De subtiliteiten van het kiezen van een avocado

De exotische fruitavocado wordt erkend als de meest voedzame vrucht, waarvoor hij werd geëerd met een vermelding in het Guinness Book of Records. Het bevat zoveel vitamines en mineralen dat het een superfood wordt genoemd. Maar ze werden verliefd op het overzeese fruit, niet alleen vanwege de voordelen, maar ook vanwege de unieke smaak en het aroma. Voor sommigen lijkt het op noten, voor anderen op pittige kruiden, voor anderen op dennennaalden. Als je avocado nog niet hebt geprobeerd, moet je dat zeker doen.

Hoe een echt rijp fruit te kiezen om het hele rijke smaakpalet te voelen. Overweeg de belangrijkste kenmerken die een echt rijp fruit onderscheiden, evenals andere nuances bij het kiezen van een avocado.

Deze exotische vrucht, die aan Perseus americana bomen groeit, kan er anders uitzien: een ovale, bolvormige of peervormige vorm hebben. De tinten van de schil zijn verschillend en afhankelijk van de groeiplaats: van lichtgroen tot bijna zwart. In de sectie is een steen zichtbaar, die ongeveer de helft van de hele vrucht kan beslaan, en lichtgele pulp met een olieachtige textuur.

De vruchten bevatten vezels, vitamine K, E, riboflavine, ascorbinezuur, thiamine, retinol, pantotheenzuur en foliumzuur, niacine. En de sporenelementen erin zijn slechts een opslagplaats: ijzer, calcium, koper, fosfor, kalium, jodium, en dit is geen volledige lijst.

Er zijn drie groepen waarin alle avocado's zijn onderverdeeld: Mexicaans, Guatemalteeks, West-Indisch.Van de 400 variëteiten van deze exotische vrucht zijn er meestal slechts drie variëteiten te vinden in de schappen van ons land: "California", "Florida" en "Pinkerton". De eerste vertegenwoordigt de Guatemalteekse groep. Dit zijn dezelfde bijna zwarte Haas-avocado's met een zeer zachte en olieachtige inhoud.

De variëteit "Florida" of "Hall" verwijst naar de West-Indische groep. Het regent vaak in zijn thuisland, dus dergelijke vruchten hebben een frissere, zoetere smaak en het vruchtvlees is wateriger. Ze zijn glad, lichtgroen, moeilijk te pellen, hebben een middelgrote pit en het percentage pulp is vrij hoog. Hall's pulp valt niet uit elkaar als het wordt gesneden, dus het is geweldig voor het maken van broodjes en salades. Ze worden meestal in de winter verkocht.

"Pinkerton" in zijn eigenschappen is een kruising tussen de andere twee variëteiten. Er worden soepen, smoothies, desserts van gemaakt. Voor sommigen lijkt de smaak op vlees, en daarom is het populair geworden onder vegetariërs. Het fruit wordt in verschillende gerechten gebruikt in plaats van vlees. Belangrijke voordelen van Pinkerton zijn het kleine bot en de gemakkelijke reiniging; je kunt de schil van een rijpe vrucht met je handen verwijderen.

Zoals je al hebt geleerd, hangt de keuze van avocado's grotendeels af van wat voor soort gerecht je ervan wilt koken. Verschillende soorten hebben verschillende eigenschappen. Laten we nu beslissen hoe we het moeten begrijpen wanneer we een rijp fruit voor ons kopen of niet.

• Het eerste dat u moet doen, is op de schil van de vrucht drukken. Het moet een beetje krimpen en dan terugkeren naar zijn oorspronkelijke vorm.Als de vrucht onrijp is, buigt de schil niet wanneer erop wordt gedrukt - deze moet enkele dagen worden vastgehouden tot hij rijpt. Op overrijp fruit daarentegen blijven deuken.

• Als je het fruit schudt, hoor je het geluid van het bot. Als je zoiets niet hebt gehoord, betekent dit dat het fruit nog te onrijp is of van slechte kwaliteit.
• Wij bepalen de kwaliteit van het fruit in uiterlijk. Onderzoek de schil van de "alligator peer". Het moet een uniforme kleur hebben zonder vlekken en stippen. Externe schade is ook ongewenst.

Onthoud deze eenvoudige regels - met behulp hiervan kiest u alleen de lekkerste avocado's.

