Bananenchips: calorieën, voordelen en nadelen, kookrecepten

Een modern en zeer smakelijk product - bananenchips, zijn plakjes gedroogd fruit. Om knapperig te worden, worden ze gebakken in plantaardige olie met diep vet of gedroogd in de oven, magnetron of speciale keukendroger.

De voedingswaarde van een portie bananenchips van 100 gram is ongeveer 520 calorieën, waarvan vet (33,7 g) de meerderheid is, evenals eiwitten (2,4 g) en netto koolhydraten (50,8 g). Naast standaardindicatoren bevat de samenstelling grove vezels (7,8 g) en suiker (35,4 g). De energieverhouding, of BJU, geeft de volgende cijfers weer: 3: 46: 52%. Een groter percentage, zo bleek, wordt ingenomen door vetten: verzadigd (30 g), enkelvoudig onverzadigd (3 g) en meervoudig onverzadigd (0,7 g).

De chemische samenstelling van de exotische delicatesse wordt weergegeven door vitamines, mineralen en aminozuren die nodig zijn voor het lichaam.

De volledige inhoud van de elementen:

• potassium;
• calcium;
• fosfor;
• ijzer;
• magnesium;
• zink;
• mangaan;
• koper;
• selenium;
• cafeïne;
• beta-caroteen;
• vitamine A;
• vitaminegroep B - B1, B2, B6, B9, B5 en B12;
• vitamine E;
• vitamine C;
• vitamine D;
• vitamine K;
• thiamine;
• riboflavine;
• choline;
• retinol;
• lycopeen;
• foliumzuur;
• niacine;
• water;
• tryptofaan;
• leucine;
• threonine;
• lysine;
• cystine;
• methionine;
• fenylalanine;
• tyrosine;
• valine;
• alanine;
• serine;
• glycine;
• arginine;
• histidine;
• glutaminezuur;
• asparaginezuur.

Ondanks het feit dat bananenchips een gedroogde vrucht zijn, blijven de heilzame eigenschappen ervan volledig behouden. Een goede bereiding zonder het gebruik van chemicaliën en smaakstoffen heeft niet alleen invloed op de smaak, maar ook op de voedingseigenschappen van het product. Om de gezondheid volledig te behouden, moet het lichaam verzadigd zijn met vitamines en verschillende elementen. Gedroogde bananen helpen het tekort aan mineralen in het lichaam op te vullen - een handvol per dag is voldoende. Bovendien passen ze goed bij granen, muesli, muesli, granen, salades.

De belangrijkste voordelen van gedroogd fruit zijn als volgt:

• het gehalte aan magnesium en kalium zorgt voor de normale werking van het hart;
• vanwege het ijzer dat erin zit, helpt het bloedarmoede en bloedarmoede te bestrijden;
• de water-zoutbalans wordt hersteld;
• het lichaam wordt bevrijd van schadelijke stoffen, zouten en water;
• het centrale zenuwstelsel wordt aanzienlijk versterkt;
• een positief effect op de darmmicroflora;
• de hypoallergeniciteit van het product maakt het toegankelijk voor kinderen;
• heeft een diuretisch effect;
• dankzij waardevolle vezels en grove vezels in de samenstelling, verbetert het werk van de maag;
• kan een uitstekende vervanging zijn voor snoep in dieetvoeding;
• de opname van fruitchips in de dagelijkse voeding zorgt voor een goed humeur, verlicht vermoeidheid, stress;
• stimuleert de productie van het hormoon van vreugde - serotonine;
• verbetert de werking van de hersenen;
• vanwege het laxerende effect helpt het bij constipatie, aambeien;
• aanbevolen voor mensen met hartfalen;
• glucose in bananen verhoogt de toevoer van kracht en energie;
• een merkbaar effect is op het proces van hematopoëse;
• de aanwezige vitaminegroep B draagt ​​bij tot de vorming van hemoglobine in het bloed;
• het metabolisme is genormaliseerd;
• bloeddruk wordt gecontroleerd.

