Sinaasappelsausrecepten voor verschillende gerechten

Sinaasappel is al sinds de kindertijd een favoriete vrucht van veel mensen. Citrus kan zowel op zichzelf als van sap of een heerlijke saus worden bereid. Je kunt verschillende variaties van deze saus bereiden, die geschikt zijn voor kip, vlees, vis en zelfs pannenkoeken. De lekkerste en meest ongewone recepten wachten al op je in ons materiaal.

Tot op heden kun je een vergelijkbare saus in de uitverkoop vinden, maar het is veel beter en smakelijker om het thuis te koken. De saus bereid volgens een van de recepten is niet alleen lekker, maar ook gezond. Vanwege het hoge gehalte aan vitamines en mineralen in deze vrucht, zal de saus helpen de immuniteit te versterken, seizoensziektes te bestrijden, een gunstig effect te hebben op de darmfunctie en meer.

Om zelfgemaakte saus goed te laten uitkomen, is het de moeite waard om enkele kenmerken van de bereiding ervan te kennen. Laten we beginnen met het feit dat u de saus uitsluitend van rijp fruit van goede kwaliteit moet bereiden. Ze mogen niet overrijp of gerimpeld zijn of duidelijke tekenen van bederf vertonen. In de regel vraagt ​​het recept om vers geperst sap. Daarom moet je het vlak voor het koken uitknijpen, je moet het niet van tevoren doen. Het wordt niet aanbevolen om verpakt sap te gebruiken, omdat het vaak veel additieven bevat, wat de kwaliteit en smaak van de saus beïnvloedt.

Het is het beste om de hele vrucht te gebruiken, dus samen met de schil. Om ervoor te zorgen dat de sinaasappel niet bitter wordt in de saus en om de maximale hoeveelheid sap te krijgen, moet de vrucht worden overgoten met kokend water.

Gewoonlijk moet de saus tijdens de bereiding van de saus worden ingekookt totdat deze dikker wordt. Maar als u weinig sap heeft, kunt u het verdikkingsproces versnellen door maïs- of aardappelzetmeel toe te voegen. Rauwe eierdooiers helpen ook om snel een dikke saus te maken.

Als er volgens het recept een kleine hoeveelheid kruiden moet worden toegevoegd, doe dit dan helemaal aan het einde, twee tot drie minuten voor het koken. Zo behouden ze hun aroma en gunstige eigenschappen beter. En ook zullen ze hun unieke smaak niet verliezen. Sinaasappel gaat goed samen met munt, rozemarijn, kruidnagel, gember, vanille en kaneel.

Saus moet worden bereid in een roestvrijstalen pan. Het is beter om containers van aluminium te weigeren, omdat dit de kwaliteit, smaak en voordelen van de saus nadelig beïnvloedt. Nu ken je de belangrijkste kenmerken van het maken van verse sinaasappelsaus. Het is tijd om enkele interessante recepten met u te delen.

We beginnen met een eenvoudig klassiek recept dat ideaal is voor elk vleesgerecht. Om het te bereiden, heb je een grote en rijpe sinaasappel, een eetlepel vers citroensap, honderd gram boter en vier rauwe kippendooiers nodig. Zout, peper en andere kruiden kunnen naar smaak worden toegevoegd. Eerst moet je de boter smelten zodat deze wat tijd heeft om af te koelen. We wassen de citrusvruchten grondig en persen het sap eruit. Vervolgens moet je de schil van de schil verwijderen en op een fijne rasp wrijven. Probeer het witte deel van de korst niet te pakken.

Klop vervolgens de dooiers wit, voeg citroensap en een snufje zout toe.Klop opnieuw tot het mengsel helemaal wit is. Het is beter om met een garde te kloppen, zonder een mixer te gebruiken. Blijf kloppen en voeg het verkregen sinaasappelsap in kleine porties toe. Voeg vervolgens olie in kleine porties toe en klop tot een gladde massa. Indien nodig kunt u een beetje peper of andere kruiden toevoegen. We doen de resulterende massa in een waterbad, warmen het een beetje op en kloppen. De saus is klaar! Je kunt het op tafel serveren.

Mocht je een lichtere saus willen bereiden, zonder olie, dan komt het volgende recept goed van pas. Om het te bereiden, heb je een halve liter zuiver water, een grote sinaasappel, veertig gram zetmeel en kruiden nodig. Eerst moet je kokend water over het fruit gieten, het sap eruit persen. En de schil zonder het witte gedeelte moet in kleine dunne reepjes worden gesneden. De resulterende strips worden in een hoeveelheid van vierhonderd milligram met water gegoten en in brand gestoken. Zodra het water kookt, kook je de korstjes tien minuten en filter je ze.

De resulterende bouillon wordt niet uitgegoten, maar weer op het vuur gezet. Zodra het begint te koken, voeg je een snufje suiker, zout en andere kruiden naar smaak toe. Kook slechts twee minuten. Verdun op dit moment het zetmeel in honderd milligram van het resterende zuivere water. Zetmeeloplossing in een dunne stroom moet in de resulterende bouillon worden gebracht en een beetje koken totdat deze dikker wordt. Zodra de saus de juiste dikte heeft, haal je hem van het vuur, voeg je vers geperst sap toe en klop je de massa met een garde los.

