Recepten met lamsnieren

Lam wordt beschouwd als een van de lekkerste vleessoorten. En zo'n slachtafval als de nieren van dit dier, mits goed voorbereid, zal niet slechter van smaak en sappigheid blijken te zijn dan de rest van het karkas. Dit product is een van de meest populaire onder fijnproevers, maar ook onder mensen die veel aandacht besteden aan hun gezondheid.

Lamsnieren zijn een dieetproduct, omdat het caloriegehalte slechts zevenenzeventig calorieën per honderd gram van het product is. De samenstelling van het slachtafval in procenten:

• zesenzeventig gram water;
• twee en een halve gram vet;
• dertien gram eiwit.

Wat betreft de chemische samenstelling, deze is behoorlijk divers:

• vitamines van groepen B, PP;
• pantotheenzuur;
• enzymen, extractieven;
• calcium, magnesium, fosfor, ijzer, jodium.

De uitgebalanceerde samenstelling van dit bijproduct kan het menselijk lichaam gunstig beïnvloeden. Het gebruik van gerechten uit lamsnieren helpt het immuunsysteem te versterken en het gezichtsvermogen te verbeteren. Het is een uitstekende bron van kracht en energie voor het lichaam. Er werd ook een positief effect opgemerkt op de schoonheid van de nagel, haarlijn en de gezichtshuid.

Je moet lamsnieren op de juiste manier koken, alleen dan kun je een smakelijk en gezond gerecht krijgen. Kookstappen:

• een kleine pot water wordt op het vuur geplaatst;
• voor het koken moet het slachtafval met koud water worden gegoten en tien minuten worden geweekt;
• de nieren moeten op de juiste manier worden verwerkt, hiervoor worden ze in twee helften gesneden, na de procedure moet het midden worden gereinigd van bloedstolsels;
• zodat het product niet bitter smaakt, is het zeker de moeite waard om de perinefrische vetlaag af te snijden;
• doe het bereide product in de pan, kook het vijf minuten en laat dan de vloeistof weglopen;
• lamsorgels worden overgoten met koud water, waarna ze opnieuw vijf minuten in kokend water worden gekookt;
• de laatste keer moet het koken worden verhoogd tot twintig minuten;
• als er een geur is, breng op smaak met specerijen en kruiden, zout vijf minuten voordat u klaar bent;
• Gekookte niertjes serveren kan op een broodje, in een salade of gebakken met groenten.

Wanneer u een product koopt, moet u de kwaliteit en versheid ervan controleren. De organen van een jong dier zijn na het koken bijzonder zacht en mals. Om een ​​heerlijk gerecht zonder specifieke geur te bereiden, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• vijf nieren;
• honderd gram lamsvet;
• twee eetlepels sojasaus;
• een ui;
• een theelepel droge koriander;
• een halve theelepel rode peper;
• een theelepel komijnzaad;
• greens in de vorm van dille en koriander;
• zout en peper naar eigen inzicht.

De interne organen moeten worden schoongemaakt, voorbereid en in twee helften worden gesneden. Daarna wordt het slachtafval in nog twee helften gesneden, de urineleiders worden verwijderd.Het orgel moet worden omgedraaid en er moeten insnijdingen worden gemaakt in de vorm van een rooster, terwijl de nieren intact blijven. Leg de lamsorgels op een bord en peper. Stuur het interne vet naar een pan en smelt het. Na het oogsten van het resterende product, moet u de sterkte van het vuur vergroten.

Nieren en droge kruiden worden in het verwarmde vet gelegd, alles wordt krachtig gemengd. Het roosteren moet ongeveer drie minuten worden gedaan, wachtend tot de nieren opengaan en in "egels" veranderen. Sojasaus, gesnipperde ui en zout worden toegevoegd aan het gerecht dat wordt bereid. Verder koken duurt ongeveer twee minuten. Vijf minuten is genoeg om dit product te bakken. Gewassen en grof gehakte greens moeten in tweeën worden gedeeld. Giet het eerste deel koriander met dille op een bord en leg de gebakken slachtafval erop. Giet de tweede helft van de greens erop.

Mensen van oosterse afkomst kunnen zich hun leven niet voorstellen zonder vleesproducten. Ze gebruiken alle delen van het karkas van het dier, inclusief slachtafval. Er is een recept waarmee je schapennieren snel en erg lekker kunt koken. In dit geval hoeft het product niet te worden geweekt of op een speciale manier te worden verwerkt. Om uw gezin te plezieren met een nationaal Oeigoers gerecht, heeft u de volgende componenten nodig:

• lam nieren;
• ui, knoflook;
• sojasaus;
• zout peper;
• plantaardig vet.