Bananenchips zijn alleen nuttig als ze correct zijn gekozen uit de vele analogen. Een kwaliteitsproduct bevat geen onzuiverheden. Het is beter als hun samenstelling niet wijst op de aanwezigheid van palmolie, die zeer schadelijk is voor het lichaam. Kortom, fabrikanten geven er de voorkeur aan om een ​​delicatesse te bereiden met kokosolie. Deze chips zijn erg vet en bevatten veel calorieën. Bovendien vult langdurig frituren in plantaardige olie ze met kankerverwekkende stoffen en cholesterol. Daarom kan te veel eten leiden tot een reeks extra kilo's.

Maar denk niet dat je bijvoorbeeld tijdens een dieet zo'n product niet kunt gebruiken. Het is mogelijk, maar alleen met inachtneming van de dagelijkse norm en uitsluitend als tussendoortje. Fruitchips bevatten complexe koolhydraten, natuurlijke suikers, dus verzadiging komt snel en blijft lang aanwezig.

Naast nuttige eigenschappen zijn er helaas contra-indicaties voor het gebruik ervan. Artsen hebben vertrouwen in de negatieve impact van het gebruik van gedroogd fruit in het geval van bestaande ziekten:

• overgewicht;
• lage bloedstolling;
• suikerziekte;
• een beroerte of een hartaanval heeft gehad;
• ischemie van het hart.

De schade van bananenchips is te wijten aan de aanwezigheid van de volgende componenten.

• Dik. Het standaardrecept houdt in dat je bananen in een grote hoeveelheid olie frituurt tot knapperige plakjes. Als gevolg hiervan zijn ze gevuld met verzadigde vetten, wat leidt tot een toename van het slechte cholesterolgehalte, het optreden van problemen met het hart en de bloedvaten. Overmatige consumptie bedreigt de ontwikkeling van diabetes type 2.
• Suiker. Naast natuurlijke suiker voegen fabrikanten geraffineerde suiker toe om de smaak van het product te verbeteren. Een pak gedroogd fruit bevat gemiddeld 14 gram witte suiker. Voor het lichaam kan dit leiden tot obesitas, diabetes, hoge vetgehaltes in het bloed. Zoek bij het kopen van gefrituurd fruit in de winkel naar een pakket met het label "suikervrij".
• Chemie. Soms, als smaak- en geurversterkers, neemt de fabrikant zijn toevlucht tot de toevoeging van chemicaliën.

Je kunt met je eigen handen heerlijke en gezonde fruitchips koken. Dit recept is helemaal eenvoudig. Het belangrijkste is om het temperatuurregime in acht te nemen, waardoor alle noodzakelijke minerale componenten in de vruchten behouden blijven. Deze lekkernij kan trouwens zowel zoet als zout zijn. Andere natuurlijke toevoegingen die alleen de smaak van het eindproduct beïnvloeden, zijn ook toegestaan. Huisvrouwen maken ze het liefst met suiker, zout, karamel, honing, kaneel.Elke vorm is ook toegestaan ​​- naast de gebruikelijke ronde chips zijn blokjes, kwarten, plakjes en helften mogelijk.

Kookproces.

• Was eerst de vruchten en schil ze. Snijd daarna in dunne ronde plakjes.
• Giet de olie in een aparte kom en voeg de gehakte bananen toe.
• Voor het koken kunt u een vorm of een bakplaat gebruiken. We leggen perkament zodat toekomstige chips niet aan de bodem blijven plakken.
• Verdeel de plakjes banaan in een gelijkmatige laag. Zorg dat er ruimte tussen zit, anders gaan ze tijdens het drogen aan elkaar plakken.
• Plaats een bakplaat in een voorverwarmde oven op 170 graden. Kooktijd - 20 minuten. Vergeet niet de plakjes om te draaien om gelijkmatig te bakken.

Bananenchips worden op verschillende manieren bereid met behulp van de oven, magnetron, droger en frituren.

Als ingrediënten heb je 3 bananen en een halve citroen nodig. Dit is genoeg voor ongeveer 2 porties. Om perfecte chips te maken, wordt aanbevolen om groenachtig fruit met een dichte schil te kiezen. Overrijpe exemplaren zullen slecht snijden en de plakjes zullen tijdens het bakproces hun vorm verliezen en sneller drogen.

Stap voor stap chips koken zonder suiker.

