Avocado: wat is het, waarom is het nuttig en hoe kook en gebruik je het op de juiste manier?

Veel kopers, die naar de markt gaan voor verse groenten, fruit en kruiden en exotisch fruit kopen, letten op avocado's. Toegegeven, niet iedereen weet wat een avocado is, hoe het nuttig is, hoe het te koken en correct te gebruiken.

Avocado is een van de meest ongewone planten, wat voor velen een mysterie is. In sommige bronnen kun je de mening vinden dat dit een bes is, anderen noemen een noot, maar de meesten zijn geneigd te denken dat het een vrucht is, hoewel het qua smaak op geen van de vruchten lijkt en meer is dicht bij een groente. Misschien draait het allemaal om de unieke eigenschappen van deze vrucht. Maar ondanks de ongebruikelijke smaak en controverse over het toebehoren van de plant, is de avocado nog steeds een fruitboom.

Avocado is een groenblijvende fruitplant. De boom groeit snel en bereikt een hoogte van twintig meter. De vrucht is peervormig, bolvormig en elliptisch van vorm. Een volwassen vrucht kan 5 tot 20 cm zijn, het gewicht varieert van 50 gram tot anderhalve kilo. De schil is taai en donkergroen als de vrucht onrijp is.

Na volledige rijping begint de vrucht zwart te worden. Het vruchtvlees van een rijpe avocado is groen of geelgroen van kleur en heeft een olieachtige textuur, met een grote noot in het midden.

De smaak van avocado's varieert met de rijpheid. Een onrijpe vrucht lijkt op een pompoen of peer, en is ook onrijp. Het vruchtvlees van een rijpe avocado wordt wel eens vergeleken met boter met een nootachtige smaak. Er zijn ongeveer vierhonderd soorten avocado's.

Avocado's worden ook wel alligatorpeer genoemd vanwege de groene schil, die doet denken aan de huid van een krokodil. De officiële naam van de plant is Persea americana.

Midden-Amerika wordt beschouwd als de geboorteplaats van avocado's en wordt momenteel verbouwd in Afrika, Brazilië, Mexico, de VS en Israël. De boom doet het goed in tropische en subtropische klimaten. Het wordt ook verbouwd aan de kust van de Zwarte Zee. Met de juiste zorg en een gunstige omgeving kan één boom 150 tot 200 kilogram oogsten.

Sommigen kweken het thuis als sierboom. Opgemerkt moet worden dat avocado's vaak hun bladeren verliezen, waardoor ze er niet altijd zo aantrekkelijk uitzien als thuiskwekers zouden willen. Als je al een exotische boom in huis wilt hebben, moet je onthouden dat deze erg lange wortels heeft en een grote pot nodig heeft.

Avocado's worden actief gebruikt bij het koken als toevoegingen aan salades, koude hapjes.Een exotisch fruit wordt met succes gebruikt in de vegetarische keuken en vervangt vlees en eieren vanwege zijn heilzame eigenschappen. Het wordt toegevoegd aan de vulling voor sushi. In Mexico maken ze er een traditionele snack van, die bestaat uit avocadopulp, limoensap en smaakmakers. En in Brazilië wordt het toegevoegd aan desserts en wordt er een voedzame cocktail bereid. Er zijn veel gerechten met avocado's.

Er zijn verschillende recepten voor het bereiden van medicinale afkooksels. Hier zijn er enkele:

• Een eetlepel geplette bladeren wordt in anderhalve glas heet water gegoten en gedurende tien minuten op laag vuur gekookt. Vervolgens wordt de bouillon ongeveer twee uur op een warme plaats toegediend. Daarna kan het worden gefilterd en een half uur voor de maaltijd worden ingenomen voor een half kopje. De loop van de behandeling is twee weken.

• Een theelepel zaden wordt in anderhalve glas water gegoten, vijf minuten gekookt. Na twee uur infusie en persen, drink een derde van een glas 20 minuten voor een maaltijd.

