Avocadosaus: de beste recepten en kookgeheimen

Avocado, of zoals deze vrucht ook wel wordt genoemd, Perseus americana groeit in Zuid-Amerika en Mexico. Tegenwoordig wordt het ook met succes gekweekt in warme streken van Europa. De vorm van de vrucht lijkt op een peer. De schil kan glad, licht gerimpeld, soms mastoïd zijn en de kleur varieert van licht tot donkergroen. Qua uiterlijk kan het oppervlak op leer lijken. Het vruchtvlees is zeer mals, zacht, lichtgroen van kleur. Binnenin zit een hard bruin bot.

Deze fruitplant is rijkelijk verzadigd met tal van vitamines en mineralen, waardoor het eten niet alleen lekker, maar ook ongelooflijk gezond zal zijn. De vruchten kunnen rauw gegeten worden, maar worden steeds vaker gebruikt als basis of hartige toevoeging aan diverse gerechten.

De op basis daarvan bereide saus is niet alleen een geweldige aanvulling op uw culinaire meesterwerken, maar ook een bron van nuttige vitamines. Dankzij zijn smaakkwaliteiten kan het een waardige vervanger worden, niet alleen voor sauzen, maar zelfs voor patés!

Perseus americana brengt onschatbare voordelen voor het lichaam en verzadigt het met vitamines en micro-elementen. Het heeft een gunstig effect op menselijke organen en fungeert ook als leider in de strijd tegen tekenen van veroudering.Franse wetenschappers namen de olie als basis van een medicijn dat parodontitis, artrose en sclerodermie helpt bestrijden. Ouderen nemen dit medicijn voor de behandeling van eczeem en calciumtekort.

De voordelen van de vrucht zijn ook van onschatbare waarde voor het spijsverteringsstelsel. Door de afwezigheid van suiker en vet in de samenstelling wordt het vaak in de voeding opgenomen.

De olie van deze fruitplant wordt ook veel gebruikt in cosmetica.

• De samenstelling bevat meervoudig onverzadigde vetzuren, die een gunstig effect hebben op het cardiovasculaire systeem en ook helpen het geheugen te verbeteren.
• Kalium verhoogt de weerstand van het lichaam tegen stress en normaliseert de water-zoutbalans. Bovendien bevelen artsen deze vrucht aan aan hypertensieve patiënten.
• Koper en ijzer, die deel uitmaken van de samenstelling, dragen bij tot een normale hematopoëse en bloedcirculatie.
• Oliezuur breekt opgehoopt cholesterol in het bloed af en vormt een obstakel voor de vorming ervan.
• In voldoende hoeveelheden bevat het ook kalium, natrium, fosfor, mangaan en magnesium.
• Vitaminen A, B, C, E, PP en D zijn ook aanwezig in deze vrucht, wat wijst op de onmiskenbare voordelen ervan.

Avocadosaus zal een geweldige aanvulling zijn op verschillende voorgerechten, vis- en vleesgerechten. Het voegt ook een unieke smaak toe aan salades met kip, tonijn, uien en garnalen, en chocoladeroom bereid met de toevoeging van deze vrucht zal een uitkomst zijn in uw culinaire ervaring.

Om ervoor te zorgen dat uw gerechten een voortreffelijke smaak en aroma krijgen, moet u de juiste kiezen. In dit geval zou de beste optie een volledig rijpe, maar niet overrijpe vrucht zijn.Onrijp vlees zal hard en smaakloos zijn, terwijl overrijp vlees vettig en brokkelig zal zijn. Hier zijn enkele tips om u te helpen bij het maken van uw keuze:

• druk. Het oppervlak moet hard zijn en wanneer er met een vinger op wordt gedrukt, vormt zich een kleine deuk.
• Als je een onrijpe vrucht hebt gekocht, kun je deze thuis in de gewenste staat brengen. Het enige wat je hoeft te doen is een avocado in een papieren zak te doen, samen met een rijpe appel of banaan. Na 1-2 dagen zal het fruit volledig rijpen. Het draait allemaal om ethyleen, dat voorkomt in appels en bananen en dat, opvalt, bijdraagt ​​aan de snelle rijping van nabijgelegen fruit.