Het vinden van een rijpe, maar nog niet bedorven avocado is een groot succes. Meestal liggen onrijpe exemplaren in de schappen, dus verkopers verzekeren zich tegen verliezen, omdat rijp fruit snel bederft. Thuis moeten ze een paar dagen op een koele plaats worden bewaard om ze te laten rijpen.

Velen proberen de toestand van de foetus niet te controleren wanneer ze hem kopen, en zelfs niet wanneer ze hem beginnen schoon te maken. Het feit dat de vrucht onrijp is, wordt pas tijdens het eten duidelijk. Een te hard vruchtvlees en zijn bittere smaak geven aan dat de vrucht duidelijk niet de gewenste toestand heeft bereikt.

Als de vrucht er langwerpig uitziet in plaats van de stengel, dan is hij in natuurlijke omstandigheden aan de boom gerijpt en zal hij heel goed zijn. Eet het meteen voordat het bederft, en bewaar alleen onrijp fruit voor opslag.

Hier zijn nog een paar trucs die liefhebbers van alligatorpeer moeten weten.

• Als je ziet dat het fruit nog een dag of twee moet liggen, maar je wilt het nu eten of koken, zet het dan een paar minuten in de oven. Zo wordt het vruchtvlees zachter en lekkerder. Snijd het daarvoor in grote stukken, bestrooi met citroen zodat het niet donker wordt en zout.
• Als je een nacht moet rijpen, dan is er zo'n simpele manier: doe de avocado samen met bananen in een papieren zak. Appels en peren zijn ook geschikt. Er wordt aangenomen dat ze de rijping kunnen versnellen, omdat ze een gas afgeven - ethyleen.

• Hoe gehakt fruit te bewaren. Plaats de stukjes in de koelkast in een luchtdichte container met een halve ui om de versheid en kleur te behouden. Je kunt ze ook inwrijven met citroensap of appelciderazijn. Dit verlengt de levensduur van de plakjes met minimaal een dag. Het is belangrijk om ze niet in kommen met water te bewaren - dit zal leiden tot snel bederf.
• Je avocado is overrijp en niet meer eetbaar. Haast je niet om het weg te gooien. Van het vruchtvlees kun je een uitstekend haarmasker maken. Verzamel het en verdeel het door je haar met een dunne kam. Was je haar daarna grondig met shampoo.

Voor liefhebbers van een gezonde levensstijl en zelfs vegetariërs zijn avocado's een waardevol product. Ondanks dat het een vrucht is, bevat het veel eiwitten. Als we het hebben over mensen die op dieet zijn, dan wordt het overzeese fruit een van de favoriete producten voor hen. Met een bescheiden dieet krijgen ze immers vaak minder vitamines en voedingsstoffen binnen.

Haas en Pinkerton zijn de meest calorierijke - hun voedingswaarde kan oplopen tot 380 kcal per 100 gram product.Ondanks het feit dat alle soorten avocado's een lage glycemische index (10 eenheden) hebben, zal een dergelijk caloriegehalte je niet dichter bij je doel brengen - een slank lichaam. Hun tegenhangers in Florida zijn het meest geschikt voor dieetvoeding. Waterig, mals en zoetig, ze lessen de dorst perfect en verzadigen het lichaam met vitamines en micro-elementen.

Gewoonlijk worden avocado's in de lengte in twee delen gesneden en worden de helften in de tegenovergestelde richting gedraaid. Daarna wordt het bot er onmiddellijk uit verwijderd, omdat het veel gifstoffen bevat en bij interactie met lucht actief wordt vrijgegeven in de pulp van de foetus. Een rijp exemplaar kan met een theelepel direct uit de resulterende "boten" worden gegeten.

Een rijpe vrucht kan ook zo worden geschild: maak insnijdingen in de helften die de schil bereiken, maar prik er niet doorheen. Daarna worden de helften gemakkelijk binnenstebuiten gekeerd en wordt de pulp op een bord afgepeld.

Zie de volgende video voor het schillen en snijden van een avocado.

Iedereen heeft al gehoord van koude en warme salades met dit exotische product. We brengen een variant van een vegetarische olivier onder uw aandacht, ongebruikelijk qua inhoud en design, die direct in avocadohelften wordt geserveerd. Het zal je gezonde menu helpen diversifiëren en is handig tijdens het vasten, omdat het geen vlees of zeevruchten bevat. Voor de bereiding is het beter om de avocado "Florida" te kiezen.