Deze vrucht wordt in de cosmetologie als een echt geschenk beschouwd. Het wordt actief gebruikt bij de productie van gezichts- en lichaamscrèmes, shampoos, balsems en haarmaskers.

Het vet in avocado's verrijkt de huid met nuttige stoffen, verbetert de kleur en verrijkt met voedingsstoffen, helpt een droge huid te bestrijden en rimpels te voorkomen. Avocado bevordert de haargroei, geeft ze glans. Cosmetische producten die avocado bevatten, veroorzaken in de regel geen allergische reacties.

Gezonde avocado-maskers kunnen thuis worden bereid:

• Om de huid te hydrateren en te verzachten, neemt u puree van het vruchtvlees van een avocado, een theelepel honing en kwark. Alles is grondig gemengd. Breng het masker gedurende 15 minuten op het gezicht aan en spoel het daarna af met warm water.
• Voor een vette en gemengde huid kunt u de volgende samenstelling bereiden: een theelepel citroensap wordt toegevoegd aan het vruchtvlees. Het masker wordt gedurende 15 minuten aangebracht en daarna afgewassen.

• Het vruchtvlees van de vrucht, gemengd met een theelepel room, goed gemengd tot een gladde massa, is goed voor het verwijderen van make-up.
• Voor een zeer droge huid heeft dit recept een gunstig effect: meng avocadopuree met twee eetlepels havermout, een eiwit en twee theelepels citroensap. Het masker moet een half uur worden vastgehouden en met warm water worden afgewassen.
• Een voedend en hydraterend effect brengt een masker van avocadopulp, banaan, twee eetlepels melk.

Er zijn een groot aantal maskers die avocado's gebruiken. Dit zijn slechts enkele opties die met de beschikbare ingrediënten snel en eenvoudig thuis kunnen worden bereid.

De vrucht is nuttig vanwege het hoge gehalte aan vitamines en mineralen. Avocado's bevatten vetten, eiwitten, koolhydraten, vezels en verschillende zuren. Oliezuur verlaagt bijvoorbeeld de hoeveelheid cholesterol in het bloed. Volgens het gehalte aan vitamine B1 en B6 leiden avocado's onder andere vruchten.

Daarnaast bevatten avocado's vitamine A, C, K, B3, B5, B9, E. De vrucht is rijk aan micro-elementen.Onder hen zijn kalium, calcium, fosfor, ijzer, jodium, fluor. 100 gram fruit bevat 167 calorieën.

Avocado's kunnen worden gebruikt om de werking van het cardiovasculaire systeem, het maagdarmkanaal te verbeteren en de werking van de schildklier te normaliseren. Het voordeel van de vrucht is dat het de vorming van kwaadaardige tumoren voorkomt. Het wordt aanbevolen om het te eten voor mensen die lijden aan diabetes, hypertensie, atherosclerose, bloedarmoede.

Avocado helpt bij het wegwerken van parasieten, het is nuttig voor gastritis, constipatie. Bij infectieuze en virale ziekten wordt het gebruikt als middel om de immuniteit te verhogen. Als je elke dag fruit eet, kun je het geheugen verbeteren, de efficiëntie verhogen, het welzijn en de stemming zullen aanzienlijk verbeteren.

Het wordt aanbevolen om het in de dagelijkse voeding op te nemen voor degenen die willen afvallen. Het kan worden opgenomen in diëten, omdat het het lichaam verzadigt met vitamines, maar tegelijkertijd helpt het de darmen te reinigen en het hongergevoel te verminderen. Het kan in combinatie met andere producten worden gegeten en dieetmaaltijden worden bereid.

