Gedroogde bananen: eigenschappen, regels voor gebruik en bereiding

Iedereen weet hoe groot de voordelen van vers en rijp fruit zijn. Banaan neemt terecht een van de eerste plaatsen in een gezond voedingspatroon in. Het is een uitstekend onderdeel van ontbijt, snacks, desserts en melkdranken. Maar niet iedereen weet dat er een compactere en miniatuurvervanging is voor vers fruit - gedroogde bananen. Ze zijn ook rijk aan vitamines en mineralen die de menselijke gezondheid ondersteunen.

Gedroogde bananen worden gedroogde bananen genoemd, die tijdens de warmtebehandeling een deel van hun vloeistof verliezen. Voor de bereiding van dit type gedroogd fruit is het niet nodig om toevlucht te nemen tot aanvullende chemische manipulaties. Bovendien worden in het standaardrecept geen plantaardige oliën gebruikt. In dit geval is de mogelijkheid van schade aan het lichaam uitgesloten.

Standaard kookregels omvatten de volgende stappen:

• fruit wordt geschild;
• in kleine stukjes snijden;
• op een bakplaat gelegd.

Je kunt ze in de oven laten drogen, verwarmd tot 50 graden (alleen de minimumtemperatuur behoudt alle voedingsstoffen). Je kunt ze ook in een elektrische droger of op een zonnige plaats zetten. Zodra er een witte suikerlaag verschijnt, zijn de gedroogde bananen klaar. Kant-en-klare vruchten veranderen van uiterlijk en worden donkerder. Er is één culinair geheim waarmee je de witheid van fruit kunt behouden - bevochtig ze met water en citroensap.

Na het drogen worden de resulterende gedroogde vruchten in een speciale pot of container met een goed sluitend deksel geplaatst. Het wordt aanbevolen om dergelijke zoetheid in de koelkast te bewaren. Hier kunnen ze een heel jaar liggen met behoud van alle voedingseigenschappen. Zoete plakjes, of bananenvijgen, vormen een geweldige snack tussen de maaltijden door. Hun compactheid wordt verklaard door het vochtverlies (tot 20%) tijdens het droogproces, waardoor je gedroogde bananen mee kunt nemen op de weg, naar je werk of studie. Door de hoge voedingswaarde zijn ze zeer bevredigend en stillen ze de honger voor een lange tijd.

Voordelen van bananenvijg:

• lange houdbaarheidstermijn;
• behoudt voedings- en verkoopkwaliteiten na langdurig transport;
• volledige afwezigheid van chemicaliën;
• compactheid bij opslag en dragen;
• niet lang verslechteren.

Alle rijkdom aan smaak en voordelen is precies geconcentreerd in de samenstelling van de gedroogde lekkernij. Zorgvuldige verwerking en de juiste bereidingswijze maken het mogelijk om de meeste elementen die nodig zijn voor een persoon te behouden. Het is om deze reden dat fruitchips in het kinderdieet mogen worden opgenomen, wat een geweldige snack zal zijn gedurende de dag. Bovendien helpt een waardevolle samenstelling om sommige kwalen het hoofd te bieden en op dieet te blijven.

Volgens de vastgestelde technische specificaties (GOST) worden gedroogde bananen opgenomen in de database van verpakte gedroogde vruchten (met/zonder pit) bestemd voor menselijke consumptie. Dit product wordt uitsluitend verkocht via winkels en horecagelegenheden.

De voedingsnormen (per 100 g) die alle eerlijke gedroogde bananentelers moeten volgen zijn:

• eiwitten - 2,3 g;
• vetten - 34,0 g;
• koolhydraten - 58,0 g;
• Calorische inhoud - 519 kcal / 2169 kJ.
• De energieverhouding (BJU) is als volgt: 3:34: 58%.

