Hoe avocado's bewaren?

Ondanks dat we vaak avocado's eten, kent niet iedereen de regels voor het bewaren van deze vrucht. We zullen ze analyseren en de eenvoudigste en handigste manieren vinden waarop het mogelijk is om een ​​kwaliteitsproduct te krijgen met maximaal voordeel zonder tijd en geld te verspillen.

Hoe een avocado wordt bewaard, hangt af van de staat van het fruit. Voor onrijp, rijp - heel of in plakjes - zijn ze compleet anders. Hoewel avocado's gevoelig zijn voor bederf, kan de houdbaarheid worden verlengd. De belangrijkste methoden worden hieronder weergegeven.

De langste (tot zes maanden) avocado's kun je thuis in de vriezer bewaren. Eerst moet je het fruit voorbereiden voor opslag. Het is het beste om avocado's in de vorm van aardappelpuree te bewaren - het toepassingsgebied is vrij breed (het is handig om sauzen, dressings, snackpasta's te maken). Je zal nodig hebben:

• rijpe en zachte avocado;
• vork (als er veel fruit is - een blender);
• een halve limoen of citroen;
• voedselcontainer of zak met een ritssluiting die geen lucht doorlaat.

Was eerst de avocado grondig, snij de schil eraf en trek de pit eruit. Vervolgens wordt de pulp vermalen tot een homogene puree. Als de avocado rijp is, is hij gemakkelijk te maken met een vork.Als je veel fruit moet bewaren, gebruik dan een blender.

Vervolgens moet je de puree in een container of zak leggen. Het blijft alleen om de resulterende massa met citroen- of limoensap te besprenkelen, goed te sluiten en in de vriezer te plaatsen.

Om vervolgens een salade te bereiden, hoef je niet opnieuw van het vruchtvlees een puree te maken. Het is alleen nodig om de avocado van de schil te schillen en de pit weg te gooien. Nu moet je de avocado in stukjes van de gewenste grootte snijden, besprenkelen met citroensap. Het product is klaar om in te vriezen en te bewaren. Wanneer de avocado ontdooit, zal de smaak minder intens zijn en het aroma iets zwakker. Maar u kunt genieten van de tederheid van een buitenlandse vrucht.

Alleen een rijpe avocado kan in de koelkast worden bewaard, hij verdraagt ​​​​een dergelijke "behandeling" rustig. Overweeg dus hoe u gesneden fruit bewaart.

• Met uien. Hoe vreemd het ook mag klinken, uien helpen het fruit te bewaren. De vrucht behoudt zijn kleur en is niet waterig. Je moet gesnipperde uien op de bodem leggen en de helft van de avocado bovenaan "bevestigen". In een goed gesloten container kun je een heerlijk exotisch dessert tot een week bewaren en zal het niet bederven.

• Met citroensap. Je kunt een gesneden "buitenlander" bijna 6 dagen bewaren als je het oppervlak insmeert met vers geperst citroensap en het in een gesloten container bewaart.
• Met olijfolie. Het vruchtvlees van de avocado wordt niet donker en het product blijft 5 dagen liggen als de snede goed wordt ingesmeerd met hoogwaardige olijfolie. U moet ook onthouden over de container met een deksel.
• Vacuümzakken. Er zijn speciale zakjes om voedsel in te bewaren dat snel bederft. Pakketten creëren een analoog van een vacuüm. In deze omgeving zijn avocado's maximaal vier dagen houdbaar. Er is ook een minpuntje: het zal niet mogelijk zijn om zuurstof volledig uit zo'n pakket te verwijderen, de pulp zal langzaam donker worden.
• In water. Sommige mensen dopen de helft van het fruit in koud water en zetten het in de koelkast. Minpuntje - op de tweede dag wordt het dessert donkerder. Het heeft trouwens het vermogen om water perfect op te nemen, wat erg slecht is voor de smaak. De pulp verandert in de gebruikelijke slurry en krijgt een onaangename bruine tint.