• Bereid een platte bakplaat voor en bekleed deze met bakpapier. Een ronde pizzaplaat is ook geschikt - dankzij de kleine zijkanten kan het fruit sneller drogen.
• We schillen bananen.
• De vorm van de chips kan elke zijn, het belangrijkste is om dezelfde dikte van de plakjes te behouden.Omdat ze onder invloed van hoge temperaturen krimpen, kun je ze het beste diagonaal afsnijden.
• Spreid de bananen in een gelijkmatige laag uit op een bakplaat. Ze mogen elkaar niet aanraken.
• Besprenkel de vruchten met citroen- of sinaasappelsap om te voorkomen dat de vruchten donker worden. Overigens zal deze methode ook een positief effect hebben op de smaak.
• Stuur het werkstuk naar een voorverwarmde oven op 180 graden. Baktijd - 1 uur 20 minuten.
• Laat ze tot slot afkoelen op een rooster.
• Als je wilt, kun je de chips zoet maken - giet ze gewoon met suiker of bessensiroop.

Als je een magnetron in huis hebt, kun je deze ook gebruiken om een ​​kwaliteitsvolle fruitsnack te bereiden. Voor zoute chips zijn een paar rijpe vruchten, olijfolie (2 eetlepels voldoende), een snufje kurkuma en zout nuttig.

Stap voor stap recept.

• Kook hele bananen eerst ongeveer 10 minuten. Nadat ze zijn afgekoeld, verwijdert u de schil en snijdt u ze in gelijke cirkels.
• Meng in een aparte kom kurkuma met zout. Dompel de stukjes in dit mengsel.
• Besprenkel vervolgens met olie.
• Schik de bananencirkels zo dat er ruimte tussen zit.
• Zet de magnetron op hoog vermogen. 8 minuten is voldoende om te koken. Houd er rekening mee dat ze elke twee minuten moeten worden omgedraaid.
• Aan het einde van het proces moeten de chips afkoelen en uitharden. Zoute chips zijn klaar om te eten.

Als je een elektrische droger hebt, kun je zoete gedroogde vruchten maken met suikersiroop.

Ingrediënten:

• 7 stuks. bananen;
• 250 gram suiker;
• 250ml water.

Kook methode.

• Geschilde vruchten worden schuin gesneden. De diameter van elk plakje is ongeveer 8 mm.
• Om de siroop te bereiden, giet je suiker in water, breng aan de kook totdat het volledig is opgelost.
• Doe de plakjes banaan in de voorbereide zoete vloeistof. Zodra ze koken, roer en zet het vuur uit.
• In 15 minuten zullen ze alle suiker volledig absorberen. Plaats ze daarna op de voorbereide droger. Om te voorkomen dat ze aan de bakplaat blijven plakken, vet je deze in met een beetje olie.
• Het is beter om een ​​met bakpapier beklede bakplaat onder het rooster te plaatsen, omdat overtollig vocht wegloopt.
• Stel de temperatuur in op 70 graden, de timer op 15 uur. Je kunt de plakjes na 6 uur nog een keer omdraaien en laat ze dan helemaal gaar zijn.

Deze methode zal niet erg nuttig zijn, omdat koken inhoudt dat je in olie op hoge temperatuur frituurt. Dergelijke zoetheid wordt aanbevolen om niet te vaak te worden geconsumeerd. Het belangrijkste is om verse en hoogwaardige plantaardige olie te gebruiken. Onthoud dat vet niet voor deze doeleinden kan worden hergebruikt - het zit vol kankerverwekkende stoffen.

Beschrijving van de methode.

• Verhit de olie in een hoge koekenpan.
• We hebben groene bananen nodig, hun schil is erg dicht - hierdoor kunnen ze in gelijkmatige cirkels worden gesneden. Dompel in hete olie en bak de stukjes goudbruin. Dit duurt ongeveer 2 minuten.
• Leg de gebakken stukjes op een doek - overtollig vet loopt weg en maakt ze droger.
• Gekoelde chips kunnen desgewenst met kruiden worden toegevoegd.

Ondanks de uitstekende smaakkenmerken van dergelijke chips, is het niet aan te raden om er te veel mee te doen. Een hoog vetgehalte in hun samenstelling zal uiteindelijk de gezondheid op een slechte manier beïnvloeden. Meerdere keren per week mag een kleine hoeveelheid bananenchips als tussendoortje.

Zie de volgende video om snel en gemakkelijk bananenchips te koken.