Met een groot aantal positieve eigenschappen van het fruit heeft avocado een aantal contra-indicaties:

• Het kan gecontra-indiceerd zijn voor mensen die allergisch zijn, vooral voor citrusvruchten. In dit geval moet het fruit met grote zorg worden geproefd - eet eerst een klein stukje en controleer de reactie van het lichaam.
• Het wordt niet aanbevolen om het aan jonge kinderen te geven, juist omdat het kinderlichaam onverwacht kan reageren op een exotisch fruit.
• Eet geen onrijp of overrijp fruit, evenals fruit dat langer dan een dag gesneden is bewaard. Het moet worden gegeten terwijl het vers is.

• Een exotisch fruit zal schade berokkenen, zelfs als je het in een te grote hoeveelheid eet. Er zal een overvloed aan vitamines in het lichaam zijn, en dit is niet gunstig.

Rijpe avocado's moeten gegeten worden. Bij het kopen kunt u bepalen of de verkoper kwaliteitsfruit aanbiedt.

De schil van een goede vrucht is gerimpeld, zonder vlekken, deuken, scheuren. De kleur is groen, verzadigd, kan een bruinachtige tint hebben. Een lichtgroene kleur geeft aan dat de vrucht onrijp is. Een donkere steel duidt op een overrijpe vrucht. Het moet lichtbruin zijn.

Voor degenen die besluiten om voor het eerst een exotisch fruit te proberen, is het aan te raden om te leren hoe ze het goed moeten eten en koken.

Meestal wordt de schil verwijderd voordat een avocado wordt gegeten en aan verschillende gerechten wordt toegevoegd. Maar het is niet schadelijk voor het lichaam. Maar daaruit kun je een medicinaal afkooksel bereiden dat helpt om wormen uit het lichaam te verwijderen.

Om dit te doen, maalt u de schil, giet u een glas kokend water en laat u het een nacht staan. 'S Morgens moet de infusie op een lege maag worden gedronken. Dit moet binnen drie dagen gebeuren. Als het afkooksel aan een kind wordt gegeven, kan er suiker aan worden toegevoegd.

Ondanks dat er een mening is dat het avocadozaad giftig is, is het in feite niet helemaal waar. Het gebruik ervan in kleine hoeveelheden is gunstig voor het lichaam, in grote doses kan het echt schadelijk zijn. Gebruik geen medicijnen die van het bot zijn bereid voor zwangere vrouwen en kinderen, maar ook voor mensen die vatbaar zijn voor allergieën.

Avocado zelf is erg handig, en het zit in het bot dat het bevat een groot deel van nuttige stoffen die deelnemen aan de genezing van het hele organisme en helpen bij het bestrijden van verschillende kwalen:

• Eén bot bevat de dagelijkse hoeveelheid vezels die het lichaam nodig heeft.
• De antioxidanten in de pit helpen bij het vernietigen van vrije radicalen en verlagen het cholesterolgehalte.
• Kalium, dat zo noodzakelijk is voor het lichaam, zit in het bot en de hoeveelheid is tweemaal de hoeveelheid kalium in bananen. Hoe rijper de vrucht is, hoe meer kalium er in de steen zit.
• Het bot bevat dezelfde vitamines als in het vruchtvlees van de foetus. Het bevat ook luteïne, wat vooral waardevol is in de strijd tegen oogziekten.
• Het avocadozaad wordt ook wel een natuurlijk antibioticum genoemd, het gaat goed om met verschillende bacteriën en schimmelinfecties.

• In de strijd tegen kanker is het bot onmisbaar, het helpt de groei van de tumor te vertragen en werkt vernietigend op leukemiecellen.

Op basis van alle gunstige eigenschappen van de avocadopit kunnen we concluderen dat: het wordt voornamelijk gebruikt voor medicinale doeleinden en in zeer kleine doses. Bij het volgen van een cursus is het voor een volwassene toegestaan ​​om niet meer dan de helft van de pit per dag te eten in de vorm van supplementen of afkooksels.Voordat het bot wordt geplet voor de bereiding van medicinale poeders, moet het in de oven worden gebakken of gefrituurd, omdat het een bittere smaak heeft. Je kunt de pit malen met een hamer, nadat je het bot in een zak hebt gedaan, met een blender of rasp.

