Bananenjam: recepten en kooktechnologie

Geurige bananenjam zal een geweldige aanvulling zijn op veel gerechten. Het is, net als andere jam, voorbereid op de winter en kan op elk moment van het jaar worden genoten. Het is de moeite waard om dieper in te gaan op de voordelen en nadelen van het product, evenals op interessante recepten voor dergelijke jam.

Banaan is niet alleen lekker, maar ook gezond fruit. Het bevat grote hoeveelheden kalium en andere mineralen. Kinderen wordt aangeraden om één stuk fruit per dag te eten, maar niet iedereen houdt ervan. Bananenjam met een zoete smaak en een aangenaam aroma is op zijn beurt een geweldige aanvulling op het ontbijt en kan ook als apart dessert dienen. Volwassenen zullen ook van fruitjam houden, het is erg voedzaam en bevredigend. Als je deze lekkernij als ontbijt eet met een gebakje of een sneetje brood, krijg je de hele dag energie.

Er is echter een categorie mensen voor wie bananenjam ten strengste verboden is. Allereerst zijn dit mensen met een allergie die geen banaan mogen eten. Zelfs een kleine lepel dessert kan leiden tot een onverwachte reactie van het lichaam, dus u mag uw gezondheid niet in gevaar brengen. Jam wordt niet aanbevolen voor diabetici, ondanks het lage suikerpercentage.

Jam maken van bananen is vrij eenvoudig, vooral als je al ervaring hebt met het koken van dergelijke lekkernijen.Het kookproces zelf kost niet veel tijd, in de regel worden hiervoor volledig rijpe of overrijpe vruchten genomen. Daarom hoef je bruin fruit dat niemand eet niet weg te gooien, je kunt er een heerlijk toetje van maken. Om smaak en smaak toe te voegen, vullen veel huisvrouwen een banaan graag aan met ander fruit. Citroenen, ananasschijfjes in blik, kokosvlokken, rabarber, appels en meer worden gebruikt. Het resultaat is altijd hetzelfde - de jam is uitstekend.

Bananen bederven snel, terwijl citroensap als conserveermiddel dient. Daarom wordt het vooral aanbevolen om het toe te voegen aan jam van deze vrucht. Citroensap brengt een beetje zuurheid in de zoete massa, wat het bijzonder smakelijk maakt.

Ingrediënten:

• 1 kg bananen;
• 2 citroenen;
• 200 gram water;
• 0,5 kg kristalsuiker.

Bananen schillen en in cirkels snijden. Giet water in een literpan, voeg kristalsuiker toe en zet op middelhoog vuur. De siroop wordt aan de kook gebracht, waarna er stukjes banaan aan worden toegevoegd en nog een kwartiertje pruttelen. Vervolgens wordt de pan van het vuur gehaald en wordt de jam tien minuten afgekoeld. Vervolgens wordt de massa met behulp van een staafmixer tot een puree-achtige consistentie geklopt. De resulterende samenstelling wordt aangevuld met citroensap en opnieuw geslagen.De laatste stap is de verdeling van de inhoud van de pan over de banken.

Ingrediënten:

• 2 kg bananen;
• 800 gram kristalsuiker;
• een halve citroen;
• 1 glas water;
• een snufje kaneel.

Voor bananenjam met citroenen wordt aanbevolen om overrijp fruit te nemen. Schil de vruchten, snijd ze in plakjes. Doe suiker en water in een pan en zet op middelhoog vuur. De siroop moet ongeveer tien minuten koken, daarbij worden een paar snufjes kaneel toegevoegd. Als de zandkorrels volledig zijn opgelost, kun je het sap van één citroen erbij gieten. Meng alles goed en voeg de resterende schil toe. Snijd de helft van de tweede citroen in cirkels en gooi deze ook in de pan.

Alles wordt nog ongeveer vijf minuten gekookt, waarna stukjes banaan in de ingrediënten worden geplaatst en ze grondig worden gemengd. Vervolgens wordt gedurende twintig minuten de inhoud van de pan regelmatig geroerd, waardoor deze op laag vuur blijft staan. Citroenschijfjes en schil worden verwijderd, naast elkaar op een bord geplaatst. Bananenplakken worden ook met een schuimspaan eruit gehaald en met een blender in een aparte container geklopt. Vervolgens moeten alle ingrediënten opnieuw in een pan worden gedaan en aan de kook worden gebracht.

Dit recept is heel eenvoudig en snel. Hiermee bereid je een heerlijke vulling voor pannenkoeken en beignets.

Ingrediënten:

• 0,5 kg bananen;
• 1 kopje suiker;
• een halve citroen;
• 1 pakje vanille.

Rijpe vruchten worden geschild en in een dikke pan geplaatst. Met een vork worden de vruchten vermalen tot een homogene consistentie. Als de familie de voorkeur geeft aan jam met stukjes, kun je kleine plakjes achterlaten. Suiker, vanilline worden aan de puree toegevoegd en citroensap wordt eruit geperst. Het vruchtvlees en de schil worden op een rasp gewreven en ook in de pan gedaan.De gerechten worden op middelhoog vuur gezet en de inhoud wordt aan de kook gebracht, waarna alles grondig wordt gekneed met een houten lepel en van het fornuis wordt gehaald.

De volgende fase omvat een drie uur durende infusie van jam onder het deksel, het vuur wordt uitgeschakeld. Na een tijdje wordt de bananenjam opnieuw in brand gestoken, aan de kook gebracht en zeventien minuten gekookt, onder regelmatig roeren. De jam moet indikken, waarna de gerechten van het vuur worden gehaald en de inhoud worden opgeklopt met een staafmixer. Aan het einde wordt de afgewerkte delicatesse in glazen potten gegoten en strak opgerold met een deksel.

Dit recept bevat geen suiker, omdat het ananas uit blik bevat, die vrij zoet smaakt.

Ingrediënten:

• 0,5 kg rijpe bananen;
• een blik ananas in blik;
• 25 gram kokosnoot;
• 2-3 eetlepels citroensap.

Ananasschijfjes met hun sap, kokosvlokken en voorgesneden bananen worden in een pan met dikke bodem geplaatst. De gerechten worden op middelhoog vuur geplaatst en de inhoud wordt aan de kook gebracht, waarna het vuur wordt verlaagd en citroensap wordt gegoten. Ongeveer twintig minuten wordt de jam gekookt en regelmatig geroerd. Na verloop van tijd moet het dessert worden afgekoeld en opgeklopt en vervolgens worden bewaard.

Ingrediënten:

• 0,5 kg rabarber;
• 0,5 kg kristalsuiker;
• 300 gram bananen.

Zeer rijpe bananen worden geschild en in plakjes gesneden. Rabarber moet ook worden geschild, gewassen, gesneden en een paar uur in een kom kristalsuiker worden gedaan om het sap vrij te geven. Een pan met een zware bodem wordt op middelhoog vuur geplaatst en rabarber met sap en bananen worden naar binnen geschoven. De inhoud moet onder regelmatig roeren aan de kook worden gebracht. Als er schuim verschijnt, moet dit met een lepel worden verwijderd.De jam moet nog ongeveer vijf minuten op laag vuur staan, daarna moet hij onmiddellijk in potten worden gegoten en op het balkon worden afgekoeld.

Hoe je heerlijke bananenjam maakt, zie de volgende video.