Hoe groene thee correct te zetten?

Een gezonde levensstijl is nu in zwang, steeds meer mensen zijn zich bewust van de noodzaak om gezond voedsel te consumeren. Een daarvan is groene thee. We zullen u in ons artikel vertellen hoe u het correct kunt brouwen en drinken.

Groene blad- en plakthee bevatten veel antioxidanten – stoffen die het verouderingsproces vertragen, het lichaam bevrijden van gevaarlijke vrije radicalen en de immuniteit aanzienlijk verhogen. Daarom is een groene drank een must voor kinderen en volwassenen die sterk en gezond willen zijn.

De verbazingwekkende eigenschappen van deze thee werden in de oudheid opgemerkt in een van de Chinese provincies, het was toen dat het werd opgenomen in het complex voor genezing van ziekten van verschillende etiologieën.De waarde van thee is zelfs vandaag de dag niet afgenomen - tegenwoordig wordt het algemeen voorgeschreven als een aanvullende maatregel bij de behandeling van lage bloeddruk, vergiftiging, ulceratieve ontsteking, en thee wordt ook gebruikt om gifstoffen en giftige zouten van zware metalen uit het menselijk lichaam te verwijderen .

Velen raden het niet, maar groene thee groeit op dezelfde struiken als zijn rode en zwarte "broers", hun enige verschil ligt in de verwerkingsmethode - groene thee in de productiefase wordt niet onderworpen aan verwelking of fermentatie. Hierdoor blijven de nuttige eigenschappen maximaal behouden in hun oorspronkelijke vorm.

Een onderscheidend kenmerk van groene bladthee is het hoge gehalte aan vitamines zoals A, E en C., en de inhoud van de laatste is 4 keer hoger dan die van spinazie, en de hoeveelheid retinol is 10 keer hoger dan in wortelen. De drank is zeer rijk aan micro- en macro-elementen die nodig zijn voor de normale werking van het hele organisme. Het bevat kalium dat nodig is voor het versterken van de hartspier, botversterkend calcium, fluoride, evenals plantaardige vezels en flavonoïden die nuttig zijn voor de spijsvertering.

De samenstelling van de hoofdbestanddelen omvat ook cafeïne, tannine en catechine.

• catechine veroorzaakt een samentrekkende smaak van de infusie en vermindert bovendien de hoeveelheid cholesterol in het bloed en remt de vorming van lipiden die vroegtijdige veroudering veroorzaken. Dit bestanddeel heeft een antimicrobiële werking, waardoor groene thee wordt geclassificeerd als een natuurlijk antibioticum en wordt gebruikt voor het spoelen bij ontstekingen van keel en mond.
• Cafeïne veroorzaakt een licht bittere smaak van thee, het helpt vermoeidheid te verlichten en de laatste jaren hebben wetenschappers veel gesproken over de antikankeractiviteit van deze stof.
• Tannine - dit is een soort aminozuur dat thee zo lekker laat smaken en bovendien het geheugen versterkt, het concentratievermogen verbetert en de bloeddruk normaliseert.

Thee wordt gebruikt voor de complexe behandeling van ziekten van het hart en de bloedvaten, het jodium dat in de structuur aanwezig is, is belangrijk voor mensen die te veel tijd achter de computer doorbrengen, het helpt bij het verwijderen van stenen uit de nieren.

Om te genieten van een verfrissende groene, voedzame drank en toch het lichaam ten goede te komen, is het noodzakelijk om het goed te brouwen. Laten we stilstaan ​​​​bij de individuele kenmerken van de bereiding van deze verfrissende drank.

In de kern is groene thee een paar van de jongste bladeren van een gewone theestruik. In de regel worden 4-5 bladeren op twijgen verzameld en in de schaduw gedroogd. Het is deze manier van oogsten waarmee je de meest bruikbare stoffen kunt bewaren, en om ze over te brengen naar tinctuur, hoef je er alleen maar kokend water over te gieten. Moet het goed doen.

Groene thee-infusie mag niet te geconcentreerd zijn, anders kunt u onaangename symptomen ervaren zoals hartkloppingen, zwaar gevoel in de nieren en lever, hoofdpijn. De beste optie zou zijn om een ​​drankje te bereiden waarin 1 theelepel met een klein glaasje wordt genomen per kopje van 200-250 ml.Als u echter van plan bent om met vrienden van thee te genieten, kunt u nog een lepel toevoegen boven de vastgestelde norm.