Om het vleesgerecht wat pit te geven, moet het worden geserveerd met mosterd-sinaasappelsaus, die gemakkelijk te bereiden is.Bereid de volgende ingrediënten voor: één grote citrusvrucht, honderdvijftig milligram olijfolie, vijftig gram mosterd (in granen) en sesamzaad, kruiden. We doen de mosterdzaadjes in een vijzel, voegen een snufje zout toe en pletten alles samen. Voeg in vers geperst sinaasappelsap de olie en het resulterende mosterdmengsel toe.

Klop de massa grondig met een garde. Voeg vervolgens de in een droge koekenpan voorgebakken sesamzaadjes en kruiden naar smaak toe. Nog een keer kloppen en de saus is klaar. Als je geen mosterdzaad hebt, kun je deze vervangen door graanmosterd.

De saus, die ideaal is voor vis, moet lichter en origineler van smaak zijn. Hiervoor bieden we het volgende recept aan. We nemen vijfhonderd milligram verse jus d'orange, twee eetlepels azijn (7-9%), vijftig gram honing en een snufje gedroogde rozemarijn. Giet het sap in een pan, voeg honing en azijn toe. We zetten de pan op het vuur, verwarmen en koken precies veertig minuten, zonder het mengsel te laten koken. Gedurende deze tijd moet de saus inkoken en dikker worden. Voeg helemaal aan het einde rozemarijn toe, meng en haal van het vuur. Deze saus past goed bij gebakken of gebakken vis, maar ook bij kip of kalkoen.

Hier is nog een recept dat elk visgerecht zal versieren. Om te beginnen bereiden we de nodige ingrediënten: twee middelgrote sinaasappels, een kleine ui, twee eetlepels boter, slagroom en bloem. We brengen kruiden naar smaak. Verwijder de schil van het fruit en pers het sap eruit. Hak de ui fijn en bak deze in boter tot hij glazig is. Voeg dan geleidelijk bloem toe.Vergeet niet om de hele tijd te roeren, zodat er geen klontjes ontstaan.

Voeg vervolgens de room toe, verwarm alles een paar minuten samen en giet het vers geperste sap erbij. Laat de saus, zonder aan de kook te brengen, precies een kwartier sudderen. Voeg op het laatste moment de geraspte schil en andere kruiden toe, meng en haal van het vuur.

Sinaasappelsaus met pannenkoeken, pannenkoeken of pannenkoeken is een echte traktatie die iedereen zou moeten proberen. We hebben verschillende recepten voor zoete sauzen.

Om het eerste recept te bereiden, heb je twee middelgrote sinaasappels, drie eetlepels vloeibare honing en twintig gram boter nodig. Als alleen volwassenen de saus consumeren, kan er twintig milligram sinaasappellikeur worden toegevoegd. De boter hoeft niet te worden gesmolten, het is voldoende om het op kamertemperatuur zacht te maken. Meng het met honing en zet op een klein vuur. We verwarmen de massa lichtjes om een ​​homogene consistentie te verkrijgen.

Voeg vervolgens vers geperst sap (likeur) en een theelepel rasp toe. Kook ongeveer vijf minuten en de saus is klaar. Het moet gekoeld geserveerd worden.

Om een ​​andere variant van de zoete saus te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig: twee middelgrote sinaasappels, twee eetlepels suiker, dertig gram boter en een theelepel zetmeel. Doe de boter in een verwarmde koekenpan, zodra deze gesmolten is, voeg je de suiker toe. Meng grondig, verwarm de massa op laag vuur en voeg de schil van één vrucht toe. Meng vers geperst sap met zetmeel en voeg geleidelijk toe aan onze massa, vergeet niet om de saus de hele tijd te roeren. Laat het vijf minuten sudderen tot het ingedikt is en de saus klaar is.

Het volgende sausrecept zal u aangenaam verrassen met zijn delicate aroma en delicate roomachtige textuur. We nemen twee grote sinaasappels, de schil van één sinaasappel, honderd gram suiker, veertig gram boter en twee eieren. We doen suiker in een pan, voegen schil en vers geperst sap toe. Goed mengen, even laten staan ​​om de suikerkorrels op te lossen. U kunt poedersuiker gebruiken om het proces te versnellen. We zetten de pan op het vuur en verwarmen het mengsel, zonder het te laten koken. Klop in een aparte kom de eieren tot een gladde massa en voeg ze toe aan het mengsel. Roer constant en laat een kwartier sudderen. Daarna is het het beste om het mengsel te zeven, omdat er dan kleine klontjes kunnen ontstaan. Voeg olie toe aan het gespannen mengsel en zet alles op een langzaam vuur, kook tot het ingedikt is. De afgewerkte saus moet voor het serveren worden gekoeld.

Er is nog een interessante versie van het bovenstaande recept. Alle ingrediënten en verhoudingen blijven hetzelfde. We koken de saus, maar zonder olie. Zodra het is afgekoeld, voeg je er apart slagroom met een beetje suiker aan toe. Het resultaat is een delicate romige saus die perfect is voor zowel pannenkoeken als muffins.

Bekijk de video hieronder om te leren hoe je sinaasappelsaus voor geroosterde eend maakt.