De meningen van voedingsdeskundigen over dit onderwerp zijn vergelijkbaar. Het kan 's nachts worden gegeten, en het is zelfs beter om deze specifieke vrucht te eten dan wat dan ook. Het wordt aanbevolen om het actief in diëten te gebruiken.

De vrucht zelf is vrij hoog in calorieën. Maar alle vitamines, sporenelementen en vetten worden gemakkelijk opgenomen en komen het lichaam ten goede. Avocado helpt de stofwisseling te verbeteren en de darmen te reinigen. Daarom kan het 's avonds zowel apart als in combinatie met groenten en fruit worden gegeten.

Artsen raden aan om dit probleem individueel te benaderen en rekening te houden met de algemene toestand van het lichaam of het stadium van de ziekte. Er wordt aangenomen dat 3-4 plakjes per dag voldoende zijn en dat het niet eens nodig is om elke dag fruit te eten. Vier keer per week wordt als optimaal beschouwd.

Veel gerechten zijn uitgevonden met avocado's, maar liefhebbers van deze exotische vrucht eten het liever rauw. En ze geloven dat een matig rijpe vrucht zo lekker is dat het soms zelfs moeilijk is om te stoppen met eten. Daarom wordt het ten zeerste aanbevolen dat degenen die voor het eerst kennis maken met deze smaak, alleen een rijpe vrucht kiezen.

De kleur moet groen zijn, misschien een beetje bruin. Als de vrucht zwart is, is hij overrijp.Binnenin moet een geelachtige pulp zijn.

Er zijn twee manieren om het te eten. Spoel de vrucht goed af, snijd hem in de lengte door, verwijder voorzichtig het bot. Als het fruit te rijp is, kun je het vruchtvlees eten met een theelepel. Maar een meer esthetische optie is om het in nette plakjes te snijden.

De gemakkelijkste manier om het te gebruiken is om knoflook, peper, zout en olijfolie aan het vruchtvlees toe te voegen. Maakt een geweldige spread voor sandwiches. Je kunt de plakjes ook peperen, zouten en apart eten.

Als het fruit hard en niet rijp genoeg is, kun je alle voorwaarden scheppen om het thuis te laten rijpen. Als de wachttijd het toelaat, kun je het een paar dagen op een warme plaats zetten waar het fruit vanzelf rijpt. Het kan niet in de koelkast worden bewaard. Daar zal hij niet rijpen, maar alleen verslechteren. Je kunt een avocado naast appels en bananen leggen, zodat hij sneller rijpt.

Het gesneden fruit wordt niet lang bewaard. In de koelkast kan het maximaal vijf dagen liggen, verpakt in huishoudfolie.

Deze methode moet worden gebruikt als er dringend een avocado op tafel moet worden geserveerd en de gasten al onderweg zijn. In andere gevallen is het beter om het fruit alleen te laten rijpen. Zo zal het veel lekkerder smaken.

Het is niet moeilijk om er een avocado voor te bereiden voor verdere manipulaties. Het hangt allemaal af van wat voor soort gerecht wordt bereid.Als het vruchtvlees nodig is voor saus, pasta, vulling, is het voldoende om het fruit in de lengte door te snijden, de pit te verwijderen en met een lepel al het vruchtvlees eruit te schrapen. Als je blokjes of plakjes voor salade nodig hebt, moet je het vruchtvlees voorzichtig met een mes snijden en het vervolgens de gewenste vorm geven.

