Bulgur: wat voor ontbijtgranen is het, waar wordt het mee gecombineerd en hoe kook je heerlijk?

Dergelijke granen als bulgur komen vaker voor in de Middellandse Zee, maar ook in de landen van het Oosten. Het wordt geserveerd met vis of vlees, of met groenten. Onlangs begon ze in onze winkels te verschijnen en trok ze de aandacht met haar ongewone pittige smaak.

Bulgur wordt gemaakt van granen zoals tarwe. Het wordt echter geoogst tijdens de rijpingsperiode van de melk. Nadat het is gedroogd en verwerkt, en vervolgens geplet. Uiterlijk ziet het eruit als maïsgrutten, en als je het probeert, kun je de nootachtige smaak voelen. Tijdens het koken nemen granen aanzienlijk in volume toe, daarom wordt het als een zeer economische optie voor het hoofdgerecht beschouwd.

Bovendien heeft bulgur enkele verschillen met andere soorten granen. Het hoeft voor gebruik niet te worden gewassen, omdat het al gestoomd is. Bulgur is er in verschillende varianten.

1. Klein bulgur wordt vaak gebruikt om soep te maken, evenals sommige desserts. Het kookt vrij goed en kookt erg snel.
2. Groot graan wordt vaak gebruikt om dolma of pilaf te koken.
3. Volkoren soepen worden bereid, en ook gebruikt voor het vullen van groenten.
4. Er zijn ook ongepolijste korrels, die in de schaal zit. Het bevat veel verschillende nuttige stoffen en is vaak te vinden in dieetgerechten.

Het is niet zo moeilijk om deze graansoort te onderscheiden van andere granen, bijvoorbeeld van couscous, Alkmaarse gort of gierst. Ze lijken allemaal enigszins op elkaar, maar hebben toch enkele verschillen.

• Couscous. Dergelijke granen kunnen van verschillende granen worden gemaakt. Het verkruimelt mooi en heeft een gele tint. Couscous lijkt meer op pasta. Dit gebeurt zowel handmatig als machinaal.
• Parelgort. Ze maken het van gerst, dat goed wordt geslepen en gepolijst. De kleur is lichtbruin, de korrels zelf zijn groot, enigszins langwerpig. Vaak worden er papjes van gemaakt, zelfs koteletten.

• Tarwe granen. Dergelijke grutten zijn gemalen tarwekorrels, goed gepolijst tijdens de verwerking. Bijna alle korrels zijn even groot. Hierdoor is het mogelijk om het gerecht gelijkmatig en snel te garen. Het wordt vaak gebruikt om pap te maken, maar wordt ook gebruikt voor puddingen of stoofschotels. Zijn kleur is lichtbruin.
• Gierst. Dit graan heeft een heldere geelachtige tint. Het is vrij voedzaam en smakelijk. Het is gemaakt van gierst en daarom zijn de korrels klein. Koken kost niet veel tijd, ondanks de stevigheid van gierst.

Zoals uit het bovenstaande blijkt, hebben alle granen verschillende verschillen en het is absoluut onmogelijk om ze te verwarren.

Bulgur is uitermate nuttig voor het menselijk lichaam. Het bevat vitamines, zuren en vezels. Het is de moeite waard om al zijn kwaliteiten nader te bekijken:

• zo'n graansoort verlaagt het suikergehalte in het menselijk bloed aanzienlijk, wat belangrijk is voor mensen met diabetes;
• als je pap van dit graan hebt bereid, kun je niet alleen slapeloosheid aanpakken, maar ook minder prikkelbaar worden;
• het helpt in gevallen waarin het lichaam sterker of zwakker wordt;
• de koolhydraten erin maken idealiter het gebruik van dit graan voor dieetvoeding mogelijk, het product verzadigt het lichaam snel en geeft je geen hongergevoel;
• zo'n ontbijtgranen zijn nuttig voor zwangere vrouwen, maar ook voor vrouwen die borstvoeding geven, omdat het veel vitamines bevat die nuttig voor hen zijn.

