Thuis lamsstoofpot koken
Lamsstoofpot is een populair vleesgerecht. Meestal wordt het gekookt met botten en ander lamsvlees.
Hoe vlees kiezen?
Kies voor stoofvlees alleen vers vlees en vermijd diepvriesproducten. Het is niet nodig om ossenhaas of zacht vlees te gebruiken - stoofpot kan ook worden gekookt van een product van mindere kwaliteit.
Tegelijkertijd moet lamsvlees vers zijn, dus controleer zorgvuldig de houdbaarheidsdata en let op de bewaarcondities van het product. Het vlees moet uniform van kleur zijn en mag geen onaangename geur hebben.
Wees niet bang om de verkoper te vragen u kwaliteitscertificaten en licenties te tonen. Zo weet je zeker dat je niet wordt opgelicht.
Recept
Om thuis heerlijke lamsstoofpot te koken voor de winter, je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- lam - 2 kilogram;
- plantaardige olie - 200 milliliter;
- knoflook - 15 teentjes;
- laurier, zout, peper naar smaak (je kunt ook andere smaakmakers toevoegen).
Allereerst, voordat u de stoofpot kookt, moet u het vlees bereiden. Eerst moet je het afspoelen en drogen. Ook moet het vlees worden voorbereid op het proces - ontdaan van films, overtollig vet en andere ongewenste elementen. Daarna moet het lam in middelgrote stukken worden gesneden.
Het is ook noodzakelijk om de knoflook te schillen, in teentjes te verdelen. Knoflookteentjes moeten aan alle kanten van het vlees grondig worden ingewreven. Daarna gooien we ze niet weg, maar laten we ze samen met het vlees achter.
Voeg plantaardige olie, zout, peper, laurier en andere kruiden naar keuze toe aan de knoflook en het vlees. In deze toestand moet het vlees een nacht in de koelkast worden bewaard. De container waarin het zich bevindt, moet worden afgedekt met een deksel of worden afgedekt met huishoudfolie.
'S Ochtends moet je beginnen met het bereiden van potten en deksels - ze moeten worden gesteriliseerd. Op de bodem van elke pot doen we een beetje vlees en marinade (die 's nachts wordt gevormd in een bak met lamsvlees). Vervolgens moet het vlees met water worden gegoten (de totale volheid van de pot moet 2/3 zijn).
Op dit moment moet u ook de oven inschakelen zodat deze tijd heeft om op te warmen, het vereiste temperatuurregime is 130 graden Celsius. Bak onder dergelijke omstandigheden blikken stoofpot gedurende 5 uur.
Na de aangegeven periode moeten de potten worden verwijderd en met deksels worden opgerold. Het wordt aanbevolen om de containers ondersteboven te houden en af te dekken met een dikke doek. Nadat de stoofpot is afgekoeld, kan deze naar een speciaal ontworpen opslagplaats (bijvoorbeeld een kelder) worden gebracht.
In plaats van een oven kun je ook een autoclaaf gebruiken om stoofvlees te koken. Om dit te doen, moeten de potten 20 minuten in het apparaat worden geplaatst bij een temperatuur van 120 graden Celsius en een druk van 2 atmosfeer. Daarna moet je hetzelfde doen als na de oven - oprollen en opbergen voor opslag.
Zie de volgende video voor informatie over het bereiden van lamsstoofpot.
