recepten voor bananensoufflé

Bij het noemen van het soufflédessert ontstaan ​​meestal associaties met iets verfijnds en helaas moeilijk uit te voeren. Dit is echter niet het geval, wij stellen voor om hiervoor te zorgen door een heerlijke en gezonde bananensoufflé te bereiden.

Soufflés zijn lichte en luchtige desserts. Zelfs de naam wordt uit het Frans vertaald als "adem". Frankrijk is trouwens de geboorteplaats van de soufflé. Een gerecht wordt bereid in de klassieke versie van eiwitten, die worden opgeklopt met suiker of in poedervorm. De samenstelling bevat vaak boter, room, maar ook fruit en bessen. Bananensoufflé is een delicaat, ademend gerecht dat goed samengaat met koffie en thee, kan worden geserveerd als ontbijt of een middagsnack en met de juiste decoratie zelfs als feestelijk dessert kan dienen.

Op zichzelf hebben bananen een eigenaardige structuur, waardoor je het zonder bloem kunt doen bij het koken van soufflé of het in een kleine hoeveelheid kunt doen.

Oudere kinderen zullen dit mooie en lichte gerecht zeker waarderen. De meeste recepten vragen om het pureren van het fruit, dus gebruik rijpe en zachte bananen. Maar van degenen wiens vlees donkere vlekken heeft, is het beter om te weigeren. Het dessert van hen mag niet rijzen of waterig worden.

Bananensoufflé kan in een grote of kleine vorm worden gebakken (voor muffins, koekjes). In de laatste versie wordt het dessert meestal voor kinderen bereid - op deze manier ziet het er interessanter en smakelijker uit. Je kunt een soufflé maken op een kleine zandbodem.Tegenwoordig zijn er niet alleen klassieke recepten met bakgerechten in de oven, maar ook kookmethoden voor een slowcooker (kies de "stoom" -modus) en in de magnetron.

Laten we beginnen met het klassieke recept voor bananensoufflé. Het vereist een minimum aan producten en zelfs een beginnende kok kan de bereiding aan. Maar als je andere ingrediënten aan dit basisrecept toevoegt, kun je elke keer weer nieuwe desserts krijgen.

Om te koken heb je nodig:

• 2 bananen;
• 3 kippeneieren;
• 1 eetlepel boter;
• 1 eetlepel citroensap;
• 5 eetlepels suiker;
• een snufje zout (om de zoetheid van het gerecht te benadrukken, breng de smaak in evenwicht).

Eieren moeten voorlopig (een uur voor het koken) uit de koelkast worden gehaald. Bovendien zal het nodig zijn om het wit van de dooiers te scheiden. Je hebt maar één dooier nodig. Bananen wassen, schillen en pureren met een stamper. Dit is niet moeilijk om te doen, maar je moet het proces op een verantwoorde manier benaderen - je mag geen stukjes fruit in de puree voelen. Voeg zout, citroensap en dooier toe aan de bananenmassa. Meng alles grondig.

Klop in een schone, droge kom de eiwitten tot wit schuim, zonder op te houden met het kloppen van de massa, voeg suiker toe en zet het proces voort. Eiwitten zouden moeten veranderen in stabiele pieken. Ze moeten zorgvuldig worden gemengd in de dooier-banaanmassa. Vormen voor het bakken moeten worden ingevet met boter. Als je bang bent dat het dessert zal verbranden, bestrooi dan met paneermeel of griesmeel.Siliconen mallen hoeven, behalve bij het eerste gebruik, niet te worden gesmeerd met olie. Doe het deeg in vormen en bak 20-25 minuten op 180 C. Haal de afgewerkte soufflé voorzichtig uit de vorm.

Dit recept is goed omdat de kwark erin een delicate romige smaak geeft, maar het wordt helemaal niet gevoeld in het afgewerkte dessert. Dit betekent dat het vooral waardevol is als je een kind (en ook een volwassene) kwark wilt voeren, maar hij houdt niet van dit gefermenteerde melkproduct.

Je zal nodig hebben:

• 2-3 bananen;
• 150-200 g kwark;
• 1 eetlepel griesmeel;
• suiker;
• boter voor het invetten van de vorm;
• 2 eetlepels zure room.

Kwark moet pasteus worden genomen. Als er alleen grove korrels voorhanden zijn, moet deze 1-2 keer door een zeef worden gewreven. Schil en pureer bananen in puree, en pas daarna wordt duidelijk hoeveel kwark precies nodig is. Feit is dat deze 2 ingrediënten in ongeveer gelijke hoeveelheden worden ingenomen. Meng kwark met bananen, voeg suiker en zure room toe. De massa moet luchtig zijn. Nu moet je de consistentie ervan evalueren en geleidelijk griesmeel toevoegen. Dit laatste kan iets meer of minder nodig hebben dan aangegeven in het recept.

