Gekiemde linzen: voordelen en nadelen, regels voor gebruik

Gekiemde linzen zijn goed voor het lichaam vanwege het hoge gehalte aan aminozuren, vitamines en mineralen. Bij regelmatig gebruik van peulvruchten verbetert het werk van skeletspieren, wordt het maagdarmkanaal gereinigd van gifstoffen en wordt overtollig vocht uit de weefsels verwijderd. Linzen kunnen alleen schadelijk zijn voor de gezondheid als ze verkeerd worden gebruikt. Om een ​​opgeblazen gevoel en verhoogde gasvorming te voorkomen, moet u vertrouwd raken met de regels voor het gebruik van het product.

Taugé bevat in vergelijking met granen minder oligosachariden, die een verhoogde gasvorming in de darmen veroorzaken. In vergelijking met granen is het caloriegehalte van gekiemde linzen 2 keer lager - 106 kcal per 100 g. De voedingswaarde van het product is:

• 8,97 g eiwitten;
• 0,6 g vet;
• 22 gram koolhydraten.

67% van de samenstelling van de spruiten is water. Vanwege het hoge gehalte aan plantaardige eiwitten worden ze opgenomen in het dieet van raw foodists, veganisten en vegetariërs.

Gekiemde peulvruchten verbeteren het metabolisme door de aanwezigheid van vitamines en minerale componenten in de samenstelling:

• retinol;
• ascorbinezuur;
• vitamine B-groep: thiamine, riboflavine, nicotinezuur, pantotheenzuur en foliumzuur, pyridoxine;
• alfa-tocoferol;
• vitamine K;
• biotine;
• sporenelementen: ijzer, zink, koper, mangaan;
• macronutriënten: calcium, fosfor, magnesium, zwavel, kalium en natrium.

Voedingsstoffen verbeteren de bloedsamenstelling, bestrijden een te hoog gehalte aan slechte cholesterol in het bloed en voorkomen een verhoging van de plasmasuikerconcentratie. Linzenspruiten onderscheiden zich door een hoge concentratie aan aminozuren in hun samenstelling.

• Lysine. Verbetert de opname van calcium, transporteert het macro-element naar de botweefsels. Versterkt de structuur van het bewegingsapparaat.
• Thiamine. Samen met vitamines verhoogt het de opname van glucose uit het bloed in de cellen.
• Tryptofaan. Verbetert de stemming, voorkomt de ontwikkeling van slapeloosheid. Stabiliseert het bioritme van het lichaam.
• methionine. Normaliseert de psycho-emotionele toestand, voorkomt de ontwikkeling van depressie. Vermindert ontstekingen in weefsels en spierpijn.

Aminozuren en antioxidanten vertragen de processen van vroegtijdige veroudering van het lichaam, herstellen het proces van weefselmicrocirculatie.

Wanneer linzen ontkiemen, neemt het gehalte aan ascorbinezuur, oplosbare vezels en een aantal antioxidanten in de spruiten toe. Daarom wordt een plantaardig product beschouwd als een goed hulpmiddel voor de preventie van virale en bacteriële ziekten. Regelmatige consumptie van gekiemde linzen normaliseert de werking van het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel. Peulvruchten zijn vanwege hun lage GI en het hoge gehalte aan complexe koolhydraten goedgekeurd voor gebruik bij diabetes mellitus.

Linzenzaden zijn een bron van licht verteerbare eiwitten, die helpen spiermassa op te bouwen en de contractiliteit van het hart te verbeteren. Door het hoge gehalte aan vitamines en mineralen hebben gekiemde granen de volgende gunstige eigenschappen:

• grove vezels reinigt het spijsverteringskanaal van gifstoffen en giftige stoffen;
• micro- en macro-elementen in de samenstelling van het product normaliseren het werk van het urinestelsel, verwijderen overtollig vocht uit het lichaam;
• antioxidanten herstellen de natuurlijke elasticiteit van de huid, stimuleren de aanmaak van glycogeen, versterken het haar en voorkomen delaminatie van de nagelplaten;
• vitamines versnellen weefselregeneratie;
• alfa-tocoferol verwijdert vrije radicalen uit het lichaam die oxidatie en celdood veroorzaken;
• ascorbinezuur verhoogt de immuniteit, versterkt de wanden van bloedvaten, vermindert het risico op atherosclerose;
• ijzer verhoogt het niveau van hemoglobine in serum, voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede en weefselhypoxie;
• het aminozuur methionine verbetert de leverfunctie;
• magnesium voorkomt het optreden van pijnlijke spasmen en krampen van de skeletspieren.

