Alles over gele linzen

Voordat gele linzen in het dieet worden opgenomen, is het raadzaam om er alles over te leren - van de vitamine- en mineralensamenstelling tot mogelijke schade aan het lichaam. Peulvruchten bevatten veel vezels en plantaardige eiwitten, wat essentieel is voor het opbouwen van spiermassa. Voedingsvezels normaliseren de spijsvertering. Vitaminen en mineralen ondersteunen de algemene en intracellulaire stofwisseling. Bijgerechten voor vleesproducten worden bereid van gele linzen. Het kruideningrediënt maakt deel uit van salades en voorgerechten.

De energiewaarde van 100 g rauwe gele linzen is 295 kcal. Tijdens warmtebehandeling wordt een deel van de voedingsstoffen vernietigd, de structuur van complexe koolhydraten wordt verstoord, waardoor het caloriegehalte van het gekookte product wordt verlaagd tot 97 kcal. De voedingswaarde van 100 g peulvruchten is:

• 24 gram eiwit;
• 1,5 gram vet;
• 46 gram koolhydraten.

Het product bevat de volgende voedingsstoffen:

• vitaminegroep B - thiamine, riboflavine, choline, pantotheenzuur en foliumzuur, pyridoxine;
• een nicotinezuur;
• vitamine C;
• vitamine K;
• alfa-tocoferol;
• bètacaroteen of provitamine A;
• biotine;
• macronutriënten - kalium, natrium, zwavel, fosfor, magnesium;
• sporenelementen - silicium, ijzer, kobalt, mangaan, koper, molybdeen, selenium, chroom, zink.

Het vitamine-mineraalcomplex in de samenstelling van gele linzen bepaalt de voordelen voor het lichaam. Voedingsstoffen ondersteunen metabolische processen, verbeteren de werking van het zenuwstelsel, cardiovasculaire en endocriene systemen. Het kruidenproduct verzadigt het lichaam met antioxidanten die nodig zijn om het verouderingsproces van het lichaam te vertragen, stimuleert de synthese van hemoglobine en rode bloedcellen.

De gele peulvrucht is een groene linze die van de buitenste schil wordt gepeld.. Het plantaardige product is rijk aan ijzer, B-vitamines en alfa-tocoferol. In vergelijking met de groene variant bevatten gele linzen minder grove vezels. Plantaardige vezels verbeteren de peristaltiek van de gladde spieren van de darm, normaliseren de vertering en opname van voedingsstoffen, reinigen het spijsverteringskanaal van slakkenmassa's en overtollig vocht.

Bij regelmatig gebruik van gele linzen heeft het product een positief effect op het lichaam:

• de antioxidanten in de samenstelling verwijderen vrije radicalen uit het lichaam die weefseloxidatie veroorzaken, verjongen het lichaam;
• mineralen versterken de haarstructuur, voorkomen delaminatie van de nagelplaten;
• vitamines verhogen de synthese van collageenvezels in het onderhuidse weefsel, herstellen de elasticiteit van de huid;
• wanneer vrouwen gele linzen gebruiken, worden de symptomen van de menopauze verlicht, pijnlijke krampen in de onderbuik tijdens de menstruatie gaan sneller over;
• het werk van het voortplantingssysteem verbetert;
• plantaardig eiwit helpt de spiermassa bij mannen te vergroten, versnelt het herstel van het lichaam na zware training;
• normaliseert de hormonale achtergrond;
• vermindert het risico op het ontwikkelen van prostatitis, kwaadaardige neoplasmata van de baarmoederhals en borstklieren;
• ondersteunt de normale werking van de lever.

Gele linzen zijn alleen schadelijk als ze worden misbruikt.. Als u elke dag meer dan 200-300 g van het product eet, kunt u een zwaar gevoel in de maag krijgen, een opgeblazen gevoel als gevolg van verhoogde gasvorming in de darmen. Er is een risico op constipatie en winderigheid. Om onaangename gevolgen te voorkomen, wordt aanbevolen om een ​​salade van bladgroenten of groenten te eten voordat u een peulvrucht eet. Dit versnelt het verteringsproces van de linzen.

