Hoe heerlijk om lamsvlees te koken?
Lamsvlees staat bij veel consumenten in ons land hoog in het vaandel. Het heeft een groot aantal componenten die nuttig zijn voor het menselijk lichaam (vitamines, mineralen en sporenelementen), en is ook waardevol in de voedings- en energetische zin. Het is echter gebruikelijk om niet alleen schapenvlees te eten, maar ook slachtafval dat is verkregen van het karkas van dit dier. Wat kan er worden gekookt van lamsvlees? Hoe gebruik je de ingewanden van lam? In het artikel vindt u een recept voor het bereiden van een heerlijk en ongewoon gerecht.
algemene informatie
Ondanks het feit dat het gebruik van lamsvlees voor sommige mensen misschien vreemd of onaanvaardbaar lijkt, zijn er in de keukens van verschillende volkeren van de wereld speciale gerechten, waarvan het hoofdbestanddeel precies zo'n ingrediënt is. Deze lijst bevat ook het nationale gerecht van de Kazachen, dat "kuyrdak" wordt genoemd. Opgemerkt moet worden dat dit gerecht traditioneel wordt bereid uit vers slachtafval van een vers geslacht dier. De volgende delen van het karkas van een dier worden gewoonlijk schapenvlees genoemd:
- lever;
- hart;
- long;
- nieren;
- taal.
Recept
Om een ongebruikelijk Kazachs gerecht te bereiden, naast de bovengenoemde lamsvlees je hebt de volgende producten nodig:
- aardappel;
- ui;
- knoflook;
- Laurierblad;
- zout;
- zwarte piment en rode peper.
Het is belangrijk op te merken dat de hoeveelheid ingrediënten afhankelijk is van de hoeveelheid bijproducten die u heeft, evenals van uw persoonlijke smaakvoorkeuren. De geschatte kooktijd is 1,5 uur. Eerst moet je het slachtafval voorbereiden.Om dit te doen, moeten ze goed worden gewassen en moeten de nieren enkele uren in water worden geweekt. Daarna snijden we het slachtafval in kleine stukjes.
Wanneer u begint met het bakken van slachtafval, is het de moeite waard om de verplichte volgorde van hun bereiding te onthouden: eerst de long, dan het hart, later de nieren en ten slotte de lever. Bijproducten moeten worden gebakken in een ketel of in een andere container met dikke wanden in hete olie met toevoeging van kruiden. Wanneer de producten worden gebakken, is het ook noodzakelijk om knoflook toe te voegen die is geplet met een knoflookpers en ui die in halve ringen is gesneden. Sudder de inhoud op laag, laag vuur onder het deksel gedurende 35-45 minuten. Leg het gebakken slachtafval na het koken op een schoon bord.
Kenmerken van serveerschalen
Aardappelen zullen een bijgerecht zijn voor het gerecht - we zullen ze koken. Om het gerecht op tafel te serveren, leg je gekookte aardappelen op een bord en daarop - kuyrdak. Bestrooi alles met verse kruiden. Het kan ook geserveerd worden met verschillende sauzen naar keuze. Als je de schapenbijproducten meer smaak wilt geven, kun je tomatensaus of zure room gebruiken. In dit geval moet het gerecht met jus worden geserveerd.
Dankzij het gebruik van een paar eenvoudige ingrediënten en het volgen van een eenvoudige receptinstructie, kunt u dus een nationaal Kazachs gerecht in uw keuken bereiden, dat uw huishouden en gasten ongetwijfeld zal verrassen.
Zie de volgende video voor het recept voor gefrituurde lamsvlees.