Chemische samenstelling:

• potassium;
• calcium;
• magnesium;
• fosfor;
• zink;
• selenium;
• vitamine C;
• vitaminegroep B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamine A;
• vitamine D;
• vitamine K;
• vitamine PP;
• vitamine E;
• vitamine H;
• beta-caroteen;
• koper;
• mangaan;
• ijzer;
• natrium;
• vitamine C;
• foliumzuur;
• choline;
• chroom;
• jodium.

100 gram gedroogde bananen bevatten een vrij groot aantal calorieën - van 300 tot 500. Tegenwoordig wordt een verscheidenheid aan zogenaamde fruitchips gepresenteerd in winkels, waaronder bananen in glazuur, suikersiroop, enz.

De voedingswaarde van dergelijke combinaties is erg hoog - ongeveer 320 kcal per 100 g gedroogd fruit in chocolade (eiwitten - 4 g, vetten - 8 g, koolhydraten - 52 g), maar er moet rekening mee worden gehouden dat de fabrikant vaak produceert Verpakkingen van 200 gram, wat het aantal calorieën in de verpakking verdubbelt.

Ondanks het feit dat dit product een speciale verwerking - droging ondergaat, neemt de hoeveelheid nuttige stoffen erin niet af. Zoals al is ontdekt, verliezen de vruchten hun natuurlijke water, maar blijven ze even heilzaam voor het lichaam als verse.

Nuttige eigenschappen van gedroogde bananen:

• het werk van het hart handhaven vanwege het gehalte aan magnesium en kalium;
• herstel van de water-zoutbalans;
• reinigende werking elimineert gifstoffen, overtollig vocht en zouten;
• ijzertekort aanvullen, helpen om te gaan met bloedarmoede, bloedarmoede;
• volledig hypoallergene samenstelling geschikt voor babyvoeding;
• de werking van het centrale zenuwstelsel verbeteren;
• een gunstig effect hebben op de darmmicroflora;
• waardevolle vezels en grove vezels verbeteren de werking van het spijsverteringskanaal;
• opgemerkt mild laxerend effect;
• de productie van het hormoon serotonine beïnvloeden, hersenactiviteit stimuleren;
• regelmatige eettonen het lichaam, verlicht vermoeidheid en spanning;
• ideaal voor een dieetmenu als vervanging voor snoep;
• vul de toevoer van energie en kracht aan vanwege het glucosegehalte;
• een positief effect hebben op het lichaam met cardiovasculaire insufficiëntie;
• merkbaar diuretisch effect;
• helpen bij de behandeling van constipatie, aambeien.

Het bleek dat gedroogde bananen een aantal voordelen hebben die een gunstig effect hebben op de menselijke gezondheid. Maar er zijn momenten waarop artsen het eten van dit product niet aanbevelen. De impact zal negatief zijn bij de volgende ziekten:

• diabetes mellitus - het sucrosegehalte in bananen is te hoog, wat dreigt met scherpe sprongen in suiker;
• slechte bloedstolling;
• overtollig lichaamsgewicht;
• eerdere beroerte, hartaanval;
• cardiale ischemie.

Een belangrijk kenmerk bij het kopen van gedroogde bananen is de keuze voor een echt hoogwaardig product zonder onzuiverheden. Tot op heden is de variëteit aan gedroogd fruit zo groot dat je vaak de verkeerde "zoetheid" kunt kopen.

Inspecteer de verpakking en samenstelling zorgvuldig. Verwar gedroogde bananen niet met frites. Deze laatste zijn erg ongezond, omdat ze zijn gemaakt op basis van palm- of kokosolie.Bovendien gaat de verwerking van een dergelijke delicatesse gepaard met hoge temperaturen, die alle waardevolle componenten van het fruit doden, en ze zijn ook gevuld met cholesterol, kankerverwekkende stoffen en moeilijk verteerbare vetten. Geen wonder dat het caloriegehalte van een sachet van 100 gram de toegestane 500 kcal overschrijdt.

