Kenmerken van het koken van lamsvlees in een slowcooker

Ons artikel zal jonge koks helpen omgaan met de taak om lamsvlees te koken. Je leert alle subtiliteiten van het hanteren, selecteren, verwerken en bereiden van lamsvlees.

Lam is een veel voorkomende vleessoort die bij onze voorouders bekend was. Dit is een vrij calorierijk product met grote eiwit- en eiwitreserves, wat bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van spiermassa. Lam bevat een enorme hoeveelheid micro- en macro-elementen: calcium, magnesium, natrium en andere. Natuurlijk is vlees al sinds mensenheugenis een populair voedsel voor mensen, maar nu kun je met technologie een enorme verscheidenheid aan gerechten bereiden in een zeer korte tijd. We zullen de opties en kenmerken van het koken van lamsvlees in een slowcooker overwegen.

Een van de belangrijkste stappen bij het koken is het kiezen van het vlees zelf. Vaak maken beginners de fout om een ​​bedorven product te kopen, in feite geld weg te gooien en hun gezondheid op het spel te zetten. Maar door bepaalde regels te volgen, kunt u zeker zijn van uw keuze.

Let er bij het kopen van vlees op dat er twee soorten van dit prachtige product zijn die van elkaar verschillen. Er is gemest schapenvlees, dat is gemaakt van jonge schapen tot 3-4 jaar oud, dat zich onderscheidt door een roodachtige kleur en licht vet. Dit vlees heeft geen geur.De aankoop ervan wordt aanbevolen voor beginners in de kookwereld, omdat dergelijk vlees heel gemakkelijk te bereiden is.

Als je het vlees van gecastreerde schapen hebt gezien, denk dan na voordat je het koopt, want hun leeftijd is van 10-20 maanden en het vlees heeft een specifieke smaak en een soort stijfheid. Dit kan enkele moeilijkheden opleveren voor beginners. Hoewel, na aanvullende verwerking, al deze nadelen verdwijnen. Als je vlees koopt in een winkel of boerderij, controleer dan of het vlees aan alle epidemiologische voorschriften voldoet. Anders is het beter om de aankoop te weigeren.

Nu we het vlees hebben gekozen om mee te werken, moeten we het stap voor stap bereiden. Het bereidingsproces is immers het belangrijkste, omdat dit vlees erg gevoelig is voor externe factoren en geuren. Maar volgens dit plan maak je een lekker en gezond gerecht. Laten we direct naar de actie gaan.

In de eerste fase moeten we het lam onder water op kamertemperatuur spoelen. Het water moet warm zijn, want onder koud of koud water kun je het product niet met hoge kwaliteit afspoelen. Als je een nogal vet lamsvlees hebt gekocht, snij dan gewoon het overtollige vet af. Zonder dit te doen, wordt het lam langzamer verteerd in de maag. Het is niet nodig om de botten eruit te trekken, dit geeft het gerecht een aantrekkelijk uiterlijk.

Inspecteer zorgvuldig het stuk vlees dat u wilt koken. U moet ervoor zorgen dat alle aderen en pezen door u zijn verwijderd. Anders kan het de smaak van het gerecht bederven.Zorg ervoor dat je het vlees marineert. Dit kan in een oosterse kruidenmarinade. Je kunt ook citroensap of citroenzuur toevoegen. Dit alles moet worden gedaan om de mogelijk onaangename nasmaak van lamsvlees te verwijderen.

Ingrediënten:

• lamsschouder - 2 kg;
• ui - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• kaas (zacht) - 200 g;
• aardappelen - 1 kg.

De bereiding van dit gerecht is heel eenvoudig. Snijd eerst de ui in ringen en bak in de "Bakken" -modus. Doe daar dan het lamsvlees, de specerijen en kruiden in. Schakel in de laatste fase de modus naar "Blussen" en wacht tot het koken is voltooid. Rasp voor het serveren de kaas fijn op een rasp en strooi over de nog hete schaal. Iedereen zal dit gebraad lekker vinden.

Ingrediënten:

• lam met bot - 600 g;
• aardappelen - 2 kg;
• knoflook (naar smaak);
• tomaat - 1 stuk;
• kruiden (naar uw smaak);
• paprika - 1 st.

Eerst moet je het vlees in de slowcooker doen en daar ongeveer 1,5 liter water gieten met de "Blussen" -modus, 50-60 minuten koken. Haal het vlees van het bot, snijd het in kleine stukjes. Voeg ten tweede gehakte aardappelen, uien, wortelen en tomaten toe aan de kom. Na giet de bouillon en leg het lam. We zetten de "Soep" -modus, koken gedurende 60 minuten. Serveer het gerecht, bestrooid met peterselie en dille.