Avocado is een interessante vrucht. Het wordt gecombineerd met veel producten:

• Een goede combinatie zal blijken als het wordt toegevoegd aan salades, waar tomaten, komkommers, paprika's, groenten, Chinese kool, wortelen zijn.
• Maïs, banaan, gedroogde vruchten kunnen ook een aanvulling zijn op deze exotische vrucht.
• Avocado wordt ook gecombineerd met zeevruchten, vooral garnalen, mosselen, inktvis.
• Wat betreft vis, zalm en zalm zijn geschikte opties voor het bereiden van gerechten met avocado's. Frequente metgezellen van avocado, die in combinatie daarmee het gerecht een nieuwe smaak geven, zijn limoen, citroen, sinaasappel.
• Geschikt voor het bereiden van snacks met avocadoham, kip, kaas.
• Sauzen en dressings worden vaak gemaakt van avocado's, die verschillende smaakmakers, kruiden, noten en sommige soorten kazen combineren. De smaak door de aanwezigheid van avocado in deze sauzen is origineel en rijk.

Avocado's kunnen worden gebruikt om veel heerlijke gerechten te maken. Dit zijn voornamelijk sauzen, salades en koude voorgerechten, soms desserts. Alle recepten zijn eenvoudig en gemakkelijk thuis te maken. De volgende zijn het populairst:

• Avocado, kip en groentesalade. Gekookte kipfilet en in blokjes gesneden. Slablaadjes worden op de bodem van de schaal gelegd, stukjes kip, helften cherrytomaatjes, olijven, avocadopulp worden erop gelegd. Salade peper, zout, citroensap en olijfolie toevoegen. Serveer op tafel zonder te roeren.
• Avocadosalade met garnalen. Fruit, in plakjes gesneden, wordt op een bord gelegd, gekookte garnalen worden erop geplaatst. Voor de salade wordt een saus bereid: een paar eetlepels ongezoete yoghurt of zure room worden gemengd met de schil van een citroen of limoen, koriander en zwarte peper worden toegevoegd.
• Avocado gevuld met kaas. De vrucht wordt gehalveerd, geschild. Besprenkel met citroensap om te voorkomen dat het bruin wordt. Voor twee vruchten voor de vulling heb je nodig: 200 gram kaas, een paar eetlepels room, een paar eetlepels droge witte wijn, basilicum, rode peper. Dit alles wordt gemengd in een blender tot een gladde massa. Leninghelften worden gevuld met het resulterende mengsel.

• Gevulde tomaten. Het is beter om kleine tomaten te nemen, je kunt kers. De kern wordt uit elk gehaald, de helften zijn gevuld met vulling, die wordt bereid uit de pulp van avocado, citroensap, knoflook. Alles wordt gemengd in een blender, peper, zout, mayonaise worden toegevoegd. Halve tomaten worden gevuld met vulling en versierd met kruiden.
• Avocado paté. Het eenvoudigste recept dat geschikt is voor ontbijt en sandwiches is een gezonde paté. Om het te bereiden, volstaat het om een ​​avocado in een blender te malen, knoflook, zout, peper naar smaak toe te voegen en een heerlijke paté is klaar.
• Voorgerecht van avocado en rode vissen. Zo'n aperitief zal elke tafel versieren en zal genieten van zijn originele smaak. Maal avocado en kaas in een blender, voeg zout, peper, citroensap toe. Leg een stuk vis in een taartje. In het midden van het taartje, met behulp van een spuit voor zoetwaren, knijp de resulterende massa eruit, decoreer met groen.
• Salade van zoete aardappel en appel. De oven moet worden verwarmd tot 200 graden, de aardappelen in twee delen snijden, kruiden, olijfolie toevoegen en een half uur bakken.Meng fijngehakte spinazie en ui, voeg appelciderazijn, citroensap toe. Meng de aardappelstukjes met de resulterende dressing. Snijd de avocado in plakjes en voeg toe aan de salade.

