Kenmerken van bananenbladeren en tips om ze te gebruiken

Nog niet zo lang geleden verschenen er bananenbladeren in de schappen van sommige supermarkten. Tot nu toe aarzelen consumenten om ze te kopen, omdat ze niet bekend zijn met de kenmerken van de toepassing van dit product. Hieronder leest u de mogelijkheden van het gebruik van bananenbladeren.

Sommigen geloven dat bananen aan een bananenboom of aan een palmboom groeien. In feite is dit type plant een gras, waarvan de meeste bladeren zijn. Zelfs de dichte stengel, meestal de stam genoemd, is bedekt met overlappende bladeren. De bladplaat wordt gekenmerkt door een langwerpige of ovale vorm, de wedergeboorte van één blad vindt plaats in 7 dagen. De lengte van één bord kan meer dan 3 meter zijn en de breedte kan oplopen tot 100 cm.Het oppervlak is volledig groen van kleur of met kastanjebruine vlekken.

De bladeren hebben eigenschappen zoals elasticiteit en waterbestendigheid, en ze bevatten veel antioxidanten, die polyfenolen worden genoemd.

Door de rijke samenstelling van het product kan het op verschillende werkterreinen worden gebruikt.

Aziaten gebruiken deze plant vaak in de volksgeneeskunde. Afrikanen behandelen bijvoorbeeld een maagzweer met de as van verbrande bladeren. Een andere optie om het product als medicijn te gebruiken, is om pap van het ingrediënt op de brandwond aan te brengen.

In sommige landen worden bananenbladeren gebruikt als wegwerpservies, en dit kan niet alleen thuis gebeuren, maar ook in restaurants. Gerechten geserveerd op zo'n origineel dienblad geven het Aziatische restaurant een bijzondere lokale smaak. Bovendien bevat het product natuurlijke was en kan het daarom worden gebruikt voor het wrijven van parket en het polijsten van meubels - dit zal het interieuritem bijzonder glanzend maken.

Als je het vel in verschillende delen snijdt, kun je een mooie mand weven van de resulterende elementen, wat ze bijvoorbeeld in Thailand doen. In Afrika worden bananenbladeren gebruikt om het dak van een hut te bouwen.

Bananenbladeren dienen als grondstof voor de vervaardiging van dik papier, waaruit vervolgens verpakkingen, ansichtkaarten en souvenirs worden gemaakt. De beroemde Cubaanse sigaren zijn ook gemaakt van bananenwrap. In de Filippijnen worden kleding van dit materiaal genaaid en in Ceylon schoenzolen. In Ecuador worden kussens gemaakt van de bladeren.

In India worden bananenbladeren uitgespreid op de stoep van een pas getrouwd stel, omdat men gelooft dat deze plant de vruchtbaarheid symboliseert.

Het gebruik van bananenbladeren bij het koken neemt een speciale plaats in, en daarom wordt deze gebruiksmethode in een aparte paragraaf belicht. In de Thaise keuken worden met dit onderdeel bijgerechten en desserts bereid, gevogelte en vis gebakken. Het maken van gerechten met een dergelijk product is vrij moeilijk en tijdrovend. De vellen moeten grondig worden gewassen en schoongemaakt, gesneden, omwikkeld met de hoofdingrediënten.Bladeren kunnen worden gekookt, gebakken, gestoomd. Een gerecht gekookt in een bananenblad heeft subtiele exotische tonen in smaak en aroma. Bovendien geeft zo'n bananen "shirt" het gerecht de meeste vitamines en voedingsstoffen. Omdat vlees of vis in een dichte groenteverpakking zit, behoudt het zijn sap, stroomt het niet uit en ziet het er erg mooi uit.

Wanneer u een product in een winkel koopt, moet u voorzichtig zijn. Het ziet eruit als een klein pakketje, maar in feite is het ingrediënt genoeg voor meerdere keren. Een van de meest voorkomende opties in Rusland is bijvoorbeeld een pakket van 30 x 30, waarvan het gewicht 500 g is, terwijl 50-100 gram voldoende is om één gerecht te bereiden. De breedte van deze grondstof, in de lengte gehalveerd, is 60 cm.

Wij hebben nodig:

• bananenbladeren 50 g;
• kipfilet;
• kokosmelk 80 ml;
• knoflook 3 of 4 teentjes;
• ui 1 st.;
• plantaardige olie 1 eetl. ik.;
• citroenblaadjes 50 g;
• hete peper 30 g;
• citroengras 1 theelepel;
• chilipasta 2 tl;
• koriander, gemalen 1 tl

Koken:

• Snijd de borst doormidden, bestrooi met koriander. Voeg 1/2 van de pasta toe aan de marinade en wikkel in bananenbladeren.
• Fruit de knoflookteentjes zonder ze te pletten. Voeg in dezelfde pan de ui toe en bak mee.
• Voeg het vlees toe aan de pan en bak 5 minuten op hoog vuur. Giet water en laat de schaal staan ​​totdat alle vloeistof is weggekookt.
• Giet de kokosmelk erbij, voeg gehakte hete peper, citroenblaadjes toe en laat op laag vuur ongeveer 20 minuten sudderen.
• Werk af met de resterende pasta.

Om te koken heb je nodig:

• bananen bladeren;
• rijstmeel;
• kokosmelk;
• pulp van verse kokosnoot;
• palmsuiker;
• zout.

Het aantal producten wordt individueel geselecteerd.

Koken:

• Meng kokosmelk, rijstmeel, zout en suiker.
• Zet de resulterende substantie op middelhoog vuur en kook tot het ingedikt is, meestal niet meer dan 30 minuten. Daarna moet het deeg twee uur afkoelen.
• Doe het vruchtvlees van de kokosnoot in een koekenpan en bak, voeg palmsuiker toe en bak verder. Vergeet niet te roeren.
• Zodra de consistentie dikker wordt, maak je er dikke ballen van.
• Houd bananenbladeren boven vuur. Ja, ze worden wat losser.
• Leg het deeg op het vel, vulling erop, bind de structuur vast en zet vast met een bamboe tandenstoker.

Het gepresenteerde product is een zeer interessante en ongebruikelijke oplossing voor het decoreren van gerechten en het geven van een Aziatische smaak aan het feest. Over het algemeen wordt aangenomen dat alles in deze natuurlijke verpakking kan worden gewikkeld - het is bestand tegen elke temperatuur, bindt producten en laat ze zich niet verspreiden. Elke huisvrouw heeft het recht om te experimenteren en nieuwe originele gerechten te creëren met behulp van dit ingrediënt.

Het gebruik van bananenbladeren wordt beschreven in de volgende video.