Japanse groene thee: variëteiten en soorten

Groene thee is populair bij de meeste mensen vanwege de helende eigenschappen en unieke smaak. Maar Japanse groene thee verschilt van de drank die we gewend zijn, dus het is de moeite waard om te overwegen welke soorten en soorten deze thee er zijn, wat hun eigenaardigheid is.

Japan is een land waar alles bijzonder is, van nationale tradities tot gerechten en drankjes. Japanse thee is bijvoorbeeld heel anders dan de soorten groene thee die normaal gesproken dagelijks worden geconsumeerd. Er zijn instant-, poeder-, gearomatiseerde en andere soorten thee. Ze zijn allemaal populair, niet alleen in het Land van de Rijzende Zon, maar ook in andere landen van de wereld. Bijna alle Japanners zijn niet onverschillig voor zo'n variëteit aan thee als "Sencha" of "Sentya". Ze zeggen dat degenen die de theecultuur van dit land beter willen leren kennen, hun kennismaking moeten beginnen met het proeven van deze variëteit.

In alle uithoeken van Japan wordt dit ras geteeld, dat door de bijzondere klimatologische omstandigheden van een of ander deel van het land altijd verschilt in smaak en aroma. Het is gewoon onmogelijk om de smaak van een bepaalde groene thee nauwkeurig te bepalen, omdat deze altijd anders is. Deze variëteit wordt buiten gekweekt, zodat elk blad de energie van de zonnestralen kan absorberen.

Na het oogsten worden jonge bladeren zonder mankeren gestoomd.Dit gebeurt alleen over zeewier, waardoor de drank uiteindelijk niet alleen een delicate smaak en een licht aroma krijgt, maar ook verschillende nuttige sporenelementen absorbeert, zoals jodium.

De vers gezette drank heeft een licht zure smaak met een lichte bitterheid, evenals nootachtige en bloemige tonen. "Sencha" bevat een groep vitamine B, evenals schoonheidsvitamines A en E.

De beste van de beste soorten groene thee, die in dit land zeer wordt gewaardeerd, wordt beschouwd als "Matcha" of zoals het ook "Matcha" wordt genoemd. Dit type drank verwijst naar poederthee. Deze variëteit wordt onder speciale omstandigheden gekweekt, wat de kwaliteit en smaak van de drank zelf beïnvloedt. Struiken met bladeren van toekomstige elite-thee worden zorgvuldig afgedekt tegen zonlicht. De vellen worden gelijkmatig gedroogd, zonder te draaien, en vervolgens vermalen tot poeder. Hoe jonger de bladeren, hoe beter de thee wordt beschouwd.

De smaak van Matcha-thee is niet helemaal gewoon - zoetig. Na het brouwen wordt de drank een beetje troebel, bedekt met schuim bovenop. Het wordt gevormd als gevolg van het traditioneel kloppen van thee tijdens het brouwen met speciale apparaten.

"Gyokuro" is een andere variëteit die zeer wordt gewaardeerd door de Japanners. De teelttechniek lijkt sterk op de hierboven beschreven techniek.Zelfs tijdens de groei zijn de struiken volledig afgesloten van zonlicht om alle zachtheid van jonge bladeren te behouden. Na de oogst worden de vellen toekomstige thee gerold en gedroogd. Dit proces is zeer delicaat, omdat de vellen in geen geval tijdens het drogen kunnen worden beschadigd, anders verliezen ze een deel van hun nuttige eigenschappen. Zo'n drankje is zeer rijk aan vitamines, micro-elementen en aminozuren en heeft daarom een ​​positief effect op de menselijke gezondheid.

"Kabusecha" - deze variëteit is het midden tussen "Sencha" en "Gyokuro". Het dankt zijn naam aan een speciale teelttechnologie. Het feit is dat de naam van deze variëteit wordt vertaald als "bedekt". Letterlijk een week voordat de bladeren worden geoogst, worden de struiken bedekt met een speciaal net, waardoor de bladeren mals blijven, wat de smaak beïnvloedt. Er wordt een geurige drank verkregen met een karakteristieke milde smaak, waar veel mensen van houden.

