Hibiscusthee: kenmerken en methoden van brouwen

Een drankje met een ongewone naam van een intrigerende en verleidelijke roodbruine tint met een originele, lichtzure smaak - dit alles gaat over hibiscusbloemthee. Het is gebaseerd op hibiscus. Dit is een plant die in de Arabische landen groeit en een aantal nuttige eigenschappen heeft.

Hibiscus is een soort Egyptische thee op basis van hibiscusbloemblaadjes. Hibiscus, of Soedanese roos, is een eenjarige kruidachtige plant. Behorend tot de Malvaceae-familie, heeft het karakteristieke kelkbloeiwijzen met felrode, vurige bloembladen. Deze laatste worden gebruikt als grondstof voor de drank.

Letterlijk wordt de naam thee vertaald als "drank van de farao's", en aanvankelijk was het alleen beschikbaar voor rijke Egyptenaren, zoals blijkt uit de hibiscus die wordt gevonden in de graven van nobele mensen. Thee heeft wortel geschoten in veel landen, dus hibiscus heeft veel variaties op de naam - Venetië kaasjeskruid, Jamaicaanse oxalis, Jamaicaanse bloem, rode zuring, enz.

Tegenwoordig wordt hibiscus voor thee commercieel geteeld in Thailand, Soedan, Sri Lanka, Egypte en wordt geleverd aan alle landen van de wereld. Veel huisvrouwen kweken ook hibiscus thuis. Dit is een kamerbloem verwant aan het type Chinese roos.De bloemblaadjes zijn ongeschikt voor het zetten van thee.

Veeleisende zorg en gemak van verzamelen (de bloembladen worden met de hand verzameld en vervolgens gedroogd) bepalen de betaalbaarheid van hibiscus. Je zou duurdere thee met grote bladeren moeten kopen. Gemalen bloembladen onderscheiden zich door de aanwezigheid van additieven die de voordelen verminderen en de smaak van de drank verslechteren.

Thee is wijdverbreid, niet alleen vanwege de oorspronkelijke smaak, maar ook vanwege de gunstige eigenschappen. In het oosten wordt hibiscus beschouwd als een effectieve drank voor alle kwalen.

De samenstelling wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan natuurlijke zuren - appelzuur, wijnsteenzuur, citroenzuur, ascorbinezuur. Tegelijkertijd bevat het geen zuren die urolithiasis veroorzaken, voornamelijk oxaalzuur.

Hibiscus is nuttig voor bloedvaten, omdat de anthocyanines waaruit de samenstelling bestaat, de vaatwanden versterken en hun doorlaatbaarheid verminderen. Deze zelfde stoffen voorkomen de vorming van vette plaques op de wanden van bloedvaten (veroorzaken de vorming van bloedstolsels) en hebben antitumor eigenschappen.

Flavonoïden en polysachariden zorgen voor een krachtige, maar zachte reiniging van gifstoffen, evenals de verwijdering van gifstoffen, stimulering van de beschermende functies van de lever. Deze laatste worden ook als natuurlijke immunostimulantia beschouwd. Vitamine C, dat deel uitmaakt van de thee, helpt ook om het immuunsysteem te versterken.

Het vermogen om gifstoffen te verwijderen en het lichaam te versterken, maakt het gebruik van thee als regenererend en reinigingsmiddel mogelijk na vergiftiging (inclusief katers), ziekten en langdurig gebruik van antibiotica.

Soedanees rozenextract is zeer zacht voor de darmmicroflora, terwijl het een antibacteriële werking heeft tegen darminfecties, stafylokokken, bacillen.

Het is ook interessant dat hibiscus wordt aanbevolen voor zowel hypertensie (hoge bloeddruk) als hypotensie (lage bloeddruk). Om drukindicatoren te verminderen, drinken ze het koud, om het te verhogen - warm of warm.

De antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen van thee, evenals de aanwezigheid van ascorbinezuur erin, maken het mogelijk om het aan patiënten te geven als drankje voor laryngitis, tracheitis, bronchitis en verkoudheid. Naast het verstevigende effect helpt het slijm uit te dunnen.

De ongewone, lichtzure smaak van thee lest perfect de dorst. Als het warm is, heeft het een koortswerend en mild analgetisch effect. De drank gaat om met tekenen van vermoeidheid, herstelt de kracht en verbetert ook de eetlust.