Plantaardige vezels in de samenstelling van het product stillen de honger, waardoor de hoeveelheid geconsumeerd voedsel per dag wordt verminderd. Vitaminen verbeteren het metabolisme, wat de processen van zelfregulering van het gewicht in gang zet. Voor vrouwen is regelmatige consumptie van linzen gunstig omdat de voedingsstoffen in linzen het risico op het ontwikkelen van kwaadaardige neoplasmata in de borst en baarmoederhals verminderen.

Tijdens de menstruatie stoppen antioxidanten pijnlijke krampen. Bij het nemen van taugé worden de symptomen van de menopauze verlicht. Tijdens het baren van een kind is het handig om pap van gekiemde linzen te eten.Het bevat foliumzuur (vitamine B9), dat het proces van het leggen van organen en weefsels tijdens de embryogenese normaliseert en het risico op intra-uteriene foetale afwijkingen vermindert.

Mannen hebben baat bij linzen vanwege hun hoge eiwitgehalte.. Het bevordert niet alleen de spieropbouw, maar versnelt ook het herstelproces van het lichaam na zware trainingen. De peulvruchtcultuur verbetert het werk van de teelballen, waardoor de rijping van spermatozoa wordt versneld en hun activiteit toeneemt.

Ondanks de aanwezigheid van nuttige eigenschappen, zijn er de volgende contra-indicaties voor het gebruik van linzenspruiten:

• hyperzure vorm van gastritis;
• ulceratieve erosieve ziekte van de maag en twaalfvingerige darm;
• individuele intolerantie;
• jicht;
• nier- en hartfalen;
• de aanwezigheid van stenen in het nierbekken, de galblaas en de blaas.

Van gekiemde linzen kun je soep, aardappelpuree, gehaktballen of vitaminesalades maken. Peulvruchten stillen lange tijd de honger, worden ongeveer 3-4 uur verteerd vanwege het hoge gehalte aan complexe koolhydraten. Daarom zijn gerechten met linzen aan te raden om te bereiden voor lunch of diner.

Om een ​​ongebruikelijk gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 400 g groene linzen;
• paprika;
• 3-4 st. ik. meel van lijnzaad of boekweit;
• middelgrote wortelen;
• pittige kruiden, zout en zwarte peper naar smaak.

Linzengrutten worden grondig gewassen, 1-2 dagen geweekt totdat spruiten verschijnen. Wortelen worden geschild, gewassen en op een fijne rasp gewreven. Peper wordt in reepjes geplet.Gekiemde linzen worden, samen met groenten, in een blenderkom gedaan en gemalen tot een homogene massa is verkregen. Het mengsel wordt overgebracht naar een aparte container, gecombineerd met bloem, zout, kruiden en koteletten. Bak ze in hete olie 1-2 minuten aan elke kant.

Naast peulvruchten omvat de samenstelling van de koude schotel groenten en kruiden die het lichaam verzadigen met een grote hoeveelheid vitamines en minerale verbindingen. Om de salade te bereiden heb je nodig:

• 150 g Peking-kool;
• 10 kwartel of 2-3 kippeneieren;
• middelgrote komkommer;
• 50 g ijsbergsla;
• 100 g gekiemde linzen;
• 2 eetlepels. ik. lijnzaad of olijfolie;
• 1,5 st. ik. appelcider azijn;
• alle groenten om uit te kiezen: koriander, peterselie, dilleblaadjes.

