Hoe linzen koken in een slowcooker?

Linzen staan ​​al lang bij ons op tafel, omdat deze peulvrucht een prachtige plantaardige eiwitbron is, die vooral waardevol is bij het vasten. Als u besluit uw dieet te diversifiëren met linzengerechten en tegelijkertijd gewend bent te koken met een slowcooker, zult u blij zijn te weten dat er een groot aantal kookrecepten is. U kunt bijvoorbeeld linzen koken met vlees, koken met champignons of stoven met groenten. Deze en andere mogelijkheden bieden wij aan voor gerechten die goed passen op het dagmenu.

Moderne technologie helpt niet alleen om sneller te koken, maar ook om het maximale voordeel in voedsel te behouden. Als je besluit linzen in een slowcooker te koken, krijg je verschillende voordelen tegelijk. Ten eerste, als je het goed doet, zal niets verbranden of bederven. Ten tweede hoef je de kookschaal bij het fornuis niet in de gaten te houden. Je hoeft alleen maar alle ingrediënten toe te voegen, het gewenste programma te selecteren en je keukenassistent te vertrouwen.

Een slowcooker helpt om linzen snel en gemakkelijk te koken, maar het is belangrijk om rekening te houden met enkele nuances.

• Granen moeten voor het koken worden gesorteerd om kleine onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens worden de linzen meerdere keren gewassen. Om dit te doen, wordt het met schoon water gegoten, gemengd en uitgelekt. Als er geen klein strooisel te zien is, kun je de linzen ook in een vergiet wassen en onder stromend water vervangen.
• Afhankelijk van de gekozen variëteit, kan de eerste voorbereidingsfase het weken zijn. Meestal is het aan te raden om de soorten die het ergst koken (groene, zwarte, bruine linzen) in water te houden. Als je oranje of rode linzen hebt, kun je deze stap overslaan, omdat dergelijke granen goed zacht worden zonder dergelijke manipulatie.
• De variëteit heeft ook invloed op het uiterlijk en de textuur van het afgewerkte gerecht. Als je linzen wilt pureren voor een bijgerecht, kies dan voor rode en oranje bonen. Groenen, bruin en zwart behouden meestal hun vorm wanneer ze worden gekookt, zodat ze kunnen worden toegevoegd aan salades, soepen en andere gerechten.
• Een ander kenmerk, dat ook afhangt van de variëteit, is de kooktijd. Het duurt 15-25 minuten om oranje en rode linzen te koken. Groen wordt meestal minstens 30 minuten gekookt, zwart - minstens 40-50 minuten.
• De verhouding water tot linzen is traditioneel 2 op 1, maar de verhoudingen kunnen verschillen. Om bijvoorbeeld een dikker gerecht van de sinaasappelvariant te krijgen, kun je minder vloeistof nemen. Als het doel een meer gekookte linzenpap is, verhoog dan zowel het volume water als de kooktijd, en het wordt aanbevolen om kokend water over de bonen te gieten. Voeg zout toe aan het einde van het koken.
• Als je een recept hebt gekozen waarin linzen belangrijk zijn, maar toch niet het hoofdingrediënt, voeg dan op het einde granen toe. Meestal worden groenten of vlees eerst half gaar, en pas daarna worden gewassen linzen gegoten en worden alle componenten met vloeistof gegoten.

Wat betreft de programma's waarin linzen worden gekookt in een slowcooker, wordt meestal de modus "Stoppen" gebruikt. Daarnaast kun je het programma kiezen waarop je gewend bent om granen te koken. In verschillende modellen worden ze anders genoemd, bijvoorbeeld "Rijst", "Pap", "Groot", "Boekweit".

Om linzen eenvoudig in een slowcooker te koken, neem je 200 g granen en 400 ml water. Giet de bonen na het wassen in de kom van de multikoker en giet het water erbij. Activeer na het inschakelen van het apparaat het gewenste programma door 20 minuten in te stellen voor rode linzen en 30 voor groene linzen. Als het programma klaar is, zout de pap en breng op smaak met je favoriete kruiden, meng en laat het nog 10 minuten opwarmen.

Zo krijg je een heerlijk bijgerecht dat geserveerd kan worden met salade, kip of vlees. Bovendien kan de resulterende puree de basis worden van linzenkoteletten. Nadat de massa is afgekoeld, worden er een paar eetlepels bloem aan toegevoegd, vervolgens worden koteletten gevormd met natte handen, in paneermeel gerold en aan beide kanten goudbruin gebakken in plantaardige olie.

