Populaire recepten voor rode linzen

Linzen - een nuttig product dat veel aminozuren, mineralen en vezels bevat, dus het zal het dieet van elke persoon verrijken. Vanwege de snelheid en het gemak van bereiding is er speciale vraag naar rode linzen, die vanwege hun felle kleur ook wel oranje worden genoemd. Er zijn verschillende recepten voor het maken van rode linzen. Het kan worden gebruikt om soepen en smakelijke hoofdgerechten te bereiden, zoals salades, patés, gerechten met vis, aardappelpuree als garnering, schnitzels met groenten of pap met vlees.

Hoewel rode linzen een bron van plantaardige eiwitten en peulvruchten zijn, kunnen ze heel snel gekookt worden. Dit komt door een speciale manier om zaadlobben te verwerken, waarbij het schillen wordt uitgevoerd, waardoor ze gehakte oranje linzen krijgen.

Als u gerechten van rode linzen gaat bereiden, moet u op de hoogte zijn van dergelijke functies:

• voor het koken moeten de linzen grondig worden gewassen onder stromend water;
• zodat alle nuttige eigenschappen van de korrels maximaal behouden blijven, moeten ze worden gekookt in kokend water (ondergedompeld in reeds gekookt water);
• na verloop van tijd worden dergelijke bonen sneller gekookt dan andere soorten - ze worden zacht gekookt in slechts 10-15 minuten;
• rode linzen hoeven niet vooraf te worden geweekt;
• je kunt de granen zowel in een pan als in een slowcooker koken;
• de optimale hoeveelheid vloeistof om te koken is het dubbele van de hoeveelheid linzen (soms wordt er iets minder water gebruikt - in een verhouding van 1,5 op 1)
• zodat de korrels niet aan de container blijven kleven, is het aan te raden een beetje plantaardige olie aan het water toe te voegen;
• aangezien zout het koken kan vertragen, is het juist om het aan het einde van het koken toe te voegen;
• als er linzen over zijn, kunnen deze worden ingevroren.

Rode linzen zijn lekker in veel gerechten, waaronder soepen, salades, bijgerechten en zelfs gehaktballen.. Je kunt het gewoon koken tot je pap of aardappelpuree krijgt en het dan serveren met verse groenten.

Vooral de combinatie van linzen met diverse groenten is gewild. Dergelijke gerechten zijn geschikt voor zowel vegetariërs als vasten. Meestal worden gebakken uien met wortelen aan de granen toegevoegd, maar het is niet minder lekker om linzen te koken met tomaten, kool, pompoen, courgette, aubergine of groene erwten. In dit geval kunnen groenten zowel vers als bevroren zijn.

Er zijn ook heerlijke magere en vegetarische linzengerechten verkrijgbaar met toevoeging van champignons. Je kunt bonen koken met verse champignons en met ingemaakte of gedroogde wilde paddenstoelen. Als je linzen met vis wilt koken, gebruiken ze vaak zalm, snoekbaars of kabeljauw.

Een grote verscheidenheid aan recepten combineert linzen en vlees. Het wordt gestoofd met stukjes varkensvlees of rundvlees, gehakte kipfilet, kippenmagen, lever of ander slachtafval. Bovendien wordt vaak gerookt vlees, zoals borst, ribben of rookworst, aan linzen toegevoegd. Gebruik voor snelle maaltijden stoofvlees of gehakt.

Linzen Groentesoep is een voedzaam en smakelijk vegetarisch gerecht. Om het voor te bereiden, neem:

• 250 g rode linzen;
• 1 ui;
• 250 gram aardappelen;
• 1 wortel;
• 1 st. een lepel tomatenpuree;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
• 1 liter kokend water;
• zout, peper en gedroogde kruiden naar smaak.

1. Allereerst moet je de olie in een koekenpan verwarmen, de gesnipperde ui erin doen en 5 minuten bakken.
2. Vervolgens worden fijngehakte knoflook en geraspte wortelen aan de ui toegevoegd. Nadat de groenten nog 2-3 minuten zijn gebakken, leggen ze de aardappelen in blokjes gesneden en tomatenpuree, mengen ze.
3. Spoel de linzen grondig af, voeg ze toe aan de groenten, giet er kokend water op, breng het water aan de kook, zet het vuur lager en kook alle ingrediënten ongeveer 20 minuten, dek de pan af met een deksel.
4. Na het toevoegen van zout en kruiden naar smaak, wordt de soep geproefd, en als de linzen en groenten een zachte textuur hebben, haal dan de kom van het vuur.
5. Vervolgens krijgt de massa met behulp van een staafmixer een homogene consistentie en wordt de soep op tafel geserveerd, bestrooid met verse kruiden.

