Bergamot: wat is het, hoe ziet het eruit en waar worden de vruchten gebruikt?

Bij het noemen van bergamot herinnert iedereen zich meteen zijn favoriete thee met dit additief. Sommigen geloven dat bergamot een bekende peersoort is, terwijl anderen het verwarren met een pittig kruid genaamd Monarda. In feite is het noch het een noch het ander.

Er is een mening dat bergamot een aparte variëteit van sinaasappel is, maar dit is helemaal verkeerd. Vanuit het oogpunt van biologie verscheen bergamot door herhaaldelijk citroen (citroen) en sinaasappel te kruisen (dit is een kruising tussen pomelo en mandarijn). Het product werd gekweekt in het oude China, hoewel er een theorie is dat bergamot het product was van een natuurlijke mutatie van een gewone sinaasappel onder invloed van externe klimatologische en natuurlijke factoren.

Volgens de beschrijving is bergamot een groenblijvende plant die behoort tot de citrusvruchten van de Rutov-familie. Alle fans van sinaasappels en mandarijnen zullen het niet leuk vinden dat de rijpe vruchten van deze plant absoluut oneetbaar zijn - ze zijn te bitter en nogal zuur.

De boom van deze cultuur is middelgroot - de lengte bereikt 5-6 meter, en onder gunstige groeiomstandigheden kan hij groeien tot 10 m. Hij heeft een spreidende kroon en veel scheuten met doornen die in een puntige hoek naar boven groeien kofferbak.De bladeren zijn groen en ruiken erg lekker: als je ze een beetje met je handen wrijft, verspreiden ze een delicaat, aangenaam aroma. De vruchten lijken visueel op citroenen, hebben een licht geelgroene tint.

In de landen van de Oude Wereld werd bergamot voor het eerst geplant in de kleine Italiaanse provincie Calabrië. Volgens één theorie dankt de plant zijn naam aan de naam van het dorp Bergamo, in de buurt waar de cultuurvelden waren uitgerust, en werd hij enige tijd door velen "Bergamo-sinaasappel" genoemd. Maar de Fransen leerden de plant voor het eerst te gebruiken, het was in Frankrijk dat parfumeurs het begonnen te gebruiken om parfums met een rijk aroma te creëren.

Volgens de tweede versie werd bergamot in ontwikkeling genomen in Italië, waar in een van de kloosters in de 17e eeuw. op basis van de geurige olie die eruit werd gewonnen, ontstond een ongewone eau de cologne. Zijn recept werd heel lang en tot het einde van de 17e eeuw geheim gehouden. niemand kon het oplossen, hoewel er veel pogingen waren. Alleen een Keulse apotheker slaagde erin om dit te doen, hij was het die rond de eeuwwisseling de consument kennis liet maken met Eau De Cologne eau de toilette met hints van bergamot, die Europa onmiddellijk veroverde.

Zoals je kunt zien, gaat de geschiedenis van het menselijk gebruik van bergamot terug tot de creatie van eau de parfum, in dit gebied wordt de plant tegenwoordig veel gebruikt. Om precies te zijn, in de cosmetica- en parfumindustrie wordt bergamotolie gebruikt, verkregen uit de bladeren, ruwe fruitschillen en zelfs groene jonge scheuten van deze groenblijvende plant.

Bergamot heeft milde ontstekingsremmende eigenschappen, dus in een tijd dat antibiotica ongehoord waren, werd de plant vaak gebruikt voor ontstekingsinfecties.Er werd een balsem uit gekookt, die de irritatie van de huid perfect verlichtte, en in geval van ernstige schade werd het vruchtvlees van een rijpe vrucht aan het aangetaste gebied gehecht. Tegenwoordig wordt bergamot ook heel vaak gebruikt in de geneeskunde: het is opgenomen in de samenstelling van medicinale theeën voor verkoudheid en virussen, en ook om de afweer van het lichaam te versterken.

Bergamot heeft een hele reeks gunstige effecten: het vermindert spasmen en heeft een licht kalmerend effect, en bovendien verbetert het de vertering van voedsel en verhoogt het het libido bij mannen en vrouwen. Het externe gebruik van bergamot is niet minder effectief - een afkooksel van de vruchten en bladeren van de plant veegt de huid af met een verzwakte toon, vettige, verstopte poriën en ouderdomsvlekken.

Zoals hierboven vermeld, werd bergamot oorspronkelijk gekweekt in Italië en gebruikt om parfums te produceren. Misschien zou het gebruik ervan beperkt zijn geweest tot dit, als de inwoners van het mistige Albion er in de 18e eeuw geen nieuwe toepassing voor hadden gevonden: ze begonnen de bladeren en vruchten van deze ongewone plant aan thee toe te voegen, en dit is hoe de wereld -beroemde Earl Grey is gemaakt.

Trouwens, er is een legende dat het per ongeluk gebeurde. Naar verluidt vervoerden Engelse zeelieden schotels met bergamotolie en een partij zwarte thee op hun schip. Tijdens de reis brak er een storm uit, waardoor de vaten met olie braken en hun inhoud in theezakjes viel en de thee volledig doorweekt.