Van alle groenten zijn de meest voorkomende "metgezellen" voor linzen uien en wortelen. Verwijder de schil van de ui en snijd in halve ringen. Wortelen worden gewassen, geschild en op een grove rasp gewreven of in blokjes gesneden. Door het programma "Bakken" of "Bakken" te selecteren, worden de groenten in een kleine hoeveelheid plantaardige olie gebakken tot ze zacht worden. Vervolgens worden er gewassen linzen en water aan toegevoegd, waarna het programma "Stew" wordt geselecteerd en 20-40 minuten wordt gekookt, afhankelijk van de variëteit aan peulvruchten.

Onder andere interessante recepten met toevoeging van groenten, kan groentestoofpot worden opgemerkt. Voor zo'n meercomponenten gerecht worden veel soorten groenten tegelijk gebruikt, bijvoorbeeld courgette, tomaten, paprika's, uien en wortelen.Alle groenten worden geschild en in stukjes gesneden en vervolgens ongeveer 10 minuten gebakken op het programma "Frituren" in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Nadat je er een glas groene linzen en twee multiglazen water aan hebt toegevoegd, selecteer je de modus "Blussen". Schakel na 40 minuten het apparaat uit, voeg zout en kruiden toe, meng en laat het ongeveer 10 minuten trekken.

Je kunt linzensoep met kip koken in een slowcooker. Schil en snijd hiervoor een ui en een middelgrote wortel. Doe ze in de multicooker-kom op het programma "Frituren" tot ze zacht zijn, voeg dan 2 kippenpoten toe en kook nog eens 10 minuten. Giet 1,5 liter heet water erbij, doe dan 3 in blokjes gesneden aardappelen, 2 el. lepels tomatenpuree, zout en favoriete kruiden. Zet het programma "Soep" aan, voeg na 30 minuten 150 g groene linzen toe. Kook alle ingrediënten nog 1 uur. Leg aan het einde van het koken een gepelde tomaat, gehakt op een rasp.

Een andere interessante optie is soep met linzen en erwten. Giet 1 kopje gewassen linzen en 0,5 kopjes gewassen erwten in de multikoker, voeg 150 g gebakken kippenvlees, zout toe. Voeg fijngehakte wortelen en gehakte uien toe, meng alles, giet 1 liter water. Nadat je de "Soep" -modus hebt geselecteerd, kook je tot het signaal, serveer je met kruiden. Als je iets lichts en vegetarisch wilt, raden we aan om linzenpureesoep met pompoen te koken. Bereid voor hem 120 g rode linzen, 500 g geschilde pompoen, een middelgrote wortel, 2 stengels bleekselderij, 2 middelgrote aardappelen, een ui, 2 teentjes knoflook, 4 el. eetlepels olijfolie, zout naar smaak en 800 ml groentebouillon.

Het gerecht wordt behoorlijk dik, dus als je wilt, kun je het verdunnen met kokend water. Snijd eerst de knoflook en ui fijn, schil en snijd de rest van de groenten in blokjes. Na het gieten van olijfolie in de multicooker-kom en het selecteren van de "Frituren" -modus gedurende 10 minuten, voeg je de knoflook en ui toe en bak je ze ongeveer 3 minuten. Voeg vervolgens alle andere groenten toe en bak tot het einde van het programma. Na het wassen van de linzen, leg ze bij de groenten, zout en giet de hete bouillon erbij. Stel na het sluiten van het deksel de modus "Blussen" in op 30 minuten. Giet de afgewerkte soep in een andere container, maak er een homogene puree van.

Zeer smakelijke linzen gestoofd met varkens- of runderpulp. Na afspoelen onder water en drogen van een stuk vlees van 300-400 gram, snijdt u het in plakken van 2 cm. Verwarm de plantaardige olie in de multicooker-kom, leg de stukken vlees erin en zet het programma "Frituren" gedurende 10 minuten aan. Voeg je favoriete smaakmakers toe aan het vlees, evenals een gepelde en fijngesnipperde ui (je kunt ook geraspte wortelen of andere groenten toevoegen), bak nog een beetje meer.

Nadat je 2 kopjes gewassen groene linzen in een bak hebt gedaan, giet je er 4 kopjes heet water bij. Selecteer de modus "Pilaf" en voeg 5 minuten voor voltooiing zout toe. Als het programma afgelopen is, laat u het gerecht nog 10-20 minuten op verwarming staan.

Probeer deze recepten ook eens.