Ingrediënten:

• lamsrack - 1 kg;
• tomatenpuree - 3 eetlepels;
• uien - 2 stuks;
• hop-suneli - 2 theelepels;
• wortelen - 1 st.

Snijd eerst het vlees, de uien, de wortelen en snijd ook de aardappelen. Stel de modus "Bakken" in op 40 minuten. Bak daarvoor de pulp in plantaardige olie gedurende 20 minuten en voeg toe aan de kom.Daarna gooien we uien, wortelen, kruiden en tomatenpuree in de kom. Voeg na het einde van het regime rijst toe met aardappelen, kruiden naar smaak. Vul met water, stel de modus met dezelfde naam in, laat 2 uur sudderen. In het proces gooien we laurierblaadjes en knoflook. Dat is alles. Dit is een van de gemakkelijkste en lekkerste lamsrecepten. Niemand verbiedt je om te experimenteren met de samenstelling van het gerecht, de verhoudingen, ingrediënten en volgorde te veranderen. Geef je fantasie de vrije loop.

In de volgende video leer je meer over het koken van lamsvlees in een slowcooker.

Is lam een ​​dieetvlees? De meeste mensen zijn er zeker van dat ze dat niet zijn, maar dit is slechts een gedeeltelijke waarheid. Het hangt allemaal af van de bereidingswijze. Stoof je lamsvlees bijvoorbeeld wat langer, dan gaat al het overtollige vet weg, krijg je pure eiwitten, eiwitten en andere even nuttige stoffen. In vergelijking met andere vleessoorten heeft lamsvlees een lager cholesterolgehalte. Op basis van deze feiten kunnen we er zeker van zijn dat lam praktisch dieetvlees is. Je kunt het vlees met groenten koken of bakken, want het is gezonder dan alleen lamsvlees bakken.

Dit vlees heeft een evenwichtige samenstelling. Dankzij het gebruik ervan kan een persoon de problemen van bloedarmoede en broze tanden kwijtraken, omdat vlees een grote hoeveelheid ijzer bevat. Het bevat ook foliumzuur, dat op zijn beurt bijdraagt ​​aan de intra-uteriene ontwikkeling van de foetus. Daarom zie je lam in het dieet van zwangere vrouwen.

Ook de bloedsomloop ervaart een gunstig effect van het eten van lamsvlees. Het bevat een overmatige hoeveelheid lecithine en vitamine K, wat de reproduceerbaarheid van rode bloedcellen verbetert en het proces van herstel van zenuwcellen van het centrale systeem versnelt.Maar lam is vooral nuttig voor vrouwen die om hun uiterlijk geven, omdat het de conditie van de huid, het haar en de nagels verbetert.

Tot verbazing van velen wordt dit vlees niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook bij de behandeling. Vooral lamsvet wordt gewaardeerd. Daar worden kompressen van gemaakt voor ARVI-patiënten en dat helpt heel goed. Als je verkouden bent, kun je een beetje vet toevoegen aan warme melk om ontstekingen in de keel te verlichten en de stembanden te verwarmen. Vet kun je ook gebruiken voor ontstekingen in het maag-darmkanaal. Het is alleen nodig om 1-2 theelepels te eten voordat u naar bed gaat met water.Als u problemen heeft met uw tanden, zal de fluor in vlees u helpen. Het zal het glazuur versterken, waardoor de kans op cariës of tandverlies wordt verkleind.

Zoals elk vleesproduct heeft lam zijn nadelen. Bijvoorbeeld het feit dat het vanwege het vetgehalte nogal langzaam wordt verteerd, dus We raden dit product niet aan voor jonge kinderen en ouderen. Uit dit minpuntje volgt meteen dat mensen met een hoge zuurgraad van de maag niet worden aanbevolen om lam te gebruiken, dit kan leiden tot zweren en acute gastritis. Ook adviseren wij mensen die lijden aan gewrichtsaandoeningen en atherosclerose om dit vlees uit te sluiten van consumptie, vooral botten zijn schadelijk.

Te veel eten zal snel leiden tot obesitas en verslechtering van de schildklier. Je kunt lamsvlees niet gebruiken met jicht en nierstenen. Al deze problemen hangen hoogstwaarschijnlijk niet af van het vlees zelf, maar van de toestand van het lichaam van een bepaalde persoon en de hoeveelheid gegeten lamsvlees. We hopen dat dit artikel je heeft geholpen om het juiste vlees te kiezen en te koken. We raden je aan om vaker van eetpatroon te veranderen en het te diversifiëren.Want het geheim van gezondheid zit vooral in een evenwichtige voeding.