Ingrediënten:

• aardappelen - 4 stuks;
• wortelen - 2 stuks;
• ingelegde komkommers - 2 stuks;
• avocado - 2 stuks. (één voor de saus);
• ingeblikte erwten - 100 g;
• uien - 1 stuk;
• appel - 1 stuk;
• zout en kruiden naar smaak;
• citroensap - 1 eetl. ik.;
• plantaardige olie - 100 ml.

Snijd gekookte aardappelen, wortelen, evenals komkommer, ui en avocado fijn. We snijden de appel heel fijn. Besprenkel fruit met citroensap om bruin worden te voorkomen. Meng ze in een kom en voeg erwten toe. Laten we nu de saus bereiden.

Nadat je de tweede avocado doormidden hebt gesneden, verwijder je al het vruchtvlees met een lepel, zonder de schil te beschadigen. Doe het in een blender, voeg zout en citroensap toe, je kunt het een beetje zoeten met suiker en kloppen. Voeg nu plantaardige olie toe en herhaal de procedure. Combineer de ingrediënten met de resulterende saus en doe de salade in de "boten" van de schil van het fruit.

Over avocado-gerechten gesproken, men kan het sausrecept niet negeren, dat zo populair is in het thuisland van deze vrucht - in Mexico. Deze guacamole is veelzijdig en gevarieerd van samenstelling. Het is niet moeilijk om het te bereiden, het is voldoende om rijp fruit in te slaan. Guacamole wordt gegeten met tortilla's (maïstortilla's), chips, crackers. Daarnaast is het een ongebruikelijk bijgerecht voor vlees en vis, saus voor aardappelpuree en pasta.

Ingrediënten:

• olijfolie - 5 el. ik.;
• chilipeper - 2 stuks;
• avocado - 6 stuks;
• kruiden - naar smaak;
• sjalotten - 2 stuks;
• limoen - 2 stuks;
• koriander - 2 bosjes.

Verdeel de avocado in twee helften en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Klop met een mixer totdat er puree ontstaat. Verwijder de zaadjes uit de chili en hak ze fijn met een mes. Hak ook de ui en kruiden fijn. Giet het limoensap in de resulterende massa en combineer het met olijfolie en meng goed.

Een origineel, voortreffelijk en mooi voorgerecht - julienne in avocado. Je kunt dit geen dieetgerecht noemen, maar het is een geweldige optie voor vakanties en speciale gelegenheden.Je hebt niet veel tijd nodig om het klaar te maken, maar het zal zeker indruk maken op je huishouden of gasten.

Ingrediënten:

• avocado - 1 stuk;
• champignons - 200 g;
• ui - 1 stuk;
• room 20% - 150 ml;
• geraspte kaas en kruiden naar smaak.

Snijd de vrucht van gemiddelde rijpheid in twee "boten" en verwijder de kern. Schep het vruchtvlees er voorzichtig uit met een klein mes of lepel en prak het licht fijn. Bak de ui, champignons en avocado-inhoud 5 minuten in olie, giet over de room. Zout en peper, laat de massa ongeveer 5 minuten op laag vuur wegkwijnen.

Het blijft om alles in tweeën te delen, bestrooi met geraspte kaas en bak in de oven op 180 graden. Over 10 minuten is de exotische julienne klaar.

Het is erg zoet maar laag in calorieën. Allemaal dankzij aardbeien en honing - ze maken deze drank net zo smakelijk als een dessert. Om slank te blijven, drink het elke ochtend in plaats van het ontbijt.

Ingrediënten:

• limoen - 1 stuk;
• vetvrije yoghurt, melk - 2 kopjes;
• munt - 8 blaadjes;
• aardbeien - 600 g;
• honing - 2 theelepels;
• avocado - 2 stuks;
• citroensap - 4 el. ik.;
• kruisbessen - 0,2 kg.

Bereid het vruchtvlees van een rijpe avocado en doe dit samen met de bessen in een blender. Klop het mengsel op lage snelheid en giet er geleidelijk de yoghurt bij. Knijp nu het limoensap uit en combineer met de cocktail. Doe de munt erin en voeg naar smaak honing toe, als het hard is, smelt het dan een beetje voordat je het toevoegt. Klop opnieuw alles grondig tot een homogene consistentie.