Zodra er verdonkering op het vruchtvlees verscheen en er kleine druppels sap op de snede verschenen, moet je de avocado uit de koelkast halen. Dit betekent dat je de avocado moet gebruiken: eet hem op of maak er een salade mee - hij is helemaal rijp, hij begint overrijp te worden. Als u het geanalyseerde product niet gebruikt, kan na een paar dagen de helft van het fruit onsmakelijk worden, ongeschikt voor voedsel.

Om de gesneden avocado langer vers en vers te houden, verwijder de pit niet van de tweede helft.

Een hele rijpe avocado voelt ook heerlijk in de koelkast. Het zal nodig zijn om het in een papieren zak te doen, het zit in zo'n "container" dat het fruit perfect in de afdeling voor groenten en fruit zal liggen. Maar plastic bakjes en plastic zakken zijn niet goed om hele avocado's in de koelkast te bewaren. De vrucht kan eenvoudigweg "stikken" en zeer snel bederven (in een paar uur).

Heb je het idee om een ​​avocado op een plank of in een kast in de keuken te bewaren, wikkel het fruit dan in pakpapier of kraftpapier. Een rijpe hele avocado die op deze manier is verpakt, is ongeveer zeven dagen houdbaar. Maar je moet op de temperatuur letten. Het mag niet hoger zijn dan + 22 ° C, anders wordt de houdbaarheid teruggebracht tot drie dagen. Het draait allemaal om het zeer malse vruchtvlees, dat snel bederft als het fruit volledig rijp is.

Er zijn verschillende andere interessante methoden die niet zozeer bijdragen aan de bewaring als wel aan het rijpen van avocado's.

Een rijp fruit dat in de magnetron is geweest, zal de smaak enigszins veranderen, het is beter om deze methode te gebruiken wanneer je avocado aan een gerecht moet toevoegen en het fruit niet rauw eet.

Leg het fruit op een bord (prik er eerst een vork in) en dek af met een plastic deksel, maar keukenpapier kan ook. Zet het product een halve minuut in de oven, indien niet zacht, herhaal de procedure opnieuw.

Wikkel de avocado volledig in dikke folie en laat geen open plekken achter - op die plaatsen zal de avocado gaar zijn. Leg vervolgens op een bakplaat, zet in de oven gedurende 10 minuten. Temperatuur - 200 Celsius.

Doe de avocado in een strakke zak, en daarmee "voor gezelschap" - een appel of een banaan om het proces te versnellen. Sluit de zak en bewaar bij een temperatuur tussen +17°C en +25°C gedurende twee tot drie dagen. Als gevolg hiervan krijgt u niet alleen een rijp exotisch product, maar verliest avocado zijn heilzame eigenschappen en smaak niet.

Smeer het vruchtvlees in met citroensap, verbind de gesneden delen en wikkel het in huishoudfolie. Koel vervolgens tot rijp.

De oudste en gemakkelijkste manier van allemaal gepresenteerd om het fruit te helpen rijpen. Het is noodzakelijk om het in een krant te wikkelen en het op een warme plaats te leggen (een uitgeschakelde oven die niet is afgekoeld is geschikt). De hele procedure zou twee dagen moeten duren, als het resultaat niet bevredigend is, kunt u het bovenstaande herhalen.

Wat betreft de houdbaarheid, zonder extra manipulaties zal het een week zijn, in het beste geval 14 dagen, het hangt allemaal af van de externe factoren die al in het artikel worden genoemd.