De linzen worden grondig gewassen, Chinese kool wordt geplet met een mes, samen met de peulvrucht in een glazen container gegoten. Slablaadjes kunnen met je handen worden gescheurd, de komkommer wordt in cirkels of blokjes gesneden. Groenen moeten fijn worden gehakt. Alle ingrediënten zijn gemengd, gekruid met plantaardige olie en appelciderazijn. Indien gewenst kunt u kruiden aan de salade toevoegen. Eieren worden gekookt, gehalveerd en als decoratie bovenop geplaatst.

De volgende ingrediënten zijn nodig om het gerecht te bereiden:

• ui;
• middelgrote wortelen;
• 3 aardappelen;
• 250 g gekiemde linzen;
• verse groenten;
• 2 laurierblaadjes;
• 4-5 kunst. ik. langkorrelige rijst.

Uien worden in blokjes gesneden, wortels worden ingewreven en vervolgens worden beide ingrediënten goudbruin gebakken. Het frituren wordt naar een pan gestuurd, met water gegoten en op een sterk vuur gezet zodat de vloeistof snel kookt.Aardappelen moeten worden geschild en in blokjes gesneden, in een kokende bouillon worden gedaan. Vervolgens worden voorgewassen rijst en gekiemde peulvruchten in de pan gedaan. De soep wordt 20 minuten op middelhoog vuur gekookt tot de aardappelen zacht worden. 5 minuten voordat het klaar is, wordt het gerecht gezouten, worden laurierblaadjes toegevoegd.

Geurig en caloriearm gerecht past goed bij aardappelen, granen en vleesproducten. Om de salade te bereiden heb je nodig:

• 2 wortelen;
• 100 g gekiemde linzen;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 st. ik. appelcider azijn;
• paprika;
• olijfolie voor saladedressing;
• een bosje verse kruiden;
• zout, gemalen zwarte peper.

Wrijf de wortelen grof, doe ze samen met de gekiemde linzen in een slakom. Knoflook gaat door een pers. De steel met zaden wordt van de peper verwijderd, in reepjes of blokjes gesneden, gemengd met de rest van de ingrediënten. De salade wordt gezouten en gepeperd, gekruid met plantaardige olie, azijn wordt toegevoegd en bestrooid met gehakte kruiden.

Om het maximale uit het gebruik van het product te halen, wordt aanbevolen om de volgende regels in acht te nemen.

• Gekiemde linzen moeten 2 keer per week worden geconsumeerd, 100-150 g per dag. Voor kinderen jonger dan 15 jaar wordt de aanbevolen dagelijkse inname van spruiten met 2 keer verlaagd - tot 50-70 g Het is ten strengste verboden om peulvruchten te misbruiken, vooral in de aanwezigheid van acute of chronische ziekten van het maagdarmkanaal. Een enkele inname van een grote hoeveelheid plantaardig voedsel kan leiden tot verhoogde gasvorming in de darmen, een opgeblazen gevoel en buikpijn.
• Het product kan tijdens de lunch worden gegeten of als avondeten worden gekookt. Het is belangrijk om te onthouden dat linzenspruiten ongeveer 3 uur nodig hebben om te verteren.Daarom is het raadzaam om de volgende keer pas eten te nemen nadat deze tijd is verstreken. Gekiemde peulvruchten verzadigen het lichaam met eiwitten en complexe koolhydraten, waardoor het hongergevoel in deze periode niet ontstaat.
• Gekiemde linzen worden aanbevolen om samen met andere groenten te worden geconsumeerd. Peulvruchten worden toegevoegd aan salades, soepen en gebruikt als bijgerecht voor warme vleesgerechten. Linzenspruiten passen goed bij kwark en ontbijtgranen.

Volgens het advies van voedingsdeskundigen wordt aanbevolen om gekiemde linzen te consumeren tijdens de periode van gewichtsverlies. Door het hoge gehalte aan complexe koolhydraten wordt het product voor een lange tijd verteerd, bevredigt het de honger.

Zie de volgende video voor informatie over het thuis ontkiemen van linzen.