Eigenschappen van lamslever en recepten voor de bereiding ervan

Voor het normale leven heeft een persoon goede voeding nodig, waaronder een verscheidenheid aan producten met nuttige eigenschappen. Vlees moet aanwezig zijn in het dieet, dat het lichaam goed verzadigt en energie toevoegt. Meestal geven mensen de voorkeur aan vleesproducten van kip, varkensvlees en rundvlees. Veel mensen houden van lamsvlees en consumeren niet alleen het vlees, maar ook lever, vet en andere organen. Lamslever is het hoofdingrediënt in veel heerlijke gerechten uit de wereldkeuken. Het wordt ook gewaardeerd om zijn voordelen voor het lichaam.

Lamslever is een voedingsproduct waar veel vraag naar is in Griekse steden. Het onderscheidt zich van andere vleesproducten door zijn delicate, aangename smaak en vele nuttige eigenschappen. Dit bijproduct behoort tot de eerste categorie. Een lichte tint geeft aan dat het na het koken wordt gekenmerkt door een zachte en delicate structuur. Dit type lever wordt als vrij rijk van samenstelling beschouwd, omdat het vitamines, calcium, kalium, magnesium, fosfor en natriumverbindingen bevat.

Het caloriegehalte van lamslever is honderd en een kilocalorieën per honderd gram van het product. Het bevat de volgende hoeveelheid BJU per honderd gram slachtafval:

• eiwit - achttien;
• vet - twee punt drie;
• geen koolhydraten.

Lam wordt gekenmerkt door een hoog eiwitgehalte, dat de basis vormt voor het normaal functioneren van het menselijk lichaam. Dit product bevat weinig calorieën, dus als het op de juiste manier wordt bereid, kan het de basis van een dieet worden. Lamslever onderscheidt zich van andere producten door de aanwezigheid van heparine, wat de werking van de bloedsomloop gunstig beïnvloedt.

Lamslever wordt beschouwd als een volledig voedsel. De hoeveelheid voedingsstoffen die erin achterblijft, hangt af van de methode van warmtebehandeling. Dit slachtafval, in tegenstelling tot de rest van het lamskarkas, levert het grootste voordeel op voor het lichaam wanneer het wordt geconsumeerd. Als u dit ingrediënt in uw dagelijkse voeding opneemt, kunt u zien hoe de algemene toestand verbetert.

Lamslever is een van de populaire dieetproducten die het figuur niet schaadt. Door systematisch gerechten op basis van dit ingrediënt te consumeren, kun je de spieren en botten ten goede komen. Dit product wordt aanbevolen voor gebruik in de kindertijd, omdat het wordt beschouwd als een aanvullend vitaminesupplement voor een groeiend lichaam. Slachtafval van schapenvlees vormt de basis van een normale lichamelijke en fysiologische ontwikkeling.

Het gebruik van dit type lever helpt bij het versterken van het immuunsysteem en het bestrijden van ziekten.Heparine, dat aanwezig is in het slachtafval, heeft een gunstig effect op de bloedcirculatie, de bloedstolling en is een uitstekende preventie van beroertes en hartaanvallen. De lever normaliseert de hoeveelheid hemoglobine in het bloed en voorkomt ook de ontwikkeling van bloedarmoede.

Om ervoor te zorgen dat de lamslever na het koken zacht en sappig is, moet deze worden geweekt in zure melk of wei, terwijl er groentedressing en boter worden toegevoegd. Zo'n marinade zal helpen om een ​​gerecht te krijgen zonder een karakteristieke geur. Goed bereid slachtafval is een garantie dat rauwe lever na warmtebehandeling een heerlijk gerecht wordt.

Volg deze stappen om een ​​vleesproduct voor te bereiden:

• ontdooi indien nodig;
• verwijder pezen, botten en vet;
• was het product met stromend water;
• verwijder alle folies en snijd in stukjes.

Je kunt gerechten van lamslever koken in een pan, grill, in de oven, je kunt het koken en zelfs paté thuis koken. Met dit populaire slachtafval kunt u uw vrienden en geliefden eenvoudig en snel verrassen met heerlijke en hartige hapjes, stoofschotels, pannenkoeken en vele andere bijzondere gerechten.