Bulgur heeft ook enkele contra-indicaties. Dus, met een ziekte zoals pancreatitis, mag u dit graan niet misbruiken. Het is zeer zeldzaam om het te eten. Bovendien is het vrij allergeen, dus voor degenen die vatbaar zijn voor allergische aandoeningen, kan bulgur alleen maar kwaad doen.

Het is ook vrij hoog in calorieën, 345 kilocalorieën per 100 gram van zo'n product. Daarom kan overmatig gebruik een persoon extra kilo's opleveren. Bovendien voelt een persoon na gebruik wat slaperigheid en vermoeidheid.

Elke persoon kan dergelijke granen koken, het belangrijkste is om de juiste verhoudingen in acht te nemen. Ze maken 1 portie bulgur en 2 porties water. Als gevolg hiervan zal het gerecht heerlijk worden. Je kunt het zelfs koken met melk; het hangt allemaal af van de voorkeur van de persoon.

Zo'n ontbijtgranen worden gecombineerd met veel ingrediënten. Bijvoorbeeld met groenten of vis. Als je pap kookt als ontbijt, zal het hongergevoel je lange tijd niet storen en zal het lichaam een ​​grote energieboost voelen.

Er zijn veel verschillende recepten voor de bereiding ervan. Het is de moeite waard om de meest populaire ervan te overwegen, misschien is een recept geschikt voor een bepaalde persoon.

Benodigde componenten:

• 1 grote aubergine;
• 1 glas bulgur;
• 60 g - olijfolie;
• 3 teentjes knoflook;
• 175 g - uien;
• 175 g - wortelen;
• 275 g - paprika;
• zout naar smaak;
• wat basilicum;
• 500 ml - gekookt water.

Hier is een stap voor stap recept.

1. Rasp de wortel, snijd de ui in kleine stukjes en de paprika in dunne reepjes.
2. Al deze ingrediënten moeten goudbruin worden gebakken.
3. Hetzelfde moet worden gedaan met de aubergine in kleine stukjes gesneden.
4. Daarna moet alles worden overgebracht naar een grote pan met dikke wanden. Dan moet je olijfolie, basilicum en knoflook toevoegen, fijngehakt.
5. Wanneer de inhoud van de pan begint te sissen, kun je bulgur in slaap vallen. Meng alles heel goed.
6. Laat het vervolgens 3 minuten sudderen en voeg gekookt water toe. Daarna moet het product nog 20 minuten worden gekookt.
7. Vervolgens moet de pan in de oven worden gezet en daar nog 10-15 minuten sudderen.

Voor degenen die dit graan net onder de knie hebben, is het noodzakelijk om te proberen een salade in oosterse tradities te bereiden. Het zal dienen als een uitstekend aperitief op elke tafel.

Ingrediënten die hiervoor nodig zijn:

• 125 g - bulgur;
• 35 g - boter;
• 500 g - tomaten;
• 2 stuks. - middelgrote citroenen;
• 275 g - peterselie;
• 50 g - verse munt;
• zout naar smaak;
• sumak;
• 125 ml - olijfolie;
• 1 glas water.

Het stapsgewijze recept is vrij eenvoudig.

1. Eerst moet je de boter in een koekenpan verhitten. Giet daarna het graan daar en bak het 2 minuten op middelhoog vuur.
2. Voeg vervolgens water toe en dek de pan af met een deksel. Het vuur moet een beetje worden verminderd. Het duurt 20 minuten om bulgur te koken.
3. Ondertussen moet peterselie worden gehakt en gemengd met munt.
4. Tomaten en uien moeten in gelijke stukken worden gesneden en over de greens worden gegoten.
5. Voeg dan nog warme bulgur toe aan de salade en breng op smaak met olijfolie. Voeg daarna sumak, sap geperst uit citroenen en zout toe.

Bulgur onderscheidt zich door zijn caloriegehalte, dus door de soep te bereiden kun je een flinke energieboost krijgen.