Hier zijn de beste recepten op basis van deze fruitplant. Probeer het en u zult aangenaam verrast worden door de smaak van uw nieuwe culinaire creaties.

Deze creatie van Mexicaanse chef-koks is de bekendste groentesauzen en kan worden gebruikt in plaats van mayonaise. Voor de bereiding moeten zeer rijpe vruchten worden gebruikt.

Ingrediënten:

• avocado;
• cherrytomaatjes of een kleine rijpe tomaat;
• knoflook;
• limoensap;
• peterselie (naar smaak);
• olijfolie.

Koken:

• Snijd het fruit doormidden en verwijder de pit, haal het vruchtvlees eruit met een lepel. De schil moet worden overgelaten om het gerecht te serveren.
• Pureer of klop de pulp tot een puree en giet limoensap zodat het eindproduct niet donker wordt.
• Haal de gepelde knoflook door een pers en doe in het mengsel.
• Snijd de tomaten fijn en meng met de hoofdmassa.
• Voeg fijngehakte greens toe.
• Maal het hele mengsel, zout en breng op smaak met olie.

Als alles klaar is, bewaar het mengsel dan 10-15 minuten in de koelkast en serveer.

Deze optie is een geweldige aanvulling op elk bijgerecht en vervangt mayonaise volledig, en koken kost je niet veel tijd.

Ingrediënten:

• 1 rijpe vrucht;
• teentje knoflook;
• sap van een citroen;

• 1/2 eetlepel witte wijnazijn (optioneel)
• 3/4 kopjes olijfolie;
• peper (naar smaak);
• zout (naar smaak).

Koken:

• Schil de vrucht van de schil.
• Combineer het vruchtvlees, de wijnazijn en het citroensap en klop met een blender, zout en peper.
• Voeg olijfolie toe aan het mengsel en klop opnieuw in een blender.

Uitstekend geschikt voor het aankleden van salades.

Ingrediënten:

• avocado;
• water (de hoeveelheid hangt af van de gewenste consistentie);
• olijfolie;
• selderij;
• peterselie;
• citroensap;
• ui of knoflook.

Voorbereiding: je hoeft alleen maar alle ingrediënten te mengen en ze in een blender te kloppen.

Een geweldige optie voor ontbijt of een lichte snack.

Ingrediënten:

• rijpe avocado;
• brood (grijs of zwart - optioneel);
• zout;
• gemalen zwarte peper (naar smaak).

Bereiding: de geschilde pulp moet worden gekneed met een vork. Na peper en zout. Doe de massa op het brood en eet smakelijk!

Ingrediënten:

• Kleine hoeveelheid verse uien
• een halve limoen of citroen;
• 3 avocado's;
• 2 bollen knoflook;
• zout (optioneel).

Koken:

• Verwijder de pit uit het fruit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Giet citroensap.
• Pureer de pulp tot een puree, zout.
• Hak of haal de gepelde knoflook door een pers.
• Was de ui en hak fijn.
• Combineer alle ingrediënten en meng grondig.

Ingrediënten:

• 3 avocado's;
• 1 limoen of citroen;
• 1 peul hete chilipeper;
• Bulgaarse rode peper.

Koken:

• Verwijder de pit uit het fruit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Giet citroensap.
• Verander de pulp in een puree, zout.
• Was twee soorten peper, verwijder de zaadjes en hak ze zeer fijn.
• Meng de massa grondig en serveer.

Deze versie bevat een klassiek recept dat wordt aangevuld met hete pepers en maïschips.

Ingrediënten:

• 80 gram koriander;
• 1 limoen (citroen);
• chilipeperpeul;
• 2 avocado's;
• 4 teentjes knoflook;
• zout (naar smaak);
• verse munt- en maïschips (om te serveren).