Veel liefhebbers van een dergelijke variëteit als "Sencha" waarderen ook Arach-thee. In feite verschilt dit soort thee weinig van Sencha, omdat het zijn afgeleide is. Het belangrijkste verschil is dat na het oogsten alle stekken van de bladeren worden verwijderd. De smaak van zo'n drankje is zachter en zoeter dan die van de bovengenoemde variëteiten. Een bijzonder hoogtepunt is het licht houtachtige aroma en de zeer dikke, rijke groene kleur.

Een andere populaire, maar zeer ongebruikelijke theesoort is Genmaicha. Het grote voordeel van deze drank is dat er ook rijst tussen de gedroogde bladeren te vinden is. In de regel bevat dergelijke thee maximaal twee populaire soorten thee en twee verschillende soorten rijst. De vellen van de toekomstige drank worden gedroogd, noodzakelijkerwijs voorgedraaid en de rijst wordt grondig gebakken.

In het Land van de Rijzende Zon staat groene thee hoog in het vaandel. Naast het feit dat blad- en poedersoorten erg populair zijn, zijn er ook gearomatiseerde varianten. Ook de Japanners houden van dit soort thee. "Japanse linde" is een ander beroemd type groene thee dat velen aantrekt met zijn ongebruikelijkheid en aroma. Dit type drank behoort tot gearomatiseerde variëteiten.

De basis van deze soort is de bekende Sencha thee. Bovendien worden er alleen Chinese citroengrasbladeren aan toegevoegd, wat een unieke smaak aan de drank geeft. En ook in deze theesoort zitten bloemen van Japanse linde, citroenschil en kamillebloemen. Het resultaat is een geurige drank die extreem rijk is aan vitamines. Zo'n gearomatiseerde drank kan het immuunsysteem versterken, het geheugen helpen verbeteren, het cholesterolgehalte in het bloed verlagen, het risico op verkoudheid verminderen en het lichaam als geheel versterken, waardoor het kracht en kracht geeft.

Sakura is een boom van prachtige schoonheid die zo populair is in Japan. Maar voor de Japanners is dit niet alleen een boom, maar ook een aromatische toevoeging aan thee. Heel vaak kun je groene thee vinden met de toevoeging van sakura. In de regel is dit weer Sencha. Sakura geeft de zure smaak van groene thee een uniek aroma en grote voordelen.

Het is de moeite waard om enkele tips en trucs te lezen, die zeker nuttig zullen zijn voor iedereen die niet onverschillig is voor een helende drank.

• Om ervoor te zorgen dat thee goed uitkomt en het lichaam ten goede komt, moet het in staat zijn om het correct te zetten.Zorg ervoor dat u de drank in een warme waterkoker zet, de watertemperatuur mag niet hoger zijn dan +70 graden. De drank moet minimaal 2-3 minuten worden toegediend.
• Natuurlijke groene theebladeren kunnen twee of zelfs drie keer worden gebrouwen. Het is aan te raden om de eerste theeblaadjes af te tappen, omdat het te scherp blijkt te zijn en niet iedereen van zo'n samentrekkende smaak houdt.
• De meest populaire Sencha-thee is er in verschillende kwaliteiten. Om het te bepalen, kijk maar naar de theeblaadjes. Ze moeten groot zijn, in de vorm van afgeplatte buizen met een lichtgroene kleur. Een hoogwaardig theeblad verandert gemakkelijk in poeder als het met twee vingers wordt gewreven. De aanwezigheid van poeder aan de onderkant van de verpakking is de norm en geen teken van slechte kwaliteit, aangezien theebladeren erg kwetsbaar zijn.

• Een soort als Sencha zet je het beste in een porseleinen theepot. De Japanners drinken het liefst uit witte of transparante kopjes om te genieten van de geweldige kleur van thee tijdens het drinken van thee.
• Om een ​​drankje van de Matcha-soort goed te bereiden, heb je keramische schalen, een speciale bamboegarde, een lepel en een zeef nodig. En natuurlijk vakmanschap en geduld.
• Thee met Japanse smaak wordt alleen geleverd met natuurlijke toevoegingen, zoals amandelen, tijm, kaneel en zelfs lotus.

Zie de volgende video voor informatie over het zetten van Japanse matcha (matcha) groene thee.