Om deze ongewone delicatesse te bereiden, heb je een halve kilo slachtafval, een vetnet, piment en zout nodig. Kookstappen:

1. de lever moet grondig worden gewassen en in stukken worden gesneden die zeven bij tien centimeter groot zijn;
2. maak kleine sneden in het slachtafval;
3. voeg naar smaak zout en peper toe;
4. snijd het vetnetwerk zodat het voldoende is om de lever te wikkelen;
5. wikkel het schaapsorgaan in een net van vet;
6. Leg de blanco's op het grillrooster en bak ze om de twee minuten om.

Lamslever wordt een echte delicatesse, mits goed bereid. Dit recept is vrij eenvoudig, dus iedereen kan het aan.

Producten om mee te koken:

• vierhonderd gram slachtafval van lamsvlees;
• honderdvijftig gram zure room;
• een lamp;
• twee eetlepels bloem;
• twee eetlepels olijfolie;
• zout en peper naar smaak.

Stap voor stap voorbereiding:

1. slachtafval moet worden gewassen, gedroogd, films verwijderd en in reepjes worden gesneden;
2. de ui moet worden geschild en in halve ringen gesneden en vervolgens in olie worden gebakken;
3. leverreepjes moeten in bloem worden gerold en in een pan worden gedaan waar de groente wordt gebakken;
4. slachtafval moet aan elke kant goudbruin worden gebakken;
5. Meng in een kom water, zure room, zout en peper, giet het mengsel in een pan en laat de lever tien tot vijftien minuten sudderen.

Leverpannekoeken zijn een eenvoudig gerecht dat op het dagmenu kan worden opgenomen. Om het voor te bereiden, moet u een paar eenvoudige stappen volgen.

1. Hak een halve kilo lever fijn of verander in gehakt. Voeg een gesnipperde ui toe aan het product, twee sneetjes brood, die eerder in melk waren gedrenkt. Giet vervolgens het losgeklopte ei bij het mengsel, drie eetlepels bloem, een theelepel bakpoeder, twee eetlepels balsamicoazijn, dertig gram gehakte kruiden, evenals zout en peper.
2. Verhit plantaardig vet in een koekenpan en verdeel een eetlepel van het mengsel en bak de pannenkoeken. Tijdens de procedure moet de vuurkracht klein zijn. Ga door met koken tot ze aan beide kanten bruin zijn.

Voor de landen van het Oosten is lamslever de basis van exquise en geliefde gerechten. Door de lever te bereiden met uien en andere groenten, kunt u de malsheid van de smaak maximaliseren.

Om 0,8 kg lever te koken, heb je vier tomaten, drie rode paprika's, twee uien, kruiden, chilipepers, plantaardige olie, zout en peper nodig.

Laten we eens kijken naar de kookstappen.

1. Het slachtafval wordt gewassen met stromend water en gedroogd met een papieren handdoek. Vervolgens wordt het vleesproduct in kleine stukjes gesneden, gezouten, gepeperd en zo tien minuten gemarineerd.
2. De ui moet in de vorm van halve ringen worden gesneden, de tomaten - in plakjes en de peper - in repen, de greens worden in een willekeurige grootte gehakt.
3. Het is noodzakelijk om een ​​gerecht op het fornuis te zetten waarin je het vet wilt opwarmen. Na het koken van de olie, is het noodzakelijk om de lamslever erin te plaatsen en te bakken tot het oppervlak helderder wordt.
4. Groenten worden aan het bijproduct toegevoegd, greens en chilipepers worden uitgegoten.De ketel is bedekt met een deksel, terwijl het vuur moet worden verminderd en twintig minuten moet worden gekookt.
5. Na het verstrijken van het derde deel van het uur, is het noodzakelijk om het deksel op te tillen, zout, peper en het gerecht te mengen.
6. Producten koken nog vier minuten. Als gevolg hiervan kan de gastvrouw gasten en familieleden trakteren op mals, smakelijk en gezond lamsvlees.

Hoe je lamslever kookt, zie de volgende video.