Hoe bulgur in een pan koken?

Tarwe is altijd het belangrijkste graangewas geweest in termen van voedingswaarde en impact op de gezondheid van het menselijk lichaam. Niet iedereen weet dat een groot aantal granen wordt gemaakt van tarwe, bijvoorbeeld griesmeel, couscous, bulgur.

Bulgur is een variant van tarwegries die wijdverbreid is geworden in Azië. De essentie van de vervaardiging ervan ligt in de verwerking van tarwekorrels met stoom, het drogen (bij voorkeur in de zon), het reinigen en verder malen. Dankzij deze manier om granen te bereiden, kookt bulgur snel en behoudt het waardevollere vitamines en voedingsstoffen.

Er zijn drie soorten gemalen bulgur - fijn, medium en grof. Fijn (fijn) wordt gebruikt om te bakken, medium om toe te voegen aan salades, soepen en als bijgerecht, en grof (grof) wordt gebruikt in gerechten zoals pilaf of als bijgerecht.

Bulgur bevat een grote hoeveelheid vitamines zoals B-vitamines, nicotinezuur, vitamine E, evenals sporenelementen zoals kalium, magnesium, calcium, fosfor, ijzer en koper.

Deze combinatie van voedingsstoffen maakt het een uiterst waardevol voedingsproduct dat zal helpen:

• verhoging van de stressbestendigheid;
• bloedglucosespiegels verlagen;
• controle cholesterolgehalte;
• het uiterlijk van de huid en het haar verbeteren;
• het lichaam ontdoen van afvalstoffen en gifstoffen.

Tegelijkertijd kan het gebruik van bulgur een negatief effect hebben wanneer:

• allergieën voor gluten;
• maagzweer;
• verhoogde zuurgraad van de maag;
• opgeblazen gevoel en diarree.

De klassieke methode om bulgur te bereiden is om het in een pan te koken. Er zijn verschillende subtiliteiten bij het bereiden van een kruimelig bijgerecht van deze ontbijtgranen.

Voor het koken moeten granen worden bereid. De voorbereiding gebeurt op twee manieren, elke gastvrouw kiest de meest aantrekkelijke voor zichzelf.

1. Voorweken. Dit is de meest "gezonde" verwerkingsmethode. Het graan wordt in een handige grote container geplaatst en met heet water gegoten in een hoeveelheid die het volume van het graan 1,5-2 keer overschrijdt. In deze toestand een half uur laten staan, waarna ze beginnen te koken. Vaak gebruiken ze gewoon de stoommethode, wanneer het graan met kokend water wordt gegoten, goed wordt ingepakt en maximaal 1 uur wordt bewaard, dan kan het later niet worden gekookt.
2. Voorroosteren. Roosteren heeft een voordeel ten opzichte van weken in termen van het onthullen van de smaak van granen. Tijdens het bakproces komen nootachtige smaken vrij in bulgur, wat ideaal is voor vleesgerechten. Bakken kan zowel in een koekenpan als in een pan die is voorbereid om te koken, maar eerst moet je de gerechten goed aansteken met olie (ongeveer 1 eetlepel olie, je kunt zowel boter als groente gebruiken). Het graan wordt in hete olie geplaatst en gebakken tot een aangename geur verschijnt.

Na het bereiden van de ontbijtgranen, kunt u direct gaan koken in een pan. De ideale verhouding van granen tot water is 1:1,8, maar de standaardverhouding van 1:2 is heel acceptabel. Giet bulgur met warm water en steek het in brand. Na het koken wordt het vuur tot een minimum beperkt. Tijdens het koken moet de pan goed gesloten zijn, u hoeft het graan niet te roeren.Klaartijd is meestal van 10 tot 20 minuten, het hangt allemaal af van de hoeveelheid gegoten water. Tegen de tijd dat al het water is verdampt, is de bulgur helemaal gaar.

Je kunt bulgur direct na het koken, zouten en kruiden naar smaak eten. Kan gebruikt worden als toevoeging aan salades. Deze ontbijtgranen gaan goed samen met kruiden als koriander, peterselie en munt. Van kruiden, witte en roze peper, nootmuskaat en sesamzaad zijn er geschikt voor. Door vlees aan bulgur toe te voegen, kun je een uitstekend hartig gerecht maken.

Het recept voor bulgur met groenten is een uitstekend vegetarisch alternatief voor de klassieke pilaf.

Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende voedingsset nodig:

• ui - 1 grote;
• aubergine - 1 stuk;
• tomaat - 2 stuks;
• wortelen - 1 stuk;
• paprika - 1 stuk;
• bulgur - 1 kop;
• specerijen, kruiden, knoflook - naar smaak.

De bereiding van dit gerecht is vrij eenvoudig - bak groenten in een frituurpan (u kunt een van de beschikbare opties kiezen), breng tot half gekookt. Voeg na het toevoegen van greens, knoflook en kruiden de bulgur toe en bak alles een paar minuten samen. Voeg 2 kopjes water toe en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Controleer de gereedheid, indien nodig, blijf sudderen tot de bulgur en groenten klaar zijn.

Op basis van bulgur maak je een heerlijke hartige salade.

Ingrediënten:

• tomaten - 2 grote;
• uien - 1 stuk;
• bulgur - een half glas;
• sap van 2 citroenen;
• greens - haan, koriander, munt;
• zout, kruiden;
• frituurolie.

Bulgur wordt op een standaard manier gekookt door in een pan te koken na het voorbakken. Snijd tomaten en uien in blokjes, voeg gehakte greens toe, voeg nog warme gekookte bulgur toe. Breng de salade op smaak met citroensap en zout.Sumak, een specifiek oriëntaals kruid met een zure smaak, past goed bij deze salade.

Zie de volgende video voor informatie over het snel en smakelijk koken van bulgur voor een bijgerecht.