De kooplieden waren erg overstuur, omdat de goederen duur waren, en besloten thee te proberen in de hoop dat de smaak niet veel veranderd was. Ze waren enorm verrast dat de gebrouwen drank dun en zeer verfijnd van smaak bleek te zijn. Of het was of niet is onbekend, maar sindsdien is de plant een van de meest gekweekte ter wereld geworden.

De teelt van bergamot is echter aanzienlijk beperkt, voornamelijk te vinden in de Italiaanse provincies, en in dit gebied is het zelfs een symbool van de regio's. Daarnaast wordt bergamot verbouwd aan de oevers van de Middellandse Zee - in Spanje, Griekenland en Frankrijk, waar het klimaat en de bodemstructuur er het gunstigst voor zijn. Deze plant is vaak te vinden in de velden van het Zuid-Amerikaanse contingent - in Argentinië, maar ook in Brazilië. Een zeer vergelijkbare cultuur groeit in Thailand, en meer recentelijk is de plant begonnen in de Amerikaanse staat Georgia.

De bergamotvrucht wordt beschouwd als het meest waardevolle onderdeel van de citrusplant in termen van de concentratie van essentiële oliën. Ze kunnen verschillende maten hebben, ze zijn peervormig of bolvormig. Bij het snijden lijkt het vruchtvlees op een onrijpe citroen en limoen.

De vruchten en jonge bladeren van bergamot zijn rijk aan vitamines en mineralen. Het bevat een hoge concentratie aan oplosbare en onoplosbare vetzuren, verschillende B-vitamines, evenals retinol-, folium-, ascorbine- en nicotinezuren die nodig zijn voor het lichaam. Het product is rijk aan verschillende sporenelementen: het bevat grote voorraden natrium, calcium, magnesium, fosfor, maar ook selenium en koper.

Bergamotolie wordt uit de ruwe schil van de vrucht geperst en hun inhoud is vrij klein - niet meer dan 3%.Het hoofdbestanddeel van de etherische olie is L-linalylacetaat, waarvan het gehalte 35-50% is, en het bevat ook veel citral, A-pineen, kamfeen en bergapten. Het afvallen bevat ook P-caryofylleen en D-limoneen en vele andere componenten.

Bergamotvruchten bevatten vrij weinig calorieën. 100 g van het product bevat slechts 36 kilocalorieën, dus het kan worden aanbevolen voor opname in diëten, maar in de praktijk heeft niemand dit nog gedaan.

Bergamot is een plant die velen ten onrechte monarda noemen en er zijn verschillende hoofdvariëteiten.

• Monarda dubbel - Deze plant wordt gekweekt in de middelste zone. Bloei duurt iets meer dan een maand in de tweede helft van de zomer. Planten van dit type zijn vrij pretentieloos en vorstbestendig, geven de voorkeur aan vruchtbare grond, droge grond en goed verlichte gebieden. Op één plaats kan de monarda behoorlijk lang groeien, maar in de regel groeit hij op de leeftijd van drie, zodat de takken de normale vruchtvorming beginnen te verstoren, dus de cultuur moet worden bijgewerkt.
• Monarda-citrusvruchten verdient een speciale vermelding. De vruchten en bladeren van deze plant hebben een delicate citroensmaak en worden beschouwd als een uitstekende toevoeging aan thee. Monarda en bergamot zijn echter verschillende planten. Monarda is een sierkruidachtige struik, terwijl bergamot een groenblijvende boom is.

De meest populaire soorten bergamot zijn de volgende soorten.

• "Melarosa" - bergamot, waarvan de vruchten een andere vorm kunnen hebben: van bolvormig tot afgeplat.
• "Torulosa" - verschilt in vruchten met longitudinale ribbels.
• Maar de meest voorkomende is gewone bergamot, deze groep omvat verschillende variëteiten: Femminello, Castagnaro en Inserto, waarbij de laatste een hybride is van de eerste twee. Castagnaro is de grootste vrucht, maar Femminello heeft een veel hogere opbrengst. Bovendien bevatten de "Castagnaro"-vruchten minder essentiële oliën, waardoor de variëteit minder vaak wordt gebruikt voor de productie van parfumproducten. De Calabrische variëteit is ook erg populair.

Het meest bekende gebruik van bergamot is bij de productie van essentiële oliën, die relatief gemakkelijk te verkrijgen zijn. Dit kan zelfs met uw eigen handen worden gedaan - wanneer u met knijpende bewegingen op de schil drukt, komen er al druppels van een olieachtige vloeistof vrij. De geur van bergamotolie is echt geweldig: op het eerste gezicht is het bloemig, maar tegelijkertijd zijn er tonen van sinaasappel en mandarijn in, maar ze zijn niet zuur, maar zeer geurig en zoet. Met de hand geperste olie wordt als de duurste beschouwd: om 900 ml van het product te produceren, is het noodzakelijk om de schil van 1000-1500 rijpe vruchten te verwerken.