Andere opties voor linzensoepen.

1. Schil en hak een middelgrote wortel en een ui fijn.
2. Neem 250 g pompoenpulp, in grote blokjes gesneden.
3. Giet in een pan met een dikke bodem 2 eetl. eetlepels plantaardige olie, laat er wortels en uien in gedurende 5 minuten.
4. Voeg vervolgens de pompoen toe en bak alle groenten nog 5 minuten.
5. Voeg 120 g linzen toe, giet er 1 liter heet water bij.
6. Als de inhoud van de pan kookt, zet je het vuur lager en kook je ongeveer 15 minuten.
7. Nadat je de schil van een grote tomaat hebt verwijderd, hak je hem fijn en doe je hem in een pan. Voeg ook zout, gemalen peper en gehakte knoflook toe.
8. Haal van het vuur en laat de soep een paar minuten trekken.

1. Neem 200 g kipfilet, in middelgrote blokjes gesneden.
2. Was de wortelen en rasp, schil en hak een ui fijn, hak 2 teentjes knoflook op een fijne rasp.
3. Giet in een dikwandige pan 3 eetl. eetlepels plantaardige olie.
4. Bak de kip erin tot ze half gaar is, zout een beetje.
5. Voeg knoflook en ui toe aan de filet, bestrooi met paprika, bak 5 minuten.
6. Doe de wortelen erbij en laat alles nog 5 minuten sudderen.
7. Giet 2 liter water in een pan, breng aan de kook.
8. Dompel 160 g linzen in water, kook gedurende 15 minuten, zout en voeg een pot tomaten toe in hun eigen sap, dat eerst in kleine stukjes moet worden gesneden.
9. Nadat de soep nog 5 minuten gekookt is, van het vuur halen en serveren met groene uien.

1. Neem 300 g champignons, spoel ze af, snijd ze in stukjes, leg ze op een bakplaat en zet ze 10 minuten in de oven.
2. Spoel een glas linzen, giet in 2 liter water dat aan de kook is gebracht en kook gedurende 5 minuten.
3. Bak gedurende deze tijd een ui en een wortel in een pan, nadat je de groenten hebt geschild en fijn hebt gesneden.
4. Voeg champignons toe aan linzen, laat 5 minuten sudderen.
5. Breng vervolgens het frituren over naar de soep en kook ook ongeveer 5 minuten.
6. Zout de soep, voeg peper, basilicum en oregano toe, roer, haal van het vuur, breng op smaak met gehakte peterselie.

1. Pel en snipper 1 ui, 5 zongedroogde tomaten en 2 teentjes knoflook en fruit deze ingrediënten enkele minuten in plantaardige olie.
2. Spoel 80 g bulgur en 80 g rode linzen apart af.
3. Giet peulvruchten en granen bij de gefrituurde groenten, meng, voeg 2 el toe. lepels tomatenpuree en 1 theelepel kurkuma.
4. Overgiet alles met 2 liter kokend water, zout en kook op laag vuur ongeveer 25 minuten.

Voorbereiden makkelijkste rode linzen bijgerecht, neem 1 kopje granen en 2 kopjes water, evenals 1 el. een lepel plantaardige olie en een beetje zout. Dompel de gewassen bonen in gekookt water, voeg olie toe, breng aan de kook en kook ongeveer 15 minuten op laag vuur.

Aan het einde van het koken, zout en controleer de gereedheid - als de granen voldoende zacht zijn, haal ze dan van het fornuis en serveer met vlees, kip, groentesalade of vis.

Andere tweede gangen met toevoeging van linzen.