Koken:

• Schil de vrucht en verwijder de pit.
• Besprenkel het vruchtvlees met citroensap.
• Rasp de pulp op een middelgrote rasp.
• Haal de blaadjes van de gewassen koriander en doe ze in een blender.
• Stuur de gepelde knoflook daarheen.
• Voeg het sap van een halve citroen toe en maal tot een gladde massa.
• Breng de geraspte avocado over naar een blender, zout en maal tot een mousse-staat.
• Chili in dunne plakjes gesneden.

Doe de voorbereide saus in saladekommen. Werk af met een kleine hoeveelheid chilipepers, verse munt en maïschips.

Ingrediënten:

• 200 gram avocadopulp;
• 200 gram zure room 15 of 20% vet;
• 3 peulen verse knoflookbladeren;
• 3 takjes verse dille.

Koken:

• Combineer zure room en pulp. Schud grondig. Het volume van de massa zou met ongeveer een kwart moeten toenemen.
• Spoel de greens goed af, droog ze en hak ze fijn.
• Voeg gehakte greens toe aan de massa met zure room. Indien gewenst kunt u zouten.

Ingrediënten:

• een halve rijpe vrucht;
• 1/3 verse courgette;
• 1-1,5 theelepel citroensap;
• een half teentje knoflook;
• een klein bosje peterselie;
• water (de hoeveelheid hangt af van de gewenste consistentie);
• zout (naar smaak).

Koken:

• Schep het vruchtvlees eruit met een lepel.
• Snijd de courgette met de schil grof.
• Doe de avocado, courgette, sap, knoflook, kruiden en citroensap in een blender.
• Voeg een kleine hoeveelheid water toe (ongeveer 50-70 ml).
• Klop de inhoud in een blender tot de consistentie van een dikke room.
• Als er niet genoeg water is, kunt u meer toevoegen en serveren.

Ingrediënten:

• 2 avocado's;
• teentje knoflook;
• sjalotten, klein bosje;
• sap van een citroen;
• een kwart kopje olijfolie;
• gemalen zwarte peper en zout (naar smaak).

Koken:

• Reinig de vrucht.
• Doe het vruchtvlees, de fijngehakte knoflook, de gesnipperde ui, het citroensap en de olijfolie in een blender. Schud grondig.
• Wanneer de spaghetti klaar is, giet je het water eruit (er moet een half glas overblijven). Als het water een beetje is afgekoeld, voeg je de saus eraan toe.
• Leg de afgewerkte spaghetti op een bord. Besprenkel de pasta met de goed gemixte saus.
• Bestrooi het gerecht aan het einde met peper, zout en peterselie.

Ingrediënten:

• 1 rijpe avocado;
• 1 theelepel zout;
• 2 teentjes knoflook;
• 125 ml room;
• 2 eetlepels. ik. fijngehakte basilicum.

Koken:

• Schil het fruit, maal het vruchtvlees door een zeef.
• Giet er een halve theelepel zout in.
• Voeg knoflookpasta toe.
• Klop de slagroom romig.
• Combineer alle ingrediënten en voeg basilicum toe.

Ingrediënten:

• hummus - 400 g;
• gerijpte avocado - 2 stuks;
• olijfolie - 3 el. ik.;
• tahin - 1 eetl. ik.;
• vers gemalen zwarte peper;
• zout;
• komijn (op het puntje van een theelepel);
• fijngehakte koriander - 1-2 el. ik.;
• rode peper vlokken.

Koken:

• Doe de hummus en tahin in een blender en mix tot een gladde massa. Zout en peper (optioneel).
• Combineer met komijn en avocado.Kneed tot er een romige massa ontstaat.
• Eventueel kun je olijfolie, koriander en rode pepervlokken toevoegen.

Het product wordt geserveerd met noedels of chips.

Guacamole moet direct na bereiding worden gegeten. Anders zal het product oxideren en ongeschikt worden voor menselijke consumptie. De maximale houdbaarheid in de koelkast is een dag.

Bekijk in de volgende video het recept voor avocado-guacamolesaus.