Zoals elke drank is hibiscusthee niet geschikt voor mensen met individuele intolerantie voor de componenten ervan. Het hoge gehalte aan zuren kan gevaarlijk zijn voor mensen die lijden aan gastritis met een hoge zuurgraad. Voor gebruik is het beter om een ​​arts te raadplegen.

Tijdens exacerbaties van cholelithiasis of urolithiasis, ziekten van het maagdarmkanaal, evenals met stomatitis en gingivitis, moet het gebruik van kruidenthee van Soedanese rozen worden gestaakt.

Zwangere vrouwen kunnen ook hibiscus drinken, maar alleen losjes gebrouwen. In de late zwangerschap, maar ook bij toxicose, is het beter om te weigeren een drankje van een Soedanese roos te drinken.

Het klassieke recept voor het brouwen van hibiscus omvat het gieten van 1 eetlepel droge grondstoffen in 250 ml kokend water.De temperatuur moet tussen 90-95 graden zijn. De optimale theezettijd is 3 uur met het deksel gesloten en een handdoek over de theepot.

Smaak en voordelen zijn afhankelijk van de concentratie van droge thee, de watertemperatuur en het tijdstip van infusie. Dit laatste kan variëren van een paar uur tot een hele nacht. Het is belangrijk om hele, niet gemalen, hibiscusbloemblaadjes te gebruiken.

Na de aangegeven tijd wordt de thee in een pan gegoten en op maximale hitte aan de kook gebracht. Na het koken moet de drank nog 5 minuten op het fornuis worden bewaard, dan het vuur uitzetten, filteren.

Zoals je kunt zien, kost de juiste technologie voor het zetten van thee behoorlijk wat tijd. Thuis is er echter een snelle manier om hibiscus te brouwen. Hibiscus wordt in een verwarmde theepot gegoten (om dit te doen, kan het korte tijd in de magnetron of op het fornuis worden gehouden, en ook worden gebroeid met kokend water) en wordt kokend water gegoten. De verhoudingen zijn 1: 6, dat wil zeggen dat er ongeveer 120 ml water moet worden ingenomen voor 20-25 g thee.

Daarna moet de waterkoker worden afgedekt met een deksel en worden omwikkeld met meerdere lagen handdoeken. Je kunt binnen 15-30 minuten beginnen met het drinken van thee. Hoe beter je de brouwtijd kunt weerstaan, hoe helderder de smaak van de drank zal worden onthuld.

Ongebruikelijk, met een lichte zuurheid, de smaak van hibiscus gaat perfect om met dorst en kan gekoeld worden geconsumeerd. In dit geval kunt u het in koud water koken. Om dit te doen, moet 250 ml vers, drinkbaar water een uur in de koelkast worden geplaatst. Je kunt ijsblokjes toevoegen.

De theepot moet ook 10-15 minuten naar de koelkast worden gestuurd of een paar minuten onder stromend koud water worden geweekt. De volgende stap is om 60 g hibiscus te gieten en in glazen gekoeld water te gieten.Daarna wordt de waterkoker een uur in de koelkast geplaatst. Na de aangegeven tijd moet de drank worden gefilterd.

Een andere optie voor het brouwen van hibiscus is om het in een koffiepot te zetten. Tegelijkertijd behoudt thee die volgens deze methode wordt bereid, de maximale hoeveelheid nuttige componenten. Voor het brouwen is alleen een Turk geschikt, waarvan de grootte meer dan 300 ml is.

Er moet 60-80 g droge thee in de Turk worden gegoten en er 280 ml kokend water overheen worden gegoten, waarna de samenstelling aan de kook moet worden gebracht. Zodra er bubbels verschijnen, voeg je er 2-4 kruidnagels en een klein snufje kaneel aan toe. Laat de drank daarna koken en haal van het vuur. Zodra het zieden stopt, moet de Turk terug naar de kachel. Soortgelijke acties (aan de kook brengen en van het vuur verwijderen) moeten 3 keer worden uitgevoerd.

Daarna kan de drank worden gefilterd en onmiddellijk in kopjes worden gegoten, waarbij naar eigen goeddunken suiker, honing, gekonfijt fruit en gedroogd fruit wordt toegevoegd.