• Met gerookt vlees en kool. Spoel 1,5 kopjes groene linzen af. Schakel de multicooker in door de modus "Frituren" te selecteren, giet 2 el. eetlepels olijfolie, bak daarop een gepelde en fijngesnipperde ui, en vervolgens geschilde en geraspte wortelen. Voeg na 6 minuten vanaf het begin van het programma 4 gehakte jachtworsten toe aan de wortelen en uien (je kunt ook varkensribbetjes gebruiken), en na nog eens 4 minuten - gehakte witte kool (een halve kleine kop).Als het programma klaar is, roer je de linzen, rode en zwarte peper, wat zout en 4 multi-cups kokend water erdoor. Selecteer de "Pilaf" -modus en aan het einde van het koken, zout en meng opnieuw.
• Met kipstoofpot. Nadat u een ui en een wortel in plantaardige olie hebt gebakken, voegt u 300 g linzen en een blik kipstoofpot toe aan de zachte groenten. Nadat u de ingrediënten grondig hebt gemengd, voegt u 700 ml heet water, zout toe en stelt u de modus "Blussen" een half uur in.
• Met kippenlever. Na het wassen van 250 g lever, in stukjes gesneden. Net als in het vorige recept, bak je eerst de geraspte wortelen met fijngesnipperde uien door het programma "Bakken" te selecteren. Voeg na 5 minuten de lever, geraspte knoflook (2 teentjes) toe aan de groenten en laat nog 5 minuten koken. Meng na het toevoegen van adjika, curry en koriander de massa, giet 120 g rode linzen in de multicookerkom en giet er 300 ml kokend water bij. Stel het programma "Blussen" in op 20 minuten.

Linzen kunnen zowel met champignons als met andere champignons worden gekookt, inclusief gedroogde. Laten we een stapsgewijs recept nemen dat verse champignons gebruikt. Neem 400 g champignons, spoel ze af onder stromend water en snijd ze in plakjes. Schil apart 1 ui, hak hem fijn en doe hem in de multicooker-container, waar de plantaardige olie al is opgewarmd.

Voeg gepelde en vervolgens fijn geraspte wortelen toe aan de gesnipperde ui. Kook in het programma "Frituren" de groenten tot ze zacht zijn, voeg dan de champignons toe en zet de modus "Stoppen" op 10 minuten. Na het wassen van 250 g rode linzen, giet het over groenten en champignons, voeg gehakte knoflook, zwarte peper en zout toe. Giet 500 ml water erbij, roer, selecteer het ontbijtgranenprogramma en kook gedurende 15-20 minuten.

Deze variant van linzenpap is populair in vegetarische en lentemenu's, omdat tomaten goed samengaan met bonen. Sorteer en spoel 1 multi-glas linzen, giet in een slowcooker, giet 350 ml water. Verbrand een grote tomaat, verwijder de schil en snijd in grote blokjes. Leg de plakjes tomaat bij de linzen, zout, voeg koriander en kerrie toe. Stel de modus "Boekweit" in op 30-40 minuten, afhankelijk van de soort linzen en de gewenste consistentie.

Verhit een beetje plantaardige olie in een slowcooker, selecteer het programma "Braad" gedurende 15 minuten en geef het eerst 1 ui en 1 wortel (schil en snijd de groenten), en dan 2 stengels bleekselderij en 1 paprika (in blokjes gesneden ). Voeg 3 minuten voor het einde van het programma 600 g inktvis, geschild en in ringen gesneden, toe aan de groenten. Na het wassen van de linzen, giet ze over de inktvis met groenten, selecteer het programma "Rijst" gedurende 30 minuten. Giet 1,5 kopjes water erbij, voeg gehakte 2 teentjes knoflook en geraspte 2 gepelde tomaten, zout toe.

Voor het koken van linzen kunt u niet alleen drinkwater gebruiken, maar ook groente-, paddenstoelen- of vleesbouillon, afhankelijk van het recept. Om de granen meer te laten koken en het afgewerkte gerecht nog lekkerder te maken, voegt u 10-20 ml plantaardige olie toe aan de vloeistof (op basis van 1 kopje linzen).

Specerijen en specerijen die in de recepten worden vermeld, kunnen naar believen worden gewijzigd. Linzen en gerechten daaruit passen goed bij smaakmakers als zwarte peper, zira, zoete paprika, koriander. U kunt recepten ook diversifiëren met kant-en-klare aromatische mengsels, bijvoorbeeld Provençaalse kruiden. Van verse kruiden tot linzen, groene uien, koriander en peterselie zijn perfect.

Linzen gekookt in een slowcooker zijn meestal het hoofdgerecht. Het wordt geserveerd met verse of ingemaakte groenten, zoals tomaten uit blik.

Zie de volgende video voor informatie over het koken van gestoofde linzen met groenten in een slowcooker.