Het zetten van groene thee moet beginnen met de bereiding van het juiste water. Opgemerkt moet worden dat kraanwater hier niet geschikt is - het is te hard, het bevat veel onzuiverheden die de smaak en helende eigenschappen van de drank aanzienlijk aantasten.

Sommigen zetten liever thee met bronwater. Welnu, als u zeker bent van de zuiverheid van de bron, dan is deze optie ook heel acceptabel.

Van fundamenteel belang bij het zetten van thee is de temperatuur van het water en het tijdstip van infusie.

• Steil kokend water mag niet worden genomen, het water moet tot het kookstadium worden gebracht, maar worden uitgeschakeld voordat het volledig kookt. Het is heel eenvoudig om te bepalen op welk moment het nodig is om de waterkoker uit te zetten: wanneer het water net geluid begint te maken en luchtbellen actief opstijgen, is dit de gewenste temperatuur.
• Dan moet je de waterkoker van het vuur halen en een beetje laten afkoelen, optimaal - tot 90-95 graden. Als je kokend water gebruikt, zal het snel alle stoffen vernietigen die nodig zijn voor een persoon, en thee zal gewoon een verfrissende en aangenaam smakende drank zijn, maar helaas zal de genezende kracht ervan verdwijnen.

En tot slot, als theeblaadjes en water klaar zijn, u kunt direct doorgaan met het zetten van aromatische thee.

• Om dit te doen, moet je de bladeren in de theepot gieten met een schone, droge lepel, dan een beetje heet water gieten en het onmiddellijk uitlekken. Zo spoelen en stomen we de bladeren.
• Vervolgens kunt u de benodigde hoeveelheid water gieten. We sluiten de theepot af met een deksel, wikkelen hem in en laten hem trekken.
• In de regel duurt de bereidingstijd 30 seconden tot 3 minuten, de exacte tijd hangt af van het soort thee. Grote bladeren worden dus het langst gebrouwen en voor kleine duurt het minder dan een minuut.
• Je moet niet langer dan de aangegeven tijd thee zetten, omdat het in dit geval een bittere nasmaak zal hebben en het niet mogelijk is om het opnieuw te gebruiken. Als u echter thee stoomt of een grote hoeveelheid zet voor meerdere personen, duurt dit ongeveer 5 minuten.
• Daarna kunt u de drank in kopjes schenken en genieten van de aangename smaak.

Natuurlijk kan groene thee, evenals elke andere drank, in gewone kopjes aan gasten worden geserveerd, maar veel mensen geven er de voorkeur aan om een ​​soort Chinese ceremonie te regelen van het drinken van thee. Om een ​​spectaculaire entourage te creëren, moet rekening worden gehouden met verschillende nuances.

Als je een kleine groep goede vrienden hebt, kun je in plaats van kommen speciale gerechten gebruiken die gaiwan worden genoemd. Dit is een set bestaande uit een kopje zonder handvat, een deksel met gat en een schotel. In dit geval wordt de drank onmiddellijk in het vat gebrouwen en drinken ze deze door het gat in het deksel.

Maar als er veel gasten zijn, kun je een meer complete ceremonie houden.

• In het origineel worden theegerei met de hand gevormd uit speciale klei, die op één plek aan de oevers van Lake Tai wordt gewonnen. Het wordt beschouwd als van uitzonderlijk hoge kwaliteit en stelt u in staat om warmte vast te houden en een hoge temperatuur van de drank te behouden. Het vinden van een originele theepot is echter niet zo eenvoudig en het is helemaal niet goedkoop, dus je kunt stoppen bij eenvoudige keramische opties.Kleitheepotten gestileerd als Chinese schilderkunst zien er erg stijlvol uit.
• In overeenstemming met oude tradities wordt gebrouwen thee in een speciale kan gegoten, deze wordt Cha-Hai genoemd.
• Er zijn twee soorten kopjes waaruit de Chinezen groene thee drinken: de eerste is lang en smal, en de tweede is breed en laag. In beide gevallen worden de gerechten geserveerd op een ronde porseleinen standaard, die helpt om alle kopjes op tafel te verenigen tot één gestileerd ensemble.
• Een verplicht serveerelement is een porseleinen lepel, waarmee je de theeblaadjes uit het kopje kunt halen.
• En natuurlijk worden alle gerechten geserveerd op een speciaal houten dienblad op het moment dat alle gasten aan tafel zitten.