Behoud bijna alle enzymen en aminozuren in hibiscus en laat brouwen op de volgende manier toe. Om dit te doen, moet 300 ml koud water in een pan op het fornuis worden verwarmd. Zodra de eerste tekenen van koken verschijnen, moet het water van het vuur worden gehaald om te voorkomen dat het kookt. De temperatuur van de vloeistof moet ongeveer 75-80 graden zijn.

Giet 60 g hibiscusthee in een porseleinen of keramische theepot en vul deze met water. Neem daarna een volumineuze pan (de theepot moet erin passen) met een dikke bodem. Dompel de waterkoker erin en vul hem met warm water zodat hij de schouders van de waterkoker bereikt. Nu moet je de brander aanzetten en de pan 5-7 minuten verwarmen.

Schakel na de aangegeven tijd de brander uit en laat de waterkoker in een pan met water staan ​​totdat deze volledig is afgekoeld. Meestal is het ongeveer 6 uur, waarna de thee wordt gefilterd en als drinkbaar wordt beschouwd.

Soedanese rozenthee gaat harmonieus samen met vanille en jasmijn. U kunt een drankje brouwen door 20 g jasmijnbloemblaadjes toe te voegen aan 30 g hibiscus. Het volume water is 250 ml. Het kan worden gebrouwen volgens de klassieke technologie. In plaats van jasmijn kun je vanillestokjes of 20 g vanillesuiker per 45 g thee en 300 ml kokend water gebruiken. Het zetten van vanille moet tijdens de infusie van de drank zijn.

Ongeacht de gekozen manier van brouwen, moeten bepaalde aanbevelingen worden gevolgd:

• hoogwaardige grondstoffen moeten worden genomen - de bloembladen moeten heel zijn, volledig gedroogd, dezelfde schaduw op het hele oppervlak hebben;
• de verhoudingen van water en thee zijn afhankelijk van het recept, terwijl u de regel moet volgen - 1,5 theelepel bloemblaadjes per 250 ml water;
• voor het brouwen is het beter om porselein, faience te gebruiken, in extreme gevallen - een glazen theepot, het is beter om metalen gebruiksvoorwerpen te weigeren - het "doodt" de smaak van de drank;
• bij gebruik van een theepot van klei is het aan te raden om voor elk type thee een aparte soort te gebruiken, aangezien klei smaken en geuren absorbeert;
• het is uiterst belangrijk om zacht water te gebruiken (bijvoorbeeld nadat u het door een filter hebt geleid), anders riskeert u in plaats van een drankje met een rijke, mooie kleur een bruine vloeistof te krijgen.

Op hibiscus gebaseerde thee kan zowel koud als warm worden geconsumeerd, met toevoeging van suiker of honing. De laatste kan trouwens niet direct worden gezet bij het brouwen van hibiscus, omdat honing zijn heilzame eigenschappen verliest bij verhitting. Het wordt meestal al toegevoegd in een kopje thee.

Van fruit wordt hibiscus het best gecombineerd met schijfjes grapefruit. Citroen is te sterk, sinaasappel is te rijk, het onderbreekt de smaak van thee.

Van het nemen van hibiscus moet worden overgelaten aan mensen die contra-indicaties hebben voor het gebruik ervan. Maar zelfs als dit niet het geval is, mag u niet meer dan 3 kopjes per dag drinken.

Vanwege het hoge zuurgehalte mag thee niet op een lege maag worden gedronken, omdat dit een actieve afscheiding van maagsap en daaropvolgende spasmen kan veroorzaken. Maar als een drankje dat de dag afsluit, is hibiscus de beste optie.

Het bevat geen cafeïne en veroorzaakt daarom geen kunstmatige versterking van het zenuwstelsel dat gedurende de dag is onderdrukt. Integendeel, het heeft een mild ontspannend effect, waardoor je slapeloosheid het hoofd kunt bieden. Een kopje zwakke hibiscus kan dagelijks 2-2,5 uur voor het slapengaan worden gedronken.

Het drinken van een drankje vlak voor het slapengaan (anderhalf uur) wordt niet aanbevolen, omdat het een licht diuretisch effect heeft. Thee heeft het grootste voordeel, waarvan de infusietijd minimaal 3-5 uur is. In dit opzicht is het voor het drinken van avondthee beter om de drank 's ochtends te zetten, en om overdag van thee te genieten, moet dit de avond ervoor worden gedaan.

Zie de volgende video voor informatie over het zetten van hibiscusthee.