Hoe kook je rode linzen voor een bijgerecht?

Rode linzen zijn een heerlijk bijgerecht, die niet alleen goed samengaat met vlees of gevogelte, maar ook een zelfstandig gerecht kan zijn. Er zijn verschillende recepten voor het bereiden van heerlijke pap en het bereiden van andere gerechten met rode linzen. Laten we ze leren kennen en de basisregels analyseren voor het bereiden van zo'n gezonde peulvrucht.

Als je besluit een bijgerecht van rode linzen te maken, overweeg dan het volgende.

1. Zorg ervoor dat de korrels goed schoongemaakt zijn voordat je gaat koken. Verwijder zichtbaar klein vuil van hen en spoel ze vervolgens af in een vergiet. Je kunt de linzen ook meerdere keren met water vullen, mengen en het water voorzichtig afgieten.
2. Het weken van deze variëteit is niet vereist. Rode linzen worden sneller zacht als ze worden gekookt - groen, bruin of zwart.
3. Water voor het koken van rode linzen wordt in dubbel volume genomen. Als je 1 kopje granen wilt koken, gebruik dan 2 kopjes vloeistof. Door deze hoeveelheid te wijzigen, kunt u de consistentie van het afgewerkte bijgerecht wijzigen. Als u bijvoorbeeld een dikkere pap wilt, voegt u slechts 1,5 kopjes water toe.
4. Om de linzen sneller te laten koken, giet je de korrels met heet water. Zet de container met bonen op het vuur, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15-20 minuten sudderen. Roer de linzen regelmatig door zodat je toekomstige bijgerecht niet aanbrandt. Voeg zout toe aan het einde van het koken.
5. Om het gerecht te diversifiëren, kunt u linzen mengen met verschillende groenten, granen, champignons en andere ingrediënten.

Als je het goed wilt kook rode linzen zonder toevoegingen, neem 1 kopje granen, spoel af, doe in een pan en bedek met 2 kopjes water. Wanneer de vloeistof kookt, zet het vuur lager en laat sudderen tot het gaar is. Voordat u de container van de kachel haalt, zout gerecht, toevoegen specerijen naar smaak en roer.

Om een ​​linzen-groente bijgerecht van een rode variëteit te bereiden, kunt u wortelen, uien, courgette, tomaten, paprika's en andere groenten nemen. Het is handig om zo'n gerecht te bereiden uit een mengsel van bevroren groenten. - ze hoeven niet te worden ontdooid voordat ze worden gestoofd. Na het schoonmaken van verse groenten worden ze in blokjes of reepjes gesneden en vervolgens gebakken in een frituurpan.

Als ze zacht zijn, voeg je de gewassen linzen toe, giet je de dubbele hoeveelheid water erbij, sluit je het deksel en laat je het ongeveer 15 minuten sudderen. Vervolgens wordt het gerecht gezouten, op smaak gebracht met kruiden en geproefd. Als de linzen al gaar zijn, haal ze dan van het vuur en laat ze 10 minuten trekken. Als de granen nog hard zijn, worden ze nog enige tijd gestoofd.

Een zeer smakelijk bijgerecht wordt verkregen uit linzen en paddenstoelen. Dit gerecht zal vegetariërs aanspreken, samen met groentesalade en vleeseters - met gebakken of gekookte kip.

1. Bereid 1 grote ui, 300 g champignons, 2 kleine wortelen, 2 teentjes knoflook, 2 el. eetlepels olijfolie, 350 g rode linzen, 750 ml drinkwater, zout, gemalen peper en verse kruiden.
2. Maak de uien, knoflook en wortelen schoon.Snijd de ui in kleine blokjes, rasp de knoflook en wortelen (knoflook op een fijne rasp, wortelen op een grove rasp).
3. Nadat je olie in de pan hebt gegoten, bak je de groenten een paar minuten om ze zacht te maken.
4. Snijd de champignons na het wassen in middelgrote plakjes zodat ze opvallen in het afgewerkte bijgerecht.
5. Nadat je de champignons met groenten ongeveer 5 minuten hebt gebakken, breng je de massa over in een pan, voeg je de gewassen linzen en gekookt water toe.
6. Zout het gerecht, voeg peper of andere smaakmakers toe. Laat de ingrediënten na het mengen koken, zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel. Laat ongeveer 10-15 minuten sudderen tot de linzen helemaal gaar zijn.

Een interessant recept voor een bijgerecht voor gevogelte zijn linzen gekookt met spinazie.. Neem voor 4 porties 1,5 kopjes rode linzen, 200 g verse spinazie (deze kan worden vervangen door bevroren), 1 el. een lepel olijfolie, 2,5 kopjes water, zout, peper, komijn, paprika, kurkuma en een beetje kaneel.

1. Verhit de olie in een ketel, giet alle kruiden erin en meng.
2. Giet de gewassen linzen in de ketel, bak 1 minuut met kruiden en giet dan het water erbij.
3. Breng aan de kook, dek af met een deksel en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
4. Snijd gedurende deze tijd de gewassen spinazie, voeg deze toe aan de linzen, zout, meng de ingrediënten, haal de ketel van het vuur en laat het gerecht 5-10 minuten trekken.

Een ander heerlijk recept voor een linzenbijgerecht kan worden bereid met toevoeging van granen, zoals rijst (het kan ook worden vervangen door boekweit, bulgur of couscous). Voor hem hebben we rauwe rode linzen nodig (1,5 kopjes) en al gekookte rijst (2,5 kopjes). Neem ook een krop ui, 2 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes.

Laten we het gerecht pittig maken met een stukje verse gember., voor 1 uureen lepel komijn, gemalen kurkuma, garam masala en kurkuma. Maak daarnaast een klein stukje jalapenopeper, 20 g boter, 3 groene uien en 3 el. lepels limoensap. Daarnaast heb je voor het koken van linzen 3 kopjes water nodig.

1. Verhit de olie in een grote pan, stuur de gesnipperde ui daar en bak goudbruin.
2. Voeg geraspte gember en knoflook toe aan de ui, evenals komijn, kurkuma en laurier, bak nog 1 minuut onder constant roeren.
3. Giet vervolgens water in de pan, breng het aan de kook, voeg de gewassen linzen toe, zet het vuur lager en kook ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn.
4. Haal het laurierblad eruit, doe zout, meng.
5. Afzonderlijk, in een koekenpan, smelt de boter en bak de gehakte jalapeno met gehakte groene uien.
6. Doe deze massa na 5 minuten bij de linzen, giet het limoensap erbij, voeg de garam masala toe en meng.

1. Je kunt rode linzen voor een bijgerecht niet alleen in water koken, maar ook in bouillon. Voor een mager gerecht kunnen dergelijke bonen worden gegoten met groente- of paddenstoelenbouillon, geen kip- of vleesbouillon.
2. Het is handig om rode linzen niet alleen op het fornuis te koken, maar ook in een slowcooker. De gewassen bonen worden in een kom geplaatst, een beetje plantaardige olie en heet water worden toegevoegd, waarna een programma voor het koken van granen of een "stoofpot" -modus wordt geselecteerd gedurende 20 minuten. Een paar minuten voor het einde van het koken worden zout en kruiden toegevoegd.
3. Onder de kruiden die goed samengaan met rode linzen, zijn rode en zwarte peper, gedroogde knoflook, kerrie, paprika, tijm en suneli-hop te vinden.

Hoe je rode linzen kookt, zie de volgende video.