijn deze vruchten betaalbaar. Het is niet verwonderlijk dat in het seizoen van appels voorraden worden gemaakt op basis van de toevoeging van sinaasappels voor de winter, inclusief compotes.

Producten:

• 7 grote appels;
• 4-5 sinaasappels;
• 400 g suiker;
• 1 liter water.

Verwijder de schil van een sinaasappel, schil hem en verwijder het vruchtvlees. Appels in schijfjes of schijfjes snijden, dat kan zelfs zonder de schil te verwijderen. Kook siroop van suiker en water en gooi de schil op dezelfde plaats.

Schik de vruchten in potten, verwijder de schil van de siroop en giet deze heet over de potten. Giet de siroop na 3 minuten terug in de pan, breng aan de kook en giet opnieuw in bakjes met fruit. De procedure moet 4 keer worden herhaald en vervolgens de banken oprollen.

Lichtzure citrus past goed bij zoete peren, wat resulteert in een verfrissende en geurige tandem. De aanwezigheid van honing verhoogt de voordelen van de drank aanzienlijk en voegt een samentrekkende en fluweelzachte smaak toe.

Moet nemen:

• 8 peren;
• 4 sinaasappels;
• 150 g honing;
• 1 citroen;
• suiker naar smaak;
• 3 kruidnagelsterren;
• takjes munt;
• 1 liter water.

Je moet het sap van een halve citroen in het water persen, suiker toevoegen (je kunt zonder), kruidnagels, aan de kook brengen. Bereid op dit moment de peren voor - was ze, snijd ze in plakjes en verwijder de klokhuizen. Doe de stukjes peer in de siroop en kook 15-20 minuten.

Sinaasappels schillen, in plakjes verdelen. Haal de gekookte peren uit de siroop, doe in plaats daarvan een sinaasappel en, na niet langer dan 5 minuten sudderen, verwijder en meng met de peer. Kook de siroop nog 5 minuten.

Breng de vruchten over in een kan of andere container, giet de siroop erover. Als de drank is afgekoeld tot 40C (of lager), voeg dan honing, munt toe en meng goed.

Gezonde pompoencompote is niet naar ieders smaak. Door sinaasappels toe te voegen, wordt een smakeloze drank een echte delicatesse, vooral als er vanillesuiker en citroenzuur (sap) aan worden toegevoegd.

Schil en snijd een kleine rijpe pompoen in blokjes, voeg water toe en breng aan de kook. Sinaasappels, zorgvuldig geschild en gebroeid met kokend water, in stukjes gesneden met de schil en naar de pompoen gestuurd. Voeg naar smaak suiker en citroensap toe. Laat 5-7 minuten op het vuur sudderen, haal dan van het vuur, verwarm en laat 2-3 uur staan.

Gedurende deze tijd zullen de vruchten de compote hun heilzame eigenschappen geven, de pompoen zal zacht worden. Serveer de drank gekoeld, bij voorkeur in kleine kommen.

Verbinding:

• 200 g kruisbessen;
• 80-100 g suiker (de hoeveelheid hangt af van de variëteit aan bessen);
• 1 sinaasappel;
• 1 liter water;
• bessen bladeren.

Sorteer de kruisbessen, was ze, snijd de stelen en twijgen af.Bereid een zoete siroop en voeg er kruisbessen aan toe, blancheer ongeveer 3-5 minuten. De bessen moeten zachter worden, maar niet barsten. Haal de bessen voorzichtig uit de siroop met een schuimspaan en doe ze in een andere bak, een kan.

Was de sinaasappel, blancheer deze met kokend water en snijd in plakjes van een halve centimeter dik. Leg de sinaasappel op de bessen, leg de aalbessenblaadjes daar afgespoeld onder water. Giet de compositie met hete siroop, koel. Bladeren verwijderen en serveren.

Nemen:

• 2,5 liter water;
• 1 jonge middelgrote courgette;
• 600 g kristalsuiker;
• 1 citroen en sinaasappel;
• ½ theelepel citroensap.

Was groenten en fruit en verwijder de schil. Snijd de sinaasappel in plakjes, snijd de courgette in kleine blokjes, doe alles in een pan. Kook de siroop en giet de hete vloeistof over het groente- en fruitmengsel. Laat een half uur trekken, giet dan de siroop af en zet terug op het vuur, breng aan de kook. Voer courgette en sinaasappel, citroensap in. Laat 5 minuten sudderen, haal van het vuur, laat afkoelen.

Moet nemen:

• 500 g bladstelen rabarber;
• 100 -150 g suiker;
• 2 sinaasappels;
• 1 liter water.

Bereid rabarber voor - scheur de bladeren af, schil de roze wortels van de film, snijd ze in kleine stukjes. Kook de siroop, breng aan de kook en gooi de rabarber erbij. Laat 5-7 minuten sudderen.

Verwijder de schil van de sinaasappel en voeg toe aan de drank. Schil het fruit, verdeel in plakjes, voeg ze na 5 minuten toe, nadat de rabarber op de siroop zit. Laat de rabarber en sinaasappel 2-3 minuten sudderen en haal van het vuur. Koel, filter voor het serveren.

De hoeveelheid suiker wordt aanbevolen om te variëren afhankelijk van de zoetheid van de sinaasappels. Hoe zoeter ze zijn, hoe minder zoetstof er nodig is. Voor compote moet u zoete soorten citrusvruchten nemen en deze niet langer dan 10 minuten koken. Gedurende deze tijd worden alle nuttige componenten van sinaasappels vernietigd en verliezen ze zelf hun aangename smaak en karakteristieke aroma.

Zie de volgende video voor informatie over het bereiden van compote van sinaasappels.