• Physalis-soep. Physalis wordt op een bakplaat gelegd, besprenkeld met gehakte knoflook, ongeveer vijf minuten gebakken. Als de physalis bruin wordt en sap geeft, kun je groenten krijgen. Daarna worden ze gemengd in een blender samen met avocado en komkommer. Voeg voorgekookte kippenbouillon toe. Klaar soep wordt gekoeld en versierd met peterselie.
• Spaghetti met avocado en knoflook. Voeg een snufje zout toe aan kokend water, doe spaghetti, kook twee minuten minder dan normaal. Voor de saus in een blender worden plakjes avocado, knoflookteentjes gemengd, citroensap, basilicum en olijfolie toegevoegd. Spaghetti wordt gemengd met saus, gegarneerd met citroenschil en zwarte peper.
• Komkommer en avocado salade. Je moet de eieren koken, pellen en fijn hakken. Voeg er in blokjes gesneden avocado's en komkommers aan toe. Breng het mengsel op smaak met mayonaise, voeg mosterd en fijngehakte dille toe.
• Salade met groenten. Slabladeren moeten met de hand worden verscheurd. Avocado - Schil en snij in blokjes, snij ook de paprika en tomaat. Alles wat je nodig hebt om maïs en rode bonen te combineren en toe te voegen. De dressing is olijfolie en limoensap.

• Rollen Californië. Een favoriet gerecht van velen, waarvan avocado het belangrijkste ingrediënt is, je kunt het thuis koken, hoewel je hier wat tijd voor moet besteden. Grondig gewassen rijst wordt met water gegoten en op laag vuur gekookt tot het gaar is. Nadat de rijst nog een kwartier is getrokken. Azijn verdund met gekookt water met toevoeging van zout en suiker wordt in rijst gegoten, goed gemengd.Daarna moet de rijst helemaal afkoelen. De avocado wordt in plakjes gesneden, de garnaal wordt in twee delen verdeeld. Wasabi en sojasaus worden toegevoegd aan mayonaise. Zet een pan water klaar waaraan azijn is toegevoegd. Nori wordt op een speciale mat gelegd met een glanzende kant naar beneden. Handen worden bevochtigd in azijnwater, waarna de rijst gelijkmatig over het oppervlak wordt verdeeld. Na het vullen met avocado- en garnalenvulling worden de rolletjes gevormd met behulp van een matje. Daarna kunnen ze in geportioneerde stukken worden gesneden.
• Salade met vis. Eieren worden gekookt, geschild en in blokjes gesneden. Licht gezouten zalm wordt op dezelfde manier gesneden en aan de eieren toegevoegd. Snijd avocado en komkommer in blokjes. Saladedressing is gemaakt van zure room, mosterd, sojasaus en citroensap.

Avocado wordt op alle gebieden gebruikt - koken, cosmetologie, medicijnen, en de pulp, en de steen, en de schil, en bladeren worden gebruikt, afhankelijk van de specifieke toepassing.

Bij het eten wordt altijd alleen de pulp gebruikt, in zeldzame gevallen wordt het bot gebruikt als smaakmaker, vermalen tot een poeder. Meestal worden avocado's rauw gegeten, alleen of in de vorm van sauzen, patés, dressings. Het is opgevallen dat als het fruit in de oven wordt gebakken, het bitter is.

Een interessant feit is dat het bot bijvoorbeeld niet alleen wordt gebruikt voor de bereiding van helende afkooksels en infusies. Het wordt al lang gebruikt om inkt te maken. Bovendien kan het worden gebruikt als kleurstof voor levensmiddelen. Bij het persen komt er sinaasappelsap vrij uit het zaad, dat, afhankelijk van het type avocado, zwart of rood wordt bij blootstelling aan lucht.

De vrucht bevat niet alleen enorm veel vitamines en mineralen. Het staat in het Guinness Book of Records en wordt erkend als de meest voedzame vrucht ter wereld.

Zie de volgende video voor informatie over waar het fruit groeit, hoe u het op de juiste manier kiest en snijdt, waar het wordt gebruikt en hoe u het kunt laten groeien.