Hoe linzen koken met groenten?

Vegetariërs houden vooral van linzen, omdat deze peulvrucht veel nuttige aminozuren bevat, waardoor je vleesgerechten kunt vervangen. Linzen zijn niet minder gewild in het menu van degenen die vasten. Meestal koken we het in de post met groenten en bedenken we verschillende interessante recepten met linzen als bijgerecht.

Gerechten waarin de hoofdingrediënten linzen en een verscheidenheid aan groenten zijn, kunnen dieet worden genoemd, omdat hun caloriegehalte per 100 gram vrij laag is, ondanks de toevoeging van een kleine hoeveelheid plantaardige olie tijdens het bakken van geselecteerde groenten. Tegelijkertijd is de combinatie van BJU in linzen-groentegerechten erg aantrekkelijk voor iedereen die op zijn voeding let.

Het koken of stoven van linzen met groenten is vrij eenvoudig, gezien een aantal nuances.

• De consistentie van het gerecht hangt af van de variëteit die u besluit te koken. Als je wilt dat de korrels hun vorm behouden, geef je de voorkeur aan groene of bruine linzen. Als je rood gebruikt, krijg je linzen-groentepuree, omdat dergelijke granen het snelst koken. Als je rode linzen kiest, kun je ze ook apart koken en de resulterende pap mengen met groenten die volledig of half gekookt zijn.
• Het weken van rode en groene variëteiten is niet vereist, maar veel huisvrouwen laten de granen nog een tijdje in het water liggen. Deze voorbereidende stap maakt niet alleen sneller koken mogelijk, maar vergemakkelijkt ook de vertering van peulvruchten.
• De duur van het koken wordt ook bepaald door de variëteit. Gerechten van rode linzen worden 15-20 minuten gekookt, van oranje - 20-25 minuten, van groen - ongeveer 30-40 minuten. Bovendien, als je kokend water over de korrels giet, zullen ze sneller koken. Om ervoor te zorgen dat zout de kookduur niet beïnvloedt, is het raadzaam om het aan het einde van het koken aan linzengerechten toe te voegen.
• De traditionele verhouding van water tot linzen is 2 op 1. Als je een rode of oranje variant kookt, kun je wat minder vloeistof nemen. Het wordt ook aanbevolen om het watervolume te verminderen bij het gebruik van sappige groenten.
• Je kunt een heerlijk gerecht van linzen en alle groenten bereiden, zowel in een pan, als in een ketel of in de oven. Daarnaast wordt in een slowcooker een heerlijke groentestoofpot met linzen verkregen. Gewoonlijk worden gehakte groenten licht gebakken in plantaardige olie door het programma "Frituren" of "Bakken" te selecteren, vervolgens worden linzen toegevoegd, wordt vloeistof toegevoegd en gekookt met behulp van het programma "Stoofpot", "Pap", "Boekweit" of "Rijst" .

Wij bieden aan om gestoofde linzen te maken met pompoen en kool, met courgette en champignons in een pan en vele andere gerechten.

Meestal wordt deze variëteit aan linzen gekookt met wortelen en uien. De schaal wordt van de bol verwijderd en vervolgens fijngehakt. Wortelen worden gewassen, geschild en in blokjes gesneden of gehakt met een grove rasp. Groenten worden naar een redelijk diepe braadpan gestuurd, waar plantaardige olie al is opgewarmd. Als ze zacht zijn, giet je een glas rode linzen bij de uien en wortels en voeg je 2 glazen heet water toe.

Na roeren wordt het gerecht aan de kook gebracht, afgedekt met een deksel en 15-20 minuten laten sudderen tot de linzen gaar zijn. Voeg 5 minuten voor het einde van het koken zout, peper en je favoriete kruiden toe.

Om linzen van deze variëteit te koken, neemt u 150 g granen, spoelt u ze grondig af en doet u ze in een pan met 300 ml water. Als het water kookt, zet je het vuur lager en laat je de bonen afgedekt 15 minuten koken. Giet vervolgens 200 g van een willekeurig groentemengsel in de pan (als het bevroren is, hoeft u het niet te ontdooien voor het koken) en, na het sluiten van het deksel, nog eens 15 minuten te koken.

Na het schillen van de wortelen en uien, hak ze fijn en bak ze in een pan tot ze zacht zijn. Leg het gebraad op de linzen, zout, peper, meng en haal van het vuur. Laat het gerecht ongeveer 15 minuten trekken en serveer.

Zo'n gerecht blijkt vooral lekker in een slowcooker en is heel gemakkelijk te bereiden. Spoel 250 g groene linzen af ​​en laat ze 30 minuten weken. Pel een ui, snijd in halve ringen. Na het schillen van een middelgrote wortel, hak deze op een rasp. Giet een beetje plantaardige olie in de multikoker-container, doe wortelen met uien. Schakel de modus "Frituren" in, kook de groenten ongeveer 5 minuten.

Hak een halve kop witte kool fijn, voeg toe aan de multicookerkom. Doe vervolgens de linzen, zout, bestrooi met paprika en andere kruiden, meng. Giet 500 ml heet water in de kom, selecteer de modus "Blussen". Kook 30 minuten, proef dan het gerecht - als de linzen nog niet gaar zijn, laat dan nog 10-20 minuten sudderen.