Het product is rijk aan purineverbindingen, die het urinezuurgehalte in het bloed verhogen en leiden tot de vorming van stenen in de galblaas, blaas en nierbekken.

Op basis van gele linzen worden bijgerechten of onafhankelijke gerechten bereid. Tot de laatste categorie behoren granen, stoofschotels, soepen en salades. Hier zijn enkele populaire recepten.

Een heerlijk bereid gerecht bestaat uit de volgende ingrediënten:

• 500 g peulvruchten;
• ui;
• 2,5 liter water;
• 3 aardappelen;
• grote wortelen;
• zout, kruiden naar smaak;
• 100 ml room 10-20% vet;
• peterselie.

Gezouten water wordt aan de kook gebracht. Groenten worden geschild, grondig gewassen en in blokjes gesneden. Linzen voorgeweekt in water, samen met aardappelen, wortelen en uien, worden ondergedompeld in een pan met kokend water. Het vuur wordt tot een minimum beperkt. Je moet de ingrediënten 20-25 minuten koken. Na deze tijd worden verzachte groenten en granen in een blender gemalen tot een homogene massa samen met room wordt verkregen. Garneer de soep die op borden wordt gegoten met fijngehakte peterselie.

Benodigde componenten:

• Rode ui;
• grote wortelen;
• 150 g peulvruchten;
• 2 eieren;
• 2 teentjes knoflook;
• komijn, koriander, zout;
• 50 gram paneermeel;
• plantaardige olie om te frituren;
• verse kruiden voor decoratie.

Na het koken van water in een pan, kook de linzen gedurende 15 minuten tot ze zacht zijn, maal ze in een blender tot een puree. Uien worden fijngehakt, wortels worden ingewreven, knoflook wordt door een pers gehaald. Groenten worden gemengd met kruiden en linzenpuree. De resulterende massa wordt geslagen met eieren. Vorm gehaktballen en rol ze in paneermeel en bak ze 3-4 minuten in hete olie tot er een korst ontstaat. Serveer een gerecht gegarneerd met verse kruiden.

Om het gerecht te bereiden heb je nodig:

• 250 g voorgeweekte gele linzen;
• 200 ml vlees- of kippenbouillon;
• 2 aardappelen;
• 30 g gemberwortel;
• grote wortelen;
• 500-600 ml water;
• kruiden kerrie;
• 2 teentjes knoflook;
• plantaardige olie om te frituren.

De bonencultuur wordt gekookt tot ze zacht is. Bak in hete olie knoflook, kerrie en geraspte gember, door een pers gehaald, gedurende 2 minuten. Groenten worden in blokjes gesneden, naar de pan gestuurd naar de rest van de ingrediënten, 5 minuten gestoofd. Daarna worden linzen, bouillon geplaatst om te frituren, gedurende 15 minuten gekookt.

Om het maximale voordeel te behalen, wordt aanbevolen om eenvoudige regels te volgen bij het bereiden en eten van linzen.

• De gele peulvruchtsoort moet voor het koken meer dan 2 uur worden geweekt. In dit geval worden toxische verbindingen zoals phaseolunatine en proteaseremmers vernietigd in de samenstelling van linzen. De korrels nemen vocht op en zwellen op, de structuur van het groenteproduct wordt zachter waardoor de kooktijd wordt verkort.
• Een gele peulvrucht koken, het is voldoende om het vooraf te weken, water in een pan te gieten en na 15 minuten koken te koken.
• Je kunt tot 200 g gele linzen per dag eten. Het wordt 2-3 keer per week in het dieet opgenomen. Het product wordt binnen 3 uur in het lichaam verteerd. Het is onmogelijk om peulvruchten te misbruiken. Anders zal een verhoogde gasvorming in de darmen, een opgeblazen gevoel en winderigheid beginnen.
• Na het koken wordt het caloriegehalte per 100 g van het product verlaagd van 295 naar 97 kcal. Dankzij dit effect kunnen kant-en-klare linzen tijdens het dieet worden geconsumeerd. De gele variëteit verbetert de stofwisseling, stillt de honger en reinigt het maagdarmkanaal van slakkenmassa's.

Zie de volgende video om te leren hoe je een heerlijke en gezonde gele linzensoep kookt.