1. Na het pellen en hakken van 2 teentjes knoflook en een grote ui, bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
2. Voeg andere groenten toe - gesneden stengel bleekselderij, fijngehakte chilipeper, in blokjes gesneden zoete paprika, grof geraspte wortelen en gepureerde grote tomaat zonder schil.
3. Na alles 5 minuten te hebben gebakken, voeg je gedroogde koriander en gedroogde adjika toe en vervolgens 200 g gewassen rode linzen.
4. Na het mengen van de ingrediënten, giet ze met 400 ml water, breng aan de kook en kook ongeveer 20 minuten.
5. Zout vervolgens naar smaak, meng met een lepel tomatenpuree en kook nog 5 minuten.

1. Kook 200 g linzen in 400 ml water tot puree.
2. Na afkoeling, zout en peper, voeg de uien en wortels toe die in een pan gebakken zijn, evenals Provençaalse kruiden en een paar eetlepels bloem.
3. Nadat u met natte handen ronde schnitzels uit de massa hebt gevormd, rolt u ze in bloem en bakt u ze aan beide kanten in een pan zodat ze goudbruin worden.

1. Na het wassen van 150 g linzen, kook ze gedurende 10 minuten met laurierblaadjes, zodat de korrels nog steeds hun vorm behouden, maar zacht zijn.
2. Kook apart 200 g broccoli.
3. Na het wassen van de slablaadjes, scheur ze met je handen en leg ze op een bord, giet de afgekoelde linzen erover.
4. Leg vervolgens de gekookte broccoliroosjes en 3-4 el. eetlepels tonijn uit blik
5. Zout, peper en breng op smaak met zelfgemaakte mayonaise.

1. Om deze snack te bereiden, kook je 1 kopje linzen met 2 teentjes knoflook in 2 kopjes water tot ze gaar zijn.
2. Voeg het sap van 1/4 citroen, 2 theelepels sesampasta toe (thuis kun je het maken van sesamzaad en olijfolie door de ingrediënten in een vijzel te malen), 1/2 theelepel komijn en een paar druppels tabasco ( je kunt chilipoeder vervangen).
3. Voeg fijngehakte peterselie (enkele takjes) en olijfolie (enkele eetlepels) toe, evenals zout en zwarte peper.

1. Kook 300 g rode linzen in het dubbele volume water tot een puree.
2. Rasp een wortel en 100 g knolselderij op een grove rasp.
3. Bak groenten in een pan in 2 el. eetlepels plantaardige olie.
4. Doe gekookte linzen bij de groenten, voeg 140 g tomatenpuree en 300 ml water, 1 theelepel zout en kruiden naar smaak toe (komijn, kurkuma, kerrie, peper).
5. Verwarm de massa en kook gedurende 10 minuten op laag vuur.

1. Pel een ui en snij in blokjes. Snijd de geschilde wortelen in blokjes. Doe de groenten in de verwarmde plantaardige olie en bak ze 10 minuten.
2. Na het versnipperen van een halve kool, zout en pureer met je handen.
3. Combineer de gebraden en gehakte kool in een ketel, voeg 1/2 kopje gewassen linzen toe.
4. Giet 2 kopjes heet water bij de massa en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
5. Voeg een tomaat toe aan de ketel, die moet worden geschild en in kleine blokjes gesneden.
6. Zout naar smaak en breng op smaak met gedroogde tijm, gemalen peper en gedroogde knoflook.
7. Blijf nog 10 minuten sudderen, voeg indien nodig meer water toe.

Voeg aan het einde van het koken gehakte verse kruiden toe.

1. Spoel 150 g linzen af ​​en kook ze met 300 ml water.
2. Zout en peper de afgewerkte linzenmassa naar smaak.
3. Pel 150 g ui, snijd in halve ringen.
4. Rasp na het schillen van 150 g wortelen.
5. Stoof uien met wortelen in een pan met 2 el. lepels plantaardige olie tot de groenten zacht zijn en daarna afkoelen.
6. Spoel 300 g kippenlever, bak in een koekenpan op hoog vuur tot ze gaar zijn.
7. Rol de afgekoelde lever in een vleesmolen samen met gekookte linzen en gebakken groenten, evenals 2 teentjes knoflook.
8. Voeg 50 g boter toe aan de ingrediënten, mix tot een gladde massa, doe in een pot en zet in de koelkast om af te koelen.

Hoe je rode linzen met groenten kookt, zie de volgende video.