Nog makkelijker is het om linzen te koken met zuurkool, die je hebt klaargemaakt voor de winter. Neem voor 1 kop peulvruchten ongeveer 500 g kool en 1 ui. Verwijder de schil van de ui en hak deze fijn. Doe alle ingrediënten in een pan, giet 2 kopjes water en laat ongeveer 30 minuten sudderen onder een gesloten deksel, vergeet niet te roeren.

In dit recept worden linzen vergezeld van een sappige pompoen, waarvan de zoete smaak wordt gecompenseerd door tomatensaus. Neem voor 1 kopje bruine linzen 700 g pompoen, een blik tomaten uit blik, 2 teentjes knoflook, 1 ui, een beetje plantaardige olie, zout, gemalen peper en verse peterselie. Spoel de linzen en laat ze een nacht weken, giet het water af in de ochtend, giet 2 kopjes kokend water erbij, breng aan de kook en kook op laag vuur tot ze zacht zijn.

Snijd de pompoen na het schillen in blokjes van 1 cm, verwijder de schil van de ui, snijd hem in halve ringen en bak in olie tot hij transparant is. Voeg pompoen, zout, peper toe en laat sudderen met ui op laag vuur tot ze zacht zijn. Combineer linzen en pompoen in een pan, voeg gehakte tomaten en gehakte knoflook toe, meng en laat ongeveer 10 minuten sudderen.

Bereid je voor op zo'n gerecht 300 g linzen, 1 grote courgette, 2 middelgrote tomaten, 1 teentje knoflook, 1 ui, 1 eetl. een lepel olijfolie, zout en zwarte peper. Linzen moeten worden gekookt tot ze zacht zijn, met 600 ml water.

Nadat je de olie in een koekenpan hebt verwarmd, bak je eerst de ui erin en daarna de courgette in blokjes. Voeg na 5 minuten de tomaten toe, die moeten worden geschild en in blokjes gesneden.Voeg vervolgens zout en peper toe, laat de groenten ongeveer 10 minuten sudderen, leg er dan de linzen op en meng.

Neem 200 g verse champignons, 1 ui en 1 grote wortel. Was de ingrediënten, schil de groenten, hak de ui en wortel fijn, snijd de champignons in plakjes. Giet in een diepe koekenpan 2 eetl. eetlepels olijfolie. Bak de wortelen en uien erin, voeg dan de champignons toe en laat sudderen tot het water eruit is verdampt.

Breng apart 300 ml water aan de kook, roer met 40 g tomatenpuree, zout, voeg kruiden naar smaak toe. Doe 150 g gewassen rode linzen op champignons en groenten, giet heet water met tomaat. Laat op laag vuur ongeveer 20 minuten sudderen, onder regelmatig roeren.

Snijd in halve ringen een rode ui, gepeld. Gepelde 3 teentjes knoflook in dunne plakjes gesneden. Verwarm in een koekenpan 3 eetl. eetlepels olijfolie, fruit de ui en knoflook. Nadat je 4 kleine aubergines in grote stukken hebt gesneden, voeg je ze toe aan de ui met knoflook. En voeg ook 150 g cherrytomaatjes, zout, tijm en oregano toe.

Meng alle ingrediënten, giet er 1 kopje groene linzen in, die eerst moeten worden gewassen en 30 minuten moeten worden geweekt. Giet 1 liter groentebouillon erbij, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat alle ingrediënten ongeveer 40 minuten sudderen, controleer op gaarheid en voeg indien nodig vloeistof toe. Serveer met zure room en verse kruiden.

Linzenbraadpan met aardappelpuree kan een smakelijk en ongewoon gerecht worden genoemd voor lunch of diner. Kook 6 aardappelen voor haar gaar, pureer ze en voeg hete melk toe tot een puree. Spoel een half glas rode linzen af, dek af met een glas water en kook gedurende 10-15 minuten zodat de bonen opzwellen en het vocht opnemen. Maak een braadstuk van een ui, een teentje knoflook en een wortel.

Voeg linzen, een paar eetlepels tomatensaus, zout, gedroogde basilicum, rode en zwarte peper toe aan zacht gebakken groenten. Roer, laat alles nog een paar minuten sudderen. Meng aardappelpuree met 1 ei, doe de helft van de massa in een ovenschaal, garneer met linzen en groenten, de laatste laag is de tweede helft van de aardappelen. Bestrijk de bovenkant van de schaal met ei of zure room, bestrooi met geraspte kaas.

Giet 1 liter water in een pan en breng aan de kook. Doe geschilde en gehakte groenten in kokend water - een wortel, 3 aardappelen en 3 stengels bleekselderij. Na het koken van de ingrediënten gedurende 10 minuten, voeg 150 g rode linzen toe, voeg een mengsel van Italiaanse kruiden en zout toe. Nadat alles gemengd is, kookt u zonder deksel 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens 3 grote broccoliroosjes toe, breng de soep aan de kook, sluit de deksel en kook nog 5 minuten op laag vuur.

Experimenteer gerust met kruiden en specerijen in recepten met linzen en groenten. Je kunt er kant-en-klare kruiden in gebruiken (bijvoorbeeld voor aardappelen of rijst), evenals individuele kruiden.

Als je groenten kookt met linzen als bijgerecht, dan kun je zo'n gerecht serveren met gevogelte, vlees of vis. Daarnaast kunnen linzen- en groentegerechten worden aangevuld met verse groentesalades of diverse sauzen.

Hoe linzen met groenten te koken, zie de volgende video.