De olie wordt veel gebruikt om parfumcomposities te maken, meestal wordt het gecombineerd met afvallen van geurige planten als neroli, evenals sinaasappel en rozemarijn. Parfummakers waarderen de fruitig-bloemige geur enorm.Het stimuleert en heeft een verfrissend effect, en bovendien helpt het om de stemming te verbeteren - dit is niet verwonderlijk, omdat de vruchten van bergamot direct de hypothalamus kunnen beïnvloeden, die in het menselijk lichaam verantwoordelijk is voor emoties.

De reikwijdte van het gebruik ervan houdt daar echter niet op: het product is in de geneeskunde gebruikt om acne, verschillende huiduitslag te verwijderen en jeuk te verminderen na onaangename beten van stekende insecten. Deze olie is zeer effectief voor het aanzienlijk verbeteren van het uiterlijk van het haar en de conditie van de hoofdhuid. Het is bewezen dat bergamotolie gevoelens van rusteloosheid en vermoeidheid kan verlichten, vooral als een persoon in een prikkelbare toestand is. Zijn psyche normaliseert, persoonlijke harmonie neemt toe en er ontstaat een sterk gevoel van positieve en spirituele troost.

Dankzij dit effect geloven psychologen en psychiaters dat aromatherapie met deze olie goede resultaten heeft. Het is bewezen dat tegelijkertijd de concentratie van aandacht aanzienlijk wordt verbeterd, helderheid van denken verschijnt en creatieve eigenschappen zich ontwikkelen. Procedures kunnen op twee manieren worden uitgevoerd - ofwel met behulp van een aromalamp, of door eenvoudig het aroma uit een fles te inhaleren. Het verlicht trouwens ook goed hoofdpijn.

Wie 's morgens niet lang wakker kan worden, moet een contrastdouche nemen met een tonic met natuurlijke bergamotolie. Als u zich zorgen maakt over pijn in de nek, is het zinvol om deze te masseren met 100% druivenpitafval, waarop een paar druppels bergamotolie worden gegoten. Wanneer u de buik masseert met dit product, kunt u de spijsvertering aanzienlijk verbeteren en de eetlust vergroten - dit is vooral belangrijk voor uitgeputte mensen die een ernstige langdurige ziekte hebben gehad.De olie kan helpen bij ernstige verkoudheid, hoesten en frequente loopneus - het vergemakkelijkt de ademhaling en helpt de sinussen volledig te zuiveren.

De bladeren en vruchten van de pittige plant zijn opgenomen in verschillende voedingssupplementen die bijdragen aan de normalisatie van de gezondheid. Dergelijke producten genezen ernstige wonden, versterken de afweer, hebben een licht diuretisch effect en ontgeuren een beetje. Bovendien kunnen dranken met citrusbladeren en fruit de lactatie aanzienlijk verhogen.

En natuurlijk wordt het product gebruikt om geurige en smakelijke thee te maken, maar de vruchten van deze boom hebben geen wortel geschoten tijdens het koken. Ze hebben een bitterzure smaak, waardoor het bijna onmogelijk is om er een heerlijk gerecht van te maken. Hoewel er in sommige landen nog steeds gekonfijt fruit, marshmallows en zelfs zoete marmelade van worden gemaakt.

Indien gewenst kan bergamot thuis worden gekweekt. Dit wordt meestal gedaan met behulp van zaden, naar analogie met sinaasappels en citroenen. Voor de teelt is het beter om een ​​speciale grond voor citrus te gebruiken, maar een grondmengsel van humus en zand is ook geschikt.

De zaden worden 1 cm verdiept en de jonge plant krijgt water als de grond opdroogt. Kieming is nogal traag - de eerste scheuten verschijnen pas na een maand.

Nadat er drie echte bladeren zijn verschenen, kun je in aparte potten plukken en planten. Zelfgemaakte citrus reageert goed op competente zorg en kan zelfs thuis een goede oogst opleveren. Het is erg belangrijk om de juiste plek in huis te kiezen - de plant heeft verlichte gebieden nodig, dus het is het beste om de potten op de ramen op het zuidoosten en oosten te plaatsen.

Als de potten op de noordelijke ramen worden geplaatst, heeft de plant extra verlichting nodig. De totale duur van de zonnestraling moet 9-11 uur zijn. Bergamot geeft de voorkeur aan kamertemperatuur. Voor zijn groei en ontwikkeling is het optimaal om de mate van verwarming van de kamer op het niveau van 20-24 graden te houden, de minimaal toegestane temperatuur is 15 graden, maar in dit geval is de kans op bloei en vruchtvorming laag.

En natuurlijk, zoals elke plant, Bergamot heeft voeding nodig. Ze moeten worden uitgevoerd van februari tot september, tijdens de periode van actieve groei, zijn kant-en-klare preparaten voor citrusvruchten met toevoeging van fosfor-kaliumsupplementen het meest geschikt.

Zie de volgende video voor meer informatie over de eigenschappen van bergamot.