Hoe linzen met vlees koken?

Linzen worden vaak geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten, er zijn echter veel recepten waarin zo'n peulvrucht wordt gestoofd met kip, rundvlees, ander vlees of slachtafval. Laten we eens kijken hoe we linzen koken met gestoofd varkensvlees, kipfilet, lever of spiermaag door te kijken naar de meest populaire kookrecepten.

Er zijn verschillende soorten linzen, en ze passen allemaal goed bij vlees, dus laat u bij het kiezen leiden door zowel persoonlijke smaak als andere parameters, zoals kooksnelheid. De snelste manier om te koken zijn rode linzen, die al 15-20 minuten gekookt zijn en niet geweekt hoeven te worden. Je kunt het groen ook niet weken, maar je zult iets meer moeten koken (ongeveer 30 minuten). Andere soorten worden eerst in koud water geplaatst, laten zwellen en pas daarna gekookt.

Wat vlees betreft, wordt de keuze volgens een soortgelijk principe uitgevoerd. Als het gerecht snel gekookt moet worden, gebruik dan kip, omdat varkensvlees of rundvlees langer wordt gestoofd.

Gestoofde linzen met vlees is een stevig en smakelijk gerecht, rijk aan eiwitten, ijzer, vezels en vele andere waardevolle stoffen voor het menselijk lichaam. Meestal wordt het gekookt met varkensvlees. Neem voor een dergelijk recept 400-500 g verse vleespulp, een glas linzen, een grote ui, 2-3 el. eetlepels plantaardige olie, 1 el. een lepel tomatenpuree en een glas gezuiverd water.

Nadat het varkensvlees is gewassen en in stukken van ongeveer 2 cm is gesneden, bestrooit u het vlees met zout en peper, mengt u het en zet u het 15-20 minuten opzij. Sorteer gedurende deze tijd de linzen, verwijder zichtbare spikkels en spoel ze vervolgens meerdere keren onder stromend water. Verwarm de plantaardige olie in een ketel, bak de gepelde en fijngehakte ui en leg er na een paar minuten het varkensvlees op.

Nadat het vlees 10-15 minuten heeft gebakken, voeg je de tomatenpuree toe, roer je, voeg je de linzen toe en vul je deze met water. Breng de inhoud van de ketel aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 50 minuten sudderen. Nadat je ervoor hebt gezorgd dat de linzen zacht zijn geworden, haal je ze van het fornuis en laat je het gerecht nog 10 minuten trekken. Schik vervolgens op borden, garneer met fijngehakte koriander, peterselie of andere kruiden.

U kunt dus paprika, geraspte wortelen, in blokjes gesneden courgette, bevroren groene erwten koken. Daarnaast kunnen ingeblikte maïs, tomaten in hun sap of champignons in het gerecht worden opgenomen. Linzen gekookt met andere soorten vlees, maar ook met gevogelte en slachtafval, zijn niet minder smakelijk.

We raden je aan om deze recepten te proberen.

• Met kipfilet in potten. Spoel 400 g borst, snijd in kleine stukjes, meng met zout en kruiden (zoete paprika, zwarte peper, tijm). Snijd de ui en wortel na het schillen fijn. Bak de kip op matig vuur in een koekenpan gedurende 5 minuten, voeg de wortelen en uien toe en kook nog 5 minuten. Voeg 400 g linzen toe, meng, doe in geportioneerde potten.Meng 200 ml tomatensaus en 400 ml kokend water en giet de vloeistof in potten. Met de deksels erop, 30-40 minuten of langer in de oven bewaren en controleren of de linzen gaar zijn.

• Met rundvlees en rijst. Snijd het gewassen en gedroogde vlees in middelgrote blokjes. Verhit de zonnebloemolie in een ketel, bak het vlees 1-2 minuten op hoog vuur, voeg dan een beetje water toe, zet het vuur lager en laat sudderen. Nadat u de schil van de ui hebt verwijderd, snijdt u deze in halve ringen en voegt u deze toe aan het vlees. Schil 3 grote aardappelen en 2 middelgrote wortelen, verbrand 2 kleine tomaten met kokend water en verwijder de schil. Nadat u de groenten in blokjes hebt gesneden, doet u ze in een ketel, sluit u het deksel en laat u ze wegkwijnen. Na het sorteren en wassen 300 g linzen en 100 g rijst toevoegen aan groenten en rundvlees.

• Met kippenmagen en groenten. Snijd 500 g van de ventrikels, bak ze 20 minuten in een pan. Schil en rasp terwijl ze koken 1 wortel, halveer 1 ui en snijd 1 aubergine in blokjes. Leg de groenten in de magen, laat 10 minuten sudderen, voeg dan 500 g linzen toe, giet water om de hele massa te bedekken, breng aan de kook en laat op laag vuur staan. Zout de schaal na 15 minuten, voeg Provençaalse kruiden en een paar eetlepels tomatenpuree toe. Roer en kook nog ongeveer 10-15 minuten, af en toe roeren.

• Met kippenlever. Neem 300 g lever, spoel af, snijd in tweeën. Schil en hak de wortel, ui en 2 teentjes knoflook.Giet een beetje plantaardige olie in de pan, bak de lever snel op hoog vuur, voeg wortels, uien en knoflook toe, giet er 2 el. eetlepels water, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen onder een gesloten deksel. Voeg een lepel adjika toe, evenals koriander en curry, meng. Giet 150 g gewassen rode linzen in de pan, giet 400 ml water, zout, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten. Serveer met gehakte greens.

• De kruiden die in de recepten worden vermeld, kunnen naar eigen goeddunken worden gewijzigd.. Je kunt linzen koken met vlees met andere kruiden die in harmonie zijn met bonen of vleesgerechten.
• De plantaardige olie die in de meeste recepten met linzenvlees wordt gebruikt, kan worden vervangen door boter. Naar smaak kunnen ook andere vetten worden gebruikt.
• Traditioneel wordt gezuiverd water gebruikt om peulvruchten te koken.elke bouillon is echter voldoende. Tegelijkertijd kunnen linzen worden gevuld met zowel vlees- als groente- of paddenstoelenbouillon.
• Als er thuis een slowcooker is, is het nog handiger om er linzenvleesgerechten in te koken dan in een ketel. In de meeste gevallen worden in zo'n apparaat eerst groenten en vlees gebakken en als laatste de linzen toegevoegd.
• Linzen met vlees eten is vooral lekker met verschillende groenten., dus meestal wordt dit gerecht geserveerd met een salade van verse groenten.

Hoe linzen met vlees te koken, zie de volgende video.