Vereiste ingrediënten:

• 125 g - linzen;
• 125 g - bulgur;
• 175 g - wortelen;
• 225 g - tomaten;
• kurkuma - op de punt van een mes;
• 1 st. ik. - zonnebloemolie;
• 125 g - magere zure room;
• wat groen;
• wat gedroogde koriander;
• kurkuma - 1/3 theelepel;
• 2 l - gezuiverd water.

Overweeg een stap voor stap recept.

1. Linzen moeten met water worden gegoten en gekookt.
2. Ondertussen moet de bulgur 10 minuten in een pan worden gebakken. Daarna moet je het met linzen vullen.
3. Tomaten moeten in kleine blokjes worden gesneden en wortels moeten worden geraspt. Dan moet je er kruiden aan toevoegen en alles enkele minuten in een pan opwarmen. Voeg daarna ook toe aan de pan.
4. Alles moet nog 25 minuten worden gekookt. Bestrooi de soep na het koken met kruiden en voeg zure room toe.

Als we het hebben over echte Turkse pilaf, dan wordt het daar voornamelijk met groenten gekookt. U kunt echter ook dergelijke recepten vinden waar vlees wordt toegevoegd.

Vereiste ingrediënten:

• 500 g - rundvlees;
• 250 g - bulgur;
• 1 ui, bij voorkeur rood;
• 200 g - wortelen;
• een beetje paprika;
• wat verse peterselie;
• zout naar smaak;
• 50 g - zonnebloemolie;
• 12 stuks. - pruimen.

Stap voor stap recept:

1. vlees moet in kleine stukjes worden gesneden en een uur worden gekookt;
2. wortelen, pruimen en uien moeten in kleine stukjes worden gesneden, waarna ze 4 minuten moeten worden gebakken in een diepe kom met dikke wanden;
3. voeg dan paprika, gekookt vlees toe en bak nog eens 8 minuten;
4. daarna kun je bulgur en bouillon van gekookt vlees toevoegen;
5. pilaf moet nog 20 minuten worden gekookt;
6. het eindproduct kan worden bestrooid met gehakte kruiden.

Vereiste ingrediënten:

• 350 g - bulgur;
• 90 g - bloem;
• 5 stuks. - knoflook;
• 1 - een groot ei;
• 60 g - tomatenpuree;
• 350 g - tomaten;
• 125 g - olijfolie;
• zout naar smaak;
• zira;
• 250 g - champignons;
• 50 ml - melk.

Het volgende is een stapsgewijs recept.

1. Week de bulgur 15 minuten.
2. Voeg daarna melk, pasta, zira, ei en zout toe. Meng vervolgens alles goed en voeg bloem toe.
3. Van deze massa moet je kleine balletjes vormen en ze een beetje plat maken.
4. Daarna moeten ze in water worden gekookt.
5. In de tussentijd moet je de champignons snijden en samen met gehakte knoflook in olijfolie bakken.
6. Voeg vervolgens tomaten en gekookte gehaktballen toe aan de pan. Je moet het gerecht nog 12 minuten laten sudderen.

Het afgewerkte gerecht zal alle huishoudens verrassen met zijn smaak.

Zo'n ontbijtgranen als bulgur is onlangs in winkels verschenen en begon snel uitverkocht te raken. Alle recensies erover zijn vrij positief. Veel mensen die bulgur hebben geprobeerd, bevelen het onmiddellijk aan aan hun vrienden en kennissen.

Degenen die pap koken, zeggen dat het erg lekker en geurig blijkt te zijn, en het verkruimelt ook goed. Velen, die probeerden pilaf te koken, schakelden onmiddellijk alleen over op dit graan - volgens hen is het veel beter dan rijst. Bulgur kan goed samengaan met veel voedingsmiddelen. Het is een waar genoegen om er verschillende gerechten uit te koken. Het hele gezin zal blij zijn met de bereide gerechten.

Hoe je bulgur kookt voor een bijgerecht, zie de volgende video.