Voedingsdeskundigen raden aan om aandacht te besteden aan gedroogd fruit voor mensen die een dieet en goede voeding volgen. Hun voordelen voor gewichtsverlies zijn te danken aan de complexe koolhydraten en natuurlijke suikers die ze bevatten, die ideaal zijn voor ochtendmaaltijden en snacks. Zo'n delicatesse is een milieuvriendelijk product, aangezien het drogen van bananen plaatsvindt zonder het gebruik van chemicaliën, additieven en smaakstoffen.

Bovendien hebben vezels en organische vezels het vermogen om de darmen te reinigen van gifstoffen en gifstoffen, wat helpt om gewicht te verliezen. Regelmatig gebruik kan constipatie verlichten, ontlasting reguleren. Welnu, de vitaminesamenstelling compenseert het gebrek aan elementen die zo noodzakelijk zijn tijdens de periode van voedselbeperking. Een belangrijke regel is om alleen kleine porties te nemen en de delicatesse niet te misbruiken.

Kinderartsen zeggen dat niet alle kinderen zo'n zoet gerecht kunnen eten. Het wordt aanbevolen om gedroogde bananen niet eerder dan 7-8 jaar te proberen. Een kind kan er tijdens de pauze op school of tussen de maaltijden van snoepen. Het is belangrijk dat er tegelijkertijd een goede voeding aanwezig is. Dan zal het product zeer nuttig zijn.

Het product mag voor moeders die borstvoeding geven in uw dieet worden opgenomen, maar alleen als tussendoortje en vanaf de 2e maand na de bevalling. Het nuttigst tijdens de periode van borstvoeding zijn nog steeds verse bananen, die meer sporenelementen bevatten en ook geen ongemak kunnen veroorzaken in de maag van een vrouw en een kind.Daarom adviseren experts om gedroogd fruit niet te misbruiken - neem ze gewoon mee voor een wandeling of onderweg. Ze zijn ten strengste verboden voor vrouwen met diabetes en overgewicht.

Het is niet moeilijk om thuis een populaire delicatesse te bereiden. Integendeel, een huisgemaakt recept bevat alleen verse ingrediënten van hoge kwaliteit en u kunt het proces persoonlijk controleren om ervoor te zorgen dat het product nuttig is.

Hoeveel vers fruit je gebruikt, is aan jou. Het hangt allemaal af van het geplande gedeelte.

Stap voor stap koken.

• Gewassen bananen moeten in keukenpapier worden gedompeld.
• Snijd ze na het drogen in cirkels van 5 mm recht in de huid. In principe kun je er meteen vanaf, maar op deze manier wordt het snijden gelijkmatiger.
• Verwijder de schil van elke bananenring. Houd er rekening mee dat het fruit na het drogen veel kleiner zal worden, dus maak de ringen niet te dun en te klein.
• Leg ze nu op een bakplaat of rooster uit elkaar, want tijdens het kookproces kunnen ze aan elkaar plakken.
• De oven moet worden verwarmd tot 50-60 graden, niet meer. Sluit de deur niet volledig nadat u het fruit hebt laten drogen. Stoom moet ontsnappen en frisse lucht moet binnenkomen.
• Kooktijd - 1 uur. Vergeet niet om de cirkels meerdere keren om te draaien voor een gelijkmatigere droging. Om een ​​lichte toon te behouden, kun je ze besprenkelen met citroen- of sinaasappelsap.

Gedroogde bananen zijn een geweldige snack en een heerlijke traktatie voor zowel kinderen als volwassenen.Het meest bruikbare product is natuurlijk huisgemaakt gedroogd fruit. Als u van plan bent het in winkels te kopen, inspecteer dan zorgvuldig de verpakking en bestudeer de lijst met gebruikte ingrediënten, vooral additieven. Palm- en kokosolie duidt op een product van lage kwaliteit dat schadelijk kan zijn voor uw lichaam.

Hoe je gedroogde bananen met kaneel kookt, zie de volgende video.