Vier nieren moeten worden schoongemaakt, in vier delen gesneden. Maak met een scherp mes kleine inkepingen in het oppervlak. Deze bereiding draagt ​​bij aan de snelle bereiding van slachtafval. Op dit moment is het noodzakelijk om de pan goed te verwarmen, dan de olie erin te gieten en op te warmen. Leg het slachtafval in het gekookte vet en bak het twee tot drie minuten onder voortdurend schudden.Vervolgens worden afwisselend gesnipperde ui, knoflook en beschikbare kruiden aan het gerecht toegevoegd.

Na vijf minuten mag de lekkernij eetklaar genoemd worden. Deze delicatesse wordt gekenmerkt door een delicate smaak en een krokant korstje.

Om uzelf te trakteren op een ongewoon en heerlijk gerecht, moet u lamsnieren, tomaten, groene uien, zout, peper, frambozen- of appelciderazijn bereiden. Elk van de bijproducten moet in drie gelijke delen worden gesneden. Leg ze daarna op een bord, giet melk en laat een dag weken. Na verloop van tijd moet de melk worden afgetapt en de organen worden gewassen en gedroogd. Bestrooi vervolgens de nieren met zout en peper. Groenen moeten in veren van twee centimeter worden gesneden.

Doe alle ingrediënten, inclusief de nieren, tomaten en uien, in een glazen bak. Producten moeten worden besprenkeld met azijn en tien minuten aandringen. Elk van de ingrediënten wordt aan spiesjes geregen en tien minuten op de grill gebakken.

Lamsnieren koken zonder vaardigheden en speciale vaardigheden is vrij realistisch. Het recept met een ongewoon karakter stelt je in staat om een ​​heerlijk diner te hebben met familie of vrienden. Om een ​​snack te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• driehonderd gram ramnieren;
• een lamp;
• drie teentjes knoflook;
• honderd gram selderij;
• een lepel meel;
• een lepel cognac;
• een rode peper;
• vijfendertig gram plantaardig vet;
• zout.

Het bijproduct wordt in twee helften gesneden, vet, films, strepen worden eruit verwijderd. Daarna worden de organen van het dier gewassen en gedurende dertig minuten in koud water geweekt. Op dit moment is het de moeite waard om groenten te reinigen. De ui moet in halve ringen worden gesneden, reepjes bleekselderij, knoflook en peper zo klein mogelijk gesneden.Zet de pan op het vuur om hem op te warmen. Vet wordt naar de kom gestuurd en gedurende twee minuten gebakken met uien en bleekselderij.

Vervolgens moet je de nieren in bloem paneren en naar de kookgroenten sturen. Nadat er vier minuten zijn verstreken, worden de resterende producten aan de schaal toegevoegd en gekookt totdat de vloeistof is verdampt.

Deze beroemde Italiaanse soep met lamsniertjes is een favoriet geworden onder veel bewoners van de planeet. Na het lezen van dit recept kun je dineren met een heerlijk nationaal gerecht. Voor de voorbereidingsprocedure zijn de volgende componenten vereist:

• een halve kilo runderpulp;
• tweehonderd gram bloedworst;
• een kilo schapennieren;
• driehonderd gram roggemeelbrood;
• water in de hoeveelheid van twee liter;
• honderdvijftig gram vet;
• vier teentjes knoflook;
• tweehonderd gram wortelen;
• honderd gram "Parmezaanse kaas";
• zout;
• grondpeper;
• vijftig gram olijfolie.

De nieren moeten honderdtwintig minuten in water worden geweekt. Snijd de salo in kleine blokjes. Verhit een koekenpan, giet er olie in. Leg in een voorverwarmde kom het spek, dat moet worden gekookt tot de vorming van gouden knetterende korstjes. Voeg gehakte uien en wortelen toe aan kokend vet. Doe alle beschikbare vleesingrediënten bij de groenten. Het koken moet worden uitgevoerd totdat de vloeistof volledig is verdampt. Giet water in de schaal, giet alle smaakmakers eruit en verminder de sterkte van het vuur. Producten worden gekookt tot de vleesingrediënten zacht zijn. Brood wordt op een bord gelegd, soep wordt gegoten, geraspte kaas wordt over het gerecht gestrooid.

Zie de volgende video voor informatie over het koken van lamsnieren in het Oezbeeks.