Gedroogde bananen: voordelen, nadelen en kookrecepten

Met het begin van het koude seizoen is er veel vraag naar niet alleen vers fruit, maar ook gedroogd fruit. Iedereen is gewend om gedroogde abrikozen, abrikozen, pruimen en rozijnen in de schappen te zien liggen, maar gedroogde bananen zijn zeldzaam.

Vanwege hun zoete smaak en aangename textuur hebben bananen veel liefhebbers. Ze worden niet alleen rauw gegeten, maar ook droog, gedroogd, ingeblikt en ook gebruikt als toevoeging aan verschillende gerechten.

De voordelen van gedroogd fruit, vergeleken met vers, zijn onder meer een langere bewaarperiode, gemak bij transport en voedingswaarde. Dit soort lekkernij zal de zoetekauw aanspreken, omdat het niet-zo-gezonde snoepjes gemakkelijk kan vervangen. Een gedroogde banaan heeft een zeer aangename smaak, dus als je het eenmaal hebt geprobeerd, kun je er lang fan van worden. In gedroogd fruit zit meer vocht dan in droog fruit, daarom is de reeks nuttige elementen erin belangrijker.

Voordat ze een vrucht in een ongebruikelijke vorm eten, denken veel mensen na over de voordelen en mogelijke schade van het product voor het lichaam. Gedroogde bananen zijn heilzaam, dit feit is bewezen. Door het hoge gehalte aan vitamine B6 verbetert dit product de stofwisseling. Ook verzadigt deze vrucht het lichaam goed en is hij licht verteerbaar.Door deze eigenschappen kan het deel uitmaken van de voeding van mensen die sporten en kan het ook als hartige snack worden gebruikt.

Gedroogde banaan bevat:

• B-vitamines;
• sucrose;
• potassium;
• fosfor.

Daarnaast zijn de bestanddelen van gedroogd exotisch fruit eiwitten en suikers in grote hoeveelheden. Van de biologisch actieve verbindingen bevatten ze bètacaroteen, ascorbinezuur, choline, vitamine E en K. De minerale component is gebaseerd op een grote hoeveelheid kalium, evenals ijzer, magnesium en zink.

Deze gedroogde vrucht bevat de dagelijkse behoefte aan vitamine B6. Naast een gunstig effect op stofwisselingsprocessen, verbetert gedroogde banaan de werking van het zenuwstelsel en de mentale activiteit. Het gebruik van fruit heeft een positief effect op de werking van het hart, de bloedvaten, de conditie van de huid en het haar. In veel opzichten zijn de gunstige en schadelijke eigenschappen van het fruit vergelijkbaar met die van vers fruit.

Het caloriegehalte van gedroogd fruit is hoger dan dat van vers fruit, dus het kan het figuur schaden bij ongecontroleerd gebruik. Honderd gram gedroogde banaan bevat driehonderdnegentig kcal. Het heeft ook een hoge glycemische index, wat een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt. Dat is de reden waarom het fruit niet in grote hoeveelheden wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan diabetes, evenals voor lijners. Van de contra-indicaties voor het gebruik van delicatessen kunnen bronchiale astma, tromboflebitis, chronische gastritis en winderigheid worden onderscheiden.

Van de gunstige eigenschappen van de vrucht kunnen ook de volgende worden onderscheiden:

• hersenstimulatie;
• verbetering van de algemene toestand van het lichaam;
• eliminatie van zwakte en afbraak;
• hulp bij gastritis, bloedarmoede, maagzweren;

• het lichaam reinigen van zouten en gifstoffen;
• het wegwerken van depressie, migraine en slechte cholesterol;
• laxerend effect op de darmen.

Om thuis gedroogde bananen te koken, moet u zich eerst voorbereiden op de procedure. In eerste instantie moet je het juiste fruit kiezen. Voor dit doel is het de moeite waard om alleen rijp fruit te kopen met een gladde, gele schil, geen gebreken en er is een minimale hoeveelheid zwarte vlekken. Ook moet de banaan stevig zijn en niet zacht. Overrijpe bananen mogen hiervoor niet worden gebruikt.

Voor het koken worden bananen gewassen onder stromend water. Voordat u begint met het verwijderen van de schil, moet het fruit worden gedroogd. Na het reinigen wordt de pulp op elke acceptabele manier gesneden, als de vrucht klein is, kan deze in zijn geheel worden gedroogd. Meestal worden vruchten in plakjes van een centimeter dik gesneden.

Een banaan bevat een grote hoeveelheid vitamines, nuttige elementen, waaronder ijzer, daarom kan het vruchtvlees bij contact met lucht snel donker worden. Om dit te voorkomen, is het raadzaam om het fruit dertig seconden te laten zakken in een bak gevuld met koud water. Het is de moeite waard om citroensap in water te laten vallen of citroenzuur toe te voegen in een hoeveelheid van vijf gram. Nadat het verwerkingsproces is voltooid, moeten de plakjes op een zeef of vergiet worden gelegd om te drogen.