Als je voor de eerste keer kookt, is het beter om een ​​​​halve eetlepel griesmeel te doen, de massa te kneden en een kwartier te laten staan. Evalueer na een tijdje of het deeg dik genoeg is. Als het waterig is - voeg griesmeel toe, als het te dik is - voeg een beetje bananenpuree of zure room toe. Vet de vormen in met olie, giet het deeg erin en zet in een voorverwarmde oven. Bak gedurende 15-20 minuten op 180 C.

Volgens dit recept kun je een soufflé maken voor op een taart.Het is voldoende om gewone koekjescakes te bakken (als optie - koop kant-en-klare), week ze met zoete thee, sap of siroop en leg een bananensoufflé tussen de cakes. Als decoratie is het beter om hetzelfde fruit, chocolade, niet te zoete room te gebruiken.

Ingrediënten:

• 5 bananen;
• 1 kopje suiker;
• 1000 ml zure room;
• 1 eetlepel vers geperst citroensap;
• 20 g gelatine (kleine verpakking).

Giet gelatine met koud water en laat 20-25 minuten staan. Hoe u het correct doet en hoeveel water u moet nemen, is het beter om de instructies op de verpakking te lezen. Bananen moeten worden geschild en in cirkels worden gesneden, en besprenkel ze met citroensap om ze niet donker te maken. Klop zure room met suiker en verwarm dan de gelatine. Het is beter om dit in een waterbad te doen, zonder de samenstelling te laten koken. Anders verliest gelatine zijn eigenschappen.

Snijd de cakes in blokjes en leg ze op de bodem van een uitneembare vorm. Giet er een kwart zure room over en bedek met bananencirkels. Ze zullen echter worden begraven in room, zoals het hoort. Bovenop - nog een laag koekjes "blokjes". Op dezelfde manier moet je het koekje, de room en de bananen afwisselen tot de ingrediënten op zijn. De bovenste laag moet crème zijn, deze kan worden versierd met bananen. Nu moet u het formulier naar de koelkast sturen, bij voorkeur 's nachts. Versier het afgewerkte dessert met chocoladeschilfers, siroop of kokosvlokken.

Na het lezen van het vorige recept, kun je de principes raden van het maken van bananensoufflé zonder bakken. Het heeft echter een vrij vloeibare consistentie, wat wordt gerechtvaardigd door de aanwezigheid van een koekje in de samenstelling. Als het dessert als een onafhankelijk gerecht wordt geserveerd, wordt het aanbevolen om het volgens het volgende recept te koken.

Ingrediënten:

• 3 bananen;
• 450 ml zure room;
• 25-30 g gelatine (als u van meer stroperige, dichte soufflés houdt, neem dan 30 g gelatine);
• ½ kopje kristalsuiker;
• 1 citroen;
• kaneel, vanille.

Los gelatine op in koud water. Voor de aangegeven hoeveelheid poeder wordt meestal 70 g ijswater genomen. Het kan worden vervangen door melk of sap. Klop zure room met suiker, voeg er licht verwarmde gelatine aan toe. Die laatste kun je beter opwarmen in een waterbad of in de magnetron, tot hij vloeibaarder wordt.

Het is goed (3-5 minuten) om het mengsel van zure room en gelatine te kloppen en geleidelijk citroenschil toe te voegen (verwijder het van een halve citroen), kruiden. Als het kloppen voorbij is, voeg je de banaan toe, geschild en in stukjes gesneden. Meng de samenstelling opnieuw, verdeel het in vormen en stuur het naar de koelkast totdat het volledig is gestold.

Als je een luchtige en luchtige soufflé wilt, probeer dan de oven niet te openen terwijl het dessert wordt bereid. De eerste 7-10 minuten hiervan zijn absoluut niet de moeite waard. Ondanks dat de soufflé op zichzelf al heerlijk is, kun je er siropen, toppings, jam aan toevoegen. Een van de eenvoudige maar heerlijke roomopties is zure room opgeklopt met poedersuiker. Bananen passen goed bij citrusvruchten, kersen, abrikozen, aardbeien, ananas.

Een harmonieuze unie wordt verkregen door bananen te combineren met chocolade, room, zachte kwark, ijs, yoghurt. Bij het bereiden van een bananensoufflé, ook al staat dit niet in het recept vermeld, is het beter om citroensap te bewaren. Je hebt het nodig om het gepureerde fruit in een puree te strooien. Anders worden ze na een paar minuten donker.Dit heeft geen invloed op de smaak en het vermogen om te rijzen, maar zal het onaantrekkelijke uiterlijk veroorzaken.

Zie de volgende video voor het recept voor kwark en bananensoufflé.