Lam tong recepten

Schapentong wordt samen met de rest van het karkas van dit dier verkocht. Als het wordt gekookt, is het erg lekker en wordt het als een delicatesse beschouwd. Van dit slachtafval kun je veel interessante gerechten bereiden die het lichaam ten goede kunnen komen.

Lamstong verwijst naar slachtafval. Het mist vezels, dus het orgaan wordt goed opgenomen door het menselijk lichaam. Het behoort tot het slachtafval van de eerste categorie. Dit vleesproduct bestaat uit spierweefsel, dat is omhuld met een schaal met een beschermende functie. Het heeft niet alleen een aangename smaak in afgewerkte vorm, maar ook een goede voedingswaarde.

De energetische waarde van de lamstong is lager dan die van de entrecote. Het caloriegehalte van honderd gram van het product is honderdvijfennegentig Kcal. Het orgaan wordt niet gekenmerkt door grote afmetingen, maar desondanks is het een eiwitbron. BJU per honderd gram lamsafval is als volgt:

• eiwit - dertien gram;
• vet - zestien gram;
• koolhydraten ontbreken.

De voordelen van het schapenorgaan zijn volledig gerechtvaardigd, omdat het vitamines van groep B, PP bevat, evenals een grote hoeveelheid natrium, kalium, calcium, magnesium, zwavel, ijzer, fosfor, mangaan, calcium, niacine. Lamstong wordt niet alleen als een heerlijke snack beschouwd, maar ook als een decoratie van elke tafel. Er zijn veel recepten voor de bereiding en het serveren, die gasten kunnen verrassen.Om het gerecht smakelijk en van hoge kwaliteit te laten zijn, is het noodzakelijk om een ​​​​frisse taal te verwerven. Voor het koken wordt het bijproduct bereid:

• goed schoongemaakt en gewassen met stromend water;
• gekookt in een pan na zestig minuten koken;
• de hete tong wordt overgoten met koude vloeistof en afgepeld.

Door de rijke samenstelling is de schapentong erg handig. Volgens de aanbevelingen van medische professionals wordt dit product aanbevolen voor opname in de voeding van kinderen en adolescenten en is het ook geschikt voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven. Het product toont zijn gunstige eigenschappen bij ontstekingsprocessen in de maag, evenals bij bloedarmoede. Het constante gebruik van gerechten van lamstong kan de slaap normaliseren en migraine elimineren.

Door het lage caloriegehalte van het product kan het worden gebruikt als basis voor dieetvoeding. Het is ook noodzakelijk om het te eten voor mensen die problemen hebben met overgewicht. Schapentong is een antioxidant die gunstig is voor de slijmvliezen en huidmembranen, evenals voor de organen van het spijsverteringskanaal. Eiwit, dat overvloedig aanwezig is in dit slachtafval, is noodzakelijk voor een normaal menselijk leven.

Er waren geen contra-indicaties in verband met het gebruik van schapentong. Maar het product kan schade veroorzaken als het dier wordt gevoed met antibiotica, pesticiden en hormonen. Voordat u de tong eet, moet u de huid verwijderen, wat ongemak in de darmen kan veroorzaken.

Er zijn veel recepten voor het koken van lamstong. Zoals eerder vermeld, moet het orgaan van het dier eerst worden schoongemaakt en gekookt, en daarna kan het als zelfstandig gerecht worden gebruikt of worden aangevuld met andere producten. Om lamstong in een pan te koken, moet het slachtafval zorgvuldig worden voorbereid. Ondertussen wordt koud water in de pan gegoten, de tong wordt daar neergelegd. De vloeistof wordt aan de kook gebracht en afgevoerd. Daarna wordt vers onverwarmd water in een container met een schapenvleesorgel gegoten, aan de kook gebracht.

Het kookproces moet minstens negentig minuten worden voortgezet als het orgel toebehoorde aan een jonge ram en ongeveer honderdtwintig minuten als het een oude ram was. De sterkte van het vuur moet minimaal zijn. Vergeet de periodieke verwijdering van het schuim niet. Paprika's in de vorm van erwten, zout en laurier moeten aan de bouillon worden toegevoegd.

Als u van plan bent een slachtafval in een slowcooker te koken, is het de moeite waard om de groenten te bereiden nadat de tong van de ram is gewassen en schoongemaakt. Uien en wortelen, die ook worden gewassen en geschild, worden in een slowcooker op de tong gelegd en met water gevuld (bij punt 8). Daarna moet zout aan de vloeistof worden toegevoegd. Voor de techniek moet je de modus "kippenbouillon" instellen en zestig minuten koken.

Van de tong kun je niet alleen een snack koken, maar ook een volledig diner. Heerlijk en bevredigend slachtafval wordt verkregen in zure roomsaus. Om het te bereiden, moet u de volgende ingrediënten gebruiken:

• 250 gram zure room;
• verschillende talen;
• twee eetlepels bloem;
• zout;
• gedroogde dille en peterselie;
• water of bouillon in een hoeveelheid van een halve liter.

Gekookt schapenvleesafval wordt in dunne plakjes gesneden.Om de saus te bereiden, moet je de bloem in een droge koekenpan bakken tot hij romig wordt. Constant roeren is nodig om aanbranden te voorkomen. Zonder te stoppen met roeren, is het de moeite waard om water, kruiden, zout aan de pan toe te voegen en te koken. Zure room en saus worden toegevoegd aan de bereide dressing, gekookt tot een gladde massa, terwijl het gerecht gezouten en gepeperd moet worden.

Vervolgens moet u verschillende geportioneerde vormen van hittebestendig materiaal bereiden, ze insmeren met olie. Bedek de bodem van de containers met tongen, giet er saus over. Herhaal de lagen meerdere keren zodat de zure roomsaus de laatste wordt. Het gerecht wordt bestrooid met geraspte kaas en naar de oven gestuurd, die is voorverwarmd. De delicatesse wordt ongeveer twintig minuten gekookt op een temperatuur van honderdtachtig graden. Het resultaat is een delicatesse met een ingedikte saus en een rossige kaaskorst.

Om een ​​heerlijke en ongewone salade te bereiden, moet je de volgende componenten bereiden:

• drie talen;
• acht slablaadjes;
• een rode peper;
• uiengroenten;
• een halve wortel;
• een halve raap;
• vijf eetlepels olijven zonder zaden;
• een lepel mosterd;
• drie eetlepels olijfolie;
• twee eetlepels druivenazijn;
• peper en zout.

Rapen en wortelen worden geschild. Het slachtafval wordt samen met rapen gekookt, en vergeet niet te zouten en peper toe te voegen. Slabladeren moeten worden gescheurd. Peper moet tien minuten worden gekookt. Daarna wordt het schoongemaakt en in reepjes gesneden. Voor het aankleden moet je azijn, zout en olie mengen. Geschilde vleesproducten moeten in reepjes worden gesneden. Sla, groenten, tong worden op de schaal gelegd en dressing wordt erover gegoten.Het gerecht moet worden versierd met olijven en geserveerd.

Veel mensen hebben de gastronomische eigenschappen van lamstong al ontdekt. Dit unieke slachtafval is heel nuttig, omdat het een rijke vitamine-, mineraal- en eiwitsamenstelling heeft. Beoordelingen getuigen van hem als de belangrijkste deelnemer aan het dieet.

Zie de onderstaande video voor informatie over het bereiden van lamstongen.