Om dit heerlijke en gezonde gerecht thuis te bereiden, moet u de volgende methoden gebruiken.

Om bananen te verdorren, moet je kant-en-klaar fruit nemen en ze op een bakplaat bedekt met perkament leggen. Papier moet van tevoren worden ingevet met plantaardige olie. Het leggen van het fruit moet plaatsvinden zonder contact tussen de gesneden secties. De bakplaat moet naar de oven worden gestuurd, voorverwarmd tot veertig graden.

De duur van de procedure hangt rechtstreeks af van de grootte van de gesneden banaan: hoe kleiner het is, hoe korter de kooktijd. De ventilatiefunctie in de oven komt het product alleen maar ten goede. Is deze er niet, dan kun je de oven beter op een kier laten staan. Vergeet niet de bananen steeds om te draaien, zodat ze gelijkmatig garen.

Voorgekookte plakjes banaan moeten op het rooster van een elektrische droger worden gelegd. Dit apparaat moet zijn uitgerust met een goede ventilator om bederf van het product tijdens slowcooking te voorkomen. De droger is ingesteld op een temperatuur van vijfenveertig graden en de kooktijd is 10-12 uur.

Gereedheid kan worden bepaald door je eigen gevoelens. Aan het einde van deze procedure is het noodzakelijk om de hoeveelheid vocht in het fruit gelijk te maken. Om dit te doen, moeten bananen uit de dehydrator worden gehaald, op een bord worden gelegd en een tijdje worden bewaard. Gedurende deze periode wordt het vocht dat in de vruchten is bewaard gelijkmatig over de vruchten verdeeld.

Deze optie is de meest traditionele.Op deze manier zijn mensen gewend om niet alleen fruit, maar ook vlees- en visproducten te drogen. Om deze procedure uit te voeren, moeten de producten worden opgehangen en in het zonlicht worden geplaatst op grote hoogte vanaf het aardoppervlak. In dit geval moet de plaats goed geventileerd zijn. Als de vruchten heel zijn, wordt elk afzonderlijk in kaasdoek gewikkeld en opgehangen.

Tijdens deze werkzaamheden dient u de weersomstandigheden goed in de gaten te houden. Voor een normaal proces moet het weer droog en heet zijn. Als de voorspellingen regen beloven, dan moeten de producten van de straat het huis in.

Als het klimaat stabiliseert, moet alles weer op zijn plaats. Afhankelijk van het weer kunnen bananen drie tot veertien dagen drogen. Het feit dat het fruit klaar is, wordt aangegeven door de verhoogde dichtheid en kleinere afmetingen.

Deze procedure is vrij ingewikkeld en mensen die geen landhuis hebben, kunnen lastig zijn. Een uitstekende uitweg uit de situatie kan het gebruik van een goed verlicht balkon zijn.

Gedroogde bananen moeten in plastic zakken worden gedaan en in de koelkast worden bewaard. De houdbaarheid van bananen kan enkele maanden zijn, maar weinigen kunnen zo'n periode weerstaan: meestal worden de vruchten veel eerder gegeten. De tweede manier van bewaren is om het product op te slaan in schone glazen potten met stevig geschroefde deksels. In dit geval worden de vruchten met suikersiroop gegoten.

Gedroogde banaan wordt beschouwd als een kant-en-klaar gerecht. Neem het mee als tussendoortje naar je werk of op reis. Het is ook een prachtig ingrediënt voor het bereiden van heerlijke gerechten. Bijvoorbeeld als toevoeging aan pap bij het ontbijt.

Deze vruchten kunnen de basis zijn van een bak- of dessertgerecht.Sommige fijnproevers houden van meer exotische toepassingen van zongedroogde banaan, zoals in een salade, bij vis of vlees.

Een stapsgewijs recept voor een originele en zeer smakelijke salade:

• leg stukjes krabvlees of gehakte krabsticks op een bord;
• voeg komkommers toe, in plakjes gesneden;
• doe dan de gehakte mango, avocado en gedroogde bananen;
• maak de saus klaar, hiervoor moet je drie delen sinaasappelsap en een deel sojasaus kloppen;
• salade moet worden gegoten met vers bereide dressing.

Hartig hoofdgerecht recept:

• elke vorm van vlees wordt in porties gesneden en gebakken in plantaardige olie;
• voeg wortels toe, die in cirkels zijn gesneden, en uien in de vorm van halve ringen;
• vlees met groenten wordt ongeveer drie tot vier minuten gestoofd;
• 0,5 kopjes wijn (droog wit) en fijngehakte gedroogde bananen worden toegevoegd;
• het gerecht moet met water worden gevuld en ongeveer veertig minuten worden gestoofd tot het gaar is;
• aan het einde van het koken moet je naar smaak zout, peper en kruiden toevoegen.

Gedroogd fruit kan gemakkelijk thuis worden bereid. Het is erg lekker, gezond en veelzijdig in gebruik.

Hoe je gedroogde bananen kookt, zie de volgende video.