Helaas kan niet iedereen het zich veroorloven om een ​​echt Chinees theekransje te organiseren. Het is duur en soms is er niet genoeg tijd voor alle ceremonies. Op het werk drinken veel mensen bijvoorbeeld snel een kopje drank met een broodje, schenken theeblaadjes direct in een glas of gebruiken theezakjes.

Natuurlijk kunnen theezakjes niet de meest bruikbare worden genoemd, meestal worden voor dergelijke opties geplette bladeren van slechte kwaliteit gebruikt. Er is echter een voordeel in een dergelijke verpakking - thee wordt in een mum van tijd gebrouwen, bovendien is het niet nodig om gestoomde bladeren te vangen en volstaat het om de vaat af te spoelen.

Om thee uit een zakje te zetten, doe je het gewoon in een kopje en giet je er heet gekookt water over.

De smaak van groene thee in zakjes wordt meestal bereikt door smaakstoffen toe te voegen, omdat bij het pletten van de gedroogde bladeren de oorspronkelijke smaak verloren gaat, maar alle heilzame eigenschappen van deze drank behouden blijven. Om hun effectiviteit te vergroten, moet een beetje honing of suiker aan thee worden toegevoegd, waardoor de hoeveelheid daarin opgeloste glycosiden dramatisch toeneemt.

Groene thee is een lekker en verfrissend drankje, dus het is geen verrassing dat veel mensen het meenemen op picknicks in een thermoskan en een veelgemaakte fout maken. Het is een feit dat het strikt niet is toegestaan ​​om groene thee in een thermoskan te zetten, omdat het water erin lang warm blijft en dit leidt tot de actieve afgifte van alkaloïden en micro-elementen in de bladeren.

Maar wanhoop niet - je kunt altijd op de traditionele manier thee zetten in een keramische of glazen theepot, en dan de resulterende infusie zeven en in een thermoskan gieten. In dit geval kunt u genieten van een warme drank zonder dat u zich zorgen hoeft te maken dat deze te geconcentreerd kan worden en de gezondheid kan schaden.

In de klassieke versie worden voor de bereiding van effectieve groene thee ronde theepotten van klei met een kleine tuit gekocht, omdat alleen een dergelijke vorm de drank op de beste manier laat openen. Veel mensen bereiden theebladeren in een theepot, dat wil zeggen een verzadigd concentraat, en gieten het dan in een kleine hoeveelheid in kopjes, voegen water toe en drinken het op.Dit is niet helemaal de juiste benadering, want in overeenstemming met de bestaande tradities van het drinken van thee, kan het niet op deze manier worden geconsumeerd, en dit geldt niet alleen voor groene thee, maar ook voor zwarte thee.

Als u een aanhanger bent van de klassieke methoden van theezetten, moet u het potentieel van uw theepot correct inschatten en, indien nodig, groter keukengerei kopen of tegelijkertijd een drankje bereiden in twee of drie theepotten.

Een van de meest gestelde vragen van theeliefhebbers gaat over de mogelijkheid om groene thee samen met zwarte thee te drinken. In principe heeft een dergelijke samenstelling geen contra-indicaties en is de smaak vrij origineel. Deze soorten thee verschillen sterk van elkaar in hun smaaktonen, maar wanneer ze worden gecombineerd, geven ze een speciale smaak die geliefd is bij veel fijnproevers. Trouwens, deze samenstelling heeft ook een officiële naam - een melange, in winkels kun je kant-en-klare drankjes vinden die zwarte en groene componenten bevatten.

Er is een mening dat thee niet kan worden hergebruikt. Dit is waar, maar alleen in het geval van een zwarte drank kan groen veilig één, twee, drie of zelfs vier keer worden gebrouwen. Houd echter rekening met enkele nuances van het opnieuw zetten van thee.

Als de thee kleinbladig is, is het bij het eerste zetten noodzakelijk om de infusie ongeveer 30-60 seconden te weerstaan, bij het tweede zetten - minstens anderhalve minuut, maar voor de derde en vierde keer duurt het ongeveer 3 minuten.Kenners, evenals liefhebbers van groene thee, beweren dat de smaak en het aroma niet lijden aan herhaald brouwen en dat de hoeveelheid voedingsstoffen voldoende is voor 3-4 theedrinken.

