Lam steak recepten

Het woord "biefstuk" wordt uit het Engels vertaald als "een stuk vlees". In een eenvoudige kookversie is een biefstuk een dik stuk van elk gebakken vlees. De klassieke versie van dit gerecht is uitsluitend gemaakt van kalfsvlees. En veel voedingsdeskundigen geloven dat lam veel gezonder is dan rundvlees. Voor een biefstuk zijn delen van een lamskarkas als filet, poot, nek of dij ideaal.

Voordat u lamsbiefstuk gaat koken, Lees zeker de volgende richtlijnen.

• Als u een bevroren product neemt, ontdooi dit dan alleen bij kamertemperatuur.
• Het vlees moet over de spiervezels worden gesneden. Hierdoor wordt de gebakken biefstuk zachter.
• De dikte van een stuk lamsvlees voor een biefstuk moet 2,5 - 4 centimeter zijn.
• Marineer het product niet onnodig, omdat de marinade de smaak van het vlees kan aantasten.
• Voor het frituren moet het lam worden gedroogd. Verwijder bijvoorbeeld overtollig vocht door stukken vlees af te deppen met keukenpapier.
• Bij het frituren is het beter om een ​​pan met een dikke bodem te gebruiken, zodat de steaks worden gebakken, niet gekookt.
• De pan moet erg heet zijn om het vlees te laten sissen. Dan kun je de temperatuur verlagen.
• Gemiddeld wordt een biefstuk 4 minuten aan elke kant gebakken.
• Stukjes lamsvlees worden het best gebakken in olijfolie.
• Zout en peper vlees zonder marinade na het koken, omdat het taai kan worden.
• Lamsvlees na het frituren moet een beetje "rust" krijgen, zodat het sappig is.
• Het is aan te raden de steak op warme borden te serveren.

Lamsbiefstuk kun je thuis bakken in een pan of in de oven. Als u besluit om uit te rusten in de natuur, dan zijn recepten voor het koken van lamsbiefstuk op de grill of op de grill geschikt voor u.

Dit gerecht is gemakkelijk en snel thuis te maken. Ingrediënten:

• lamsfilet - 600 gram;
• olijfolie - 60 milliliter;
• komijn - 2 theelepels;
• knoflook - 2 teentjes;
• groene slablaadjes - 1 bos;
• zwarte peper - naar smaak;
• zout - naar smaak.

Snijd het lam over de vezels in stukken van 2-2,5 centimeter dik. We drogen het vlees en slaan af. Wrijf de steaks in met komijn en knoflook. Verhit een koekenpan en giet er olijfolie in. Bak de lamsstukken 3-4 minuten aan elke kant. Na het uitschakelen, zout en peper het vlees. We verspreiden de steaks op borden en laten ze 5 minuten staan ​​om sappiger te worden. Serveer met groene slablaadjes.

Om dit heerlijke gerecht in de oven te bereiden, heb je een gietijzeren (of roestvrijstalen) pan nodig, een minimum aan producten en een beetje vrije tijd.

Ingrediënten:

• lamsvlees voor steaks - 600 gram;
• olijfolie - 60 milliliter;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• zout - naar smaak.

Verwarm de oven en gietijzeren koekenpan voor. Om dit te doen, zet u de frituurmodus in de oven aan, plaatst u de pan en verwarmt u deze gedurende 5-10 minuten. Haal de pan voorzichtig uit de oven en leg de stukjes lam erop zodat ze elkaar niet raken. Sluit de ovendeur en bak het vlees, omgedraaid, 3 minuten aan elke kant. We zetten de temperatuur in de oven op 250 graden en bakken de steaks tot ze volledig gaar zijn, zonder te draaien, 3-7 minuten. We zetten de oven uit. We schuiven het lam op borden en laten het 5-10 minuten staan, zodat het vlees verzadigd is met sap. Leg de steak op warme borden.Serveer met eventuele groenten.

Gekookt op een open vuur, zal lamsbiefstuk bijzonder geurig en smakelijk zijn.

Boodschappenlijstje:

• lam (mogelijk op het bot) - 900 gram;
• groenten en kruiden - in elke hoeveelheid.

Voor marinade:

• olijfolie - 90 milliliter;
• Dijon-mosterd - 3 eetlepels;
• sojasaus - 6 eetlepels;
• knoflook - 2 teentjes;
• zwarte peper - ½ theelepel;
• citroensap - 50 milliliter.

Meng de ingrediënten voor de marinade. Lamsvlees 4 uur marineren. We maken een vuur en wachten tot de kolen rood kleuren. Installeer het grillrooster en verwarm het. We halen het vlees eruit, drogen het, wrijven het in met zout en olijfolie. Leg de steaks op de grill en bak ze 2 minuten aan elke kant. Daarna plaatsen we de grill waar de kolen minder heet zijn en brengen het lamsvlees ongeveer 3 minuten klaar. Leg het vlees op een schaal, laat 5-7 minuten staan ​​en serveer met groenten.

Producten:

• lamsbiefstuk - 900 gram;
• olijfolie - 90 milliliter;
• kaneel - op het puntje van een theelepel;
• zira - ¼ theelepel;
• zwarte peper - ½ theelepel;
• limoen (voor serveren) - 2 stuks;
• zout - naar smaak.

Marineer stukjes lamsvlees in kruiden en olie gedurende 6 uur. We maken een vuur en wachten tot de kolen rood kleuren. Smeer de spiesen in met olijfolie en rijg het lamsvlees langs 2-3 steaks per stuk. Bak het vlees, draai de spiesen, tot het gerecht volledig gaar is. Leg de steaks op warme borden. Serveer met schijfjes limoen.

Zie de volgende video voor het recept voor lamsbiefstuk.