Het is de moeite waard om het volgende te weten:

• een onrijpe avocado kan bij kamertemperatuur worden bewaard (hij begint niet te rijpen in de koelkast en de houdbaarheid van een onrijpe vrucht bij kamertemperatuur hangt af van enkele kenmerken);
• onrijp fruit mag nooit in de koelkast worden bewaard (ze rijpen niet alleen niet, ze zullen ook bederven);
• door snelle oxidatie worden de gesneden vruchten bruin, zodat dit niet gebeurt, u kunt het vruchtvlees licht besprenkelen met citroen- of limoensap en het fruit in de koelkast zetten;
• als de avocado in twee delen wordt gesneden, moeten ze na het smeren van het vruchtvlees met citroensap zo veel mogelijk worden verbonden en tegen elkaar worden gedrukt (door een dergelijke truc toe te passen, kun je het oxidatieproces ernstig vertragen);

• als je de hoeveelheid zuurstof die aan de avocado wordt geleverd beperkt, dan kun je de houdbaarheid verlengen (voedselfolie of containers met deksel zijn geschikt);
• gesneden en rijp fruit moet strikt in de koelkast worden bewaard (contact met ander fruit en andere voedingsmiddelen moet volledig worden uitgesloten);
• in de koelkast moeten avocado's zo dicht mogelijk tegen de achterwand worden bewaard (dan wordt een lagere bewaartemperatuur gegarandeerd);
• het fruit kan op kamertemperatuur worden bewaard, gekoeld en ingevroren (ongeacht hoe rijp het fruit is);
• een gesneden avocado met pit is langer houdbaar (het sluit de vezels van het fruit van binnenuit en vertraagt ​​de oxidatie).

Om het uiterlijk van de avocado te behouden, kun je gesmolten was gebruiken. Wrijf de schil van de avocado licht in met paraffine en bewaar deze volgens de algemene regels. Het is extreem moeilijk om de was eraf te wassen, maar als je de schil doorsnijdt, blijft deze niet op het oppervlak.

Dit is wat u nog meer moet weten:

• Koop felgroen fruit als je het fruit lang wilt bewaren. Ze liegen langer dan anderen. Maar fruit met een donkergroene schil moet zo snel mogelijk worden gegeten. Deze kleur is het bewijs van de perfecte rijpheid van de avocado.
• Het is beter om volledig rijp fruit te kopen op de dag dat u ze gebruikt, omdat in dit geval de voordelen maximaal zijn.
• Zelfs een hele vrucht met intacte schil is begiftigd met een functie - het verdampt snel het vocht dat erin zit. Om te voorkomen dat de avocado voortijdig verwelkt, moet je proberen de toegang van zonlicht tot de avocado te beperken als je hem zonder koelkast bewaart. In de donkere en optimale temperatuurindicatoren is de alligatorpeer (een andere naam voor de avocado) tot dertien dagen perfect bewaard.
• Bewaar avocado's niet met ander fruit - de meeste geven ethyleen af, wat de rijping van avocado's enorm versnelt.De kans bestaat dat het fruit overrijp wordt en zelfs in de koelkast begint te rotten.
• Houd de avocadohelften recht gesneden, dan verlies je het heerlijke sap niet en “verzeker” je tegen te vroeg verwelken van het fruit.

• De puree van het vruchtvlees dient als basis voor een heerlijke dikke saus die ook in de vriezer tot vijf maanden houdbaar is. De enige voorwaarde is het gebruik van een luchtdichte verpakking of een speciale diepvrieszak. Anders zal de saus de geur van de vriezer absorberen en zijn smaak verliezen, waardoor hij ongeschikt wordt voor menselijke consumptie.
• Er zijn aanbevelingen, waarvan de essentie is dat je de gesneden avocadohelften tegen elkaar moet vouwen, stevig in huishoudfolie moet wikkelen en in de koelkast moet bewaren. Dit is niet nodig, omdat de hele vrucht veel langer zal leven dan de gesneden. Als je dit om de een of andere reden toch moest doen, wees dan niet lui en bestrijk de plakjes met citroensap of zelfs appelciderazijn. De houdbaarheid zal hierdoor helaas niet toenemen, maar het vruchtvlees zal in ieder geval niet van kleur veranderen naar donker.

Zie de volgende video voor informatie over het correct bewaren van avocado's.