Er zijn veel interessante en originele recepten voor het zetten van thee, maar een van de meest populaire is de echte Chinese brouwmethode. Deze methode wordt al eeuwenlang in China gebruikt. Er wordt aangenomen dat alleen hij de hele smaak en het onbeschrijfelijke aroma van de bladeren volledig kan onthullen.

• Eerst moet je een theepot nemen en er kokend water overheen gieten, dit zal het opwarmen en het vereiste temperatuurregime creëren.
• Vervolgens wordt een theeblad genomen uit een verhouding van 5-7 g per 100-150 ml vloeistof en gevuld met water.
• In China worden in de regel de eerste theebladeren gedraineerd, het wordt alleen gebruikt om de theebladeren te openen, dat wil zeggen om te beginnen met ontvouwen. Bovendien spoelt het eerste kokende water het aanhangende stof en vuil dat zich tijdens het oogsten, de opslag en het transport op de bladeren heeft opgehoopt volledig weg: het is geen geheim dat veel soorten thee met de hand worden geplukt in kleine dorpen, en de omstandigheden zijn soms niet de meest steriel.

• Daarna worden de bladeren opnieuw gegoten en na een paar seconden wordt de thee in kopjes gegoten, meestal duurt het niet meer dan 30 seconden om te trekken.
• De infusies kunnen worden herhaald totdat alle thee zijn smaak volledig heeft opgegeven, en bij elke infusie verandert de smaak van de thee enigszins, kunnen er nieuwe tonen in ontstaan ​​en zelfs de kleur kan enigszins veranderen.
• Dergelijke thee wordt gedronken uit kleine kommen om ten volle te kunnen genieten van alle schakeringen van smaak en aroma van deze gezonde drank.

Het is natuurlijk beter om thee voor eenmalig gebruik te zetten.Voedingsdeskundigen raden categorisch af om theebladeren langer dan twee uur te bewaren, bovendien is het de Chinezen ten strengste verboden om dit te doen. Volgens de oude leer maakt het langdurig zetten van thee het giftig, 'als een adderbeet'.

De moderne geneeskunde ondersteunt deze bewering, omdat bij langdurige opslag van thee de theebladeren te geconcentreerd worden, wat een sterke verslechtering van het welzijn kan veroorzaken.

Het is belangrijk om het volgende te weten.

• Het is niet nodig om groene thee op de vlucht te drinken, deze drank is gemaakt om het langzaam te drinken, te genieten van elke slok, de smaak en het aroma te voelen.
• De drank moet warm zijn, maar niet kokend.
• Meestal worden er snoep, jam, honing bij geserveerd, sommigen voegen citroen toe of verdunnen het met melk. Het hangt allemaal af van je eigen smaak en voorkeuren.

We raden aan om de volgende recepten te gebruiken.

• Groene thee met gember. Een zeer smakelijke drank wordt verkregen door tonen van groene thee en gemberwortel te combineren. Om dit te doen, wordt bladthee gestoomd volgens het klassieke recept, en terwijl het wordt toegediend, wordt gember in dunne lagen gesneden en wordt het sap van een halve citroen eruit geperst. Als de thee volledig doordrenkt is, zeef je hem en giet je hem in een kleine steelpan, voeg je citroensap, gember, een paar kruidnagels en een snufje kardemom toe. Zet alles bij elkaar op een langzaam vuur en verwarm ongeveer een half uur.

• Groene thee met fruit en bessen. Zelfs onze verre voorouders maakten drankjes van wat er in hun tuin groeit - appels, aalbessen, kruisbessen.Moderne voedingsdeskundigen en culinaire experts raden aan om deze bessen en vruchten te combineren met groene thee, waar velen van houden, dit zal het pittige tonen geven en het nut ervan enorm vergroten.

• Groene thee wordt bereid volgens het klassieke recept en mag een beetje trekken. Doe na 2-3 minuten fijngehakte appelschijfjes in de theepot en voeg een paar schijfjes citroen toe samen met de schil en een beetje kaneel. Het mengsel wordt in een handdoek gewikkeld en 10-15 minuten gelaten, waarna het wordt gefilterd en in voorbereide kopjes wordt gegoten.

In plaats van appels kun je in dit recept krenten, kersen of geurige frambozen gebruiken. Er is echter geen limiet aan experimenteren, je kunt proberen je eigen individuele drankje te maken van je favoriete ingrediënten, die niet alleen lekker, maar ook erg gezond zijn.

10 interessante weetjes over groene thee, zie hieronder.